Klasiskie Olivier salāti

Klasiskie Olivier salāti ir ēdiens, ko mēs pazīstam kopš agras bērnības. Droši vien nav pārspīlēts teikt, ka neviena brīvdiena nav iztikusi bez Olivier salātiem! Un pat tagad Olivier nezaudē savas pozīcijas, neskatoties uz jaunu, ne mazāk garšīgu salātu parādīšanos. Mēs dalāmies ar 10 soli pa solim salātu receptēm ar dažādām sastāvdaļām. Ja esi pārsteigts, ka ir tik daudz Olivjē variāciju, tad izlasi un izvēlies sev ko jaunu, un tad iepriecini savus mīļos ar savām kulinārijas prasmēm!

Olivier salāti ar desu - klasiska recepte

Klasiskie Olivier salāti ar desu, zirņiem un svaigu gurķi ir ļoti garšīgs un barojošs uzkodu ēdiens. Šo salātu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Bet, lai tā būtu patiesi garšīga, pievērsiet uzmanību desas izvēlei.Protams, tagad pārdošanā vairs nav iespējams atrast tādu desu, kas tika pārdota iepriekš – bez konservantiem un ķīmiskām aromatizētāju piedevām, tomēr Olivieram vēlams pievienot tikai labāko augstākās šķiras vārītu desu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.

1. 
   Kā pagatavot Olivier salātus pēc klasiskās receptes? Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Vārīto desu sagriež nelielos kubiņos un liek bļodā vai dziļā salātu bļodā.
2. 
   Sīpolus un svaigos gurķus sasmalciniet tāpat kā desu un ievietojiet salātu bļodā.
3. 
   Tādā pašā veidā sagriež iepriekš novārītos un atdzesētos burkānus un kartupeļus un pievieno klasiskajiem Olivier salātiem.
4. 
   Cieti vārītas un atdzesētas vārītas olas ar olu griezēju vai nazi sagriež kubiņos, pievieno Olivjē.
5. 
   Konservētos zirņus izkāš no sālījuma un liek salātu bļodā. Pērciet tikai smadzeņu zirņus, tie ir vismaigākie un saldākie.
6. 
   Olivjē pievienojiet majonēzi, sāli un maltus melnos piparus, samaisiet. Starp citu, lai samazinātu tās kaloriju saturu un padarītu salātu mērci pēc garšas maigāku, majonēzi var līdz pusei sajaukt ar skābo krējumu.
7. 
   Ļaujiet klasiskajam Olivjē ar desu kādu laiku brūvēt un pēc tam pasniedziet to uz galda, izrotājot salātu virsu, kā vēlaties.

Labu apetīti!

Klasiskā Olivier recepte ar desu, marinētu gurķi un zaļajiem zirnīšiem

Olivier salāti ar desu, zirņiem un marinētu gurķi ir tie paši Olivier salāti, kurus visbiežāk gatavoja PSRS, jo tiem nebija vajadzīgas nekādas sarežģītas sastāvdaļas, un marinētus gurķus burkās atšķirībā no svaigajiem varēja iegādāties visu gadu vai ņemt līdzi no plkst. mūsu pašu noliktavas.

Sastāvdaļas:

• Vārīta desa - 300 gr.
• Olas - 2-3 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Konservēti zirņi - 0,5-1 bundža.
• Marinēti gurķi - 1-2 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigas dilles - pēc garšas.
• Majonēze - mērcei.
• Skābais krējums – mērcei

Gatavošanas process:

1. Salātu bļodā liek novārītus un atdzesētus, pēc tam nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānus.

2. Sagrieziet arī vārīto premium desu un pievienojiet to dārzeņiem.

3. Smalki sagrieziet zaļumu vai sīpolu.

4. Sasmalciniet marinētos gurķus un ievietojiet tos salātu bļodā.

5. Konservētos zirņus izkāš un pievieno pārējām sastāvdaļām.

6. Salātiem ar pārējām sastāvdaļām pievieno atdzesētas cieti vārītas olas, sagrieztas kubiņos.

7. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu, lai pagatavotu mērci. Izmantojiet majonēzes un skābā krējuma daudzumu pēc saviem ieskatiem.

8. Sagatavojiet salātus, pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.

9. Smalki sasmalciniet svaigas dilles, varat tās pievienot mērcei vai vienkārši pārkaisīt salātu virsu ar dillēm.

Labu apetīti!

Garšīga recepte Olivier salātiem ar vistu

Olivjē salāti ar vistu ir vēl viena vadošā kulinārijas tendence, kas bieži vien vainago mūsu svētkus. Tas nav pārsteidzoši, jo šis Olivier ir ļoti garšīgs, un to ir viegli pagatavot. Salātiem izmantojiet vārītu, ceptu vai kūpinātu vistu.Vistas krūtiņa ir vislabākā.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• vistas olas - 2-3 gab.
• Svaigs/sālīts gurķis – 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Konservēta kukurūza - 0,5-1 kārba.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Majonēze - mērcei.
• Skābais krējums – mērcei.
• Zaļie sīpoli - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ēšanai gatavu vistu bez ādas sasmalciniet kubiņos un ievietojiet salātu bļodā.

2. Vārītos kartupeļus un burkānus atdzesē, noņem mizas. Šķēles tāpat kā vistu. Sagriežot visas sastāvdaļas vienādi, Olivjē izskats kļūs glītāks.

3. Dārzeņu kubiņus liek salātu bļodā.

4. Gurķi sagriež tādos pašos kubiņos kā visus pārējos produktus.

5. Olivjē ar kūpinātu vistu bieži vien pievieno nevis zirņus, bet gan konservētu kukurūzu, kas izkāsta no šķidruma. Bet jūs varat ievērot tradīcijas un pievienot zirņus, ja vēlaties.

6. Sasmalciniet zaļos sīpolus un pievienojiet salātiem.

7. Cieti vārītas vistas olas sagriež kubiņos un pievieno salātiem.

8. No majonēzes un skābā krējuma pagatavo mērci, pievieno sāli un maltus melnos piparus.

9. Turklāt mērcei var pievienot smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles, bet tas nav piemērots visiem.

10. Uzmanīgi samaisiet Olivier ar vistu, ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes, lai nedaudz ievilktos, un tad pasniedziet.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Olivier salātu pagatavošanai ar liellopa gaļu

Olivier salāti ar liellopa gaļu ir tradicionāli gaļas salāti, kas daudziem patīk daudz vairāk nekā “desas” versija. Šeit galvenā sastāvdaļa ir vārīta liellopa gaļa, un pārējās sastāvdaļas vari mainīt pēc saviem ieskatiem. Var pievienot vārītus burkānus vai nē, gurķus var ņemt sālītus vai svaigus.Šo salātu mērci gatavo vai nu tikai no majonēzes, vai arī pievienojot skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• Vārīta liellopa gaļa - 250 gr.
• Svaigs gurķis - 1 gab. (Dekorēšanai)
• Olas - 3 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Zaļie sīpoli - pēc garšas.
• Konservēti zirņi - 1 bundža.
• Malti pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Skābais krējums - pēc garšas.
• Majonēze - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš izvāriet liellopu gaļu. Lai gaļa būtu mīksta, liellopa gaļas gabalu parasti iemērc verdošā ūdenī. Sāliet ūdeni, pievienojiet smaržīgos piparu zirņus un krustnagliņas pumpuros, kā arī vēl vienu sīpolu un burkānu - tas dos jums garšīgu buljonu.

2. Atdzesētu liellopu gaļu sagriež kubiņos un liek salātu bļodā.

3. Olas iepriekš izvāra, atdzesē, sagriež olu griezējā un pievieno salātu bļodā.

4. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un kartupeļus (dārzeņus iepriekš uzvāriet un atdzesējiet).

5. Pēc tam smalki sakapājiet svaigos zaļos sīpolus un pievienojiet salātiem.

6. Konservētos zirņus izkāš un pievieno salātiem.

7. Olivier salātus pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem, pārkaisa ar majonēzi un skābā krējuma mērci, vai varbūt vienkārši majonēzi.

8. Samaisiet salātus, dekorējiet ar olu vai svaiga gurķa šķēlītēm virsū un pasniedziet.

Labu apetīti!

Oriģināla recepte Olivjē ar tītaru svētku galdam

Olivjē ar tītaru ir arī variācija par klasiskā Olivjē tēmu. Šie salāti izrādās diētiskāki nekā ar jebkuru desu. Ja vēlaties vēl vairāk samazināt tā kaloriju saturu, pievienojiet mērcei vairāk zema tauku satura skābā krējuma nekā majonēzei, kā arī vairāk burkānu nekā kartupeļus.

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņa - 300 gr.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Marinēts vai svaigs gurķis – 1 gab.
• Zirņi vai kukurūza – 0,5 – 1 bundža.
• Vistas olas - 3 gab.
• Majonēze - mērcei.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tītara fileju (var izmantot arī ciskas) iepriekš novāra sālsūdenī, līdz tā ir mīksta.

2. Kad gaļa atdzisusi, sagriež to kubiņos un liek salātu bļodā.

3. Dariet to pašu ar burkāniem un kartupeļiem. Sagrieztos dārzeņus liek salātu bļodā kopā ar gaļu.

4. Olas cieti novāra un pēc atdzišanas sagriež kubiņos un liek salātu bļodā.

5. Svaigu vai marinētu gurķi sagrieziet arī kubiņos, ievērojot noteikumu, ka visas salātu sastāvdaļas jāsagriež vienādi.

6. Konservētos zirņus izkāš (var aizstāt ar cukurkukurūzu) un pievieno salātiem.

7. Sāls Olivier un garšviela ar maltiem melnajiem pipariem.

8. Garšojiet salātus ar majonēzi vai skābo krējumu (vai majonēzi + krējumu), samaisiet un pasniedziet nedaudz atdzesētus.

Labu apetīti!

Klasiskā Olivier recepte ar āboliem

Ja vēlaties pievienot svaigas notis sen zināmiem salātiem, tad sagatavojiet Olivier ar āboliem. Šo augļu sulīgums un patīkamais skābums liks pazīstamajai garšai dzirksti jaunā veidā. Ir arī labi, ja kopā ar svaigu gurķi šeit pievieno nedaudz marinētu gurķi. Gaļas sastāvdaļa var būt jebkas: vārīta vai kūpināta vista, cūkgaļa vai liellopa gaļa, vai vārīta desa.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1-2 gab.
• Vārīta gaļa vai vista - 300 gr.
• Konservēti zirņi – 0,5 – 1 bundža.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Olas - 2-3 gab.
• Sīpoli - 1 gab. neobligāti.
• Marinēti gurķi - 1-2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Majonēze - mērcei.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus un burkānus iepriekš novāra, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un liek salātu bļodā.

2. Arī jebkuru gaļu vai putnu gaļu iepriekš novāra (var ņemt arī kūpinātu vai grilētu vistas krūtiņu), sagriež kubiņos un pievieno salātu bļodā.

3. Piepildiet olas ar aukstu ūdeni un lieciet vārīties, pievienojiet šķipsniņu sāls, lai olas būtu labi nomizotas. Pēc vārīšanas vāra 7-8 minūtes, nolej verdošo ūdeni un piepilda ar aukstu ūdeni. Pēc tam nomizojam olas un sagriežam kubiņos un liekam salātu bļodā.

4. Zirņus izkāš, salātiem pievieno pusi burciņas vai veselu burciņu, ja salātos garšo daudz zirņu.

5. Svaigus un marinētus gurķus sagriež kubiņos. Pievienot salātiem.

6. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ja jums nepatīk sīpolu rūgtums, sasmalcinātus sīpolus aplejiet ar verdošu ūdeni un izkāš, un pēc tam ievietojiet tos salātu bļodā.

7. Āboliem nomizo mizas un izņem serdi un graudus. Ābolus sagriež kubiņos un apslaka ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki. Liek salātu bļodā.

8. Sezona Olivier ar majonēzi vai majonēzi ar krējumu, pievieno sāli un piparus un samaisa.

9. Dekorējiet Olivier ar ābolu pēc saviem ieskatiem (varat to iepriekš atdzesēt 30 minūtes ledusskapī) un pasniedziet.

Labu apetīti!

Garda Olivier recepte ar vēžu astēm

Ne katrs var pagatavot ļoti garšīgus Olivier salātus ar vēžu astēm, jo ​​vēžu astes var iegādāties ļoti reti, ja vispār. Kakliņus varat aizstāt ar garnelēm vai vārītu omāru. Un tādus salātus viņi rotā nevis ar jebko, bet ar sarkanajiem vai melnajiem ikriem, lai sanāk diezgan karaliski!

Sastāvdaļas:

• Vēžu kakliņi – 150 gr.
• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Olas - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Konservēti zirņi - 0,5 kārbas.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Marinēts gurķis – 1 gab.
• Sarkanie ikri - 50 gr.
• Skābais krējums - pēc garšas.
• Majonēze - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra nemizotus kartupeļus un burkānus sālsūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi. Šos dārzeņus var pagatavot vienā pannā. Parasti kartupeļi nogatavojas ātrāk nekā burkāni, ja tie ir vidēji lieli. Tāpēc jums vajadzēs izņemt kartupeļus un, ja nepieciešams, pagatavot burkānus. Kad dārzeņi ir atdzisuši, nomizojiet tos.

2. Arī olas vāriet, līdz tās kļūst mīkstas (vismaz 10 minūtes), pēc tam noteciniet ūdeni, atdzesējiet olas un nomizojiet.

3. Iepriekš izvāriet vistas gaļu vai pagatavojiet šos salātus ar kūpinātu vistas krūtiņu. Vistas gaļu sagriež kubiņos un liek salātu bļodā.

4. Atdzesētos dārzeņus un olas sagriež kubiņos un pievieno vistai. Starp citu, dārzeņus un olas visērtāk ir griezt uz metāla olu griezēja, lai kubi būtu vienāda izmēra.

5. Gurķus sagriež vienādos kubiņos: svaigus un sālītus. Pavisam mazus kornišonus var sagriezt apļos.

6. Tagad pievienojiet salātiem vēžu astes.

7. Salātiem pievieno konservētos zirņus, izkāstus no šķidruma.

8. Garšojiet salātus ar sāli un maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Pievienojiet skābo krējumu un majonēzi, samaisiet salātus.

9. Šos salātus vislabāk pasniegt porcijās sadalītos salātu traukos. Novietojiet Olivjē ar vēžu astēm un ikru pilskalnu virsū, kā arī svaiga gurķa šķēles.

Labu apetīti!

Sena klasiska Olivjē recepte no 1897. gada

Izrādās, ka mūsu tradicionālā Olivjē “ciltstēvu” 19. gadsimtā izgudroja franču šefpavārs Lusjēns Olivjē.Pavārs dzīvoja un strādāja Maskavā, kur, kā saka, radīja savus slavenos salātus, kurus krievi ātri vien iemīlēja. Jau 1897. gadā Pelageja Aleksandrova-Ignatjeva izdeva grāmatu “Ceļvedis kulinārijas mākslas pamatu izpētē”, kurā cita starpā aprakstīja, kā sagatavot Olivjē. Oriģinālajā receptē nav zaļo zirņu, tie parādījās vēlāk kā grūti atrodamo kaperu aizstājējs, un pārējās sastāvdaļas ir manāmi atšķirīgas.

Sastāvdaļas:

• Lazdu rubeņi vai paipalas – 2 gab. (paipala)
• Vēžu astes (marinētas vai vārītas) – 200 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Svaigi gurķi - 3 gab.
• Marinēti gurķi vai marinēti gurķi – no 2 līdz 7 gab.
• Olīvas - 50 gr.
• Kaperi - 50 gr.
• Olas - 5 gab.
• Lanspiks - 200 gr.
• Salātu lapas - pēc garšas.
• Provansas majonēze - mērcei.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš jāpagatavo lanspiks - no kauliem uzvāra želejas buljonu (var izmantot cūkgaļas gurnu) un pievieno sāli, garšvielas un sakņu dārzeņus: pētersīļus, selerijas, burkānus. Stiprinājumam buljonam pievieno želatīnu. Lanspik jālej mazās formiņās un jāsasaldē saldētavā.

2. Oriģinālajā receptē bija jācep lazdu rubeņi vai citi mājputni, bet to var cept vai vārīt, vārīt buljonā ar sakņu dārzeņiem un garšvielām pēc savas gaumes.

3. Svaigus gurķus un vārītus kartupeļus sagriež šķēlēs vai kubiņos.

4. Skaistā salātu traukā liek strēmelēs sagrieztu putnu gaļu, kartupeļus un gurķi.

5. Salātiem pievieno kaperus un olīvas bez kauliņiem, un tad visu pārlej ar majonēzi (var izmantot paštaisītu) un ļauj salātiem uz pāris stundām atdzist ledusskapī.

6. Olivier virsu izrotājiet ar vēžu astēm kopā ar lancepika kubiņiem un salātu lapām.

Labu apetīti!

Padoms: neatstājiet novārtā lanspik - šis buljons želejas kubiņu veidā piešķir klasiskajam Olivjē ļoti unikālu garšu.

Autentiska franču Olivier salātu recepte

Diez vai kāds tagad zina, kā kādreiz tika gatavoti īstie franču Olivjē salāti. Taču tiek pieņemts, ka sākotnējā recepte bijusi pavisam cita: tās sastāvdaļas nesajauktas salātu bļodā, bet izliktas blakus uz viena trauka un pārlietas ar tolaik ļoti oriģinālu mērci - majonēzi. Šos salātus dekorēja ar melnajiem ikriem un kaperiem.

Sastāvdaļas:

• Lazdu rubeņi – 2-3 gab. (vai 1-2 vistas krūtiņas).
• Marinēti kornišoni - 150-200 gr.
• Svaigi gurķi - 150-200 gr.
• Vēžu kakliņi - 200 gr.
• Teļa mēle – 1 gab.
• Paipalu olas – 6-8 gab.
• Melnie ikri - 50-100 gr.
• Lapu salāti - 150-200 gr.
• Vārīti kartupeļi - 3-4 gab.
• Kaperi - 100 g.

Degvielas uzpildei:

• Pikantās sinepes - 1-2 tējk.
• Saldās sinepes - 1-2 ēd.k.
• Olīveļļa - 4-5 ēdamk.
• Baltvīna etiķis - 1 ēd.k.
• Kaltēti malti ķiploki - pēc izvēles.
• Malti baltie pipari - 1 šķipsniņa.
• Olu dzeltenums - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai sāktu, pagatavojiet labi nomazgātu mēli buljonā ar garšvielām, burkāniem un sīpoliem. Teļa mēli gatavo vismaz 1,5-2 stundas.

2. Nomazgātus un izķidātus lazdu rubeņus vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Lai putns būtu garšīgāks, buljonam pievieno sīpolus un svaigus garšaugus, kā arī piparu graudus. Lazdu rubeņus var aizstāt ar vistas vai paipalu gaļu.

3. Izgatavoto mēli un putnu gaļu atdzesē tieši buljonā, tā tie būs mīkstāki. Lazdu rubeņiem (vai citiem mājputniem) izmantojiet tikai gaļas fileju, sagrieziet to kubiņos.

4. Tādā pašā veidā nogriež mēli, noņemot no tās ādu.

5.Vēžu kakliņus labāk pirkt gatavus, bet, ja iespējams, vēžus var izvārīt arī paši, iemetot verdošā ūdenī un pēc tam nomizojot.

6. Vāra kartupeļus mizās, līdz tie ir mīksti, nomizo un sagriež kubiņos.

7. Dariet to pašu ar olām, bet tā vietā, lai tās sasmalcinātu, varat tās pārgriezt uz pusēm.

8. Liek salātu lapas uz līdzena trauka vai dziļas salātu bļodas apakšā, bet virsū kubiņos sagrieztus svaigus gurķus.

9. Pēc tam pievienojiet mājputnu gaļu, mēli un kartupeļus.

10. Virsū liek uz pusēm vai ripiņās sagrieztus kaperus un kornišonus.

11. Pagatavo salātu mērci, ar mikseri vai putotāju sajaucot jēlus olu dzeltenumus, sinepes un sāli.

12. Šajā maisījumā tievā strūkliņā ielej olīveļļu un atkal sāc visu maisīt, līdz mērce sabiezē.

13. Iegūstiet mājās gatavotu majonēzi, kurai nepieciešams tikai pievienot maltus piparus, vīna etiķi un kaltētus ķiplokus, ja vēlas, un pēc tam vēlreiz visu kārtīgi saputot ar putojamo slotiņu līdz gludai.

14. Pārlej ar mērci salātiem, bet virsū uzliek vēžu astes, paipalu olu pusītes un melnos ikrus.

Padoms: šajos salātos var aizstāt ne tikai lazdu rubeņus, bet arī citas sastāvdaļas: melnos kaviārus ar sarkanajiem ikriem, vēžus ar vārītu omāru, kornišonus ar maziem, dažādas šķirnes marinētiem gurķiem. Ja jūs patiešām nevēlaties uztraukties ar mājās gatavotu majonēzi, iegādājieties veikalā jebkuru zema tauku satura majonēzes mērci.

Svētku Olivier salāti ar sarkanām zivīm

Ja jūs nekad iepriekš neesat pievienojis sarkanās zivis Olivier salātiem, tad mēs soli pa solim iemācīsim, kā to izdarīt. Savas garšas ziņā šie salāti ne ar ko neatpaliek no klasiskajiem Olivjē salātiem ar desu. Salātiem der jebkura zivs: vienlīdz laba ir mazsālīta forele, lasis un rozā lasis.

Sastāvdaļas:

• Sarkanā sālīta zivs - 300 gr.
• Vārīti kartupeļi - 2-3 gab.
• Vistas olas - 3 gab.
• Svaigs gurķis - 1-2 gab.
• Konservēti zirņi - 0,5-1 bundža.
• Vārīti burkāni - 1-2 gab.
• Zaļie sīpoli - pēc garšas.
• Majonēze - 2-3 ēdamk.
• Skābais krējums - 2-3 ēdamk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Franču sinepes - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra kartupeļus un burkānus sālītā ūdenī, mazgājot, bet nenoņemot mizu. Dārzeņus nomizo tikai tad, kad tie ir pilnībā atdzisuši.

2. Kamēr kartupeļi un burkāni vārās un atdziest, parūpējieties par pārējām sastāvdaļām: cieti novāriet olas un atdzesējiet. Pēc tam nomizo un sasmalcina ar nazi vai olu griezēju vidēja izmēra kubiņos.

3. Vārītos dārzeņus sasmalciniet tādos pašos kubiņos kā olas. Starp citu, šim ir piemērots ne tikai nazis, bet arī metāla olu griezējs.

4. Arī svaigo gurķi sagriež kubiņos.

5. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu (var būt arī sīpoli, bet ne dzelteni, bet violeti, ar maigāku garšu).

6. Sasmalcinātas dilles piešķirs jūsu salātiem svaigumu - pievienojiet to Olivier ar zivīm.

7. Sarkano zivi sagrieziet mazos gabaliņos, piemēram, dārzeņus.

8. Ievietojiet visas Olivier sastāvdaļas piemērotā salātu bļodā un pievienojiet tur saldos konservētos zirņus.

9. Pagatavo mērci Olivjē no majonēzes, skābā krējuma un franču sinepēm.

10. Salātus sāli, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem, apkaisa ar mērci un kārtīgi, bet maigi samaisa.

11. Salātus var izrotāt salātu bļodā ar sarkanās zivs strēmelītēm un zaļo diļļu zariņiem.

Labu apetīti!