Zemenes ziemai

Zemenes burkās ziemai ir lielisks veids, kā pagatavot aromātiskas ogas. Garda zemeņu ievārījuma pagatavošanai ir vairāki noslēpumi: ogām jābūt stiprām un saldām, vēlams ne ļoti lielām, bez puves un bojājumiem. Tāpat nevajadzētu izvēlēties agrīnās zemeņu šķirnes un dot priekšroku importa ogām.

Zemenes biezenī ar cukuru bez vārīšanas ziemai

Svaigu zemeņu želeju var uzglabāt sešus mēnešus. Tas ir lielisks vitamīnu maisījums pievienošanai smūtijiem un saldējumam, kā arī pīrāgu un pankūku pagatavošanai tējai.

1. 
   Kā pagatavot gardu zemeņu pagatavojumu ziemai? Vispirms izšķirosim ogas. Mēs atbrīvojamies no astēm un sabojātajām zemenēm. Nomazgājam ogas. To var izdarīt, izmantojot caurduri. Katliņā liek tīras zemenes.
2. 
   Ogām virsū uzkaisa cukuru. Maisa, līdz cukurs sasniedz visas ogas.
3. 
   Sasmalciniet zemenes, izmantojot blenderi. Tam vajadzētu būt biezenim. Labi samaisa un atstāj uz 60 minūtēm. Mēs šajā laikā uzraugām masu, nepārtraukti maisot, lai nepaliktu graudi.
4. 
   Kamēr zemeņu biezenis ievelkas, sagatavo burkas. Mēs tos mazgājam ar sodu un sterilizējam jebkurā ērtā veidā (to var izdarīt lēnajā plītī, tvaika pirtī vai cepeškrāsnī). Piepildiet neilona vākus ar verdošu ūdeni pāris minūtes.
5. 
   Maisījumu lej burkās un pārklāj ar vākiem. Ieliekam ledusskapī. Pasniedziet svaigas zemenes ar cukuru kopā ar pankūkām vai tējas pīrāgu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu ar veselām ogām?

Zemeņu ievārījuma ogas var pievienot mājas jogurtam, siera kūkām vai biezpiena kastrolim, bet atlikušo sīrupu var pārliet pankūkām vai paštaisītām vafelēm.

Gatavošanas laiks – 13 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.

Porciju skaits: 3-6.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Nogrieziet zemeņu astes. Liek caurdurī un noskalo, atstājot notecināt lieko šķidrumu.

2. Piepildiet lielas pannas dibenu ar nelielu daudzumu cukura. Virsū pārklāj ar zemeņu kārtu, lai nepaliek tukšumi. Ogas pārkaisa ar cukuru un pievieno vēl vienu zemeņu kārtu. Mēs turpinām procesu, līdz esam iztērējuši visu cukuru un visas zemenes.

3. Nosedziet maisījumu ar vāku un atstājiet uz 6 stundām vai nakti. Šajā laikā zemenes iesūksies un izdalīs sulu.

4. Kad zemenes gatavas, ieslēdz plīti un liek pannu ar saturu uz plīts. Ievārījumam vajadzētu vārīties. Ja pannas apakšā ir palicis cukurs, samaisiet maisījumu, līdz tas izšķīst. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes, izslēdziet plīti un ļaujiet atdzist.

5.Pagaidām, kamēr ogas piesātinās ar sīrupu (5-6 stundas) un atkal liekam uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti maisiet un noslaukiet putas.

6. Pēc 10 minūtēm izslēdziet plīti. Ievārījumu lej burkās (vispirms sterilizē). Nosedziet ar vākiem un sarullējiet. Uzglabāt istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga piecu minūšu zemeņu ievārījuma recepte

Šis ievārījums ir visnoderīgākais, jo ar ātru vārīšanu tiek saglabātas gandrīz visas derīgās vielas, un, ilgstoši vārot, tiek iznīcināta lielākā daļa vērtīgo vitamīnu un minerālvielu zemenēs.

Gatavošanas laiks – 7 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.

Porciju skaits: 3-6.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg.
• Cukurs - 800 gr.

Gatavošanas process:

1. Izšķirojam zemenes, noskalojam ar siltu ūdeni un nosusinām. Ogas var likt uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko šķidrumu.

2. Lielā bļodā kārtām liek cukuru un zemenes (cukura kārta - zemeņu slānis). Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu, lai nesaspiestu ogas.

3. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj uz 5-6 stundām, lai zemenes ievilktos un izdalītos sulu. Šī metode ļauj izvairīties no ūdens pievienošanas: zemenes vārīsies savā sulā.

4. Sterilizējiet burkas. Labāk ņemt mazas burciņas, lai ievārījumu varētu apēst divās vai trīs reizes, citādi tas sabojāsies. Vākus arī vajag uzvārīt.

5. Gatavās zemenes liek uz plīts un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Rūpīgi samaisiet un noslaukiet putas. Kad ievārījums ir uzvārījies, pagatavojiet to vēl 5 minūtes. Izslēdziet plīti.

6. Sīrupu kopā ar ogām lej burkās, aizvāko ar vākiem un cieši aizvāko. Mēs atstājam to uzglabāšanai ledusskapī.

Labu apetīti!

Biezs zemeņu ievārījums ar citronu sulu lēnajā plītē

Gatavošanas metode multivarkā ir ērta noteiktos apstākļos: piemēram, ja atrodaties lauku mājā, kur nav plīts. Ievārījumu gatavo ar nelielu cukura daudzumu un nelielu skābumu.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg.
• Cukurs - 700 gr.
• Citronu sula - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Ievārījumam izvēlieties nebojātas zemenes un noskalojiet tās siltā ūdenī (caurdurā). Pagaidām, kamēr viss ūdens ir notecējis un zemenes nožuvušas. Noņemiet astes.

2. Ielieciet zemenes multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru. Šūpojiet bļodu ar rokām no vienas puses uz otru, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa ogām.

3. Ievietojiet bļodu multivarkā un pārklājiet ar vāku. Lai zemenēm izdalītos sula, turiet tās sildīšanas režīmā apmēram 40 minūtes.

4. Zemenes ir izlaidušas sulu. Tagad ieslēdziet režīmu “Cepšana” un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atveriet vāku un vāriet ievārījumu vēl 25 minūtes. Mēs noņemam putas.

5. Gatavošanas beigās (5 minūtes) pievieno trīs ēdamkarotes citrona sulas. Lai sīrups būtu biezāks, ogas liek atsevišķā traukā un vāra sīrupu 15-20 minūtes. Kad tas ir pārklāts ar burbuļiem, ielieciet zemenes atpakaļ bļodā un ļaujiet ievārījumam vārīties vēl 4 minūtes.

6. Sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus pēc saviem ieskatiem. Piepildiet burkas ar ievārījumu un pārklājiet ar vākiem. Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi un aptiniet tās. Atstāj uz 24 stundām atdzist. Mēs to atstājam uzglabāšanai pieliekamajā.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai burkās

Zemeņu ievārījumu var uzglabāt gan konservētu, gan nekonservētu.No diviem kilogramiem zemeņu būs lielisks vitamīnu maisījums, galvenais, lai ogas ir nebojātas.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits: 3-6.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 2 kg.
• Cukurs - 2 kg.

Gatavošanas process:

1. Sašķirojam visas ogas: atbrīvojamies no bojātajām un noņemam astes. Nomazgājiet zemenes un nosusiniet. Tīras ogas liek lielā katliņā un pārklāj ar cukuru. Viegli sakratiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.

2. Sakuļ zemenes ar blenderi, lai izveidotu pastu.

3. Ieslēdziet plīti un novietojiet pannu uz degļa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns: ievārījuma tilpumam vajadzētu samazināties uz pusi. Nepārtraukti samaisiet un noslaukiet putas.

4. Kad zemeņu želeja ir gandrīz gatava, mēs sākam sterilizēt burkas un vākus. Ievārījuma gatavību pārbaudām šādi: ņemam karotītē nedaudz deserta un lej uz šķīvja. Ja zemeņu maisījums neklājas, ievārījums gatavs.

5. Ielejiet ievārījumu burkās un pārklājiet tās ar vākiem. Sarullē un atstāj atdzist. Tiklīdz ievārījums ir atdzisis, ielieciet burkas pieliekamajā.

Labu apetīti!

Zemenes savā sulā ziemai burciņās

Ziemā trūkst vitamīnu un uzturvielu, kas lielā daudzumā ir svaigās ogās. Jūs varat tās sasaldēt, bet pēc atkausēšanas ogas kļūs ūdeņainas un ne tik garšīgas. Ir iespēja visu “lietderību” saglabāt citā veidā.

Gatavošanas laiks – 8 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.

Porciju skaits: 1-2.

Sastāvdaļas:

• Svaigas zemenes - 500 gr.
• Cukurs - 250 gr.
• Citronskābe - 1-2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet svaigas zemenes, lai noņemtu netīrumus un smiltis. Visērtāk to izdarīt caurdurī.Atstājiet ogas uz īsu brīdi, lai notecinātu lieko mitrumu.

2. Ogas lej katliņā un pievieno cukuru. Pievieno citronskābi, tikai pāris karotes (var aizstāt ar citrona sulu). Atstāj uz 7-8 stundām. Zemenēm būs laiks izdalīt sulu.

3. Novietojiet pannu uz degļa un ieslēdziet plīti. Uzvāra, vāra ievārījumu vēl 15 minūtes un tajā pašā laikā noņem putas, lai pēc ripināšanas saldums nesaskābst.

4. Cepeškrāsnī sterilizējiet burkas un vākus.

5. Gatavo ievārījumu lej burkās un uztin to vākus. Aptiniet burkas un ļaujiet tām kādu laiku atdzist. Mēs to uzglabājam pieliekamajā. Zemeņu kārumu var izmantot kā pankūku vai pīrāga pildījumu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte zemeņu ievārījumam ar citronu

Citrona miziņa ievārījumam piešķirs neparastu, nedaudz pikantu garšu un smaržu. Zemenes labāk izvēlēties ne pārāk liela izmēra gardumiem, ja ogas lielas, tās var sagriezt divās vai četrās daļās.

Gatavošanas laiks - 3 stundas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits: 3-6.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg.
• Cukurs - 800 gr.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet zemenes. Lielā bļodā ielej aukstu ūdeni un 5 minūtes ielej zemenes. Tad notecina. Ogas atkal mazgājam ar tekošu siltu ūdeni. Liec zemenes caurdurī un liek virsū bļodiņai, lai notecina.

2. Zemenes nosusina ar papīra dvieli. Sagatavo cukuru.

3. Atbrīvojiet zemenes no sapuvušām ogām un astēm.

4. Mums būs nepieciešams liels kastrolis ar biezu dibenu un rokturiem. Uz pannas apakšas apkaisa plānu granulētā cukura kārtu. Tālāk izklājam zemenes. Turpinām kārtot cukuru un zemenes. Tas ļaus zemenēm izdalīt vairāk sulas.Pārklājiet pannu ar vāku un nedaudz sakratiet.

5. Atstāj vēsā vietā uz stundu. Pa to laiku sagatavo citrona miziņu. Viegli sarīvējiet citronu, lai baltā miza neiekļūtu mizā. Izspiediet sulu no augļiem atsevišķā traukā.

6. Ir pienācis laiks sterilizēt burkas un vākus. Mēs to darām cepeškrāsnī. Novietojiet burkas uz režģa, apgriežot tās otrādi, un uzlieciet vākus. Sterilizējiet 15 minūtes 150 grādu temperatūrā.

7. Ogas jau ir izlaidušas savu sulu. Atliek tikai izkausēt cukuru. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns un novietojiet pannu uz degļa. Nemaisiet saturu, tikai laiku pa laikam pakratiet pannu no vienas puses uz otru.

8. Kad parādās putas, samaziniet uguni un turpiniet gatavot zemeņu kārumu vēl 2-3 minūtes. Nepārtraukti kratiet pannu un noslaukiet putas.

9. Izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu uz 60 minūtēm, lai ogas būtu piesātinātas ar savu sulu. Pēc tam atkal ieslēdziet plīti un pagatavojiet maisījumu uz vidējas uguns. Pēc 5 minūtēm pievienojiet miziņu un citrona sulu.

10. Kad ievārījums vārās, vāra to vēl 5 minūtes uz mazas uguns, nemaisa, bet tikai sakrata pannu ar saturu. Izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu 2-3 minūtes.

11. Uz virtuves galda izklāj tīru un sausu dvieli. Uzliekam burkas un pieliekam vākus.

12. Ievārījumu lej burkās, uzliek virsū vākus un sarullē. Apgrieziet burkas otrādi. Pārklāj ar segu vai siltu segu un atstāj uz nakti. Tad atdzesētās burkas liekam pagrabā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot meža zemeņu ievārījumu ziemai?

Atšķirībā no dārza zemenēm meža zemenes ir mazas, bet ļoti smaržīgas. Kāti satur lielu daudzumu vitamīnu, tāpēc tie bieži tiek atstāti ievārījuma gatavošanas procesā.

Gatavošanas laiks – 31 stunda.30 min.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.

Porciju skaits: 1-2.

Sastāvdaļas:

• Meža zemenes ar kātiem – 4 ēd.k.
• Citronskābe - 1 g.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties nebojātas zemenes un ieberiet tās caurdurī. Pāris reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni. Novietojiet caurduri virs dziļas bļodas un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.

2. Pārklājiet darba virsmu ar papīra dvieļiem un novietojiet uz tiem zemenes nožūt. Ja jums nav papīra, varat izmantot parastos.

3. Paņem katliņu ar biezu dibenu un ieber tajā zemenes. Ielejiet tajā cukuru un nedaudz sakratiet pannu, lai cukurs nosegtu visas zemenes.

4. Glāzē ūdens izšķīdina šķipsniņu citronskābes. Pārlej ar zemenēm un cukuru.

5. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 stundām, lai ogas izdala sulu. Pēc noteiktā laika ieslēdziet plīti un uzlieciet pannu ar zemenēm uz degļa. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un vēl pēc 5 minūtēm nepārtraukti nosmeļ putas.

6. Izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu 24 stundas. Dienu vēlāk maisījumu atkal vāra uz plīts 45 minūtes. Sagatavojam burkas un vākus un sterilizējam.

7. Gatavo ievārījumu liek burkās un aizvāko. Ļaujiet tai atdzist un ielieciet to pieliekamajā.

Labu apetīti!

Veselīgs un garšīgs zemeņu ievārījums bez cukura

Lai ievārījums būtu ēstgribu, jāizvēlas saldās zemenes. Izteiksmīgākai garšai gatavošanas laikā parasti pievieno citronskābi vai citronu sulu.

Gatavošanas laiks - 3 stundas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits: 3-6.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg.
• Citronskābe - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Zemenes vairākas reizes rūpīgi nomazgājiet ar vēsu ūdeni.Šķirojam un atbrīvojamies no sapuvušajām ogām, noņemam kātiņus. Nosusiniet ar papīra dvieli.

2. Zemenes sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Lej dziļā bļodā vai salātu bļodā.

3. Tagad jums ir jāizvēlas ērti virtuves piederumi. Var paņemt pannu ar biezu dibenu. Ielejiet tajā zemeņu maisījumu. Apkaisa to ar citronskābi (vai citrona sulu).

4. Novietojiet pannu uz degļa un ieslēdziet plīti. Sāciet gatavot zemenes uz vidējas uguns. Mēs gaidām, līdz maisījums vārās, un vāra vēl 5 minūtes. Pārraugiet putu veidošanos un noņemiet tās ar ēdamkaroti.

5. Pēc tam izslēdziet plīti un noņemiet pannu ar saturu vēsā vietā. Atstāj uz 50 minūtēm. Mēs atkārtojam procedūru vēlreiz: uzkarsējiet, pagatavojiet 5 minūtes un atdzesējiet apmēram stundu. Uzsildiet to vēlreiz.

6. Sterilizējiet burkas un vākus. Darīsim to cepeškrāsnī.

7. Ievārījumu pa vienai lej burkās. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet, izmantojot īpašu ierīci. Aptiniet to un atstājiet to. Tad mēs to pārvietojam uz pagrabu uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Zemeņu kompots 3 litru burkās ziemai

Pagatavot saldu dzērienu nav grūti. Bet ziemā jūs izbaudīsiet vitamīnus un uzturvielas, ko zemenes satur lielos daudzumos.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits: 1.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 250 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot burku topošajam kompotam. Rūpīgi notīriet to ar cepamo sodu un noskalojiet.

2. Paņem pannu un ielej tajā ūdeni. Liekam uz plīts. Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Atsevišķā traukā uzvāra vēl nedaudz ūdens sterilizācijai.

3.Nomazgājiet zemenes un ievietojiet caurdurī. Liek bļodas augšpusē. Mēs gaidām, līdz iztecēs liekais šķidrums. Mēs atbrīvojamies no astēm un sapuvušām ogām. Nosusiniet un piepildiet burku līdz 1/3. Apkaisa zemenes ar cukuru.

4. Visas manipulācijas jāveic pirms ūdens vārīšanās, lai pēc tam varētu pārliet ar zemenēm un cukuru.

5. Tagad novietojiet dvieli sterilizācijai paredzētā konteinera apakšā. Novietojiet burku un pārklājiet ar vāku. Nospiediet ar smagu priekšmetu un atstājiet 30 minūtes. Ogām vajadzētu peldēt uz virsmas.

6. Satiniet burku un apgrieziet to, pārklājiet to ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Labu apetīti!