Klasiskais liellopu gaļas stroganovs

Klasiskais liellopu gaļas stroganovs ir izgatavots no liellopa gaļas, sagrieztas mazos gabaliņos un pievieno karstu mērci. Mērču dažādība ēdienam atšķiras atkarībā no receptes, taču ir klasiskas kombinācijas, kas pārbaudītas gadu gaitā un daudzu pavāru pieredzē.

Klasiska liellopa gaļas stroganova recepte pannā ar skābo krējumu

Liellopu gaļa Stroganovs (vai liellopu gaļa Stroganovs) ir krievu virtuves ēdiens. To gatavo no plānās šķēlītēs sagrieztas liellopa gaļas, apcep eļļā un pēc tam sautē ar mērci. Šajā gadījumā mērci gatavo, pamatojoties uz skābo krējumu.

1. 
   Lai pagatavotu liellopu gaļas stroganovu pēc klasiskās receptes, gaļa ir jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieļiem.Noņemiet no tā plēves un vēnas. Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlēs apmēram 1 cm biezās.
2. 
   Gaļu liek uz pārtikas plēves, pārklāj ar to un sasit ar virtuves āmuru. Sagrieziet liellopu gaļu pāri graudiem plānās sloksnēs.
3. 
   Sasmalcinātu liellopu gaļu liek dziļā bļodā, pievieno sāli, pievieno garšvielas un, ja vēlas, pievieno nedaudz citrona miziņas. Visu samaisa un ļauj brūvēt istabas temperatūrā apmēram pusstundu.
4. 
   Uz vidējas uguns liek pannu, izkausē tajā sviestu, pievieno olīveļļu un izkārto liellopa gaļas gabalus. Cepiet gaļu uz vidējas uguns, neaizmirstot maisīt, līdz tā ir pusgatava.
5. 
   Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ķiplokus nomizo, noskalo ar ūdeni, sarīvē uz smalkās rīves.
6. 
   Kad gaļa kļūst zeltaini brūna, pievienojiet sīpolus un ķiplokus.
7. 
   Kārtīgi samaisa un apcep, līdz sīpols ir mīksts. Pēc tam pannā ielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz ūdens iztvaiko.
8. 
   Pievieno saldo krējumu, samaisa, samazina siltumu.
9. 
   Pasniedz gatavo klasisko liellopu gaļas stroganovu, pārkaisītu ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Kā sānu ēdienu varat izmantot kartupeļu biezeni, vārītu graudaugu vai spageti. Pārlej trauku ar mērci no pannas.

Labu apetīti!

Klasisks liellopa stroganovs ar krējuma mērci

Ļoti ātri pagatavojams gaļas ēdiens, ko tiešām var pagatavot pusstundas laikā. Liellopu gaļa Stroganoff ar krējumu izrādās ļoti sulīga un maiga.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 700 g;
• Krējums 10% - 1 glāze;
• Tomātu pasta - 60 g;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• Sāls, jebkuras garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1.Liellopa gaļas gabalu sagrieziet apmēram 1 cm biezās plāksnēs, novietojiet tās uz griešanas dēļa un pārklājiet ar pārtikas plēvi vai plānu plastmasas maisiņu. Tas tiek darīts, lai novērstu sulas šļakatas un gaļas gabalu lidošanu.

2. Gaļas gabalus viegli sakuļ no abām pusēm. Sagriež iegarenās plānās sloksnēs pāri graudiem.

3. Dziļā bļodā ieber miltus, liek tajā gaļas gabalus un kārtīgi sarullē.

4. Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. Sīpoliem pievieno miltos sarīvētu gaļu, samaisa. Cep apmēram 2-3 minūtes.

6. Pannā ielej krējumu, pievieno tomātu pastu un sāli, pievieno iecienītākās garšvielas un maltus melnos piparus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes, pārbaudot gaļas stingrību.

7. Pasniedziet karstu kopā ar vārītu kartupeļu biezeni. Pašdarinātus marinētus gurķus vai konservētus zirņus varat pasniegt no burciņas ar liellopa gaļas stroganovu un biezeni, pēc liekā šķidruma notecināšanas caur sietu.

Labu apetīti!

Garšīgs liellopa stroganovs ar krējumu un sēnēm

Ja mērcei uz bieza krējuma bāzes pievienosi apceptus šampinjonus, liellopa gaļas stroganovs izrādīsies īpaši aromātisks un kūst mutē. Šī smalkā mērce ar krēmīgu sēņu pēcgaršu patīkami izcels ceptas liellopa gaļas garšu un būs laba piedeva pie piedevas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1,3 kg;
• Šampinjoni – 260 g;
• Krējums 33% - 230-300 ml;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
• Lauru lapa – 4 gab.;
• Sāls, malti pipari, garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1.Nomizojiet lielu sīpolu, noskalojiet un smalki sagrieziet pusgredzenos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē saulespuķu eļļu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

2. Nomazgājiet sēnes un nosusiniet uz papīra dvieļa. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sīpolam. Cep, līdz šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis.

3. Liellopu gaļu noskalo zem auksta ūdens, nosusina ar biezu papīra dvieli un sagriež plānos kubiņos pāri graudiem.

4. Palieliniet uguni, pievienojiet cepšanai gaļu un vāriet, līdz uz tās izveidojas zeltaina garoziņa. Šajā gadījumā jums ir nepārtraukti jāmaisa masa, lai tā nepiedeg.

5. Pannā ber miltus, pievieno biezpiena krējumu un lauru lapas.

6. Sāli un piparus maisījumu, pievieno vajadzīgās garšvielas. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Gaļu sautē līdz gatavībai (līdz liellopa gaļa kļūst mīksta).

7. Pasniedz karstu liellopa gaļas stroganovu ar mērci pāri drupanām griķu vai grūbu putrai.

Labu apetīti!

Klasiskā liellopa gaļas stroganova recepte lēnajā plītē

Gandrīz katrā modernā virtuvē var atrast multivarku, un šai virtuves iekārtai ir pielāgotas daudzas klasiskas receptes. Liellopu gaļas stroganovs skābā krējuma mērcē tiek gatavots lēnajā plītī stundu, pēc tam sulīgo gaļu varat pasniegt kā piedevu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja – 0,5 kg;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• Ūdens - 1 glāze;
• Kviešu milti - 1-2 ēdamk. l.;
• Lauru lapa – 3 gab.;
• galda sāls - 1 tējk;
• Malti melnie pipari, garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu noskalo aukstā ūdenī, nosusina, sagriež plānās garās strēmelītēs.

2.Sīpolu nomizo un smalki sagriež kubiņos. Iestatiet multivarku uz cepšanas režīmu, pievienojiet saulespuķu eļļu un apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.

3. Sīpolu cepšanai pievieno sasmalcinātu liellopu gaļu, ieber 4 ēd.k. l. ūdeni un iestatiet programmu “Ugunsdzēšana” uz 50 minūtēm.

4. Atsevišķi glāzē ātri sajauc miltus, tomātu pastu un skābo krējumu, samaisa līdz viendabīgai masai. Var pievienot 1 ēd.k. l. ūdens, lai miltu kunkuļi labi sajauktos.

5. Iegūto maisījumu pievieno gaļai, sāli, piparus un pievieno garšvielas, kārtīgi samaisa.

6. Pēc 3-4 minūtēm. bļodā ielej atlikušo ūdeni, samaisa un atstāj trauku ievilkties līdz programmas beigām.

7. Pēc 5 minūtēm. Pirms gatavošanas beigām atveriet multivarkas vāku un ievietojiet traukā lauru lapu

8. Kad programma beigusies, neatveriet ierīces vāku apmēram 10 minūtes, ļaujiet ēdienam gatavoties, līdz tas ir gatavs siltā vietā.

9. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem, makaroniem vai graudaugu garnīru.

Labu apetīti!

Garda liellopa stroganova recepte ar mērci

Liellopu gaļa ir ļoti labvēlīga augoša bērna organismam, tāpēc liellopa gaļas stroganovs būs lielisks gaļas ēdiens bērnam, kas vecāks par 3 gadiem. Bērniem šis ēdiens parasti patīk ne tikai tā maiguma un spēcīgas garšas trūkuma dēļ, bet arī aromātiskās, sulīgās mērces dēļ.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g;
• Sīpols - 1 galva;
• Tomāts - 1 gab.;
• grieķu jogurts bez piedevām – 150 g;
• Ūdens – 160 ml;
• Tomātu pasta - 0,5 ēd.k. l.;
• Kviešu milti - 1 tējk;
• Olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• Sāls, melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Ēdienu gatavošanai vēlams iegādāties gaļu no plecu daļas.Nomazgājiet liellopu gaļu aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet to ar asu nazi plānās garās nūjiņās.

2. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.

3. Tomātu apmēram 2-3 minūtes patur verdošā ūdenī, noņem miziņu, noņem blīvo balto daļu. Sagriež mazos kubiņos.

4. Uzliek pannu uz lielas uguns, pārlej ar olīveļļu un uzkarsē. Gaļas sloksnes apcep zeltaini brūnas (2-3 minūtes), izņem uz šķīvja un ļauj nedaudz atdzist.

5. Cepšanas pannā, kur iepriekš cepta gaļa, liek sasmalcināto sīpolu. Pievienojiet tur arī nedaudz eļļas. Cep 2-3 minūtes, tad pievieno miltus, apmaisa un cep vēl 1 minūti.

6. Cepam pievieno tomātu, notecinot no tā šķidrumu. Pēc 4 min. pievieno tomātu pastu un grieķu jogurtu. Pievienojiet ūdeni un samaisiet.

7. Iegūto mērci sāli un piparus, pievieno lauru lapu. Ielieciet liellopa gaļas sloksnes pannā un samaisiet.

8. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku apmēram 20 minūtes.

Labu apetīti!

Klasisks liellopa gaļas stroganovs ar marinētiem gurķiem

Jūs varat dažādot tādu ēdienu kā liellopa stroganovs, pievienojot tam marinētus gurķus. Efekts jums noteikti patiks. Šīs gaļas garša atgādina tatāru ēdienu azu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g;
• Sīpoli - 60 g;
• Marinēts gurķis – 110 g;
• Sinepes - 1 ēd.k. l.;
• Tomātu pasta - 1 tējk;
• Krējums – 320 ml;
• augu eļļa bez smaržas - 3 ēd.k. l.;
• Kviešu milti - 1 ēd.k. l.;
• Dilles - pāris zariņu;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.

2. Iestatiet pannu uz vidējas uguns. Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam.

3.Receptei paredzētie gurķi jāņem sālīti, tos nevajadzētu aizstāt ar marinētiem. Izmantojiet dārzeņu griezēju, lai sagrieztu gurķus vai rūpīgi ar nazi sagrieziet tos plānās garās šķēlēs.

4. Sīpoliem pievieno gurķus un apcep uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes.

5. Liellopu gaļu noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar papīra dvieļiem. Graudi sagriež biezās šķēlēs, saputo ar virtuves āmuru un pēc tam saputo gaļu sagriež plānās strēmelītēs.

6. Sagrieztu liellopu gaļu apviļā miltos. Atsevišķā pannā ielej augu eļļu, liek miltos panētu gaļu un uz lielas uguns cep apmēram 5 minūtes, līdz liellopa gaļa kļūst pelēka (uzmanies, lai nepiedeg).

7. Cepšanas pannā, kurā cepta gaļa, liek dārzeņus, pievieno tomātu pastu un sinepes (sinepēm jābūt viendabīgām, bez graudiņiem). Pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

8. Gaļā ielej krējumu un samaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. līdz gaļa kļūst mīksta un mērce sabiezē.

9. Pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni un svaigiem dārzeņiem, pārkaisot ar smalki sagrieztām dillēm.

Labu apetīti!

Maigs liellopu gaļas stroganovs piena mērcē

Ja nevēlaties tērēt naudu par biezo krējumu liellopu gaļas stroganova mērcē, vienmēr varat izmantot to, kas atrodas ledusskapī - pienu. Mērce izrādās ne mazāk garšīga, galvenais, ja iespējams, ņem pienu ar tauku saturu 2,5% vai vairāk.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g;
• pilnpiens – 260 ml;
• Sīpoli - 2 galviņas;
• Burkāni – 1 gab.;
• Kviešu milti - 3 tējk;
• Sāls, pipari un garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet liellopu gaļu zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar bieziem papīra dvieļiem.Gaļu sagriež garās plānās sloksnēs. Ja nepieciešams, vispirms varat sagriezt gaļas gabalu pāri graudiem šķēlēs, sakult un pēc tam sagriezt sloksnēs.

2. Cepiet gaļu uz vidējas uguns pannā, nepievienojot eļļu (gaļai jāmaina krāsa).

3. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās, burkānus vislabāk sagriež strēmelītēs vai mazos kubiņos, aplīšos (nav nepieciešams rīvēt).

4. Pievienojiet dārzeņus pannā ar liellopu gaļu, ielejiet nelielu daudzumu ūdens no filtra un sautējiet preparātu apmēram 15 minūtes. uz vidējas uguns, ik pa laikam maisījumu apmaisot.

5. Mērcei sajauc pienu, miltus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi.

6. Pievienojiet mērci pannā ar liellopu gaļu, vāriet, ik pa laikam apmaisot, apmēram pusstundu.

7. Pasniedziet gardu liellopa gaļas stroganovu ar drupanu graudaugu putru.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte garšīgam liellopa stroganovam cepeškrāsnī

Recepte ietver tikai 4-5 sastāvdaļas, un rezultāts pārsniedz visas cerības. Restorāna ēdienu jūsu virtuvē novērtēs jūsu ģimene un viesi.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g;
• Sīpols - 1 galva;
• Krējums 33-35% - 50 g;
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet liellopu gaļu un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Gaļas gabalu pāri graudam sagriež 1 cm biezās šķēlēs, liek uz griešanas dēļa un pārklāj ar pārtikas plēvi. Izmantojot virtuves āmuru, sakuliet gaļu, pēc tam sagrieziet katru gabalu plānās lentēs.

2. Cepšanas pannā ielej pilienu augu eļļas bez smaržas un ievieto gaļas gabalus. Cep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai.

3.Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Pievienojiet liellopu gaļai, sāli un piparus, pievienojiet iecienītākās garšvielas pēc vēlēšanās. Masu kārtīgi izmaisa.

4. Liellopu gaļu un sīpolus liek cepešpannā bez roktura vai cepamtraukā. Ielej krējumu, samaisa, pagaršo, vai nav sāls un garšvielas. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

6. Gaļu sautē cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes, pārklājot pannu ar pārtikas folijas loksni.

7. Gaļas ēdienu pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un kartupeļu biezeni. Kā garnīrs derēs arī vārītas graudaugu pārslas, sautēti dārzeņi, konservēti zirņi vai sparģeļi.

Labu apetīti!