Klasiska procedūra ziemai

Lecho ir klasiska ungāru ziemas uzkoda, kas pagatavota no paprikas, tomātiem un sīpoliem. Mājas izstrādājumu tēma ir ļoti apjomīga un aizraujoša, salāti, marinēti dārzeņi, dārzeņu asorti, konservi, ievārījumi un daudz kas cits. Šajā rakstā mēs runāsim par deviņām gardām receptēm tradicionālai dārzeņu kombinācijai - lecho.

Klasiska soli pa solim recepte lečo no pipariem un tomātiem

Lecho gatavošanas receptes pamatā ir klasiskā paprikas un tomātu kombinācija. Jo sulīgāki un gatavāki šie dārzeņi, jo garšīgāks būs lečo.

1. 
   Kā pagatavot gardu lecho ziemai, izmantojot klasisku recepti? Tomātus nomazgājam un nomizojam, lai to izdarītu katram dārzenim krusteniski iegriežam, liekam verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, ņemam ārā un noņemam miziņu no griezuma.
2. 
   Sasmalciniet visus tomātus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
3. 
   Tvertnē, kurā lečo gatavos pēc klasiskās receptes, ielieciet sasmalcinātus tomātus, saulespuķu eļļu, sāli un cukuru. Liek uz plīts, maisījumu uzvāra un vāra 15-20 minūtes.
4. 
   Papriku nomazgājam, izņemam kātu un sēklas, mīkstumu sagriežam mazās strēmelītēs.
5. 
   Jau nedaudz izvārītajiem tomātiem pievieno sakapātus piparus, melnos un smaržīgos piparu zirņus un no vārīšanās brīža pavāra vēl 20 minūtes.
6. 
   Pēdējais solis ir pievienot etiķi, samaisīt un noņemt trauku no plīts. Sterilizējiet burkas un vākus.
7. 
   Klasisko lečo lej burkās, sarullē un atstāj zem segas atdzist. Saulrietus labāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Klasisks lečo ar burkāniem un sīpoliem

Svaigu mājās gatavotu dārzeņu sezona paiet pietiekami ātri, bet dārzeņus uz pusdienu galda gribas redzēt visu gadu. Laba alternatīva svaigiem dārzeņiem var būt sarullēti marinēti dārzeņi un dārzeņu asorti, piemēram, lečo – koši un garšīgi salāti.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5-3 kg.
• Sarkanie pipari - 2,5-3 kg.
• Burkāni - 1,5 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 2-3 ēdamk.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Galda etiķis 9% – 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Lečo tomātus labāk izvēlēties nogatavojušos, bez bojājuma pazīmēm. Tomātus nomazgājam un katram tomātam iegriežam šķērsām. Dārzeņus liek verdošā ūdenī uz 1-1,5 minūtēm, pēc tam viegli noņem mizu. Tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi.

2. solis. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņus, sēklas un starpsienas, sagrieziet tos mazās strēmelītēs.

3. solis. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

4. solis. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves.

5. darbība.Dziļā pannā ielej augu eļļu un liek uz plīts, pannā liek papriku, sīpolus un burkānus, dārzeņus uz lēnas uguns sautē 30 minūtes, nepārtraukti maisot.

Solis 6. Tad pannā pievieno sakapātus tomātus, sāli, cukuru un piparu graudus, visu samaisa, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pārlej ar etiķi, apmaisa un vāra vēl 5-7 minūtes. Gatavošanas laikā noteikti pārbaudiet, vai nav sāls; varat novirzīties no receptes un pievienot vairāk sāls.

7. solis. Sterilizējiet burkas un vākus šuvju veikšanai. Lečo lej sausās burkās un aizver ar vākiem. Garšīga gatavošanās ziemai ir gatava.

Labu apetīti!

Lečo ar tomātu pastu

Lecho ir mājsaimniecēm, brīnišķīgs atradums no ungāru virtuves. Tās pagatavošanai ir daudz iespēju, klasiskajā receptē parasti tiek izmantoti sasmalcināti tomāti, bet laika taupīšanai varat izmantot tomātu pastu.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie pipari - 1-1,5 kg.
• Tomātu pasta (mērce) - 350 gr.
• ūdens - 500 ml.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Melnie pipari - 4-5 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lečo pagatavošanai labāk izvēlēties tomātu pastu, kuras sastāvā būs tikai tomāti, sāls un cukurs.

2. solis. Katliņā ielej tomātu pastu un ūdeni, pievieno garšvielas un liek uz mazas uguns.

Solis 3. Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņus, sēklas un starpsienas, sagrieziet tos mazās strēmelītēs.

4. solis. Ievietojiet papriku pannā ar tomātu pastu.

5. solis Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru un saulespuķu eļļu.

Solis 6. Pagatavojiet lečo 20-25 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, etiķi, samaisiet un vāriet vēl 5-7 minūtes.

7. darbībaMēs sterilizējam burkas un vākus ar verdošu ūdeni. Lečo lej sausās burkās un sarullē. Lecho lieliski papildinās jebkuru gaļas ēdienu uz jūsu galda.

Labu apetīti!

Lečo ungāru valodā

Īstu ungāru stila lečo gatavo tikai no saldajiem bulgāru pipariem un tomātu biezeņa, pievienojot garšvielas. Izrādās ļoti garšīgs un vienkāršs rullītis.

Sastāvdaļas:

• Dažādu krāsu saldie pipari - 1,5-2 kg.
• Tomātu pasta - 500-800 ml.
• saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Smalkā sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Malta paprika - 1 tējk.
• Galda etiķis 9% – 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Papriku nomazgājam, noņemam kātiņu, notīram no sēklām un apvalkiem un sagriežam mazos gabaliņos.

2. solis. Pannā lej tomātu pastu, ja tā ir ļoti bieza, pastu var atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1 pret 3.

3. solis. Katliņā esošajai pastai pievieno cukuru, saulespuķu eļļu, papriku, sāli un etiķi, uz mazas uguns uzvāra, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas.

4. solis. Pēc tam, kad tomātu pasta uzvārās, ielieciet pannā sakapātus papriku, samaisiet, uzvāra lečo un vāra uz lēnas uguns vēl 7-9 minūtes.

5. solis. Lecho ielej sausās, sterilizētās burkās, sarullē, pagaidiet, līdz tās atdziest, un pārnesiet mūsu sagatavoto gatavošanos vēsā vietā. Lecho lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem, kā arī makaroniem un rīsiem.

Labu apetīti!

Lečo no paprikas ar tomātiem bez etiķa

Lecho ir ļoti populāra uzkoda, kas var papildināt gaļas un zivju ēdienus uz jūsu galda. Un šī recepte bez etiķa būs veselīgāka nekā parasti.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Saldie paprika - 1,5 kg.
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
• Melnie pipari - 3-4 gab.
• asie pipari - 0,5 tējk.
• Sāls - 3-4 tējk.
• Cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Papriku nomazgājam, izgriežam kātiņu, izņemam sēklas un starpsienas, mīkstumu sagriežam mazās strēmelītēs. Lai uzkoda būtu krāsaināka, izmantojam dažādu krāsu papriku.

2. solis. Nomazgājiet nogatavojušos un gaļīgos tomātus, katru dārzeni iegrieziet šķērsām un 1 minūti ielieciet verdošā ūdenī.

Solis 3. Pēc tam uzmanīgi noņemiet mizas un sagrieziet tomātus šķēlēs.

4. solis. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sautē saulespuķu eļļā līdz pusei.

5. solis. Dziļā emaljētā pannā liek tomātus, papriku, sīpolus, garšvielas, sāli, cukuru, 50 mililitrus ūdens, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes pēc vārīšanās.

6. solis. Sterilizējiet burkas un to vākus ūdens vannā.

Solis 7. Piepildi burkas ar lečo un pārklāj ar vākiem, var izmantot aizskrūvējamos vākus.

Solis 8. Burkas liek pannā ar ūdeni, apakšā uzliek drāniņu, lai karsējot burkas neplīst. Sterilizējiet lečo burkas verdošā ūdenī 30-35 minūtes, pēc tam cieši aizveriet burkas ar vākiem.

9. solis. Ļaujiet burciņām atdzist otrādi un pēc tam novietojiet tās vēsā vietā uzglabāšanai. Pat bez etiķa lecho tiks uzglabāts ilgu laiku.

Labu apetīti!

Klasisks lečo ar ķiploku

Saldskābā uzkoda lecho vienmēr ir laipni gaidīta pie galda. Izmantojot receptē ķiplokus, mēs piešķirsim salātiem īpašu pikanci un aromātu. Lecho saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots, nepievienojot etiķi.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 1,5-2 kg.
• Ķiploki - 6-7 daiviņas.
• Gatavi tomāti - 2 kg.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 6 gab.
• Krustnagliņas – 4 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Tomātus nomazgājam un nomizojam, lai to paveiktu katram dārzenim iegriežam krusteniski, uz minūti liekam verdošā ūdenī un pēc tam noņemam mizu. Tomātus sagriežam šķēlēs un sasmalcinām gaļas mašīnā vai blenderī.

2. solis. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņus, sēklas un starpsienas, sagrieziet piparus mazos gabaliņos.

3. solis. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar presi.

4. solis. Iegūto tomātu biezeni ielej pannā, uzliek uz uguns, vāra uz vidējas uguns 20 minūtes no vārīšanās brīža. Tad pievieno saulespuķu eļļu, cukuru, sāli un garšvielas, samaisa, vāra 5 minūtes.

5. solis. Pievienojiet papriku tomātu maisījumam un vāriet 15-20 minūtes pēc tam, kad pannas saturs uzvārās.

Solis 6. Pēdējais solis ir lecho pievienot sasmalcinātu ķiploku, labi samaisīt un noņemt pannu no uguns.

7. solis. Sterilizējiet burkas un ielieciet tajās lečo, uzvelciet to vākus. Apgrieziet burkas un atstājiet atdzist. Lecho ar ķiploku nav jāliek pagrabā.

Labu apetīti!

Klasisks lečo ar sīpoliem

Lecho recepte var ietvert ne tikai tomātus un papriku. Lecho ar sīpoliem ir ļoti sulīga un bagātīgas garšas uzkoda. Atverot šo iesaiņojumu ziemā, uzreiz sajutīsiet gatavu dārzeņu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Gatavi tomāti - 2 kg.
• Saldie paprika - 2,5 kg.
• Sīpoli - 1-1,5 kg.
• Smalkā sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 200 ml.
• Galda etiķis 9% – 150 ml.

Gatavošanas process:

1. solis Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens.

2. darbība.Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.

3. solis. Nomizo papriku no sēklām un plēvēm, sagriež mazās strēmelītēs.

4. solis Tomātus sagriež mazos gabaliņos, lej katliņā un vāra 30 minūtes. Atdzesējiet tomātu biezeni un izberzējiet to caur smalku sietu, lai noņemtu atlikušo mizu. Tomātu sulu uzvāra un pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu, samaisa un uzvāra.

5. solis. Ievietojiet papriku un sīpolus verdošā tomātu sulā un uz vidējas uguns vāriet pannas saturu 15-20 minūtes pēc vārīšanās.

6. solis. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Lečo lej sausās burkās un sarullē. Pārklājiet burkas ar kaut ko siltu, līdz tās atdziest. Lecho izrādās ļoti sulīgs ar daudz sulas, to var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu garnīram.

Labu apetīti!

Klasisks lečo ar cukini

Piedāvājam jums vēl vienu dārzeņu sagatavošanu ziemai, lečo ar cukini. Cukini ir dārzenis, ko var kombinēt ar jebkuriem augļiem un dārzeņiem, tie, kā likums, padara jebkuru produktu kombināciju maigāku un barojošāku.

Sastāvdaļas:

• Jauni cukini bez sēklām - 1 kg.
• Gatavi tomāti - 500 gr.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Saldie paprika - 250 gr.
• saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Galda etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Čili pipari - pēc garšas.
• Smaržo piparu zirņi – 3-4 gab.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas.
• Cukurs - 40 gr.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Tomātus nomazgājam, nosusinām, liekam verdošā ūdenī un uzmanīgi noņemam no tiem mizas, sagriežam vairākās šķēlēs.

2. solis. Sasmalciniet tomātus ar blenderi vai gaļas mašīnā.

3. darbība.Sagrieziet papriku divās daļās, noņemiet kātiņus, sēklas un apvalkus, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.

4. solis. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos.

Solis 5. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet mazos kubiņos.

6. solis. Ielejiet tomātu biezeni katliņā, uzlieciet uz plīts, uzvāriet, pievienojiet papriku, sīpolus un visu saturu sautējiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes.

7. solis. Tad ielieciet pannā cukini, augu eļļu, etiķi, garšvielas, sāli un piparus, samaisiet un turpiniet gatavot 20 minūtes.

8. solis. Nomizo un sasmalcina ķiplokus ar presi, liek katliņā ar lečo, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

9. solis. Karsto lečo ielej sterilizētās burkās, sarullē un ļauj atdzist zem siltas segas. Pēc pāris dienām lečo būs gatavs lietošanai.

Labu apetīti!

Lečo ar skvošu

Skvošs ir ļoti ekstravagants dārzenis, ko var izmantot arī gatavošanā ziemai. Labāk ir dot priekšroku jauniem augļiem, to miza nav tik spēcīga un labāk vārās.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 1 kg.
• Skvošs - 1,6 kg.
• Gatavi tomāti - 2,5 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Smaržo piparu zirņi – 6-8 gab.
• Ķiploki - 6-8 daiviņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet skvošu, noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet kubiņos.

2. solis. Nomizojiet piparus no sēklām un membrānām, sagrieziet sloksnēs.

3. solis. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

4. solis. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātu un sagrieziet vairākos lielos gabalos.Tomātu šķēles sasmalcina biezenī, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

5. solis. Ielejiet saulespuķu eļļu lielā emaljētā traukā, novietojiet to uz plīts, ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam sīpolam pievieno piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 7-9 minūtes. Pēc tam pievienojiet skvošus un, nepārtraukti maisot, sautējiet dārzeņus 10 minūtes.

6. solis. Pievienojiet dārzeņiem tomātu biezeni, sāli, cukuru, garšvielas un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes.

Solis 7. 5 minūtes pirms lecho vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi.

8. solis. Gatavo lečo ar kabaci ielej sausās, sterilizētās burkās, sarullē un ļauj atdzist zem siltas segas. Lečo burkas uzglabājam tumšā un vēsā vietā.

Labu apetīti!