Maltās gaļas kotletes

Maltās gaļas kotletes ir ēdiens, kas bieži ir mūsu mājas ēdienkartē, un gandrīz visi to mīl. Viņiem ir daudz gatavošanas iespēju, taču katrai receptei ir daži noslēpumi un smalkumi gan sastāvdaļu sastāvā, gan gatavošanas metodē, un kotlešu cepšana pannā vienmēr ir ātrākais un vienkāršākais veids. Pastāvīgs nosacījums visām receptēm ir svaiga un kvalitatīva maltā gaļa.

Pannā sulīgas maltas cūkgaļas kotletes

Maltās cūkgaļas kotlešu sulīgumu pannā nosaka maltās gaļas kvalitāte un labāk to pagatavot pašiem, taču gaļa ne vienmēr ir pieejama. Šajā receptē kotletes gatavojam no veikalā nopērkamās maltās gaļas, un, lai tās būtu sulīgas, pievienojam pienā izmērcētu kukulīti. Sastāvdaļu izvēle un proporcijas tiek uzskatītas par klasiskām un pārbaudītas pēc pieredzes kotlešu gatavošanā.

1. 
   Maltās gaļas kotletes ir ļoti vienkārši pagatavojamas uz pannas.Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu.
2. 
   Atsevišķā bļodā iepildiet baltā klaipa gabalu ar pienu un atstājiet dažas minūtes ievilkties.
3. 
   Ņemam gatavu cūkgaļas malto gaļu vai izvēlēto gaļu samaļ caur gaļas mašīnā. Saldētu malto gaļu iepriekš atkausē dabiskos apstākļos. Atsevišķā traukā liek malto gaļu un pievieno viegli saspiestu klaipu.
4. 
   Sīpolu nomizo, smalki sagriež vai sarīvē un pievieno maltajai gaļai.
5. 
   Pēc tam šajās sastāvdaļās ielaužiet vienu olu un pievienojiet sāli un melnos piparus pēc savas gaumes.
6. 
   Kotlešu garšu uzlabos smalki sagriezti garšaugi, piemēram, dilles.
7. 
   Pēc tam malto gaļu kārtīgi izmīcam un sakuļ, kas padara to blīvāku un viendabīgāku.
8. 
   Ar slapjām rokām veido jebkuras formas kotletes pēc savas patikas. Pannā labi uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes uz lēnas uguns 4 minūtes no katras puses. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, pannā var ieliet nedaudz ūdens un pāris minūtes zem vāka sautēt kotletes.
9. 
   Pannā apceptas maltās gaļas kotletes pasniedz galdā, pievienojot mērci vai piedevu. Labu apetīti!

Cepšanas traukā maltas vistas kotletes

Maltai vistai ir atšķirīga tekstūra nekā maltai cūkgaļai, un, cepot pannā maltas vistas kotletes, svarīgi ir izmantot pareizo sastāvdaļu proporciju ar minimālu šķidruma daudzumu, lai kotletes saglabātu formu un paliktu sulīgas. Šajā receptē maltajai vistas gaļai pievienosim tikai olu un ceptu sīpolu. Cep panētas kotletes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 čuksts.

Cepšanai:

• Rīvmaizes – 4 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

2. solis. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas un apcep sīpolu šķēles līdz zeltaini brūnai.

Solis 3. Labāk ir paņemt tikko pagatavotu vistas malto gaļu vai izgriezt caur gaļas mašīnā un pārnest atsevišķā bļodā.

4. solis. Maltā gaļā ielaužiet vienu vistas olu.

5. solis. Pēc tam pievienojiet šķipsniņu sāls un melnos piparus.

Solis 6. Apceptos sīpolus nedaudz atdzesē, pārnes uz malto gaļu un ielej visu eļļu.

7. solis. Pēc tam ar mitru roku labi mīciet malto gaļu.

8. solis. Ielejiet krekerus bļodā. No maltās gaļas veido nelielas kotletītes un apviļā tās rīvmaizē.

9. solis. Atkārtoti ielejiet un uzkarsējiet eļļu pannā. Ielieciet tajā izveidotās kotletes.

10. solis. Cepiet kotletes uz mērenas uguns, līdz tās ir kraukšķīgas no abām pusēm. Maltās vistas kotletes pasniedz karstu, ar piedevu un dārzeņiem. Labu apetīti!

Maltās liellopa gaļas kotletes

Gaļas kotletēm, kas gatavotas no maltas liellopa gaļas, jo tā ir stingrāka gaļa nekā cūkgaļa un putnu gaļa, sagatavošanā ir dažas nianses. Malto gaļu labāk gatavot pašam, izvēloties liellopu gaļu bez taukiem un cīpslām. Vēlams 2 vai 3 reizes izgriezt caur smalku stiepļu sietu. Kotletēm jāpievieno izmērcēts kukulītis. Šajā receptē kotletes apcepam sviestā un bez panēšanas.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 800 gr.
• Baltmaize - 2 šķēles.
• Vārīts ūdens - 150 ml.
• Ola - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sviests - 3 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas kotletēm nekavējoties saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu. Liellopu gaļu samaļ caur gaļas mašīnā vai izmanto atdzesētu malto gaļu, jo no saldētas maltas gaļas neizdodas sulīgas kotletes.

2. solis. Noņemiet no baltmaizes garozas un iemērciet mīkstumu uz 5 minūtēm vārītā ūdenī.

3. solis. Tad maizi nedaudz saspiediet un ar rokām sadrupiniet mazos gabaliņos.

4. solis. Ievietojiet malto liellopu gaļu atsevišķā bļodā un pievienojiet tam sasmalcinātu maizes maisījumu. Sīpolu ļoti smalki sakapā un arī pievieno maltajai gaļai. Šīs sastāvdaļas labi samaisa ar karoti.

5. solis. Pēc tam maltā gaļā ielauziet vienu vistas olu un pievienojiet sāli un melnos piparus pēc savas gaumes.

6. solis. Malto gaļu kārtīgi mīciet, vēlams ar rokām un vairākas reizes sitiet pa galdu.

Solis 7. Pannā izkausē sviestu, un, lai tas nepiedegtu cepot, var pievienot nedaudz augu eļļas.

8. solis. Ar mitrām rokām veido kotletes, kurām saskaņā ar noteikumiem jābūt ovālas un plakanas formas.

9. solis. Cepiet kotletes karstā eļļā uz vidējas uguns no abām pusēm 15-20 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.

Solis 10. Pasniedziet vakariņās karstas gaļas kotletes no maltas liellopa gaļas, kas pagatavotas pannā ar jebkuru garnīru. Labu apetīti!

Sulīgas un mīkstas maltās gaļas kotletes cepeškrāsnī

Labs veids, kā pagatavot sulīgas un mīkstas maltās gaļas kotletes, ir tās cept cepeškrāsnī uz cepešpannas. Šī metode ļauj vienlaikus pagatavot vairāk porciju un samazina kotlešu kaloriju saturu.Šajā receptē, lai kotletes būtu sulīgas un mīkstas, maltajai gaļai pievieno vārītus kartupeļus ar mannu un krējumu, blenderī sasmalcina sīpolu un ķiplokus un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī, lai kotletes ātri kļūtu garozas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 20 gab.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa un liellopa gaļa - 1 kg.
• Vārīti kartupeļi - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Ola - 1 gab.
• Sasmalcinātas dilles - 3 ēd.k.
• Krējums - ¼ ēd.k.
• Manna - 3 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Augu eļļa - eļļošanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sasmalciniet cūkgaļu un liellopu gaļu gaļas mašīnā vai ņemiet gatavu jauktu malto gaļu un pārnesiet to atsevišķā bļodā. Nomizotos sīpolus un ķiploka daiviņas sasmalcina blenderī viendabīgā masā, bet var arī savīt kopā ar gaļu. Sīpolu maisījumu pārnes uz malto gaļu.

2. solis. Sasmalciniet iepriekš novārītus un nomizotus kartupeļus uz vidējas rīves. Pārliek to uz malto gaļu un salauž vienu vistas olu.

3. solis. Pēc tam malto gaļu apkaisa ar sāli un garšvielām pēc savas gaumes un pievieno smalki sagrieztas dilles.

4. solis. Pēc tam maltajai gaļai ielej ceturtdaļu glāzes bieza krējuma un pievieno mannu.

5. solis. Malto gaļu kārtīgi samaisiet ar rokām un vairākas reizes sitiet pa galdu vai trauka dibenu 2 minūtes.

6. solis. Izmīcīto malto gaļu vienmērīgā kārtā izklāj uz griešanas dēļa un atstāj uz 15 minūtēm, lai manna uzbriest.

7. solis. Lai izveidotu identiskas kotletes, ar nazi sadaliet malto gaļu mazos taisnstūros.

8. solis. Izklājiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar folijas gabalu un eļļojiet ar augu eļļu.

9. darbībaAr slapjām rokām no maltās gaļas veido kārtīgas kotletes un liek uz cepešpannas nelielā attālumā vienu no otras.

Solis 10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem. Cep kotletes 30 minūtes un, lai garoziņa būtu zeltaināka, ieslēdz uz 2 minūtēm “Grill” režīmu vai paaugstina temperatūru. Pasniedziet cepeškrāsnī karstas sulīgās un mīkstās maltās gaļas kotletes pie galda, papildinot ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Cepšanas traukā maltas tītara kotletes

Maltai tītara gaļai, nemaz nerunājot par tās diētiskajām īpašībām, ir košāka garša ar blīvu un tajā pašā laikā maigu tekstūru, salīdzinot ar malto vistu, tāpēc tītara maltas kotletes pannā tiek uzskatītas par īpaši garšīgām. Malto gaļu parasti papildina ar maizi, mannu, graudaugiem, skābo krējumu un dažādiem dārzeņiem. Šajā receptē maltajai gaļai pievienojiet burkānus un sīpolus un apcepiet panējumā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Tītara gaļa - 1 kg.
• Ola - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Rīvmaizes – 4 ēd.k.
• Paprika – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Kotletēm labāk izmantot atdzesētu tītara gaļu, ēdiens būs sulīgāks nekā no saldētas maltas gaļas. Labi noskalojiet to ar aukstu ūdeni un noņemiet lieko mitrumu ar salveti. Pēc tam sasmalciniet tītaru caur gaļas mašīnā ar smalku režģi, varbūt divas reizes.

2. solis. Kopā ar gaļu vērpj nomizotu sīpolu un ķiploka daiviņas. Burkānus nomizo, noskalo, sasmalcina uz vidējas rīves un pievieno maltajai gaļai.

3. solis. Apkaisa malto gaļu ar sasmalcinātiem dārzeņiem pēc savas gaumes ar sāli un melnajiem pipariem un samaisa. Tad ielaužiet tajā vienu vistas olu.

4. darbība.Malto gaļu vēlreiz labi samaisa, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci un atstāj uz 10 minūtēm, lai sastāvdaļas sadraudzējas.

5. solis. Panēšanai bļodā sajauc krekerus un papriku. Ja vēlas, panējumam var pievienot nedaudz asos piparus vai citas garšvielas.

Solis 6. Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu. Ar slapjām rokām veido nelielas kārtīgas kotletītes, kārtīgi apviļā panējumā un pārliek uz karstas pannas. Lai saglabātu sulīgumu, apcepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, vispirms uz lielas uguns un pēc tam uz vidējas uguns. Cep 20 minūtes, līdz gatavs.

7. solis. Apceptajās kotletēs ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Uz šķīvja liek pannā pagatavotas maltās tītara kotletes, dekorē ar zaļumiem un pasniedz vakariņās, papildinātas ar dārzeņiem. Labu apetīti!

Maltas zivju kotletes

Maltās zivs kotlešu gatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no gaļas kotletēm, svarīga ir laba maltās gaļas tekstūra, lai kotletes saglabātu savu formu un tajā pašā laikā būtu sulīgas. Zivju kotletēm baltās zivis vislabāk piemērotas filejas veidā (pollaka vai pangasijas), kurām nav sīku kauliņu vai specifiskas zivs smaržas. Šajā receptē malto zivi papildinām ar cieti, kas padarīs tās konsistenci optimālu, un pievienojam ceptus sīpolus.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Zivs fileja - 350 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Garšvielu maisījums - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Rīvmaizes - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep karstā augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.

2. solis. Zivju fileju, kas iepriekš atkausēta dabīgos apstākļos, noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un sagriež gabaliņos. Fileju liek blenderī vai virtuves kombainā, pievieno apcepto sīpolu un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Slīpēšanas pakāpe ir atkarīga no jūsu personīgajiem ieskatiem.

3. solis. Iegūto malto gaļu pārnes atsevišķā traukā. Tajā ielaužiet vistas olu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un pievienojiet sāli, garšvielu un cietes maisījumu.

4. solis. Pēc tam šīs sastāvdaļas labi samaisa viendabīgā maltajā gaļā.

Solis 5. Cepšanas pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Ar mitrām rokām no maltās gaļas veido kārtīgas kotletes, apviļā tās no visām pusēm rīvmaizē un pārliek uz pannas. Cepiet kotletes uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

6. solis. No maltās zivs pagatavotās kotletes pārliek traukā un pasniedz karstu. Lieko eļļu var noņemt ar papīra salveti. Labu apetīti!

Gaļas kotletes bez maizes pievienošanas

Maize kotletēs ir svarīga sastāvdaļa, jo lipekļa dēļ tā saglabā formu un sulīgumu, bet gaļas kotletes var pagatavot arī bez maizes pievienošanas. To aizstāj ar mannu, rīvmaizi vai sasmalcinātiem kāpostiem, kartupeļiem, ķirbi, seleriju un pat pupiņām un aunazirņiem. Šajā receptē maizi aizstājiet ar neapstrādātiem kartupeļiem un sīpoliem, kas samalti caur gaļas mašīnā. Sīpoli labi saglabā kotlešu sulīgumu, un tiem obligāti jāpievieno ola.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Maltā cūkgaļa - 500 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Neapstrādāti kartupeļi - 2 gab.
• Ola - 1 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• ūdens - 70 ml.
• Pētersīļi - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Receptē norādītos dārzeņus (kartupeļus ar sīpoliem un ķiplokiem) nomizo un noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc tam izgrieziet tos caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

2. solis Sagatavoto cūkgaļas malto gaļu pārliek atsevišķā traukā un pievieno tai sasmalcinātus dārzeņus.

3. solis. Pievienojiet šim maisījumam sāli un melnos piparus pēc savas gaumes, izlaužiet vienu vistas olu un pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu garšaugu, un šajā receptē tiek pievienoti pētersīļi. Malto gaļu kārtīgi samīca un nedaudz saputo.

Solis 4. No sagatavotās maltās gaļas ar mitrām rokām veido nelielas kotletes. Gatavojiet pēc šīs receptes bez panēšanas. Uzkarsē augu eļļu pannā. Cepiet kotletes uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pēc tam pārliek tos nelielā katliņā, pievieno 70 ml vārīta ūdens un uz lēnas uguns zem vāka vāra kotletes 8-10 minūtes.

5. solis. Gatavās gaļas kotletes, nepievienojot maizi, pārliek traukā un pasniedz pusdienās, pievienojot dārzeņus un sānu ēdienus. Labu apetīti!

Pannā maltās gaļas un mannas kotletes

Maltās gaļas un mannas kotletes pannā būs labs variants, kad mājās nav baltmaizes vai pat krekeru. Kad manna uzbriest, tā piešķir maltajai gaļai viskozitāti, un cepot kotletes izcili labi notur formu un paliek sulīgas ar elastīgu konsistenci. Šajā receptē gatavojam maltas cūkgaļas kotletes un pievienojam garšvielas pēc to garšas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Manna - 3 ēd.k. nav slaidu.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sinepes - ½ tējk.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms, pēc receptes un nepieciešamo porciju skaita, sagatavo visas sastāvdaļas kotletēm.

2. solis. Labi izskalojiet cūkgaļu zem tekoša ūdens un noņemiet lieko mitrumu ar dvieli. Nekavējoties nomizojiet sīpolus un ķiplokus.

3. solis. Gaļu sagrieziet vidējos gabalos un sasmalciniet maltā gaļā, izmantojot gaļas mašīnā ar smalku režģi vai vidēju, un pārnesiet to atsevišķā bļodā.

Solis 4. Pēc tam sagrieziet sīpolu ar ķiploku un pievienojiet maltajai gaļai. Ķiplokus var sasmalcināt caur ķiploku spiedi.

5. solis. Maltajā gaļā ielaužiet vienu vistas olu un pievienojiet mannu.

6. solis. Maltajai gaļai pievieno pusi tējkarotes sinepju, karoti tomātu pastas un sāli un melnos piparus. Jūs varat pievienot citas garšvielas vai sausus garšaugus.

7. solis. Ar rokām kārtīgi mīciet malto gaļu līdz gludai.

8. solis. Samīcīto malto gaļu atstāj uz 20 minūtēm (kas ir obligāti), lai manna uzbriest.

Solis 9. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ar mitrām rokām veido nelielas kotletītes un liek eļļā. Cepiet kotletes vispirms uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, un pēc tam uz vidējas uguns, līdz tās ir gatavas. Pannā pagatavotās maltās gaļas un mannas kotletes pasniedz karstu pie galda, papildinot ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Diētiskās tvaicētas maltās gaļas kotletes

Diētiskās tvaicētas maltās gaļas kotletes ir pieprasītas bērnu ēdienkartēs, terapeitiskā diētā un pat uztura bagātinātājos. Viņiem svarīga ir pareiza gaļas izvēle un viņi galvenokārt ņem mājputnu un teļa gaļu, bet der arī liesa cūkgaļa. Papildu sastāvdaļas var būt vai nu baltmaize, vai dažādi graudaugi ar dārzeņiem.Šajā receptē mēs maltajai gaļai pievienojam vārītus griķus, piemēram, mazkaloriju graudaugu, saldo krējumu un nedaudz garšvielu, tikai garšas dēļ, un nepievienojam olu. Gatavošana lēnajā plītē.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 450 gr.
• Vārīti griķi – 1 ēd.k.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Olīveļļa - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izvēlēto gaļu tvaika kotletēm izgriež caur gaļasmašīnu vai ņem labu gatavu malto gaļu. Pārnes to atsevišķā bļodā.

2. solis. Sīpolu nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un pievieno maltajai gaļai.

Solis 3. Pēc tam maltajai gaļai pievienojiet vārītus griķus, un jūs pat varat ņemt vakardienas griķus.

Solis 4. Ja vēlaties un īpašam aromātam, pievienojiet maltajai gaļai pāris nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Solis 5. Pēc tam (tā ir galvenā receptes iezīme) šīs sastāvdaļas papildus sasmalcina līdz gludai blendera vai virtuves kombaina bļodā, kas padarīs malto gaļu viskozu, un kotletes saglabās formu arī bez olām.

Solis 6. Pēc tam šo malto gaļu apkaisa ar sāli un pievieno olīveļļu un skābo krējumu. Garšvielu komplekts un daudzums maltajai gaļai ir atkarīgs no tā, kam gatavosiet kotletes. Vēlreiz samaisiet malto gaļu ar šīm piedevām.

7. solis. Ar mitrām rokām no maltās gaļas veido identiskas mazas bumbiņas, piešķirot tām kotletēm atbilstošu formu. Novietojiet kotletes uz speciāla statīva tvaicēšanai, ievietojiet to multivarkā, ielejiet bļodā nepieciešamo ūdens daudzumu, aizveriet vāku un ieslēdziet programmu “Steam” uz 30 minūtēm.

8. solis. Pusdienās pasniedziet tvaicētas diētiskās maltās gaļas kotletes. Labu apetīti!

Sulīgas un mīkstas kotletes ar mērci

Mērce piešķir kotletēm sulīgumu un maigumu, un daudzas mājsaimnieces to zina. Mērce ietekmē arī kotlešu garšu, un tās pagatavošanai ir daudz iespēju. Šajā receptē mēs gatavojam cūkgaļas kotletes pēc vispārējiem “kotlešu” noteikumiem. Cepiet colettes panējumā un pēc tam sautējiet tos tomātu mērcē, kas ir vispopulārākā mērce. Mēs gatavojam tikai uz pannas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Liels sīpols - 1 gab.
• Baltmaize - 3 šķēles.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Rīvmaizes - panēšanai.
• Augu eļļa - cepšanai.

Mērcei:

• ūdens - 300 ml.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Milti - 1-2 tējk.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Bezgarozas baltmaizes šķēles iemērc pienā dažas minūtes. Sīpolu nomizo. Cūkgaļu ar notecināto maizi un sīpoliem samaļ caur gaļasmašīnu ar smalku režģi, bet gaļu labāk samalt divas reizes. Iegūto malto gaļu pārnes atsevišķā traukā.

2. solis. Pēc tam maltā gaļā ielaužiet divas vistas olas, pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes un labi mīciet malto gaļu, līdz tā kļūst viskoza un viendabīga. Atstājiet to 20-30 minūtes istabas temperatūrā, lai visas sastāvdaļas kļūtu par draugiem.

Solis 3. No sagatavotās maltās gaļas ar mitrām rokām veido nelielas kārtīgas kotletītes un labi apviļā rīvmaizē.

Solis 4. Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu. Izveidotās kotletes apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

5. solis. Kamēr kotletes cepas, atsevišķā bļodā samaisiet tomātu pastu ar siltu ūdeni un šajā maisījumā atšķaidiet miltus, lai mērce būtu bieza, pievienojiet iecienītākās garšvielas.

6. darbība.Sagatavoto mērci pārlej apceptajām kotletēm un pievieno pāris lauru lapas. Vāra kotletes 20 minūtes no mērces vārīšanās sākuma uz lēnas uguns un pārklāj ar vāku. Pasniedziet gatavās sulīgās un mīkstās kotletes ar mērci karstas pusdienās, ko papildina kartupeļu vai makaronu garnīrs. Labu apetīti!