Cake confit ir pildījums vai kārta desertam, kas papildina krēmīgās kūkas kārtas. Confit gatavo, vārot biezenī ogas un augļus, pievienojot cukuru un jebkuru želejvielu, želatīnu, agaru vai pektīnu. Confit lieliski saglabā kūkas struktūru, pievieno ogu garšu un aromātu, un sagriež desertu padara skaistu.
Ogu konfits kūkai ar želatīnu
Ogu konfits, kas pie mums ienācis no franču virtuves, ir ideāla kārta kūkai, padarot desertu košu, skaistu un garšīgu. Tam viņi ņem dažādas svaigas vai saldētas ogas un pat jauktas un izmanto loksnes vai šķīstošo želatīnu. Lai iegūtu viendabīgu konfitācijas tekstūru, ogas sasmalcina blenderī.
- Ogas 200 (grami)
- Smalkais cukurs 70 (grami)
- Ūdens 50 (mililitri)
- Želatīns 6 (grami)
-
Kā pagatavot kūku confit mājās? Rūpīgi šķirojiet ogas, noņemot stublājus un bojātos paraugus. Pēc tam noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un noņemiet lieko šķidrumu caur caurduri. Atsevišķā bļodā, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet ogas līdz vienmērīgam biezenim. -
Iegūto biezeni lej katliņā, pievieno aprēķināto cukura daudzumu un liek uz mazas uguns. -
Nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, uzkarsē ogu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. -
Vienlaikus ar ogu apstrādi iemērc loksni vai šķīstošo želatīnu aukstā ūdenī. -
Ogu biezeni atdzesē līdz 50–60°C, pievieno uzbriedināto želatīnu un kārtīgi izmaisa. -
Sagatavojiet piemērotu pannu, piemēram, atsperu gredzenu, un izklājiet to ar pārtikas plēves gabalu. -
Sagatavotajā formā lej biezeni ar želatīnu un atstāj uz brīdi, lai želatīns sastingst. Lai konfits ātrāk sacietētu, pannu var ievietot saldētavā uz 2 stundām. -
Saldēto ogu konfitu uzmanīgi izņem no veidnes un, to neatkausējot, var likt uz kūkas un veidot kūku. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Zemeņu konfits saldētai zemeņu kūkai
Zemeņu konfits kūkas slāņošanai ir vispopulārākais starp citām iespējām. To gatavo ar želatīnu vai cieti. Šajā receptē mēs gatavojam konfitu no saldētām zemenēm un kukurūzas cietes. Confit būs gluds, biezs, ne pārāk salds un skābs. Tas nenotur stabilu formu un tiek izmantots kā plāns kūkas slānis vai kā dekorācija ceptu izstrādājumu virsmai.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Saldētas zemenes - 300 gr.
- Cukurs - 150 gr.
- kukurūzas ciete - 20 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas konfita pagatavošanai receptē norādītajos daudzumos.
2. solis. Atkausējiet saldētas ogas, izmantojot mikroviļņu krāsni impulsa režīmā: vairākas reizes 15–20 sekundes.Pēc tam, neizlejot sulu, pārliek zemenes blendera bļodā.
3. solis. Dažas sekundes un ar mazu ātrumu samaisiet atkausētās zemenes biezenī.
Solis 4. Sagatavoto zemeņu biezeni lej katliņā ar biezām sienām un pievieno tam nepieciešamo cukura un kukurūzas cietes daudzumu. Šo cieti nav vēlams aizstāt ar kartupeļu cieti.
5. solis. Novietojiet kastroli ar biezeni uz vidējas uguns. Uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, un pēc tam vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, līdz konfits sabiezē. Izslēdziet uguni. Confit atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. solis. Sagatavoto zemeņu confit varat nekavējoties izmantot kūkas slāņošanai vai ieliet to sausā, tīrā burkā un uzglabāt ledusskapī ar vāku. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Garšīgs ķiršu konfits kūkai
Ķiršu kūkas confit ir ātri un vienkārši pagatavojams. Šim nolūkam labāk izmantot svaigus ķiršus, bet to var pagatavot arī no saldētām ogām. Pēc izvēles pagatavojiet konfitītu uz želatīna vai agara-agara bāzes. Ja kūkā ar ķiršu confit ir arī saldais krējums, cukura daudzumu var samazināt, lai tā neiznāktu pīlinga.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Svaigi ķirši - 350 gr.
- Cukurs - 80 gr.
- Lapu želatīns - 10 g.
- Dzeramais ūdens - 90 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Sadaliet lapu želatīnu gabaliņos un ielejiet 90 ml vēsa ūdens, lai uzbriest.
2. solis. Nomizo ķiršus, liek atsevišķā traukā un sajauc ar aprēķināto cukura daudzumu.
3. solis. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet ķiršus un cukuru līdz gludai.
4. darbība.Iegūto biezeni lej nelielā katliņā ar biezu dibenu un uz vidējas uguns uzvāra.
5. solis. Noņemiet pannu no plīts, nedaudz atdzesējiet biezeni un pārnesiet uz tā uzbriedušo želatīnu. Pēc tam šīs sastāvdaļas labi samaisa ar putojamo slotiņu vai vēlreiz saputo ar blenderi, lai želatīns biezenī pilnībā izšķīst.
Solis 6. Sagatavoto ķiršu konfitu lej speciālā formā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek uz stundu saldētavā, lai sacietē. Pēc tam to var izmantot kūkas slāņošanai. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Kā pagatavot aveņu konfitu kūkai?
Aveņu konfits kūkas kārtā piešķir desertam īpašu garšu, skaistu izskatu un aveņu labvēlīgās īpašības. To gatavo uz bezsēklu aveņu biezeņa bāzes un kā biezinātājus izmanto želatīnu, agaru vai pektīnu. Konfitētu ar želatīnu izmanto atdzesētu kūku salikšanai, konfitu ar agara agaru izmanto karstas biskvīta kūkas slāņošanai, bet konfitu ar pektīnu izmanto biezu kūku slāņošanai.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Aveņu biezenis - 300 gr.
- Cukurs - 75 gr.
- Želatīns - 10 gr.
- Dzeramais ūdens - 90 ml.
- Kartupeļu ciete - 10 g.
Gatavošanas process:
1. solis. Jebkura kūka ar aveņu konfitācijas kārtām būs ne tikai garšīga, bet arī skaista griezumā.
2. solis. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas konfitēšanai saskaņā ar ieteikto recepti.
3. solis. Svaigi nomizotas avenes liek katliņā ar biezu dibenu.
4. solis. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet avenes līdz gludai.
5. solis. Nelielā krūzē iepildiet želatīnu ar aukstu ūdeni, lai tas uzbriest.
6. solis. Aveņu biezeni liek uz vidējas uguns un uzkarsē līdz 35°C, ko vēlams noteikt ar pirometru.Sajauc cukuru ar kartupeļu cieti un šo maisījumu lej uzkarsētā aveņu biezenī. Tad visu kārtīgi samaisa un patur uz uguns 2 minūtes, lai nav karstāks par 90°C.
7. solis. Izslēdziet siltumu. Uzbriedināto želatīnu pievieno biezenim un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Atstājiet confit atdzist.
8. solis. Confit trauku pārklāj ar pārtikas plēvi.
Solis 9. Ielejiet tajā atdzesēto aveņu maisījumu un izklājiet vienmērīgā kārtā.
10. solis. Pārklājiet konfitētu ar plēvi un ievietojiet saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai. Vienlaikus varat pagatavot vairākus preparātus un uzglabāt tos saldētavā.
Solis 11. Kad confit ir pilnībā sacietējis, varat salikt kūku.
12. solis. Ievietojiet aveņu konfitītu starp kūkas kārtām, pārklājot tās ar jebkuru krēmu.
13. solis. Ļaujiet kūkai brūvēt un varat pasniegt ar tēju. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Vienkārša recepte apelsīnu konfitēšanai kūkai
Lielisks variants kūkas kārtošanai būtu apelsīnu confit. Tas labi sader ar kūkām, kas gatavotas no dažādām mīklām, bet ir īpaši piemērotas šokolādes kūkām. Konfitam izvēlieties mazus apelsīnus ar biezu mizu un sēkliņām, kas satur daudz pektīna un palīdz konfitam sacietēt. Konfitu gatavojam no apelsīnu un apelsīnu sulas, un biezinātāji būs želatīns un kukurūzas ciete.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Apelsīns - 1 gab.
- Apelsīnu sula - 150 ml.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Želatīns - 10 gr.
- ūdens - 120 ml.
- kukurūzas ciete - 10 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavotais apelsīnu konfits kūkai iepriecinās gan ar savu garšu, gan izskatu.
2. solis. Vispirms izmēriet sastāvdaļu daudzumu konfitēšanai saskaņā ar recepti. Piepildiet želatīnu ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest.
3. solis. Apelsīnu kārtīgi izskalo, noņem mizu, sadali šķēlēs un noņem baltos slāņus un sēklas. Sagrieziet šķēles mazos gabaliņos.
4. solis: Ievietojiet sagriezto apelsīnu nelielā katliņā un pievienojiet tam karoti cukura.
5. solis. Katliņā ielej 150 ml sagatavotas vai svaigi spiestas apelsīnu sulas un liek uz vidējas uguns. Sildiet apelsīnu maisījumu, bet nelieciet to vārīties. Karstajā maisījumā liek uzbriedinātu želatīnu un nelielā ūdens daudzumā atšķaidītu kukurūzas cieti. Visu kārtīgi samaisa, līdz želatīns pilnībā izšķīdis un nogriež uguni.
Solis 6. Tad ielej šo masu atsevišķā traukā.
7. solis. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
8. solis. Lai izveidotu konfitu, paņemiet parasto konditorejas gredzenu.
9. solis. Pārklājiet to ar pārtikas plēves gabalu.
Solis 10. Ielejiet apelsīnu maisījumu gredzenā, izklājot to vienmērīgā kārtā. Pārklājiet gredzenu ar otru plēves gabalu un ievietojiet saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
11. solis. Uzmanīgi izņemiet apelsīnu konfitētu no veidnes, ievietojiet to tīrā maisiņā, un to var izmantot kūkas salikšanai jebkurā laikā.
12. solis. Jūsu produkts būs gaišs un smaržīgs.
13. solis. Pirms kūkas salikšanas izņemiet no maisiņa oranžo konfitu un ievietojiet to kūkā, neatkausējot.
Solis 14. Desertā bez kūkas var pasniegt atkausētu apelsīnu confit, tas būs oriģināls un garšīgs.
Solis 15. Jebkura kūka ar oranžu confit jūs iepriecinās ar savu izskatu un garšu. Priecīgu cepšanu!
Upeņu konfits kūkai
Upeņu konfits, kam ir īpašs aromāts un derīgās īpašības, būs ne mazāk garšīgs kā citas ogas.Jāņogu konfits tiek gatavots no svaigu ogu biezeņa vai pagatavotas upeņu želejas. Želatīnu izmanto kā biezinātāju un pievieno nedaudz kukurūzas cietes, lai piešķirtu konfitam samtainu tekstūru.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Upeņu biezenis – 280 gr.
- Cukurs - 80 gr.
- Želatīns - 8 gr.
- ūdens - 80 ml.
- kukurūzas ciete - 12 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Nekavējoties iemērciet želatīnu ledus ūdenī proporcijā 1:6 pret ūdeni. Sasmalciniet jāņogas ar iegremdējamo blenderi vai izmantojiet gatavu jāņogu biezeni.
2. solis. Nepieciešamo daudzumu jāņogu biezeņa liek katliņā un uz mazas uguns uzvāra. Tad karstajā biezenī ieber cukuru un ieber nelielā ūdens daudzumā atšķaidītu kukurūzas cieti. Pagatavojiet biezeni pāris minūtes, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē.
3. solis. Pēc tam atsevišķā bļodā ielejiet biezo biezeni no katliņa. Pievienojiet tam uzbriedinātu želatīnu un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. solis. Lai izveidotu konfitu, paņemiet gredzenu, kura diametrs ir nedaudz mazāks par kūkas kārtām. Pārklāj to ar pārtikas plēves gabalu un riņķī ielej jāņogu maisījumu.
5. solis. Pēc tam pārklājiet konfitu ar pārtikas plēvi un ievietojiet saldētavā uz vienu stundu, lai sacietē. Sagatavoto upeņu konfitu varat izmantot kā kārtu savai kūkai. Priecīgu un gardu cepšanu!
Banānu konfits kūkai mājās
Banānu konfits būs lieliska kārta jūsu kūkai, un tā patiks ne tikai banānu cepumu cienītājiem. Banānus pilnībā nesasmalcina biezenī, bet atstāj mazos gabaliņos, kas padara to interesantāku. Pagatavo konfitētu ar želatīnu un citronu.Banānu confit var uzglabāt saldētavā vairākas nedēļas.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Banāni - 2 gab.
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Citronu sula - ½ ēd.k.
- Lapu želatīns - 10 g.
- Dzeramais ūdens - 200 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomizojiet banānus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
2. solis. Sagrieztos banānus liek katliņā ar biezu dibenu, ieber aprēķināto cukura daudzumu un pārlej ar citrona sulu.
3. solis. Pēc tam pannā ar banāniem ielej 200 ml karsta ūdens un liek uz vidējas uguns. Vāra banānus, nepārtraukti maisot 3-5 minūtes no vārīšanās sākuma.
4. solis. Izslēdziet uguni. Pannā lej želatīnu, apmaisa un atstāj uz 5-8 minūtēm, lai uzbriest. Pēc tam ar dakšiņu sakapā banānu masu, lai biezenī paliek nelieli augļu gabaliņi.
Solis 5. Sagatavoto konfitu ielej speciālā bļodā, pārklājot to ar pārtikas plēves gabalu. Veidni ar banānu maisījumu uz vienu stundu liek saldētavā, lai sacietē.
6. solis. Pēc šī laika uzmanīgi izņemiet saldēto banānu konfitu no veidnes un izmantojiet to kūkas veidošanai. Priecīgu un gardu cepšanu!
Ātrās ievārījuma confit recepte kūkai
No ziemas pāri palikušajam ievārījumam var piešķirt otru dzīvi, pagatavojot konfiti kūkai. Ievārījumu var pagatavot no jebkurām ogām un jebkuras konsistences. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet citronu sulu, garšvielas, riekstus un svaigu augļu gabaliņus. Konfitu gatavojam tikai no trim sastāvdaļām: ievārījuma, ūdens un agara-agara. Kā biezinātāju var izmantot arī želatīnu 3 gramu apjomā. želatīns uz 100 gr. ievārījums.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Ievārījums - 200 gr.
- Ūdens - 200 ml.
- agars-agars - 10 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Sildiet ievārījumu mikroviļņu krāsnī un samaļ caur biezu sietu, lai noņemtu sēklas, ja ievārījumā ir sēklas. Izmēriet glāzi iegūtās masas. Ielej krūzītē 10 g. agars-agars.
2. solis. Ielej tajā 200 ml tīra auksta ūdens, kārtīgi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest.
Solis 3. Pēc tam šo masu ielej katliņā vai mazā katliņā, liek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra, tad atklāsies želejas īpašība.
4. solis. Ielejiet ievārījumu karstā agarā, samaisiet, izslēdziet uguni un nedaudz atdzesējiet maisījumu.
5. solis. Konfita veidošanai paredzēto veidni vai trauku izklāj ar pārtikas plēves gabalu un ielej tajā šo atdzesēto ogu masu.
6. solis. Pēc tam ievietojiet to saldētavā vai ielieciet ledusskapī, lai sacietē. Ievārījuma confit ir gatavs. Kūku var salikt, izmantojot confit, gan slāņošanai, gan dekorēšanai. Garšīga un veiksmīga cepšana!
