Klasiskā Ņujorkas siera kūka

Klasiskā Ņujorkas siera kūka ir gards pīrāgs, kas palīdzēs izrotāt jebkuru svētku galdu, klātu jebkuram gadījumam vai dažādot ģimenes tējas ballīti. Galvenais šī deserta “izcēlums” ir tā maigā un mutē kūstošā tekstūra, kas liek to iemīlēt jau pirmajā nogaršošanas reizē. Lai pievienotu garšas bagātību, var pievienot dažādus mīkstus sierus, svaigas ogas vai augļus. Jūs varat izvēlēties piedevas pēc saviem ieskatiem.

Mājas klasiskā Ņujorkas siera kūka

Klasiskā Ņujorkas siera kūka mājās ir oriģināls deserts, kas izskatās gan kā atvērts pīrāgs, gan dzimšanas dienas torte. Delikatese apvieno maigu smilšainu pamatni, kas kūst mutē, kā arī siera pildījumu, kas valdzina ar citrusaugļu notīm.

1. 
   Klasisko Ņujorkas siera kūku var viegli pagatavot mājās. Mēs liekam produktus uz galda saskaņā ar sarakstu.
2. 
   Cepumus liek blendera vai virtuves kombaina bļodā un saputo drupačās.
3. 
   Izkausējiet sviestu ar jebkuru ērtu metodi un karsto maisījumu pārlejiet cepumus.
4. 
   Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir apvienots.
5. 
   Ielejiet "mīklu" atsperu formas pannas apakšā, izlīdziniet to un sablīvējiet to ar stikla dibenu.
6. 
   Mīklu liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 180 grādos. Pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist.
7. 
   Pirms cepšanas pannu ieteicams ietīt folijā un zem tā novietot trauku ar ūdeni.
8. 
   Tikmēr citronu applaucē ar verdošu ūdeni, noslauka ar papīra dvieli un miziņu sarīvē uz smalkās rīves.
9. 
   Sasmalciniet divu veidu cukurus kafijas dzirnaviņas un sajauciet ar biezpienu istabas temperatūrā.
10. 
    Viegli sakuļ maisījumu ar mikseri ar minimālo ātrumu.
11. 
    Pa vienai pievieno olas, katru reizi kārtīgi samaisot ar putojamo slotiņu.
12. 
    Iemaisa miziņu.
13. 
    Visbeidzot pievienojiet krējumu un vēlreiz samaisiet.
14. 
    Uzlejiet krēmu uz pamatnes un izlīdziniet.
15. 
    Veidni liek uz cepešpannas un ielej ūdeni līdz formas vidum, cep 60-80 minūtes 140-160 grādu temperatūrā. Pēc tam desertu atstājam vēl uz stundu siltā cepeškrāsnī, un tad uz nakti liekam ledusskapī, lai nostabilizējas. Ieteicams pārklāt un pievilkt ar plēvi.
16. 
    Klasiskā Ņujorkas siera kūka ir gatava! Atdzisušo kārumu izņem no veidnes un pasniedz. Labu apetīti!

Ņujorkas siera kūka ar biezpienu bez cepšanas

Ņujorkas siera kūka ar biezpienu bez cepšanas ir lielisks saldais ēdiens tiem, kam nepatīk un neprot strādāt ar mīklu, kā arī dod priekšroku vienkāršām un ātrām receptēm. Un, neskatoties uz to, ka delikatese netiek pakļauta termiskai apstrādei, tās garša ir vienkārši pārsteidzoša!

Gatavošanas laiks – 4 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi – 380 gr.
• Sviests - 180 gr.
• Biezpiens - 400 gr.
• Skābais krējums - 350 gr.
• agars-agars - 15 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Piens - 200 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izlaužiet cepumus un sasmalciniet tos, izmantojot blenderi.

2. solis. Pievienojiet mīkstu sviestu un palaidiet tehniku ​​vēl 30 sekundes.

Solis 3. Sadalītā gredzena dibenu pārklāj ar cepampapīru un ar rokām izklāj pamatni, veidojot zemās malas. Ielieciet to saldētavā.

4. solis. Bļodā liek skābo krējumu un biezpienu un sablendē ar iegremdējamo blenderi.

Solis 5. Tajā pašā laikā katliņā pievieno agaru-agaru, pienu un cukuru - uz mazas uguns uzvāra un vāra 120 sekundes, nepārtraukti maisot.

6. solis. Sabiezināto maisījumu lej biezpiena masā un aktīvi samaisa, līdz sabiezē.

Solis 7. Uzlieciet pildījumu uz atdzesētas pamatnes un izlīdziniet ar lāpstiņu, ielieciet ledusskapī uz trim stundām.

8. solis. Pēc dažām stundām noņemiet gredzenu un uzaiciniet ģimeni pie galda. Labu apetīti!

Ņujorkas rikotas siera kūka

Ņujorkas rikotas siera kūka, kas papildināta ar paštaisītu ķiršu mērci, ir īsta svētlaime degustētājiem, jo ​​šajā gardumā ir apvienota neticami maiga tekstūra un spilgta, unikāla garša, kas ideāli paspilgtinās jebkuru tējas ballīti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 20-30 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi - 200 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Rikota - 500 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Olas - 4 gab.
• Skābais krējums - 120 gr.

Mērcei:

• Ķirsis - 300 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Ciete - 10 gr.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sākam ar pamatni: sasmalcina cepumus drumstalās un sajauc ar mīkstu sviestu, veido deserta dibenu, cieši sablīvējot mīklu.

2. solis Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ rikotu ar divu veidu granulēto cukuru un cieti. Tad pievieno 4 dzeltenumus un saldo krējumu – vēlreiz sakuļ.

3. solis. Tīrā un sausā traukā saputojiet olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, un viegli iemaisiet siera maisījumā.

Solis 4. Uz smilšu pamatnes liek pildījumu un cep gardumu cepeškrāsnī 160 grādos 50-55 minūtes.

Solis 5. Dekorēšanai katliņā liek ogas un cukuru, uzkarsē un plānā strūkliņā ielej aukstā ūdenī sajauktu cieti - maisot vāra līdz biezai un atdzesē.

6. solis. Atdzisušo siera kūku pārlej ar ķiršu mērci un noliek vēsā vietā uz vismaz 4 stundām. Gatavojiet un izklaidējieties!

Ņujorkas siera kūka ar maskarponi

Ņujorkas siera kūkai ar maskarponi piemīt neticamas garšas īpašības, kā arī maigs un krēmīgs aromāts, kam nav iespējams pretoties pat tad, ja ievērojat diētu vai ievērojat veselīgu uzturu. Smalkā siera un smilšu kūkas pamatnes harmonija ir neiedomājami garšīga!

Gatavošanas laiks – 9 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 110 gr.
• Smilšu kūkas cepumi - 200 gr.
• Mascarpone - 300 gr.
• Krējuma siers - 300 gr.
• Olas - 2 gab.
• Krējums 33% – 150 ml.
• pūdercukurs - 150 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sākam ar pamatni: pārvēršam cepumus drumstalās un sajaucam ar izkausētu un atdzesētu sviestu. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

2. darbība.Mēs pārklājam sadalīto gredzenu ar pergamentu (apakšā) un sadalām smilšu maisījumu, veidojot dibenu un sānus - cep 10 minūtes un atdzesē.

Solis 3. Tikmēr sagatavo pildījumu: apvieno divu veidu sierus ar pūdercukuru un vaniļas cukuru. Izlejiet krējumu.

4. solis. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu un pa vienai pievienojiet olas.

5. solis Atdzisušo pannu ietin divās folijas kārtās un pārlej ar pildījumu. Samaziniet cepeškrāsns grādus līdz 160.

6. solis. Ievietojiet sadalīto gredzenu dziļā cepešpannā un ielejiet ar ūdeni, lai šķidrums sasniegtu deserta vidu. Pagatavojiet stundu, pēc tam nedaudz atveriet durvis un atstājiet kārumu šādā formā vēl 60 minūtes. Pēc tam ļaujiet desertam atdzist istabas temperatūrā.

7. solis. Pārklājiet siera kūku ar plēvi un ievietojiet to ledusskapī uz 6-8 stundām. Dekorē pēc vēlēšanās un izbaudi. Labu apetīti!

Ņujorkas siera kūka ar avenēm

Ņujorkas siera kūka ar avenēm, kas gatavota nevis no biezpiena, bet gan no sviesta un biezpiena maisījuma, pēc konsistences ir kaut kas līdzīgs suflē, pateicoties kam tā burtiski kūst mutē. Šī recepte ir vienkāršota, tāpēc varat to izdarīt pat pirmo reizi!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Milti - 3 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Avenes - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri, pievienojot granulētu cukuru un biezpienu.

2. solis. Pa vienai pievienojiet olas, katru reizi rūpīgi samaisot.

3. solis. Pievienojiet nedaudz sāls un miltus - samaisiet ar miksera minimālo ātrumu.

4. solis. Pievienojiet ogas un viegli samaisiet ar lāpstiņu vai karoti.

5. darbība.Cepamo formu ieziež ar eļļu un ielej sagatavoto maisījumu, vairākas reizes sitot pret virsmu, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem.

Solis 6. Pagatavojiet cepeškrāsnī 180 grādos pusstundu.

7. solis. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai pilnībā atdzist un sāciet dzert tēju. Labu apetīti!

Mājas Ņujorkas siera kūka ar zemenēm

Pašmāju Ņujorkas siera kūka ar zemenēm ir gards cienasts, kas rotās jūsu svētku galdu, klāts absolūti jebkuram gadījumam. Deserts lieliski sader ar tasi aromātiskas tējas vai kafijas, un patiks ikvienam, kam garšo kaut karotīte!

Gatavošanas laiks – 4 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• Sviests - 75 gr.
• Smilšu kūkas cepumi - 200 gr.

Pildījumam:

• Biezpiens - 600 gr.
• Skābais krējums - 300 gr.
• granulēts cukurs - 180 gr.
• Olas - 3 gab.
• Ciete - 3 ēd.k.
• Citrons - ½ gab.
• vaniļas cukurs - 10 gr.

Papildus:

• Zemenes - 300-800 gr.
• granulēts cukurs - 2-3 ēdamk.
• Želeja kūkai – 1 iepakojums.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sasmalciniet cepumus blendera traukā, pievienojiet istabas temperatūras sviestu un ieslēdziet nažus vēl uz 30-60 sekundēm.

Solis 2. Sadaliet iegūto masu pa šķelto gredzenu dibenu un sāniem, izlīdziniet un sablīvējiet - cepiet cepeškrāsnī 160 grādos 10-15 minūtes un atdzesējiet.

3. solis. Sasmalciniet biezpienu un olas istabas temperatūrā ar dakšiņas zariem līdz gludai.

4. solis. Pēc tam pievienojiet pārējās pildījuma sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, neizmantojiet mikseri.

Solis 5. Aptiniet gredzenu vairākos folijas slāņos.

6. solis. Uzlejiet biezpiena masu uz pamatnes un sakratiet vienmērīgai sadalīšanai.

7. darbībaPusfabrikātu liek cepešpannā un pannas vidū ielej verdošu ūdeni, vāra 160 grādos 60-80 minūtes. Pēc tam atdzesē, nedaudz atverot cepeškrāsns durtiņas.

8. solis. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapja plauktā uz nakti.

Solis 9. Nākamajā rītā gatavojam dekoru: nomazgātās ogas sagriežam 4-6 šķēlēs.

Solis 10. Izklājiet skaistas un vienmērīgas šķēles kārtās, sākot no sāniem.

Solis 11. Zemenēm pārlej saskaņā ar instrukciju sagatavoto želeju. Uzmanīgi noņemiet pannu un pārnesiet siera kūku uz pasniegšanas šķīvi.

Solis 12. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Mājas Ņujorkas siera kūka ar karameli

Ikviens var pagatavot Ņujorkas siera kūku ar karameli mājās, un process aizņems ne vairāk kā trīsdesmit minūtes! Aicinām papildināt gardo karameli ar veseliem zemesriekstiem un pilnībā izbaudīt brīnišķīgo desertu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• Cepumi - 400 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Kakao pulveris - 20 gr.

Pildījumam:

• Biezpiena siers - 600 gr.
• Olas - 3 gab.
• Krējums - 220 ml.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Vaniļas esence - 1 tējk.

Karamelei:

• Nomizoti zemesrieksti - 250 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Sviests - 70 gr.
• Krējums - 150 ml.
• Sāls - 3 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Sākam procesu ar “mīklu”: sasmalciniet cepumus un apvienojiet tos ar mīkstu sviestu un kakao pulveri.

Solis 2. Veidnes dibenu izklāj ar cepampapīru un izlej klāt sagatavoto maisījumu, ar rokām veido pamatni un malas - liec ledusskapī.

3. solis. Pārejiet pie pildījuma: bļodā ar augstām malām sajauciet olas, biezpienu, cukuru, vaniļas ekstraktu un krējumu.

4. darbība.Uzlejiet smalko siera masu uz šokolādes mīklas un cepiet mīklu cepeškrāsnī 130 grādos 90 minūtes. Atdzesējiet desertu tieši cepeškrāsnī ar nedaudz atvērtām durvīm. Tālāk atdzesē ledusskapī (pietiek ar pusstundu).

5. solis. Pagatavosim karameli: katliņā ar biezām sienām izkausē cukuru un ātri iemaisa sviestu.

Solis 6. Tālāk pievieno karsto krējumu un noņem traukus no uguns, sakuļ ar blenderi.

7. solis. Ielejiet riekstus un samaisiet – ļaujiet atdzist.

8. solis. Uzlieciet karamelizētos zemesriekstus uz siera kūkas un pārejiet pie pasniegšanas.

9. solis. Labu apetīti!

Ņujorkas siera kūka ar ķiršiem

Ņujorkas siera kūka ar ķiršiem ir deserts, kas pārsteidz ne tikai ar izcilajām garšas īpašībām un nepārspējamo aromātu, bet arī ar iespaidīgo izskatu. Kārums izrādās sulīgs un ļoti ēstgribu, izmēģināsim!

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• vaniļas/šokolādes krekeri – 240 gr.
• kausēts sviests - 8 ēd.k.
• Sāls - ¼ tējk.
• granulēts cukurs - 100 gr.

Krēmam:

• Filadelfijas siers - 240 gr.
• Milti - 3 ēd.k.
• Citrona miziņa - 1 tējk.
• Apelsīna miziņa - 1 tējk.
• Olas - 5 gab.
• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Vanilīns - 2 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.

Pildījumam:

• Ķirši bez kauliņiem - 300 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sasmalciniet krekerus blendera traukā.

2. solis. Iegūtajām drumstalām pievienojiet mīkstu sviestu, granulētu cukuru un nedaudz sāli - sadaliet tās pa ietaukotas formas dibenu un sāniem, ievietojiet saldētavā.

3. solis. Blendera vai virtuves kombaina bļodā samaisa miltus, sieru, miziņu, cukuru, miltus.Pēc tam pievieno vanilīnu un olas ar dzeltenumiem (pa vienam), šajā posmā strādājam ar putotāju minimālo ātrumu.

Solis 4. Uzlejiet pildījumu uz mīklas un novietojiet sagatavi uz cepešpannas - pirmās 12 minūtes cepiet cepeškrāsnī 290 grādu temperatūrā, pēc tam samaziniet uguni līdz 95 grādiem un iestatiet 60 minūtes. Atdzesējiet kārumu istabas temperatūrā un pēc tam atdzesējiet to ledusskapī.

5. solis. Ogu slānim ķiršus liek katliņā, ieber cieti un cukuru, pārlej ar citrusaugļu sulu - uzvāra un vāra līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Atdzesē un liek virsū. Labu apetīti!