Līdakas kotletes ar speķi

Līdakas kotletes ar speķi ir ļoti gards ēdiens, kas piemērots gan ikdienas pusdienām, gan viesu izklaidēšanai. Tas nav pārsteidzoši, bet galvenais līdaku kotlešu noslēpums ir speķis! Pateicoties viņam, tie izrādās sulīgi un maigi. Šīs kotletes parasti pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņu salātiem.

Ļoti garšīga recepte līdaku kotletēm ar speķi pannā

Pannā rīvmaizē pagatavotas līdakas kotletes ar speķi priecēs ar savu maigumu no iekšpuses un kraukšķīgu garoziņu no ārpuses.

1. 
   Kā pagatavot sulīgas un ļoti garšīgas līdaku kotletes ar speķi? Zivi kārtīgi nomazgājam, attīrām no zvīņām, noplēšam vēderu un izņemam visas iekšas. Noņemiet visas spuras, galvu un asti.
2. 
   Tad mēs uzmanīgi sagriežam savas zivis gar grēdu. Izņem lielos kaulus (mazos sasmalcina gaļas mašīnā) un noņem ādu.
3. 
   Kad līdakas fileja sagatavota, iemērc kukulīti pienā un atstāj uz 5-10 minūtēm. Šajā laikā klaipam vajadzētu absorbēt pienu.
4. 
   Šajā laikā nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet un apcepiet uz pannas līdz zeltaini brūnai. Arī speķi sagriežam mazos gabaliņos. Līdakas fileju, apceptos sīpolus un speķi izlaiž caur gaļasmašīnu (vēlams 2 reizes).
5. 
   Bļodā liek mīksto kukulīti, gaļas mašīnā savītu malto gaļu, pievieno sāli, piparus un iecilā olu. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
6. 
   No iegūtās maltās gaļas veidojam nelielas kotletītes (to ir vieglāk izdarīt ar cimdiem vai ūdenī iemērktām rokām) un apviļājam rīvmaizē.
7. 
   Apcep kotletes uzkarsētā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai, raugoties, lai kotletes nepiedeg. Kad kotletes apcepušās no abām pusēm, samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 10 minūtes ievilkties. Tas padarīs mūsu kotletes maigākas.
8. 
   Gatavās kotletes izņem no pannas un pasniedz. Tie ir īpaši garšīgi karsti.

Labu apetīti!

Sulīgas līdaku zivju kotletes ar speķi cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī gatavotas kotletes tiek uzskatītas par diētiskākām, jo ​​tās netiek ceptas augu eļļā. Un papildus iepazīšanās ar kotlešu gatavošanas recepti, jūs uzzināsiet, kā viegli sagriezt līdaku pats!

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Līdaka (malta) – 1,5 kg.
• Klaips - 300 gr.
• Cūkgaļas speķis - 300 gr.
• Piens - 250 ml.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• rīvmaizes - 150 gr.
• augu eļļa - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Paprika - pēc izvēles
• Žāvēti zaļumi - pēc izvēles

Gatavošanas process:

1. Pirmā prasme zivju kotletēm ir pašas zivs sagriešana.Nebaidieties, tajā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir zināt dažus noslēpumus. Pirms griešanas zivis labi jānomazgā un jānoņem zvīņas. Pēc tam nenogriežam galvu, asti un spuras, bet veicam kārtīgu griezumu vietā aiz žaunām (skat. foto).

2. Un pamazām sākam iet tālāk, vienlaikus jūtot uzsvaru uz grēdu (lai šādi grieztu zivis, nepieciešams labs, ass nazis).

3. Tā, sasnieguši asti, uz ādas iegūsim kārtīgu līdakas filejas gabalu.

4. Izņemiet iekšas no vēdera. Apgriežot zivi, atkārtojam manipulācijas no griezuma virs žaunām, lai iegūtu otro filejas gabalu.

5. No iegūtajām filejām noņemiet asins recekļus, kas atrodas zem izciļņa, un pārbaudiet, vai filejā nav palikuši lieli kauli.

6. Uzmanīgi atdaliet fileju no ādas. Lai āda vieglāk atdalītos, filejas gabalu ieteicams turēt zem tekoša karsta ūdens. Pēc šī vienkāršā procesa zivs āda kļūst elastīgāka.

7. Izmērcē klaipu gabalus pienā. Daudzas mājsaimnieces izvēlas izmantot novecojušu klaipu un pat speciāli to izžāvē.

8. Līdakas fileju, speķi un sīpolus izlaižam caur gaļasmašīnu ar smalku uzgali, tā padarīs malto gaļu viendabīgāku.

9. Ielieciet klaipu iegūtajā maltajā gaļā, iepriekš to izmīcot. Sakuļ olu. Sāli pēc garšas un, ja vēlas, pievieno papriku un kaltētus zaļumus.

10. Rūpīgi samaisiet malto gaļu un ļaujiet tai nostāvēties 5-10 minūtes. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

11. Tagad no maltās gaļas veidojam kotletes, katru apviļājam rīvmaizē un liekam ar augu eļļu ieziestā formā. Liek kotletes pannā uz cepeškrāsns vidējā režģa un cep apmēram 40 minūtes.Ja vēlaties, lai kotletes labi apbrūninātu pēc apmēram 30 minūtēm, varat tās apgriezt un ielikt atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

12. Šīs ir skaistās un gardās līdaku kotletes ar speķi, ko jūs saņemsiet. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte līdaku kotlešu pagatavošanai ar speķi un mannu

Manna lieliski uzlabo zivju kotletes. Tas padara tos viendabīgus, ar ko pienā mērcēta maize vai kukulītis parasti netiek galā, kā arī uzsūc visu lieko mitrumu, palīdzot kotletēm saglabāt ideālo formu.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Līdaka – 1 kg.
• Cūku tauki - 30 gr.
• Manna - 3 ēd.k.
• Cūku tauki - 30 gr.
• Ola - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Atdaliet līdakas fileju. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet zivju liemeni. Nogriežam galvu, asti un noņemam visas iekšpuses, kā arī caurspīdīgo plēvi, kas atrodas pie zivs kores. Noņemiet ādu un noņemiet visus kaulus. Ja palikuši tikai mazi kauli, tad neuztraucieties, pēc filejas izlaišanas caur gaļas mašīnā no tiem nepaliks ne pēdas.

2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabalos.

3. Sākotnēji caur gaļas mašīnu izlaižam tikai līdakas fileju. Šajā gadījumā mēs izmantojam sprauslu ar maziem caurumiem. Pēc tam, kad fileja pirmo reizi ir izlaista caur gaļas mašīnā, iesaku to izjaukt un izskalot. Pēc tam atkal sasmalciniet malto zivi, bet pievienojot sīpolus un speķi.

4. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno olu un mannu, kā arī pēc garšas pievieno sāli un piparus. Samaisiet līdz gludai un atstājiet 15 minūtes.Šajā laikā manna uzbriest un uzsūks lieko mitrumu, kas ļaus veidot ideālas kotletes.

5. Izveidotās kotletes liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnas. Kotletes lieliski notur formu un nelīp pie pannas.

6. Pēc kotletes izņemšanas no pannas tās var pasniegt uzreiz. Tie lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un zivju mērcēm.

Labu apetīti!

Kā pagatavot maigas līdaku kotletes ar speķi un burkāniem?

Pati maltā zivs ir sausa un arī no tās gatavotās kotletes sanāk sausas. Bet, pievienojot speķi, tie kļūs maigi, un, pateicoties burkāniem, tie kļūs elpu aizraujoši sulīgi.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Līdaka – 2 kg.
• Klaips - 3-4 gab
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Cūku tauki (cūku tauki) – 100 gr.
• Piens - 200 ml.
• Ola - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Sagatavo līdakas fileju, noņemot visas spuras, galvu un asti. Izņemot zivs iekšpusi, esi ļoti uzmanīgs, lai nesabojātu žultspūsli, jo tā saturs neatgriezeniski sabojās ēdiena garšu.

2. Samērcē klaipu drupatas pienā. Bez garozas tas ļaus kotletēm būt vēl maigākām.

3. Līdakas fileju un speķi izlaiž caur gaļasmašīnu. Mēs veicam šo manipulāciju divas reizes. Tas ļaus mums pilnībā atbrīvoties no mazajiem kauliem, kas palika pēc zivju filejas.

4. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Noskalo zem tekoša ūdens. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Sautē dārzeņus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

5. Šai receptei atdaliet baltumu no dzeltenuma.Dzeltenumu kopā ar ceptiem sīpoliem un burkāniem nosūta maltā zivs filejā ar speķi. Pievieno sāli un piparus. Sajauc.

6. Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus. Vienkārši sakuļ līdz putām. Maltai gaļai pievienojam arī saputoto olu baltumu. Pateicoties viņam, kotletes būs pūkainākas.

7. No gatavās maltās gaļas ar ūdenī iemērktām rokām veido nelielas kotletītes.

8. Apcep tos no abām pusēm uzkarsētā pannā, izmantojot augu eļļu.

9. Šīs sārtainās, maigās, sulīgās un pūkainās zivju kotletes iegūtas, pateicoties speķim, burkāniem un saputotiem olu baltumiem.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte mājās gatavotām līdaku kotletēm ar speķi un kartupeļiem

Kartupeļi ir viens no labākajiem zivju piedevām. Bet šajā receptē tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Tas padara kotletes sulīgas un gaisīgas, un kartupeļu ciete palīdz kotletēm labāk noturēties kopā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Līdaka – 800-900 gr.
• Kartupeļi - 200 gr.
• Cūku tauki - 30 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sviests - cepšanai
• Rīvmaizes - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu kotletes, vispirms jātiek galā ar kartupeļiem. Mēs to iztīrām un rūpīgi noskalojam. Ja bumbuļi ir lieli, tad sagrieziet tos gabalos, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Jūs varat samazināt cietes saturu kartupeļos, vienkārši iemērcot tos 20-30 minūtes aukstā ūdenī. Tas neietekmēs kotlešu formu, jo mēs izmantojam olu, lai tās turētu kopā. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.

2. Gatavos kartupeļus sasmalcina biezenī.Tajā pašā laikā mēs tam nepievienojam nekādas papildu sastāvdaļas (piemēram, pienu, sviestu), jo to izmantos maltās gaļas pagatavošanai, nevis kā pilnvērtīgu piedevu.

3. Rūpīgi nomazgājiet zivis. Sagriežam, uzmanīgi atdalot filejas kārtas no mugurkaula. Izvēlieties lielus kaulus un atdaliet ādu no filejas. Līdakas fileju divas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā. Un mēs to nosūta uz kartupeļu biezeni.

4. Sīpolu nomizo un noskalo. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Atsevišķi sasmalciniet speķi. To darām arī nelielos daudzumos, jo maltajai gaļai pievienosim neapstrādātus sīpolus un speķi.

5. Pēc kartupeļu biezeni sagatavo un apvieno malto līdakas fileju, sīpolu un speķi, iecilā olu, pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet.

6. Uzkarsētā pannā apcep izveidotās un rīvmaizē sarullētās kotletes. Cepšanai izmantojam saulespuķu eļļas un sviesta maisījumu, tā kotletes sanāk garšīgākas. Lai kotletes nepiedegtu, apcep tās uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc 12-15 minūtēm kotletes būs gatavas. Pasniedziet tos ar svaigiem dārzeņiem vai dārzeņu salātiem.

Labu apetīti!