Klasisks hačapuri Megrelijas stilā

Klasiskais Megrelian hachapuri ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, kas guvis popularitāti ne tikai Kaukāzā, bet visā pasaulē. Šis pūkains un aromātiskais ēdiens sastāv no plānas kraukšķīgas mīklas kārtiņas, kuras iekšpusē atrodas sulīgs un kausēts siers. Megreliešu stila hačapuri tiek pasniegti karsti un vienmēr pārlieti ar kausētu sviestu, kas piešķir tai unikālu garšu un aromātu, kā arī oriģinālu tekstūru. Šis ēdiens ir ideāli piemērots pat svētku galdam, jo ​​visi viesi novērtēs jūsu kulinārijas prasmes. Mēģiniet pagatavot Megrēles stila hačapuri mājās un ieprieciniet savus mīļos ar gruzīnu virtuves pārsteidzošo garšu.

Īsts Megrelian hachapuri mājās

Īsti megēliešu stila hačapuri mājās ir aromātiskas un sulīgas plātsmaizes pildītas ar siera maisījumu, dažās variācijās pievienotas olas un zaļumi. Gruzīnu klasikas pagatavošana ir pavisam vienkārša, galvenais ir ievērot ieteikumus un saglabāt proporcijas.

1. 
   Kā mājās pagatavot īstu Megrelian hachapuri? Pusi porcijas miltu no norādītā daudzuma iesijā dziļā traukā un sajauc ar sāli, cukuru un raugu.
2. 
   Kausā uzvāra pienu un izšķīdina tajā sviestu, atdzesē līdz 33-35 grādu temperatūrai.
3. 
   Siltu pienu ielej rauga maisījumā.
4. 
   Sastāvdaļas sajauc un pievieno augu eļļu un izsijātus miltus, mīca mīklu un savāc to bumbiņā. Atstājiet zem plēves siltā vietā.
5. 
   Gatavo pildījumu: ar gurķu rīves palīdzību sasmalcina sieru un nelielu sauju atliek apkaisīšanai.
6. 
   Siera skaidām pievieno skābo krējumu.
7. 
   Pildījumam viegli pievieno sāli un samaisa.
8. 
   Sadaliet mīklu uz pusēm un izrullējiet apaļās kūkās; katra gabala centrā ievietojiet siera bumbiņu.
9. 
   Paceļot malas uz augšu, sasprauž un apgriež ar šuvi uz leju, ar rullīti izrullē viena centimetra biezumā. Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar atlikušajiem suluguni.
10. 
    Pārliek pusfabrikātu uz cepešpannas un cep 15-20 minūtes 200 grādos. Klasiskais Megrelian khachapuri mājās ir gatavs! Labu apetīti!

---

Gruzīnu hačapuri megreliešu gaumē ar sieru cepeškrāsnī

Gruzīnu hačapuri Megrelijas stilā ar sieru cepeškrāsnī ir tradicionāls kaukāziešu ēdiens, kas gatavs pilnīgai iegremdēšanai krāsaino valstu kultūrā un garšā.Cepeškrāsnī hačapuri iegūst kraukšķīgu garoziņu un košāku garšu, kas noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem - garantēta!

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 8-10.

Sastāvdaļas:

• Suluguni - 1 kg.
• Svaigs raugs - 30 gr.
• Govs piens - 350 ml.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Olas - 4 gab.
• Sviests - 120 gr.
• Milti - 680 gr.
• Adyghe siers - 500 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Izšķīdiniet raugu nelielā daudzumā silta piena, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.

2. solis. Ielejiet atlikušo silto pienu, samaisiet un ievietojiet mīklu siltā vietā uz 15 minūtēm.

3. solis. Pēc laika pievienojiet izkausētu siltu sviestu, sāli un olu dzeltenumus.

4. solis. Pēc sastāvdaļu saputošanas pa daļām pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu.

5. solis. Savāc mīklu bumbiņā un, pārklājot to ar dvieli, uz pusotru stundu pārvieto siltā telpā.

6. solis. Sarīvē divu veidu sierus un samaisa, noliek malā 300 gramus.

7. solis. Ielejiet olu baltumus (3 gab.) atlikušajā siera maisījumā un samaisiet.

Solis 8. Sadaliet uzrūgušo mīklu un pildījumu trīs bumbiņās, izrullējiet plātsmaizes un vidū ielieciet sieru, aiztaisot malas, kā parādīts fotoattēlā.

Solis 9. Apgrieziet pusfabrikātu un uzmanīgi izrullējiet to plakanā kūkā, izmantojot rullīti.

10. solis. Pārnesiet sagataves uz cepešpannas, pārklājiet ar olu baltumu un apkaisa ar sieru.

11. solis. Atstāj rūgt 15 minūtes un tad cep 20-25 minūtes 200 grādos. Labu apetīti!

Megrelijas hačapuri ar kefīru

Megrelian hachapuri ar kefīru ir maigs un aromātisks ēdiens, kas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Kefīrs piešķir mīklai pūkainību, bet siers piešķir pikantu un sāta sajūtu.Un tā kā raudzētajiem piena produktiem ir diezgan augsts tauku saturs, tad pēc šādas plātsmaizes nogaršošanas sāta sajūta jutīsies ļoti ilgi.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 200 ml.
• Skābais krējums - 140 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Sviests - 80 gr.
• Milti - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ielieciet kefīru un skābo krējumu dziļā traukā.

2. solis. Tālāk pievienojiet granulētu cukuru, sodu un sāli – samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

3. solis. Tālāk ielej izkausētu sviestu un pa saujām pievieno izsijātus kviešu miltus.

4. solis. Samaisiet un iegūstiet mīklu, kas nedaudz pielīp pie plaukstām – tas ir normāli.

5. solis. Sarīvē sieru un veido pusfabrikātus: sadali mīklu uz pusēm un izrullē plakanās kūkās, katras centrā liekot 200 gramus suluguni.

Solis 6. Mēs savācam brīvās malas "mezglā".

7. solis. Apgrieziet un izrullējiet kūku, pārnesiet uz pergamenta un ieziediet ar salauztu olu, pievienojiet 100 gramus siera.

8. solis. Izveidojiet vairākus mazus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 20 minūtēm. Gatavojiet un izklaidējieties!

Pašdarināts Megrelian hachapuri ar suluguni sieru

Mājās gatavots hačapuri Megrelijas stilā ar suluguni sieru ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko varat pagatavot pat darba dienā un baudīt neticami plānas mīklas un liela daudzuma garšīga pildījuma kombināciju. Sulīgie suluguni, kas kūst kraukšķīgās plātsmaizes, piešķir unikālu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 35 min.

Porcijas – 5-6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr.
• Govs piens - 270 ml.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Suluguni - 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 1 tējk.
• Sāls - 2 šķipsniņas
• Sviests - 80 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē 50 gramus sviesta.

2. solis. Ielejiet sviestu bļodā ar miltiem, siltu pienu, raugu, sāli un cukuru.

3. solis. Mīciet maisījumu 5-7 minūtes un pārklājiet ar salveti, ievietojiet to siltā telpā 60 minūtes.

Solis 4. Pildījumam sieru sarīvē un sadala trīs vienādās daļās (apkaisīšanai rezervē 30 gramus), to pašu dari ar mīklu. Miltu bumbiņas liek atpakaļ uz uguns vēl 15 minūtes.

5. solis. Lai ieeļļotu, sakuļ olu ar skābo krējumu.

6. solis. Mīklu izrullē aplī, vidū ieber nedaudz siera un pievieno nedaudz sviesta.

Solis 7. Saspiediet mīklas malas, lai pildījums paliktu iekšā, apgrieziet un izrullējiet.

8. solis. Plātsmaizi liek uz cepampapīra loksnes, apsmērē ar olu maisījumu un pārkaisa ar sauju siera skaidām.

Solis 9. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī 13-15 minūtes, ieslēdzot konvekcijas režīmu. Pasniedziet galdā, negaidot, kamēr tas atdziest. Labu apetīti!

Hačapuri megreliešu stilā uz matsoni

Megrelian hachapuri uz matsoni ir izsmalcināts ēdiens ar maigu un mīkstu mīklu, kas kūst mutē, un garšīgs smērējamā siera pildījums sniegs patiesu gastronomisku baudījumu. Šādu hačapuri gatavošana ir patiess prieks, tāpēc iesakām iesaistīt visus ģimenes locekļus.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 100 ml.
• Milti - 600 gr.
• Sāls - 0,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 0,5 ēd.k.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Matsoni - 250 ml.

Pildījumam:

• Suluguni - 300 gr.
• Imeretian siers - 750 gr.
• Olas - 2 gab.
• Govs piens - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar mīklu: izsijāt pusi kilogramu miltu un apvienot ar raugu, sāli, cukuru.

Solis 2. Siltos matsoni sajauc ar siltu ūdeni un ielej miltu maisījumā – samaisa.

3. solis. Mīciet mīklu, pakāpeniski ielejot olīveļļu. Atstājiet kunkuli zem dvieļa uz pusotru stundu, pēc tam mīciet un ļaujiet “atpūsties” vēl 30 minūtes.

4. solis. Netērējot laiku, pagatavo pildījumu: sarīvē Imeretian sieru uz rupjās rīves un apvieno ar olu baltumiem. Mēs noņemam dzeltenumus uz sāniem.

5. solis. Suluguni sarīvē uz rupjās rīves atsevišķā traukā.

Solis 6. Sadaliet mīklu trīs daļās, un tajā pašā laikā sāciet uzkarsēt cepeškrāsni līdz 250 grādiem.

7. solis. Izrullējiet kunkuļus un ielejiet Imeretian sieru, saspiediet to kā mezglu un, apgriežot, izrullējiet to plakanā kūkā. Liek uz cepešpannas, vairākas reizes iedur, lai izplūstu tvaiki, apviļā ar piena un dzeltenumu maisījumu, pārkaisa ar suluguni.

Solis 8. Cep 10-15 minūtes un garšo. Labu apetīti!

Megrelian hachapuri uz rauga mīklas

Megreliešu stila hačapuri ar rauga mīklu ir klasisks gruzīnu ēdiens, kas patiks visiem siera un sātīgu ēdienu cienītājiem. Rauga mīkla padara hačapuri neticami gaisīgu un mīkstu, bet sieru neticami aromātisku, apmierinošu un garšīgu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Milti - 350 gr.
• Ola - 1 gab.
• Govs piens - 250 ml.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 1 tējk.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Suluguni - 300 gr.
• Sviests - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Lai pagatavotu mīklu, miksera traukā liek šādas sastāvdaļas: izsijātus miltus, siltu pienu, sauso raugu, sāli, cukuru un augu eļļu – samaisiet.

Solis 2. Turpiniet mīcīt apmēram 5-7 minūtes, pārklājiet iegūto kunkuļu ar mitru dvieli un novietojiet to uz ledusskapja plaukta, atstājiet uz pusstundu.

Solis 3. Tālāk sadaliet mīklu uz pusēm un veidojiet bumbiņas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ieliek cepeškrāsnī cepešpannu, lai uzsilst.

4. solis. Izrullējiet maizītes plakanās kūkās, vidū ielieciet dāsnu sauju rīvēta siera (nedaudz rezervējiet apkaisīšanai) un savienojiet malas, kā parādīts fotoattēlā.

5. solis. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu un izrullējiet to viena centimetra biezumā, pārnesiet uz cepešpannas un ieziediet ar dzeltenumu, apkaisa ar pārējo sieru.

6. solis. Pārklājiet karsto hačapuri ar sviestu un pasniedziet. Labu apetīti!

Megrelian hachapuri izgatavots no kārtainās mīklas

No kārtainās mīklas gatavots Megrelian hachapuri ir izsmalcināts ēdiens, kas iepriecinās ikvienu, kurš izmēģina kaut kādu gabaliņu! Kraukšķīgā garoza apvienojumā ar maigo sieru ir patiess prieks jūsu aukslējām. Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kam nepatīk strādāt ar mīklu: mīcīt un izrullēt.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms procesa sākšanas izņemiet sasalušo mīklu no saldētavas.

2. solis. Apbruņojies ar rīvi ar lieliem caurumiem un sarīvē sieru.

3. solis. Mīklu sagriež 4 daļās, katru izrullē plānā kārtā.

4. solis. Katra gabala centrā novietojiet daļu siera skaidu.

5. darbība.Mēs samitrinām rokas ūdenī un sastiprinām malas kopā, kā parādīts fotoattēlā.

Solis 6. Uz cepešpannas liek cepampapīra loksni un izklāj gabaliņus, pārziež ar sakultu olu un cep 20-25 minūtes 200 grādos.

7. solis. Pasniedziet silto ēdienu uz galda un izbaudiet. Gatavojiet un izbaudiet ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Megrelian Khachapuri ar biezpienu

Megrelian hachapuri ar biezpienu ir tradicionālā gruzīnu ēdiena oriģināla versija, kas priecē ar savu maigo garšu un aromātu, kā arī lieliski piemērota tiem cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai ievēro pareizu uzturu. Biezpiens padara pildījumu maigāku un krēmīgāku, kas padara šo hačapuri par īstu delikatesi.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks – 7 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400 gr.
• Olas - 2 gab.
• Cietais siers - 200 gr.
• Rīsu milti - 150 gr.
• Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
• Sāls - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet produktus saskaņā ar iepriekš sniegto sarakstu.

Solis 2. Dziļā traukā mīciet biezpienu un sajauciet ar olām un sāli.

3. solis. Sasmalciniet sieru ar rīves palīdzību un pusi iemaisiet mīklā.

4. solis Biezpiena masā pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri un pēc samaisīšanas savāc to kunkulī. Liek uz pergamenta papīra un ar rokām samīca plakanā kūkā.

5. solis. Pusfabrikātu pārkaisa ar atlikušo sieru un 180 grādos sautē 20-25 minūtes.

6. solis. Pasniedziet karstu un ēstgribu ēdienu uzreiz pēc pagatavošanas. Labu apetīti!

Megrelian hachapuri pannā

Megrelian hachapuri pannā ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot gardas un sulīgas plātsmaizes ar sieru.Maiga mīkla ir apvienota ar kausētu sieru, kas kūst tieši pannā, piešķirot tradicionālās gruzīnu virtuves siltumu un komfortu. Noteikti izmēģiniet to, un jūs to nenožēlosiet!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Milti - 300 gr.
• Kefīrs - 200 ml.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Cietais siers - 400 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet visu nepieciešamo uz darba virsmas.

2. solis. Ar putojamo slotiņu sakuļ vienu olu un cukuru.

3. solis. Ielejiet sodu kefīrā, labi samaisiet un atstājiet vienu minūti.

4. solis. Apvienojiet kefīru ar augu eļļu un krekinga olu.

5. solis. Vairākos posmos pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu.

6. solis. Ietiniet gabaliņu plēvē un atstājiet istabas temperatūrā pusstundu.

Solis 7. Pildījumam sajauc rīvētu sieru un vistas olu.

Solis 8. Sadaliet masu 8 daļās.

Solis 9. Tādā pašā veidā sagrieziet mīklu, katru gabalu izrullējiet plakanā kūkā, sadaliet pildījumu.

Solis 10. Aizzīmogojiet malas, apgrieziet un izrullējiet.

11. solis. Apcep 4-5 minūtes no katras puses un nekavējoties nogaršo. Labu apetīti!

Hačapuri Megrelijas stilā uz mīklas bez rauga

Megreliešu stila hačapuri, kas pagatavots no mīklas bez rauga, ir viegls ēdiens, ideāli piemērots tiem, kam patīk sātīga un garšīga maltīte! Bezrauga mīkla padara hačapuri īpaši maigu, un aromātiskais siers piešķir garšai pikantu un unikalitāti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 130 ml.
• Skābais krējums - 130 ml.
• Sviests - 90 gr.
• Milti - 300 gr.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Suluguni - 400-500 gr.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet mīklu: apvienojiet kefīru ar sodu, cukuru, sāli, skābo krējumu. Pēc 5 minūtēm ielej izkausēto sviestu un samaisa.

2. solis. Izlejiet izsijātus kviešu miltus un sajauciet sastāvdaļas.

3. solis. Mīciet mīklu un atstājiet istabas temperatūrā, pārklājot ar salveti, gatavojot pildījumu.

4. solis. Sarīvē suluguni, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem.

5. solis. Mīklu izrullē 5 milimetru biezumā, centrā liek 80 procentus no siera masas.

Solis 6. Sastiprinām malas mezglā, apgriežam ar šuvi uz leju un izrullējam līdz vienam centimetram. Pārliek uz pergamenta papīra, pārsmērē ar olu un pārber atlikušo sieru. Cep 190-200 grādos 20 minūtes.

7. solis. Pasniedziet siltu un izbaudiet. Labu apetīti!