Klasiskas muļķības

Klasiskie mārrutki ir noteiktā veidā samaltu un sagatavotu dārzeņu maisījums, pievienojot mārrutkus, ko ilgu laiku uzglabā vēsā vietā. Mārrutkus var pievienot dažādiem ēdieniem, izmantot kā smērējumu uz maizes un ēst kā pikantu uzkodu stiprajiem dzērieniem. Galvenais nosacījums tās ilgstošai uzglabāšanai ir konservantu izmantošana gatavošanā: etiķis, liels daudzums ķiploku un sāls.

Klasiskā recepte mārrutkiem ar tomātu

Augstas kvalitātes mārrutku uzkodas pagatavošanas noslēpums slēpjas precīzās visu sastāvdaļu proporcijās. Tāpēc, gatavojot ēdienu pirms gatavošanas, ieteicams izmantot svarus.

1. 
   Kā pagatavot mārrutkus pēc klasiskās receptes gatavošanai ziemai? Pirms komponentu nosūtīšanas gaļas mašīnā tās ir jānotīra un jāsagriež tālākai malšanai piemērotos gabalos. Nomazgājiet mārrutkus, nomizojiet un sagrieziet gabaliņos, kas labi iederas gaļas mašīnā.
2. 
   Tomātus sagrieziet šķēlēs, izmantojot to pašu principu: tā, lai tie viegli iekļautos gaļas mašīnā.
3. 
   Lai mārrutku asā smarža pārāk nekaitinātu jūsu gļotādu, varat izmantot vienkāršu paņēmienu, kā pasargāt sevi no tās. Lai to izdarītu, pie gaļasmašīnas daļas ar caurumiem drupinātā produkta izvadīšanai jāpiesien maisiņš; to var salabot ar ierīces skrūvējamu elementu. Tā maltie mārrutki uzreiz nonāks maisiņā.
4. 
   Sasmalciniet arī tomātus un ķiplokus. Un vienā bļodā sajauc tomātu un ķiploku biezeni un rīvētus mārrutkus. Pievieno sāli un cukuru, pārlej ar etiķi.
5. 
   Visus produktus sajauc un atstāj uz 30-60 minūtēm. Šis periods ir pietiekams, lai izšķīdinātu cukuru un sāli.
6. 
   Sagatavoto maisījumu liek tīrās, sausās burkās un aizver ar vākiem. Šis preparāts jāuzglabā aukstā pagrabā vai ledusskapī.

Labu apetīti!

Recepte klasiskajiem mārrutkiem ziemai ar vārīšanu

Šajā receptē komponentu maisījumu vāra īsu laiku, kamēr vitamīnu sastāvs saglabājas efektīvs, un uzkodas tiek uzglabātas ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Mārrutku sakne - 300 g.
• Ķiploki - 5 galviņas.
• Karstie sarkanie pipari - 0,5 tējk.
• Sāls - 3,5 tējk.
• Cukurs - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet mārrutku saknes. Ja tie ir pusmūža, biezi, ar raupju ādu, var apliet ar verdošu ūdeni, kas noņems pārāk daudz siltuma.

2. darbība.Tomātus pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai miza labi atdalītos no mīkstuma. Nomizo dārzeņus. Varat izmantot tomātus ar mizu - pēc jūsu izvēles.

Solis 3. Izlaidiet mārrutkus, tomātus un ķiploku daiviņas caur gaļas mašīnā vai blenderī. Izmantojot gaļasmašīnu, drupināto komponentu savākšanai labāk izmantot maisu - tas jānostiprina pie detaļas ar caurumiem. Tas pasargās ne tikai no asām smakām, bet arī no izšļakstīšanās tomātu sulas un mārrutku pārslām.

4. solis. Iegūto biezeni liek katliņā uz plīts, pievieno sāli, cukuru un asos piparus. Uzvāriet maisījumu un pēc tam turiet to uz lēnas uguns tikai 5-7 minūtes. Nav nepieciešams ilgāk sildīt sagatavi, pretējā gadījumā tā pretmikrobu iedarbība ievērojami samazināsies.

5. solis. Pēc sterilizācijas un žāvēšanas mārrutkus lej burkās un ļoti cieši aizver. Uzglabājiet asās sastāvdaļas vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte mārrutkiem bez vārīšanas

Pagatavošanai pēc šīs receptes nav nepieciešama vārīšana, tāpēc saglabājas viss noderīgais, kas ir mārrutku saknē, bet tvertnēs šādu preparātu ilgi noturēt nevarēs. Tās sagatavošanai ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu augu, kas iegūts no zemes rudenī.

Sastāvdaļas:

• 100 g mārrutku.
• 100 g ķiploku.
• 2 kg tomātu.
• 2 tējk. Sahāra.
• 2 tējk. sāls.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet un ar nazi nomizojiet mārrutku saknes virsējo slāni. Varat arī apbruņoties ar kartupeļu mizotāju. Ja jāmazina mārrutku smagums, pirms tīrīšanas labāk tos apliet ar verdošu ūdeni.

2. solis. Sagrieziet sakneņus gabalos, lai vēlāk to būtu vieglāk sasmalcināt blenderī.

3. solis. Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet krustnagliņas un ievietojiet tos blendera traukā kopā ar mārrutku sakneņu gabaliņiem.Abas sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

4. solis. Nomazgātos tomātus sagriež daiviņās un sasmalcina blenderī.

5. solis. Tomātu biezenim pievieno ķiploku un mārrutku biezputru un visu izlaiž caur blenderi.

6. solis. Ieber maisījumā vajadzīgo sāls un cukura daudzumu, samaisa un atstāj malā uz 50-60 minūtēm.

7. solis. Sterilizējiet burkas ar parasto metodi un ievietojiet tajās sagatavotos mārrutkus. Cieši aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī.

Padoms: Lai pikantajam produktam būtu augsta kvalitāte, tam var pievienot vairāk ķiploka daiviņu. Vēl viens veids ir burciņu iekšpusi pārklāt ar karstām sinepēm pirms pildīšanas ar mārrutkiem.

Labu apetīti!

Klasiskie mārrutki bez tomātu pievienošanas

Izmantojot šo recepti, tiek iegūta karsta, gaiša garšviela, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem un bagātīgām zupām. Papildus mārrutkiem receptē ir tikai citronskābe, sāls un cukurs.

Sastāvdaļas:

• Mārrutki (saknes) – 1 kg.
• Sāls - 3,5 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Citronskābe - 20 g.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet ļoti aukstu ūdeni mārrutku ieliešanai. Jūs varat ievietot ledu ūdenī un mērcēt mārrutkus 30 minūtes. Tas padarīs sakni vieglāk tīrāmu un slīpējamu.

2. solis. Nogrieziet augšējo raupjo slāni un sagrieziet mārrutkus gabalos.

3. solis. Gaļas mašīnā vai blenderī samaļ mārrutku gabaliņus, līdz iegūst pastu. Ieteicams aizsargāt rokas un acis, valkājot cimdus un aizsargbrilles.

4. solis: uzvāra ūdeni. Ievērojiet visu produktu, tostarp ūdens, recepšu daudzumu. Uz 1 kg nemizotu mārrutku jāņem 200 ml verdoša ūdens.

5. solis. Ielejiet vārītu ūdeni traukā ar sarullētiem mārrutkiem un samaisiet.Ļaujiet atdzist, nedaudz apmaisot mārrutkus.

Solis 6. Atdzesētajā masā ieber citronskābi, cukuru un sāli, visu apmaisa un gaida, līdz izšķīst konservanta kristāliņi.

7. solis. Sagatavojiet mazas burciņas. Labāk ir ņemt trauku, kura tilpums nepārsniedz 250 g, lai pēc burkas atvēršanas varētu ātri izlietot tās saturu un nepieļautu tā bojāšanos.

8. solis: noslēdziet burkas ar tīriem vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mārrutkus, nepievienojot ķiplokus?

Mārrutkus pēc šīs receptes gatavo bez ķiplokiem, bet pievienojot sinepes. Garšvielu var ilgstoši uzglabāt labā kvalitātē pat istabas temperatūrā. Labāk ir izmantot pulverveida sinepes, bet to var izmantot arī pastas veidā.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu.
• 4 ēd.k. l. malta mārrutku sakne.
• 4 ēd.k. l. sinepes.
• 2 ēd.k. l. Sahāra.
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
• 2 ēd.k. l. sāls.
• 2 tējk. etiķis 9%.
• 2 ēd.k. l. ciete vai biezinātājs.
• 2 tējk. asais pipars.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc tomātu nomizošanas sasmalciniet tos ar blendera nažiem vai sagrieziet mazos kubiņos un vāriet uz vidējas uguns 20-25 minūtes. Ik pa laikam tās jāapmaisa ar karoti.

2. solis. Pēc vārīšanas tomātu biezenim pievienojiet pulverveida vai pastas sinepes. Jāpatur prātā, ka pulverveida sinepes ir nedaudz pikantākas.

3. solis. Pulverī sasmalcinātu mārrutku sakni liek katliņā ar tomātiem un sinepēm, visu samaisa un vāra 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

4. solis. Ielej augu eļļu, pievieno sāli, pievieno asos piparus un cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

5. solis. Samaziniet siltumu un ļoti mazās porcijās ielejiet pannā cieti, visu laiku maisot.

Padoms: Cietes vietā varat ņemt specializētu vielu - kulinārijas biezinātāju, tas arī ļoti lēni jāielej karstā masā. Ja vēlaties iztikt bez šīm sastāvdaļām, tad ņemiet vērā, ka mārrutki būs šķidrāki, bet tas neietekmēs garšu.

6. solis. Gatavošanas pašās beigās pannā ar mārrutkiem jāielej etiķis un uzreiz var izslēgt uguni.

7. solis. Sagatavotos mārrutkus ievietojiet sterilās sausās burkās, vēlams mazās burkās un cieši aizveriet zem vākiem. Burkas, kas atdzisušas pēc atrašanās telpā, glabā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Garšīgi ziemas mārrutki ar etiķi

Etiķa pievienošana nodrošina uzticamāku aizsardzību pret apstrādājamā priekšmeta veidošanu un tajā pašā laikā pievieno skābumu. Pikantos mārrutkus ar etiķi gatavo bez vārīšanas un var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Mārrutku sakne - 300 g.
• Ķiploki - 1 galva.
• Etiķis 6% - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Sāls – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Mārrutku sakni kādu laiku iemērc aukstā ūdenī, pēc tam noloba no augšas, izvairoties no atlikušās raupjās ādas uz baltā iekšējā slāņa. Sagrieziet sakni kubiņos un izlaidiet to caur jebkuru vienību ar griešanas ierīci. Tam jābūt mīkstas pastas konsistencei.

Solis 2. Ja vēlaties, nomizojiet tomātus. Pēc tam no tiem pagatavo viendabīgu biezeni, sadurot tos ar blenderi. Sasmalciniet ķiploku daiviņas kopā ar tomātiem.

3. solis. Apvienojiet mārrutkus un tomātu biezeni un vēlreiz apstrādājiet kopā blenderī. Masai jābūt pēc iespējas viendabīgākai.

Solis 4. Iegūtajā biezenī ielej etiķi, pievieno cukuru un sāli, visu samaisa. Ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes, lai sastāvdaļas kļūtu par vienu pēc tam, kad beztaras produkti ir izšķīduši.

5. darbība.Burkas asu preparātu uzglabāšanai ir ideāli tīri izmazgāt un noteikti sterilizēt. Vāki arī rūpīgi jādezinficē. Visiem konteineriem jābūt pilnīgi sausiem.

6. solis. Pēc pusstundas ievietojiet mārrutkus burkās un aizveriet vākus. Asās uzkodas labāk glabāt ledusskapī, bet var arī vēsā telpā.

Labu apetīti!

Klasiskie mārrutki ar papriku

Šī ir maigāka garšas mārrutku recepte - tajā pārmērīgo pikantumu mīkstina paprikas saldums. Receptē ir iekļauti arī zaļumi.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Mārrutki (sakne) – 0,2 kg.
• Ķiploki - 0,2 kg.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Dilles un pētersīļi - katrs pa 0,5 ķekariem.
• Augu eļļa - 1 tējk. 250 g burciņā.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet mārrutku saknes. To var izdarīt bez iepriekšējas mērcēšanas, ja saknes ir jaunas. Vecāku augu labāk apmēram pusstundu paturēt ūdenī un pēc tam notīrīt. Pēc tam sasmalciniet saknes, sagrieziet gabaliņos, jebkurā ērtā veidā.

2. solis. Pēc paprikas un sēklu nomizošanas pa daļām iemetiet tos gaļas mašīnā vai blenderī, lai no tiem iegūtu mīkstumu.

3. solis. Dariet to pašu ar tomātiem, bet pats izlemiet, vai pirms smalcināšanas noņemt ādu – principā tam nav nozīmes.

4. solis. Pēc iepriekšējām sastāvdaļām sasmalciniet arī ķiplokus un pētersīļus ar dillēm, un pēc tam samaisiet visu, kas tika sasmalcināts vienā bļodā.

5. solis. Pievienojiet sāli, samaisiet sastāvdaļas un ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes pirms ievietošanas burkās.

6. solis. Burkas, kuru tilpums ir 250 g vai mazāk, vispirms apstrādājiet ar mazgāšanas līdzekli, pēc tam ar tvaiku. Nosusina un piepilda ar sagatavotiem mārrutkiem.

7. darbībaKatrā burciņā virs sagataves ielej tējkaroti augu eļļas - tai jāveido aizsargslānis pret pelējumu. Pēc aizvēršanas ar ciešiem vākiem novietojiet sagatavi ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte mārrutku pagatavošanai ar āboliem

Mārrutkiem ar ābolu piedevu ir maigāka garša. Pirms pievienošanas galvenajai sastāvdaļai ābolus jācep, bet mārrutkus vispirms iemērc aukstā ūdenī. Šī uzkoda lieliski sader ar dažādiem gaļas ēdieniem, želeju gaļu un zivīm.

Sastāvdaļas:

• 8 āboli.
• 200 g mārrutku saknes.
• 2 mazas ķiploku galviņas.
• 1 tējk. sāls.
• 2 tējk. etiķis 9%.
• 1 tējk. Sahāra.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet mārrutku sakni ļoti aukstā ūdenī vai pat ledus ūdenī uz 10-12 stundām. Pēc tam nomizojiet, noņemot ādu. Ir vēl viena iespēja: sakni var apliet ar verdošu ūdeni vai uz pusstundu ievietot ļoti karstā ūdenī. Visas šīs manipulācijas tiek veiktas ar vienu mērķi: mīkstināt mārrutku asumu. Varat ignorēt šo soli, ja vien neesat pret ļoti asām uzkodām.

2. solis. Nomizojiet ābolus no kātiem un sēklām, katru sagriežot gabaliņos. Nav nepieciešams nogriezt ādu.

3. darbība: ievietojiet ābolus mikroviļņu krāsnī un vāriet uz augstas temperatūras 2 minūtes. Pēc tam atkārtojiet to pašu. Ābolu šķēles varat cept cepeškrāsnī 5-7 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Solis 4. Sasmalciniet mārrutku sakni ērtā veidā: ar rīvi, gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalciniet arī nomizotus ķiplokus kopā ar mārrutkiem.

5. solis. Pagatavojiet biezeni, apvienojot ķiplokus un mārrutkus ar āboliem.

Solis 6. Maisījumā ieber sāli, cukuru, etiķi, visu kārtīgi samaisa. Varat pievienot nedaudz vairāk etiķa, ja izmantotie āboli ir saldi.

7. darbībaSagatavoto ābolu mērci liek sterilās burkās un cieši aizver ar tīriem vākiem. Ieteicams ņemt mazus trauciņus, piemēram, labi der bērnu pārtikas burciņas, jo mārrutkus nelieto lielos daudzumos, un pēc burkas atvēršanas produktam ir īsāks derīguma termiņš.

Labu apetīti!

Klasiskie mārrutki ar bietēm

Pēc šīs receptes mārrutki izskatās koši, un ir jūtama biešu raksturīgā garša. Pirms vārīšanas mārrutku sakneņus iemērc - uz dienu vai 10-12 stundas - aukstā ūdenī. Prece burkās ir pakļauta sterilizācijai, tāpēc šim procesam viss jāsagatavo pirms laika.

Sastāvdaļas:

• 2 kg biešu.
• 1 kg mārrutku saknes.
• 400 ml ūdens.
• 200 ml augu eļļas.
• 20 g cukura.
• 100 g sāls.
• 6 lauru lapas.
• 12 melnie piparu graudi.
• 100 ml 9% etiķa.
• Žāvētas krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Mārrutku saknes iemērc ļoti aukstā ūdenī uz dienu vai 10-12 stundas, tad labāk, lai ūdens ir ledusauksts. Ja pietrūkst laika, saknes var uz pusstundu mērcēt verdošā ūdenī.

2. solis. Pēc mērcēšanas mārrutkus nomizo, sagriež gabaliņos un pēc tam sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.

3. solis. Nomazgājiet bietes no netīrumiem, nogrieziet rupjās daļas un vāriet sakņu dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam atdzesējiet un nomizojiet. Derēs arī gatavās marinētās bietes burkās no lielveikala. Vārītas bietes jāsarīvē uz smalkas rīves.

4. solis. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, samaisa un uzvāra. Lauru, piparu graudus, vairākus kaltētu krustnagliņu pumpurus liek ūdenī, pārlej ar augu eļļu. Visu vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pašās vārīšanas beigās pievienojiet etiķi.

5. darbība.Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātus mārrutkus, rīvētas bietes un vārītu marinādi, atstāj uz 10 minūtēm.

6. solis. Sagatavotos mārrutkus ievietojiet sausās, iepriekš sterilizētās burkās un ievietojiet tos sterilizēšanai ūdens traukā. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, 15 minūtes turiet burkas uz uguns. Mārrutkus sarullē, atdzesē līdz istabas temperatūrai un uzglabā pagrabā vai aukstā pieliekamajā.

Labu apetīti!

Pikanti mārrutki ar ingveru

Šo preparātu izmanto gan kā garšvielu, gan kā tautas ārstniecības līdzekli. Divas saknes ar spēcīgu vitamīnu sastāvu sniedz pārsteidzošu efektu. Un citrons, medus un kanēlis piešķir patīkamu aromātu un mīkstina aso garšu.

Sastāvdaļas:

• Mārrutku sakne – 250 g.
• Ingvers - 50 g.
• Medus - 3 ēd.k. l.
• Citrons - 2 gab.
• Kanēlis - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Uzmanīgi ar nazi nomizo mārrutku un ingvera saknes, kas iemērc ūdenī uz 20-30 minūtēm. Izvēlieties to slīpēšanas metodi. Ja izvēlaties gaļasmašīnu, daļu ar izplūdes atverēm vajadzētu iesiet maisiņā, lai aizsargātu elpošanas sistēmu un redzi no apdegumiem vai alerģijām.

2. solis. Citronus labi nomazgā, sagriež gabaliņos un kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī. Jums jāpārliecinās, ka citrona biezenī neietilpst sēklas.

Solis 3. Saspiestās saknes sajauc ar citronu un vēlreiz visu sablendē kopā.

Solis 4. Iegūtajā masā ieber kanēli un visu samaisa. Izvairieties no kanēļa pulvera gabaliņiem, tos rūpīgi mīcot. Ja jums nepatīk kanēlis garšvielās, varat to izlaist.

5. solis Kopējā masā lej šķidru medu un vēlreiz visu kārtīgi izmaisa.

6. solis. Mazās stikla burkas izmazgājiet ar mazgāšanas līdzekli, pēc tam sterilizējiet. Ļaujiet tiem pilnībā nožūt un ievietojiet tajos sagatavi.Uzskrūvējiet tīrus vākus un ievietojiet ledusskapī. Šīs muļķības aizstās un pārspēs farmaceitiskās zāles imunitātes uzturēšanai.

Labu apetīti!