Viegli sālīti gurķi ar aukstu ūdeni

Klasiskos kraukšķīgos mazsālītos gurķus var pagatavot, vispirms piepildot tos ar aukstu ūdeni un pēc tam ar sālījumu, vienlaikus pareizi izvēloties sastāvdaļu proporcijas 3 litru burkai. Gurķi aukstā ūdenī sasniedz gatavību lēnāk nekā tie, kas pildīti ar karstu sālījumu, taču tie izrādās blīvāki un kraukšķīgāki. Garšvielas, garšaugi, ķiploki, ogulāju lapas un augļu koki piešķirs garšu mazsālītiem gurķiem.

Kraukšķīgi mazsālīti gurķi - klasiska recepte 3 litru burkā

Šajā receptē netiek izmantots etiķis, tikai dabīgas sastāvdaļas. Gurķus labāk apliet ar aukstu vārītu ūdeni, bet var vienkārši izmantot filtrētu ūdeni, bet tie glabāsies mazāk. Izvēloties šo recepti, jums jābūt gatavam tam, ka gurķi būs gatavi 3 dienu laikā.

1. 
   Kā pagatavot kraukšķīgus mazsālītus gurķus ar aukstu ūdeni? Sagatavojiet produktus turpmākai kulinārijas apstrādei: nomazgājiet garšaugus, nomizojiet ķiplokus, rūpīgi nomazgājiet gurķus. Ja tie ir ļoti dzeloņaini, pirms gatavošanas varat pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī.
2. 
   Ievietojiet dažas ķiploku daiviņas, dilles un pētersīļus mazgātā un applaucētā 3 litru burkā.
3. 
   Ievietojiet gurķus vertikālā stāvoklī burkā, cenšoties tos cieši pievilkt. 3 litru burkā vajadzēs aptuveni 1,5 kg gurķu.
4. 
   Pēc tam gurķiem pievieno pārējās dilles un pētersīļus un atlikušās ķiploka daiviņas. Ja izmanto asos piparus, tos vajag sagriezt gabaliņos un arī ielikt burciņā. Pievienojiet burciņai arī dažus melnos piparus. Centieties visas sastāvdaļas ievietot tukšumos starp gurķiem, nevis uzkrāties augšpusē pie kakla.
5. 
   Litrā auksti vārīta, minerālūdens bez gāzēm vai filtrēta ūdens iemaisa 2 ēd.k. karotes sāls. Sāls ir pilnībā jāizšķīdina. Lai pārliecinātos, ka ūdens pietiks, uzreiz var uzņemt dubultā tilpumu, saglabājot ūdens un sāls proporciju: uz 1 litru. ūdens 2 ēd.k. karotes sāls.
6. 
   Ielejiet burkā sālītu ūdeni un aizveriet ar neilona vāku. Pēc 3 dienām gurķus var pasniegt.

Labu apetīti!

Viegli sālīti gurķi aukstā sālījumā 3 litru burkai

Gurķi saskaņā ar šo recepti kļūst viegli sālīti apmēram dienu pēc iegremdēšanas sālījumā. Patīkamam aromātam izmantotas jāņogu un ķiršu lapas, nepieciešamo siltumu un pikantumu piešķir ķiploki un melnie pipari.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu.
• 4 ķiploka daiviņas.
• 3 ēd.k. l. sāls.
• 3-4 jāņogu lapas.
• 4-6 ķiršu lapas.
• 4 melnie pipari.
• 1 diļļu lietussargs.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus, kas iepriekš izmērcēti 1-2 stundas, un pilnībā noņemiet ērkšķus. Pēc tam nogriež galus.

2. Ja dārzeņi ir lieli, tos var sagriezt gareniski vai šķērsām gabalos. Šī manipulācija ļaus arī gurķiem ātrāk marinēt.

3. Sadaliet ķiplokus daiviņās un nomizojiet.

4. Labi nomazgājiet diļļu lietussargu un ķiršu un jāņogu lapas. Noteikti pievērsiet uzmanību lapu krokainajām malām, ja tādas ir - iztaisnojiet tās un pārliecinieties, ka tajās nav gružu vai kukaiņu kāpuru. Lai būtu droši, visas zaļās sastāvdaļas labāk apliet ar verdošu ūdeni.

5. Izmazgājiet burku, applaucējiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet ūdenim notecēt. Apakšā liek pusi jāņogu un ķiršu lapiņu, pusi diļļu lietussarga un 2 ķiploka daiviņas.

6. Piepildi burku ar gurķiem, atstājot nedaudz vietas atlikušajiem zaļumiem. Pievieno melnos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu.

7. Izšķīdina 3 ēdamkarotes sāls 2 litros ūdens. Paņemiet aukstu ūdeni. Ielejiet šķīdumu burkā, aizveriet ar ciešu vāku un vairākas reizes viegli sakratiet.

8. Gurķu burku atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Pirms lietošanas liek ledusskapī uz vairākām stundām, jo ​​labāk garšo auksti mazsālīti gurķi. Ja vēlaties skābāku produktu, paturiet dārzeņus istabā nedaudz ilgāk.

Labu apetīti!

Kraukšķīgi auksti sālīti gurķi ar dillēm

Šīs receptes sauklis: diļļu nekad nevar būt par daudz! Šim aromātiskajam zaļumam šeit ir galvenā aromatizētāja loma. Gurķiem ir neitrāla garša un tie ir piemēroti tiem, kam ir kontrindicēts pikants ēdiens.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,5 kg.
• Dilles (zari un lietussargi) - 200 g.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ozola un jāņogu lapas pēc izvēles.

Gatavošanas process:

1. Gurķus liek aukstā ūdenī, lai mirkst un atstāj uz stundu. Šo soli nevajadzētu atstāt novārtā, jo tas ir paredzēts ne tikai gurķu tīrīšanai, bet arī to kraukšķīguma nodrošināšanai.

2. Pēc tam nomazgājiet no dārzeņu virsmas netīrumus un visus dzeloņainos elementus. Nogriež kātus un, ja gurķi ir lieli, ar nazi sadaliet tos gabalos.

3. Noskalojiet dilles ar tekošu ūdeni. Žāvēti zaļumi ir piemēroti arī mazsālītiem gurķiem, tāpēc nav nepieciešams noņemt sausos zarus.

4. Ozola un jāņogu lapas nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Nav nepieciešams tos izmantot. Ir svarīgi zināt, ka jāņogas piešķir vieglu vīna aromātu, savukārt ozola lapas var būt nedaudz rūgtas. Jūs varat izmantot tikai viena veida lapas.

5. Sagatavo lietošanai 3 litru burku: rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni.

6. Apakšā liek pusi no diļļu tilpuma, tad uzmanīgi saloka gurķus. Virsū atkal liek dilles, pievieno lauru lapu un, ja vēlas, ozola un jāņogu lapas.

7. Litrā ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes sāls, ielej šķīdumu burkā un cieši aizver. Sakratiet burku, lai sāls šķīdums sadalītos visā tilpumā.

8. Novietojiet gurķus uz dienu siltā vietā vai vienkārši atstājiet tos istabas temperatūrā. Pēc 24 stundām jūs varat lietot produktu.

Labu apetīti!

Klasiski auksti sālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem

Šī ir klasiska mazsālītu gurķu recepte, kas no standarta atšķiras ar vairāku veidu zaļumu izmantošanu. Papildus dillēm un pētersīļiem šeit izmanto cilantro un estragonu. Gurķi izrādās pikanti, ar nelielu rūgtumu.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - apmēram 1,5 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 3 ēdamk. l
• Ūdens - apmēram 2 litri.
• Pētersīļi, cilantro, dilles, estragons - katrs 3-4 zariņi.
• Lauru lapa – 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Notīriet gurķus no netīrumiem, ērkšķiem un pūšanas vietām. Noņemiet galus ar nazi un, ja nepieciešams, sagrieziet gabaliņos.

2. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas noskalo.

3. Labi noskalojiet zaļumu zariņus zem ūdens un pārgrieziet tos uz pusēm, lai tie nebūtu pārāk gari. Zaļumu sastāvs var būt dažāds. Dilles ir nepieciešamas, un cita veida garšaugi nav obligāti. Ja jums nepatīk cilantro vai estragona specifiskā garša, varat atstāt tikai pētersīļus un dilles. Bet kopumā šī zaļumu buķete lieliski harmonizējas ar gurķiem.

4. Ievietojiet pusi no visiem zaļumiem 3 litru burkā, iepriekš izmazgājot. Gurķus ievieto traukā cieši, bet nespiežot. Zaļumus atkal liek virsū gurķu kārtai. Izmetiet ķiploku daiviņas atstarpēs starp gurķiem tā, lai tās sadalītos pa visu burku. Novietojiet divas lauru lapas.

5. Labi samaisiet ūdeni un sāli un ielejiet to burkā ar gurķiem. Aizveriet burku ar neilona vāku un atstājiet uz 12 stundām, lai gurķi būtu marinēti. Pēc tam novietojiet burku uz ledusskapi un pagaidiet vēl trīs stundas. Pirms lietošanas izmetiet zaļumu virsējo slāni un pasniedziet gurķus.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte gurķu pagatavošanai aukstā ūdenī ar mārrutkiem

Šai receptei ir piemērotas mārrutku lapas vai tā sakne. Šis augs piešķir gurķiem spēku, aromātu un patīkamu garšu. Pirms lietošanas gurķiem divas līdz trīs dienas jāatrodas sālījumā.

Sastāvdaļas:

• Gurķi – 1,5-1,7 kg.
• Sāls - 50 g.
• Ūdens - 1 l.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Ķiršu lapas – 6 gab.
• Dilles - 2 lietussargi.
• Pipari - 4 gab.
• Mārrutki – 70 g saknes vai 4 lapas.

Gatavošanas process:

1.Pirms vārīšanas apstrādājiet gurķus tradicionālā veidā: iemērciet ūdenī 1-2 stundas, labi nomazgājiet un, ja nepieciešams, notīriet. Nogriežam pāris milimetrus galos un, ja nepieciešams, sadalām daļās.

2. Sagatavojiet burkas dārzeņu un garšaugu uzglabāšanai. Ja plānojat gurķus uzglabāt ilgu laiku, konteinerus labāk sterilizēt. Īslaicīgai uzglabāšanai tos vienkārši aplej ar verdošu ūdeni.

3. Nomazgājiet mārrutku sakni vai lapas un aplejiet tās ar verdošu ūdeni, dariet to pašu ar ķiršu lapām un dillēm.

4. Nomizo ķiploka daiviņas.

5. Burkas dibenu pārklāj ar dillēm, ķiršu lapām un lapām vai mārrutku saknes gabaliņiem. Pēc tam novietojiet gurķus glītās rindās vertikālā stāvoklī. Pievienojiet melnos piparus un ķiplokus. Pikantumam var pievienot nedaudz asos piparus.

6. Litrā ūdens iemaisa sāli. Sālījuma var nepietikt, ja gurķi nav cieši iepakoti, tāpēc varat uzreiz sajaukt dubultu porciju un izmantot tik daudz, cik ietilps burkā. Galvenais ir saglabāt proporcijas: uz 1 litru. ūdens 50 g.sāls.

7. Atstājiet burkas ar vāku istabas temperatūrā divas līdz trīs dienas. Pēc tam atdzesē, ievietojot ledusskapī – tā ir arī labākā vieta, kur uzglabāt gurķus pēc burkas atvēršanas.

Labu apetīti!