Klasiskā ratatouille cepeškrāsnī

Klasiskais ratatouille cepeškrāsnī tika izgudrots Francijas dienvidos, kur gandrīz visu gadu aug un bagātīgi nogatavojas svaigi dārzeņi. Nosaukums "ratatouille" var tikt burtiski tulkots no franču valodas kā "jaukts ēdiens", jo sākotnējais ēdiens bija saldo papriku, sīpolu, ķiploku, cukini, tomātu un baklažānu maisījums, kas sautēts katlā cepeškrāsnī. Pēc garšas un izskata šis ratatouille stipri atgādināja lečo, bet laika gaitā tas pārvērtās par dvesmu, kā atceramies no tāda paša nosaukuma multfilmas.

Klasiska ratatouille recepte ar baklažāniem un cukini

Ratatouille pēc klasiskās receptes tagad tiek cepts cepeškrāsnī, taču jūs varat to darīt tradicionālākā veidā - gatavot ratatouille cepeškrāsnī, ja tā ir pieejama; jebkurā gadījumā jūs iegūsit garšīgu, barojošu un aromātisku dārzeņu ēdienu. Un, lai tas “smaržotu” pēc Provansas - Francijas dienvidiem, pievienojiet šādas garšvielas: svaigu vai maltu estragonu, seleriju, baziliku, rozmarīnu un timiānu, salviju, piparmētru un pikantu.

1. 
   Klasiskajai ratatouille receptei cepeškrāsnī ir nepieciešams pildījums, tāpēc pagatavojiet to vispirms. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos.
2. 
   Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un kātu un sagrieziet kubiņos.
3. 
   Pusi no 1 kg tomātu 3 minūtes turiet verdošā ūdenī, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī, lai miza viegli atdalītos; mizu palīdzēs noņemt arī krusta formas griezums. Tālāk sagrieziet mīkstumu kubiņos.
4. 
   Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā vienu līdz divas minūtes apcep sīpolu.
5. 
   Pievienojiet sīpoliem papriku un tomātus, apcepiet šos dārzeņus uz vidējas uguns un pēc tam sautējiet zem vāka 7-10 minūtes, līdz tie izdala sulu. Pēc tam noslēdz uguni, pievieno sāli dārzeņu mērcei, pievieno maltus piparus un dažus Provansas garšaugus. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura - būs vēl garšīgāk! Kad mērce ir nedaudz atdzisusi, sasmalciniet to ar smalcinātāju, ja vēlaties viendabīgāku konsistenci, bet jums tas nav jādara.
6. 
   Sagrieziet baklažānus apļos, kas nav biezāki par 5 mm.
7. 
   Atlikušos tomātus sagrieziet tādos pašos apļos kā baklažānus. Izmantojiet ļoti asu nazi, pretējā gadījumā nogatavojušos tomātu centrs var izkrist, taču to nevajadzētu pieļaut.
8. 
   Arī jaunos cukini sagrieziet taisni ar mizu; vecajiem noņemiet ādu un noņemiet graudus, bet mīkstumu sagrieziet pusgredzenos.
9. 
   Cepamtrauku vai pannu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu un uzlieciet mērci tās apakšā.
10. 
    Ratatouille uz mērces liek kārtās: baklažānu, tomātu, cukini u.c. Sāciet kārtot dārzeņu apļus no centra līdz malām, virzoties pa spirāli - tas izrādīsies visskaistākais.
11. 
    Divām vai trim ēdamkarotēm augu eļļas pievienojiet nedaudz sāls, sasmalcinātu ķiploku un Provansas garšaugus pēc garšas, samaisiet. Aromātiskās eļļas pildījums ir gatavs!
12. 
    Pārsmērējiet ratatouille virspusi ar aromatizēto eļļu. Cep dārzeņus zem folijas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Cepšanas laiks - 60-70 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un izmēģiniet dārzeņus: ja tie ir ļoti mīksti, tad cepiet trauku vēl 5 minūtes bez folijas, lai tas sastingst garozā. Ja nē, turpiniet gatavot ratatouille zem folijas 10-15 minūtes. Ratatouille pasniedz siltu vai karstu, tas ir labs kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva gaļai.

Labu apetīti!

Garšīgs franču ratatouille cepeškrāsnī

Ratatouille franču valodā var pagatavot jaukta dārzeņu sautējuma veidā, ko sautē cepeškrāsnī vai uz plīts uz mazas uguns, vai arī var likt aplīšos un cept – kā vien tīk. Kopumā ratatouille neprasa nekādas īpašas kulinārijas gudrības, vissvarīgākais ir pievienot Provansas garšaugu buķeti, lai jūsu ēdiens neatšķirtos no oriģināla.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 3 gab.
• Baklažāni - 2 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Konservēti tomāti - 1-2 gab.
• Cukini – 1-2 gab. (atkarībā no izmēra).
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.
• Sviests - 50 gr.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l. pildīšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Nomazgājiet cukīni, baklažānus, svaigus tomātus un sagrieziet vienāda biezuma apļos (3-5 mm).

2. solis. Saldos piparus nomizo no kātiņa un sēklām, nomizo sīpolus, sagriež kubiņos.

Solis 3. Sarīvē burkānus.

4. solis. Sīpolus, papriku un burkānus sautē uz pannas, karsējot sviestu. Pēc 5 minūtēm pievieno sasmalcinātus konservētos tomātus, no kuriem vispirms noņem miziņu. Vāra līdz mīkstam.

5. solis. Kad šī dārzeņu mērce ir nedaudz atdzisusi, to var samalt pastā, izmantojot blenderi vai kartupeļu stampiņu.

6. solis. Mērci liek cepamtraukā un spirālē liek virsū visus dārzeņu apļus, virzoties no trauka centra uz malām.

7. solis. Sajauc sāli, maltus piparus un žāvētus Provansas garšaugus ar augu eļļu, pagatavojot pildījumu. Starp citu, garšaugi var būt svaigi, bet tad tie ir smalki jāsagriež.

8. darbība. Ar konditorejas otiņu noslaukiet ratatouille augšdaļu ar garšaugu sviestu. Varat arī sasmalcināt ķiplokus un apkaisīt ar ratatouille, ja vēlaties.

Solis 9. Cep ratatouille zem folijas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180-190 grādi). Tālāk varat noņemt foliju un cept dārzeņus bez folijas piecas minūtes, lai tie iegūtu nelielu garoziņu.

10. solis. Pasniedziet karstu ratatouille franču gaumē, pārkaisītu ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem.

Labu apetīti!

Padoms: Ja nevēlaties gatavot ratatouille no identiskiem dārzeņu apļiem, pagatavojiet to tā, kā šis ēdiens tika gatavots Provansā pirms vairākiem gadsimtiem. Visus kubiņos sagrieztus dārzeņus liek dziļā pannā vai katliņā, pārlej ar garšvielām sajaukto mērci un pēc tam uz lēnas uguns vāra trauku līdz mīkstam vai cep cepeškrāsnī.

Recepte ar tomātiem, papriku, cukini (bez baklažāniem)

Ratatouille sākotnēji bija franču zemnieku ēdiens no valsts dienvidiem. Sievietes tai pievienoja visus savos dārzos audzētus dārzeņus, kā arī garšvielas, kas bagātīgi auga vietējās pļavās. Tagad šādu garšaugu maisījumu var iegādāties gandrīz jebkurā lielā veikalā, tie tiek pārdoti ar nosaukumu “Franču garšaugi” vai “Provansas garšaugi”.

Sastāvdaļas:

• Paprika - 2 gab.
• Tomāti - 5-6 gab.
• Cukini – 1-2 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - pēc garšas.
• Olīveļļa - 6-8 ēdamk. l.
• Svaigi pētersīļi un baziliks - pēc garšas.
• Malti sarkanie vai melnie pipari - pēc garšas.
• Pikanti Provansas garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet papriku un sīpolus un sagrieziet kubiņos, pēc tam apcepiet uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas 5 minūtes.

2. solis. Pievienojiet šiem dārzeņiem 2-3 tomātus, arī sagrieztus kubiņos. No tiem var noņemt ādu vai atstāt tos tādus, kādi tie ir.

Solis 3. Dārzeņus apkaisa ar sāli, pievieno nedaudz cukura un zaļumus, sautē dārzeņus zem vāka, līdz tie mīksti.

4. solis. Sautētos dārzeņus liek cepamtraukā. Tos var iepriekš sablenderēt blenderī līdz viendabīgai masai, ja šī mērce patīk labāk par dārzeņu gabaliņiem.

Solis 5. Cukini, atlikušos tomātus un vienu sīpolu nepieciešams sagriezt gredzenos.

6. solis. Sasmalciniet ķiplokus caur ķiploku spiedi un smalki sagrieziet svaigo baziliku un pētersīļus.

7. solis. Olīveļļai pievieno svaigus garšaugus, ķiplokus, šķipsniņu zaļumu un sāli, samaisa.

8. solis. Uzlieciet uz mērces dārzeņu gredzenus, mainot tos aplī. Papildiniet trauku ar zāļu eļļu.

9. solis. Cep ratatouille zem folijas 190 grādos vai nedaudz zemākā temperatūrā.Laiks – 1 stunda (ja nepieciešams, samazina vai paaugstina temperatūru). Cepiet dārzeņus zem folijas, līdz tie ir pilnībā savīti.

10. solis. Pasniedziet ratatouille karstu ar svaigu kviešu maizi.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga ratatouille ar sieru

Ratatouille ar sieru ir vēl viena šī garšīgā un vieglā dārzeņu ēdiena variācija no Francijas dienvidiem, un sulīgā siera garoza piešķir tai papildus aromātu un garšu. Ja kaloriju skaits jums ir svarīgs, izvēlieties cieto vai mīkstu sieru ar zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• Siers - 150 gr.
• Kabači - 200 gr.
• Baklažāni - 200 gr.
• paprika - 200 gr.
• Tomāti - 200 gr.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Olīveļļa - 50-70 gr.
• Malti pipari - pēc garšas.
• Svaigi zaļumi - pēc izvēles.
• Franču garšaugi - pēc izvēles.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms visi dārzeņi jānomazgā un jānosusina uz papīra dvieļa.

2. Baklažānus sagriež aplīšos, kas nav biezāki par 0,5 cm.. Apkaisa tos ar sāli, lai noņemtu rūgtumu, atstāj uz 20 minūtēm.

3. Pēc tam noskalojiet baklažānu krūzes zem tekoša auksta ūdens un viegli saspiediet tās ar rokām.

4. Arī cukīni un tomātus sagriež aprindās. Visu griezumu biezumam jābūt vienādam.

5. Sagrieziet papriku gredzenos, noņemot sēklas.

6. Smalki sagrieziet ķiplokus.

7. Saspiež kopā dārzeņu apļus un piparu gredzenus un spirālē liek ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Mainiet dārzeņus savā starpā.

8. Dārzeņiem uzkaisiet sāli, piparus un franču garšaugus, vai arī varat vienkārši izmantot vienu vai divas garšvielas, piemēram, rozmarīnu un baziliku vai timiānu un pikantu.

9. Dārzeņus pārlej ar augu vai olīveļļu un pārkaisa ar ķiploku.

10. Cep ratatouille zem folijas cepeškrāsnī (temperatūra - 190 grādi).Laiks - apmēram stunda. Cep trauku, līdz visi dārzeņi ir vienmērīgi mīksti.

11. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī zem grila uz pāris minūtēm, līdz siers izkūst.

12. Karsto ratatouille var pārkaisīt ar jebkuriem svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem un ēst ar svaigu maizi vai kā piedevu gaļas ēdienam.

Labu apetīti!

Ratatouille ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Ratatouille ar kartupeļiem var pagatavot tad, kad svaigu dārzeņu sezona vēl nav iestājusies - šajā gadījumā kartupeļi būs tā galvenā un lētākā sastāvdaļa, un visa pārējā daudz nevajadzēs.

Sastāvdaļas:

• Mazie cukini – 1 gab.
• Tomāti - 4-5 gab.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
• Sāls - pēc garšas.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Žāvēts baziliks - pēc garšas.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• “Franču garšaugu” maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu (to var aizstāt ar jebkuru citu sīpolu pēc saviem ieskatiem), smalki sagriež pusi no tomātiem un ķiploku.

2. Tos liek uz pannas sakarsētā augu eļļā un apmaisot cep, līdz izdalās sula un nedaudz sautē. Jūs varat iepriekš noņemt ādu no tomātiem.

3. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sāli un garšojiet ar franču garšaugu maisījumu.

4. Mums vajadzēs lielus kartupeļus, nomizojiet tos un sagrieziet tos 3-4 mm biezos apļos.

5. Cukini un atlikušos tomātus sagriež vienādos apļos.

6. Cepamās trauka apakšā liek dārzeņu apcepumu, kura konsistence vairāk atgādinās biezu mērci, un virsū spirālē, kas pārklājas, liek sagrieztus kartupeļus, tomātus un cukini, tos mainot.

7. Dārzeņus pārkaisa ar sāli, franču garšaugiem un smalki sagrieztu ķiploku.Virsū ielej augu eļļu, vienmērīgi sadalot.

8. Ratatouille ar kartupeļiem cep zem folijas pārsega, cepeškrāsns temperatūra – 180-190 grādi. Cepšana prasīs apmēram 1 stundu, pārbaudiet dārzeņu gatavību, koncentrējoties uz cepeškrāsni: visiem dārzeņiem beidzot vajadzētu kļūt mīkstiem.

9. Ratatouille ēd karstu, pārkaisītu ar svaigiem pētersīļiem.

Labu apetīti!

Sātīga ratatouille ar malto gaļu

Ja vēlaties sātīgāku ēdienu, nevis tikai grauzdētus dārzeņus, pievienojiet malto gaļu savam ratatouille. Ēdiens izrādīsies ļoti gards un mēreni viegls, un tāpēc tas patiks pat visneprātīgākajiem kaloriju skaitīšanas cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 400-600 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Cietais siers - 150-170 gr.
• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.
• Augu eļļa - pēc vajadzības.

Gatavošanas process:

1. Tīrus un sausus baklažānus bez astēm sagrieziet 0,5 cm biezos apļos. Ja tie ir rūgti, apkaisa baklažānus ar sāli un ļaujiet tiem nostāvēties 20-30 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un izspiediet mitrumu.

2. Sagrieztos baklažānus apcep karstā eļļā 1-2 minūtes no katras puses. Eļļai jābūt ļoti mazai.

3. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu, kā arī sāli, maltus melnos piparus un Herbes de Provence garšvielu.

4. Uz katra baklažānu apļa uzliek nedaudz maltas gaļas un izklāj to.

5. Tomātus sagriež aprindās.

6. Cepamformu ieziež ar eļļu, bet baklažānus ar malto gaļu un tomātu šķēlītēm liek aplī, pārmaiņus vienu ar otru.

7. Visu pārkaisa ar garšvielām un sāli pēc garšas virsū.

8.Cep šo trauku zem folijas cepeškrāsnī, kas jau ir sakarsēta līdz 190 grādiem. Laiks - apmēram 50-60 minūtes. Koncentrējieties uz savu krāsni.

9. Kad viss ir kārtīgi izcepies, ratatouille pārkaisa ar sieru, kas iepriekš sarīvēts uz rupjās rīves, un trauku cep vēlreiz dažas minūtes, līdz siers izkusis.

10. Ratatouille ar malto gaļu ir garšīga gan karsta, gan silta.

Labu apetīti!

Klasiskā vistas ratatouille recepte

Ratatouille ar vistas vai vistas krūtiņas fileju ir ļoti bagātīgs un daudzveidīgs ēdiens pēc garšas, lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām. Protams, neaizmirstiet to garšot ar franču garšaugiem, lai saglabātu nacionālo Provansas garšu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 0,5 kg.
• Baklažāni - 2 gab.
• Cukini - 1 mazs.
• Tomāti - 5-6 gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Sīpoli - 2 gab.
• Siers - 150 gr.
• Olīveļļa - 50 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas "Provansas garšaugi" - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas fileju šeit var pievienot maltās gaļas veidā, kā iepriekšējā receptē, bet var arī sagriezt mazos gabaliņos un sakult, pārkaisīt ar garšvielām un sāli pēc garšas.

2. Baklažānus sagriež 3-4 mm apļos un pārkaisa ar sāli, ļauj tiem izlaist sulu, lai iznāk rūgtums. Pēc tam noskalojiet tos ar ūdeni un izspiediet tos.

3. Sīpolu un pusi tomātu sasmalciniet kubiņos, bet ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki. Pēc tam apcepiet dārzeņus olīveļļā, maisot, un nedaudz sautējiet, lai tie izdalītu sulu. Beigās mērci sāli un pārkaisa ar garšvielām.

4. Arī cukini un atlikušos tomātus sagriež plānās šķēlītēs. Kabačiem jābūt jauniem ar plānu mizu un bez sēklām. Vecais cukini būs jānomizo no iekšpuses un jānoņem āda, un pēc tam jāsagriež uz pusēm.

5.Tālāk ugunsizturīgā cepamtraukā lej sīpolu, tomātu un ķiploku mērci, virsū liek dārzeņu krūzes, starp kurām liek vistas filejas gabaliņus (vai iepriekš uz baklažānu krūzēm uzklāj malto vistas gaļu).

6. Ratatouille apkaisa ar sāli, sasmalcinātu ķiploku un Provansas garšaugiem, viegli iesmērē ar olīveļļu (var izmantot arī saulespuķu eļļu bez smaržas).

7. Ratatouille ar vistu cep cepamtraukā zem folijas, lai tā neizžūst, bet labi izcepas cepeškrāsnī. Laiks – apmēram 60 minūtes, precīzāk, ņemot vērā jūsu cepeškrāsni. Temperatūra - 190-200 grādi.

8. Gatavo ratatouille apkaisa ar jebkuru rīvētu sieru un uz īsu brīdi ieliek atpakaļ cepeškrāsnī, līdz parādās siera garoziņa.

9. Ēdiet trauku karstu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte ratatouille pagatavošanai ar mocarellu

Cietā, kūpināta vai mīkstā mocarella, kas izpārdošanā sastopama biežāk nekā citi šī siera veidi, būs vēl viens lielisks dārzeņu ratatouille papildinājums. Visgaršīgākais, aromātiskākais ratatuils, protams, tiek ražots jauno dārzeņu nogatavošanās sezonā, taču to var pagatavot jebkurā citā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• Mocarella - 250 gr.
• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāti - 3-4 gab.
• bulgāru pipari - 2-3 gab.
• Cukini – 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.
• Žāvēts baziliks - pēc garšas.
• Svaigi garšaugi - pēc garšas.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus nepieciešams sagriezt aprindās, kas nav biezāki par 0,5 cm, pārkaisa ar sāli un ļauj apmēram 30 minūtes pagulēt bļodā, lai izdalītos sula, kurai līdzi izdalīsies rūgtums.

2. Pēc tam noskalojiet sāli no baklažāniem ar ūdeni, izspiediet krūzes ar rokām un nosusiniet.

3. Arī papriku sagriež apļos, noņemot sēklas.

4.Sasmalciniet tomātus un jaunos cukini (var izmantot arī cukīni).

5. Smalki sagrieziet ķiplokus.

6. Mocarellu sagriež tādos pašos apļos kā visus dārzeņus.

7. Ietauko cepamtrauku ar jebkuru augu eļļu bez smaržas.

8. Sākot no veidnes centra, spirālē liek tajā dārzeņu apļus, mainot tos ar siera šķēlītēm.

9. Visu pārkaisa ar sāli un Provansas garšaugiem pēc garšas, sasmalcinātu ķiploku un kaltētu baziliku (vai svaigu sasmalcinātu). Ratatouille augšdaļu viegli ieziež ar sviestu.

10. Pārklājiet pannu ar foliju.

11. Ratatouille liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190-200 grādiem, un cep, līdz gatavs, apmēram 1 stundu (nedaudz mazāk vai vairāk, atkarībā no tā, kā gatavo cepeškrāsni).

12. Ēdiet ēdienu karstu, pārkaisītu ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga ratatouille ar sieru cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepts Ratatouille ir lielisks dārzeņu pagatavošanas veids, kas ir daudz labāks par cepšanu un nav kontrindicēts diētiskajam uzturam. Klasisko ratatouille vienmēr var variēt, pievienojot sieru, piemēram, mazsālītu fetas sieru: lieliski sader ar svaigiem un ceptiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• Siera siers - 150-200 gr.
• Baklažāni - 1-2 gab.
• Jaunie cukini – 1 gab.
• Svaigi tomāti - 3 gab.
• Tomātu mērce - 3 ēd.k. l.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Jebkura augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
• Svaigs baziliks - pēc garšas.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ratatouille baklažānus sagriež plānos apļos (4-5 mm). Tad ielieciet tos bļodā un apkaisa ar sāli. Pēc kāda laika, kad šie dārzeņi izdala sulu, tie ir jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizspiež no šķidruma.

2.Svaigus tomātus un cukīni sagriež vienādos apļos, tiem jābūt jauniem ar plānu mizu, kas nav jānomizo.

3. Sasmalciniet ķiplokus tāpat kā svaigu baziliku.

4. Sieru var sarīvēt vai vienkārši ar rokām sadrupināt smalkās drumstalās, ja siers ir ļoti mīksts.

5. Ratatouille cepšanas trauka dibenu ieziež ar nelielu daudzumu augu vai olīveļļas un pēc tam apsmērē ar tomātu mērci.

6. Vienā kārtā, pamīšus pārklājošās krūzes, uz mērces liek visus dārzeņus.

7. Apkaisiet tos ar ķiplokiem, Provansas garšaugiem un sāli un iesmērējiet ar nedaudz eļļas.

8. Ratatouille cep cepeškrāsnī zem folijas, lai tā nepiedeg, bet izceptos vienmērīgi līdz mīksta. Temperatūra – 190-200 grādi, laiks – 50-60 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un pārbaudiet trauka gatavību, ja nepieciešams, glabājiet to cepeškrāsnī zem folijas.

9. Pašās beigās ratatouille pārkaisa ar rīvētu sieru un ļauj nostāvēties cepeškrāsnī, līdz siers nedaudz izkūst.

10. Pasniedziet ēdienu karstu!

Padoms: Ratatouille ar sieru var pagatavot arī nedaudz savādāk. Uz mērces liek pusi dārzeņu, nevis pārsedzot, bet vienā vienmērīgā kārtā, pievieno sāli, apkaisa ar zaļumiem, tad pārkaisa ar rīvētu sieru, un liek virsū otru dārzeņu kārtu, vēlreiz pārkaisa ar sāli, ķiploku, pārklāj ar eļļu un cep zem folijas līdz gatavībai.

Labu apetīti!