Maltās liellopa gaļas kotletes

Liellopu gaļas kotletes ir mazāk trekns un veselīgāks produkts nekā cūkgaļas kotletes. Lai tie neizžūtu, jāpievieno sīpoli un ūdenī vai pienā samērcēts klaips. Vēl viens noslēpums: lai tie būtu gaisīgi, maltā gaļa ir kārtīgi jāsakuļ.

Kā pannā pagatavot sulīgas maltas liellopa gaļas kotletes?

Vienkārša recepte liellopa gaļas kotletēm, kuras tiek pagatavotas pannā, pievienojot pazīstamas sastāvdaļas. Tie izrādās sulīgi un kūst mutē. Liellopa gaļas kotletes lieliski sader ar dārzeņiem, gan termiski apstrādātiem, gan svaigi sasmalcinātiem.

1. 
   Kā pagatavot sulīgas maltās liellopa gaļas kotletes? Gaļu nomazgājam un sasmalcinām ar gaļasmašīnu kopā ar nomizotu sīpolu.
2. 
   Novecojuša klaipa šķēles iemērc ūdenī. Pēc tam, kad klaips uzbriest, nolejiet lieko ūdeni un izspiediet klaipu.
3. 
   Saspiesto kukulīti pievieno maltajai gaļai un iecilā olu, labi samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
4. 
   Uzkarsē augu eļļu pannā.
5. 
   Kotlešu veidošana. Lai maltā gaļa neliptu, kotletes labāk taisīt ar mitrām rokām.
6. 
   Liek kotletes pannā un cep uz vidējas uguns 15-20 minūtes no vienas puses un vēl 15 no otras puses.
7. 
   Gatavās liellopa gaļas kotletes liek uz šķīvja un pasniedz ar graudaugu vai dārzeņu salātiem.

---

Sulīgas un maigas liellopa gaļas kotletes, kas ceptas cepeškrāsnī

Liellopu gaļas kotletes pēc šīs receptes tiek ceptas cepeškrāsnī. Šis variants ir vairāk piemērots tiem, kas vēro savu figūru un arī nevēlas noslogot vēderu ar ceptiem ēdieniem. Tajā pašā laikā ātra iepriekšēja apcepšana pannā ļauj izveidot ēstgribu garoziņu, kas ēdienam piešķirs pievilcīgu izskatu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• Maltā liellopa gaļa - 650 gr.
• Maize - 150 gr.
• Piens - 100 ml
• Sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Maizei:

• Milti - 2-3 ēdamk.
• Rīvmaizes - 2-3 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Cepšanai:

• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Maizi bez garozas mērcē pienā, sīpolu sagriež mazos kubiņos.

2. Bļodā sajauc malto gaļu, olu, sīpolu, maizi, pievieno sāli un piparus, kārtīgi sakuļ, lai maltā gaļa iegūtu gaisu un kotletes būtu sulīgākas un saglabātu formu.

3.Miltus un rīvmaizi ber dažādos traukos, viegli sakuļ olu.

4. Veidojiet kotletes, vispirms iemērciet tās miltos, pēc tam iemērciet olā un pēc tam apviļājiet rīvmaizē no visām pusēm.

5. Cepiet kotletes augu eļļā, lai tās iegūtu zeltainu garoziņu.

6. Pusgatavās kotletes liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm 180 grādos.

7. Pasniedziet sulīgās liellopa gaļas kotletes ar kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salātiem.

Soli pa solim recepte maltās liellopa gaļas kotlešu pagatavošanai

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka liellopu gaļa nav samalta gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Lielākas frakcijas gabaliņi piešķir kotletēm īpašu garšu un uzsver gaļas ēdiena dabiskumu. Gardēži to novērtēs!

Gatavošanas laiks: 2 stundas 45.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa filejas gaļa - 600 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.
• Galda sinepes - 1 tējk.
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet gaļu un noņemiet plēves un skrimšļus. Izmantojot lielu, smagu nazi, sasmalciniet to ļoti mazos kubiņos. Neizmantojiet virtuves kombainu vai gaļas mašīnā, jo tādā gadījumā nav iespējams sasniegt vēlamo konsistenci maltajām kotletēm.

2. Ievietojiet sasmalcināto gaļu citā traukā, pievienojiet tur smalki sagrieztu sīpolu.

3. Tālāk maltajai gaļai pievieno saldo krējumu, sinepes, olas, sāli un piparus.

4. Pēc maisījuma samaisīšanas maltajai gaļai pievieno dažas ēdamkarotes miltu un cietes. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj marinēties vismaz divas stundas.

5. Veido kotletes un apcep eļļā uz lēnas uguns, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoziņa.Var vairākas reizes apgriezt, līdz kotletes ir gatavas.

6. Sasmalcinātas kotletes labāk pasniegt kopā ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Klasiska recepte maltās liellopa gaļas kotletēm ar maizi

Bieži vien kotlešu pagatavošanai izmanto kukulīti, bet ar pienā mērcētu melnu maizi liellopu gaļas ēdieni iegūst īpašu sulīgumu un pikantu garšu. Galvenais ir iepriekš atbrīvoties no garozas, jo to ir grūti mīcīt un kotletes neiegūs vēlamo konsistenci.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 600 gr.
• Melnā maize - ¼ klaips.
• Piens - 0,5 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Ola - 1 gab.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Rīvmaizes - 3-4 ēd.k.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nogrieziet maizei garoziņu un iemērciet drupatas pienā, tas aizņems 2-3 minūtes.

2. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet ļoti smalki un apcepiet, pievienojot augu eļļu, līdz tie kļūst brūni.

3. Maltajā gaļā ielieciet saspiestu maizes drupatu, apceptos sīpolus un ķiplokus, pēc tam olu, karoti majonēzes un sāli un piparus.

4. Veido skaistas kotletes un iemērc tās no visām pusēm rīvmaizē.

5. Cepiet kotletes no abām pusēm pēc kārtas, līdz tās ir skaistas garozas, tad samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet zem vāka 10 minūtes.

6. Kotletes ieteicams pasniegt pie piedevas vai salātiem.

Maigas diētiskas tvaicētas liellopa gaļas kotletes lēnajā plītē

Diētiskā liellopa gaļas kotlešu versija ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, tāpēc šis ēdiens ir piemērots gan maziem bērniem, gan alerģiskiem, gan tiem, kam nepieciešams saudzīgs uzturs.Tie ir viegli un ātri pagatavojami, un tos var pasniegt kopā ar graudaugu vai tvaicētiem dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet malto liellopu gaļu traukā.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un ievietojiet to bļodā ar malto gaļu.

3. Malto gaļu pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa, liek plastmasas maisiņā un viegli sakuļ, lai gaļai piešķirtu gaisīgumu. Veido ovālas vai apaļas kotletes.

4. Multivarkas traukā ielej ūdeni, tad uzliek virsū tvaicēšanas trauku un uz tā liek kotletes.

5. Aizveriet multivarku un cepiet kotletes “tvaika” režīmā apmēram 30 minūtes.

6. Pasniedziet kotletes ar tvaicētiem dārzeņiem vai rīsiem.

Vienkārša un garda recepte liellopa gaļas pīrādziņu pagatavošanai burgeriem

Ikviens zina, ka laba burgera panākumu atslēga ir pareizi pagatavots liellopa pīrāgs. Tam jābūt mēreni ceptam, sulīgam un jāuzsver gaļas garša. Pēc šīs receptes pagatavots liellopa gaļas pīrāgs pārvērtīs jūsu burgeru par draudzīgas ballītes vai brīvdabas svinību karali.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 200 gr.
• Cūku tauki – 50-70 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Olīveļļa - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Gaļu sagrieziet vidējos gabalos, pēc tam samaļ caur gaļas mašīnā.

2. Tādā pašā veidā sagriež speķi un arī izlaiž caur gaļas mašīnā.

3. Bļodā sajauc malto gaļu ar sasmalcinātu speķi un pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet gaļu apmēram minūti.

4.Plāti un pasniegšanas riņķa iekšējo virsmu ieziež ar olīveļļu, veido kotleti, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm.

5. Noņemiet pannu un grilējiet no katras puses 5 minūtes, līdz pīrāgs ir vidēji rets. Gatavošanas laikā nespiediet uz kotletes, lai no gaļas neizplūstu sula un tauki. Ja nepieciešams, kotleti cep cepeškrāsnī 180 grādos 5-7 minūtes.

6. Pasniedz uz maizītes ar salātu lapām, siera šķēli, sasmalcinātiem marinētiem gurķiem un mērci.

Sulīgas un neticami garšīgas marmora liellopa gaļas kotletes

Šī recepte ir paredzēta tiem, kas novērtē labas gaļas garšu un dod priekšroku kotletēm, kurās ir pietiekami daudz tauku un gaļas sulas. Šim ēdienam paredzētos sīpolus iepriekš apcep sviestā, kas piešķir gaļai papildus krēmīgu garšu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Marmorēta liellopa gaļa (Primbeef no lāpstiņas) – 1,8 kg
• Sviests - 50 gr.
• Liellopu tauki - 500 gr.
• Sīpoli - 600 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Kviešu milti - 100 gr.
• augu eļļa - 5-6 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Gaļu notīra, sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos. Pēc izvēles malšanai izmantojiet gaļas mašīnā ar lielāko frakciju.

2. Sasmalciniet pusi no iepriekš nomizotā sīpola, izmantojot gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi. Dariet to pašu ar liellopu taukiem.

3. Atlikušo sīpolu smalki sagriež un apcep ar sviestu.

4. Apvieno visas iegūtās sastāvdaļas un atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm.

5.Veidojiet kotletes, pēc tam apcepiet tās uz pannas ar augu eļļu, līdz uz tām parādās skaista garoziņa, un pēc tam ielieciet cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas. Tas prasīs 15 minūtes un aptuveni 180 grādu temperatūru.

6. Pasniedz ar dārzeņu piedevu, dekorētu ar zaļumiem. Labu apetīti!

PP diētiskās liellopa gaļas kotletes, ceptas cepeškrāsnī

Diētiskās liellopa gaļas kotletes ir piemērotas tiem, kas vēro savu svaru un vēlas ēst daudzveidīgu, bet veselīgu uzturu. Panēšanai izmanto nevis parastos kviešu miltus, bet gan auzu pārslas, kukurūzu vai rīsus. Kotletes ir vieglas un ļoti garšīgas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Kukurūzas milti (rīsi, auzu pārslas) – 4 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu samaļ gaļas mašīnā vai ar rokām.

2. Sīpolu sarīvē ar smalko rīvi, viegli sakuļ olu, apvieno ar malto gaļu, pievieno sāli pēc garšas un mīca viendabīgā masā.

3. Pievieno miltus, visu samaisa un atstāj aukstumā uz 15 minūtēm.

4. Veidojiet nelielas kotletes un novietojiet tās uz silikona paklājiņa vai pergamenta. Cep cepeškrāsnī 180 grādos, līdz kotletes ir brūnas. Pietiek noturēt mazas kotletes 15-20 minūtes.

5. Pasniedz ar dārzeņu piedevu un vieglu mērci.

Garšīgas liellopa gaļas kotletes ar tomātu-skābā krējuma mērci

Daudziem patīk pasniegt kotletes ar mērci. Šajā receptē, pateicoties skābā krējuma un tomātu pastas kombinācijai, mērce iegūst maigu konsistenci un iemērc gaļu, padarot to vēl ēstgribu un aromātiskāku.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• Maltā liellopa gaļa - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Ola - 1 gab.
• Klaips - 30 gr.
• Piens - 50 ml
• Sāls - 1 tējk.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.
• Milti - 3 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Mērcei:

• ūdens - 400 ml
• Skābais krējums 20% - 3 ēd.k.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Milti – 1 ēd.k.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Cukurs - 1,5 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi dekorēšanai - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot gaļasmašīnu vai virtuves kombainu, gaļu pārvērš maltajā gaļā.

2. Samērcē klaipu bez garozas pienā un samaisa.

3. Sīpolu un ķiploku sarīvē, izvēloties pusi, kuru rīvēt biezenī.

4. Sajauc malto gaļu, klaipiņu, sīpolu un ķiploku, pievieno olu un vienu ēdamkaroti skābā krējuma. Pievienojiet sāli un piparus, labi samaisiet.

5. Veido kotletes un apviļā miltos.

6. Cepiet kotletes, pievienojot augu eļļu un noņemiet, kad parādās zelta garoza, bet nesagatavojiet tās līdz pilnīgai gatavībai.

7. Mērcei atsevišķā traukā samaisa ūdeni, makaronus, saldo krējumu, nepieciešamo cukura daudzumu, sāli un piparus, pievieno vienu ēdamkaroti kviešu miltu un sakuļ, lai atbrīvotos no kunkuļiem.

8. Kotletes cieši liek dziļā pannā, pārlej ar mērci un ļauj zem vāka uz lēnas uguns sautēties 25-30 minūtes. Pasniedziet ar graudaugu vai makaronu garnīru, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vienkārša un garda recepte liellopa gaļas kotletēm ar sieru

Variācija par gaļas tēmu franču valodā, bet balstīta uz malto gaļu. Šis sasmalcinātas liellopa gaļas, kraukšķīgo sīpolu un kūstošā siera ēdiens ir piemērots svētku galdam vai vakariņām formālā gaisotnē. Ceptu kartupeļu daiviņas var pasniegt kā piedevu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Siers - 100 gr.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Malto gaļu viegli sāli, pievieno melnos piparus un samaisa, veido 10 bumbiņas.

2. Sasmalciniet sīpolu tā, lai tas būtu mazos kubiņos.

3. Liek bumbiņas uz ietaukotas cepešpannas un izlīdzina, veidojot gaļas kūkas. Uz katras liek sīpolu, tad majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.

4. Cep kotletes cepeškrāsnī 200 grādos. Gaļas pilnīgai gatavībai būs nepieciešamas 40 minūtes.

5. Pasniedziet kotletes ar dārzeņu salātiem vai zaļumiem. Labu apetīti!