Adžika bez tomātu vārīšanas ziemai

Klasiskā adžika bez vārīšanas tomātiem ir tradicionāla kaukāziešu uzkoda, kas cēlusies no Abhāzijas. Šis produkts ir tik garšīgs un veselīgs, ka adžika tagad ir diezgan populāra visā pasaulē. Pikantā uzkoda no ķiplokiem un pipariem stiprina imūnsistēmu un lieliski papildina gaļas ēdienus ar savu garšu. Mēs esam apkopojuši jums 8 receptes klasiskās adžikas pagatavošanai bez vārīšanas ziemai ar soli pa solim fotoattēliem.

Klasiska adžikas recepte bez vārīšanas ziemai

Karsta, pikanta, ugunīga adžika ir Kaukāza virtuves klasika. Sakarā ar to, ka šis ēdiens ir pagatavots bez termiskās apstrādes, visas ēdiena labvēlīgās vielas tiks saglabātas burkā. Noteikti mēģiniet pagatavot aromātisku adžiku, izmantojot šo recepti, ja jums patīk pikants, applaucējošs ēdiens.

1. 
   Kā pagatavot adžiku bez vārīšanas ziemai no tomātiem un ķiplokiem pēc klasiskās receptes? Pirms sākat gatavot pikantu neapstrādātu adžiku, jums ir jāsagatavo visi tam nepieciešamie produkti. Izmēriet etiķi, cukuru un sāli; Nomizojiet ķiplokus, nosveriet papriku.
2. 
   Nomazgājiet sarkanos papriku, noņemiet sēklas un membrānas un sagrieziet šķēlēs vai gabaliņos. Apstrādājiet čili piparus ar cimdiem; Sēklas var atstāt, lai ēdiens iegūtu papildu pikantumu.
3. 
   Sasmalciniet ķiplokus un papriku kopā ar gaļas mašīnā; Gaļasmašīnas vietā der virtuves kombains vai varbūt blenderis. Sasmalciniet ēdienu tādā mērā, lai garšvielu ēdot jums patiktu un justos ērti.
4. 
   Ķiploku un piparu maisījumā ielej granulētu cukuru, sāli un etiķi un rūpīgi samaisa sastāvdaļas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bļodiņai ar adžiku jābūt plastmasas vai stikla, bet ne metāla. Atstājiet adžiku ievilkties apmēram stundu un šajā laikā sagatavojiet burkas ar vākiem.
5. 
   Trauki adžikas šuvēšanai ir rūpīgi jāsterilizē ērtā veidā, un arī vāki ir jāuzvāra. Ievietojiet uzlieto adžiku sausās sterilās burkās, katrā no kurām ievietojiet 0,5 aspirīna tabletes tieši virs adžikas. Cieši uzskrūvējiet burciņām sterilos vākus.
6. 
   Gatavu adžiku, kas pagatavota no ķiplokiem un pipariem bez vārīšanas, var uzglabāt ledusskapī vai labā pagrabā gadu. Ziemā plaukti uz lodžijas ir piemēroti uzglabāšanai. Jūs varat pasniegt uzkodu vienu pašu, ar maizi vai kopā ar gaļu, kartupeļiem vai dažādām zupām.

Labu apetīti!

Adžika ar tomātu, ķiploku un asiem pipariem

Pikantā, bet tajā pašā laikā maigas konsistences adžiku gatavo no tomātiem ar asajiem pipariem un ķiplokiem. Šī pārsteidzošā uzkoda, kas sākotnēji ir no Kaukāza, neatstās nevienu vienaldzīgu aukstā ziemas vai rudens dienā.

Sastāvdaļas:

• Gatavi tomāti - 1,5 kg.
• Karstie sarkanie pipari - 6 gab.
• Ķiploki - 4 galviņas
• Galda etiķis 9% – 100 ml.
• Cilantro - ½ ķekars
• Baziliks - ½ ķekars
• Selerijas (lapas) - 1 ķekars
• Galda sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - ¼ ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet un novietojiet uz galda visus produktus, kas nepieciešami adžikas pagatavošanai. Nekavējoties izmēriet sāli, cukuru un galda etiķi vajadzīgajā daudzumā un nomizojiet ķiplokus. Noskalojiet zaļumus un ļaujiet tiem nožūt.

2. darbība. Veiciet seklus iegriezumus katrā tomātā, lai tomāta āda būtu uzklāta. Tējkannā uzvāra ūdeni, pēc tam applaucē un nomizo augļus. Nolieciet tomātus malā un apstrādājiet papriku.

3. darbība. Valkājiet plānus cimdus un rūpīgi nomazgājiet karstos čili. Noņemiet augļiem kātiņus, bet jums nav jāizņem sēklas - tas padarīs uzkodu pikantāku. Sagrieziet papriku patvaļīgos gabalos un izlaidiet gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem un zaļumiem.

4. solis. Tomātus varat sakult blenderī vai samalt gaļas mašīnā, līdz iegūstat biezeni. Ievietojiet tomātu masu jebkurā dziļā nemetāliskā bļodā un pēc tam sāciet sajaukt adžiku.

5. solis. Tvertnē ar tomātiem pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un asos piparus ar zaļumiem, pēc tam pievienojiet galda sāli, granulētu cukuru un etiķi. Sajauciet sastāvdaļas un ļaujiet maisījumam stundu nostāvēties virtuvē.

6. solis. Kamēr jūsu tomātu-ķiploku pikantā adžika velkas bļodā, sterilizējiet stikla burkas un to vākus.Izdaliet adžiku sterilos un pilnīgi sausos traukos un ātri uzskrūvējiet vākus.

7. solis. Šādi pagatavotu uzkodu ledusskapī vai aukstā pagrabā var uzglabāt līdz pat gadam. Uzkodu var pasniegt atsevišķi vai kopā ar gaļas un kartupeļu ēdieniem.

Soli pa solim recepte adžikas pagatavošanai ar papriku

Adjika iegūst maigāku tekstūru, ja tās sastāvam pievieno tomātus. Mēreni pikanta un aromātiska adžika patiks pat tiem, kuri nevar ēst daudz pikantu uzkodu. Neapstrādāta adžika burciņās pasargās tavu imunitāti aukstajā sezonā labāk nekā jebkuri vitamīni.

Sastāvdaļas:

• Gatavi tomāti - 1 kg.
• Saldie sarkanie pipari - 1 kg.
• Ķiploki - 4 galviņas
• Galda etiķis 9% – 100 ml.
• Cilantro - ½ ķekars
• Baziliks - ½ ķekars
• Galda sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - ¼ ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visus adžikas pagatavošanai nepieciešamos produktus un novietojiet tos uz galda. Izmēriet sāli, cukuru un galda etiķi, nomizojiet un noskalojiet ķiplokus. Nomazgājiet dārzeņus.

2. solis. Katram tomātam veiciet šķērsgriezumus. Uzvāriet ūdeni tējkannā un pēc tam applaucējiet tomātus, lai viegli noņemtu ādu. Nolieciet tomātus malā un apstrādājiet papriku.

3. solis. Nomazgājiet papriku tekošā ūdenī, noņemiet sēklas un apvalkus un noņemiet kātiņus. Sagrieziet papriku jebkura izmēra gabaliņos. Izlaidiet piparus un ķiplokus caur gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

4. solis. Tomātus var sablenderēt blenderī vai izlikt caur gaļas mašīnā, lai pagatavotu biezeni. Pēc tam smalki sagrieziet koriandru un baziliku (obligāti nomazgājiet) un apvienojiet ar tomātu biezeni.

5. darbība.Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus traukā ar tomātiem un zaļumiem, pēc tam pievienojiet visu sāli, granulēto cukuru un etiķi. Sajauciet sastāvdaļas un ļaujiet maisījumam stundu brūvēt telpā.

6. solis. Kamēr adžika ievelkas bļodā, sterilizējiet stikla burkas un to vākus. Tvertnei jābūt sterilai un pilnībā sausai. Izdaliet adžiku pa burciņām un ātri pievelciet vākus.

7. solis Uzglabājiet gatavo uzkodu ledusskapī vai aukstā pagrabā līdz pat gadam, prom no karstuma un saules gaismas. Uzkodu var pasniegt atsevišķi vai kopā ar gaļas un kartupeļu ēdieniem.

Ļoti garšīga pikanta adžika ar mārrutkiem ziemai

Adjika ar mārrutkiem izceļas ar savu skābumu un pikanumu, un to pagatavo ļoti viegli un vienkārši. Garda pikanta uzkoda bez vārīšanas vai sterilizācijas lieliski uzglabājas ledusskapī vai pagrabā. Šī uzkoda nedaudz atgādina mārrutkus, taču joprojām atšķiras pēc detaļām un sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 0,5 kg.
• paprika - 0,2 kg.
• asie pipari - 50-70 gr.
• Svaigi ķiploki - 1 galva
• Mārrutki (sakne) - 50-70 gr.
• Baziliks - ½ ķekars
• Cilantro - ½ ķekars
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Galda sāls - 1 ēd.k.
• Galda etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet visus dārzeņus, garšaugus un sakņu dārzeņus zem tekoša ūdens, pēc tam nomizojiet mārrutku sakni, nomizojiet ķiplokus un veiciet tomātiem krusta formas griezumus.

2. solis. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam nomizo un ievietojiet nomizotos augļus gaļas mašīnā vai blenderī. Sagrieziet mārrutku sakni patvaļīgos gabalos. No asajiem pipariem noņemiet stublājus un sēklas un arī sagrieziet to gabalos.

3. darbība.Sasmalciniet papriku kopā ar ķiplokiem, mārrutkiem, baziliku un cilantro speciālā blendera traukā vai izmantojot virtuves kombainu. Kontrolējiet produktu slīpēšanas pakāpi pēc saviem ieskatiem, lai jums patiktu adžikas konsistence.

4. solis. Ievietojiet sasmalcinātās sastāvdaļas no virtuves kombaina vai blendera traukā ar sasmalcinātiem tomātiem līdz biezenim. Tvertnē ar visām sastāvdaļām pievienojiet granulētu cukuru, sāli un etiķi. Visas adžikas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un jāsāk gatavot traukus uzglabāšanai.

5. solis. Sterilizējiet mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī kārtīgi karstā ūdenī izmazgātas burkas un uzvāriet arī uzskrūvējamos vākus. Ievietojiet neapstrādātu adžiku sausās, karstās burkās un ātri uzskrūvējiet vākus. Uzkodu ledusskapī vai pagrabā var uzglabāt apmēram gadu.

Labu apetīti un kulinārijas panākumus!

Vienkārša un garšīga recepte adžikai ar āboliem

Adžika ar āboliem savā sastāvā izceļas ar svaigumu un vieglu garšas skābumu. Tā kā adžikas pagatavošanai ir bezgalīgi daudz recepšu, arī šai metodei ir tiesības pastāvēt. Ja sezona izrādās ābolu, tad ir pilnīgi iespējams izmantot augļus šādam ēdienam.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• saldie pipari - 350 gr.
• Āboli - 250 gr.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Jebkuri zaļumi - 1 ķekars
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet tomātus un izveidojiet tiem krusta formas griezumus, lai noņemtu ādu. Applaucējiet augļus ar verdošu ūdeni un pēc tam uzmanīgi noņemiet no tiem ādu. Nomazgājiet saldos piparus un noņemiet sēklas un apvalkus, noņemiet arī kātiņus.

2. darbība.Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet zaļumus un ļaujiet tiem notecināt un nožūt. Ar plāniem cimdiem noskalojiet un nomizojiet asos piparus, sēklas varat atstāt vai izņemt - pēc saviem ieskatiem.

3. solis. Gaļas mašīnā samaļ asos un saldos piparus ar ķiplokiem un zaļumiem. Pēc tam sasmalciniet tomātus un nomizotus ābolus. Ābolus un tomātus var papildus sakult blenderī, lai adžikas pamatne būtu pēc iespējas krēmīgāka.

4. solis. Nemetāliskā traukā apvienojiet tomātu-ābolu biezeni un paprikas, zaļumu un ķiploku maisījumu. Ielejiet cukuru, sāli un etiķi traukā. Nosūtiet sastāvdaļu maisījumu ievilkties ledusskapī trīs stundas, lai piesātinātu uzkodas garšu.

Solis 5. Pirms neapstrādātas adžikas aizzīmogošanas burkās, trauki ir rūpīgi jāsterilizē. Ideāla metode ir mikroviļņu krāsns vai krāsns. Adjika jāsadala vēl karstos, pilnīgi sausos traukos un jāpieskrūvē ar steriliem vākiem.

6. solis. Gatavo kaukāziešu uzkodu ievieto ledusskapī vai pagrabā ilgstošai uzglabāšanai, taču atceries, ka to var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Neapstrādāta adžika ar burkāniem ziemai

Jūs varat pievienot adžikai gandrīz jebko, atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm. Burkāni lieliski sader ar galvenajām uzkodas sastāvdaļām un piešķir tai interesantāku tekstūru. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• saldie pipari - 350 gr.
• Svaigi burkāni - 250 gr.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Jebkuri zaļumi - 1 ķekars
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet tomātus un pēc tam, kad tie ir iegriezuši krustveida griezumus, pēc augļu applaucēšanas ar verdošu ūdeni noņemiet mizu.Nomazgājiet saldos piparus un burkānus; Nomizojiet piparus no sēklām un membrānām, noņemiet arī kātiņus. Vienkārši nomizojiet burkānus.

2. solis. Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet iecienītos garšaugus, ļaujiet tiem notecināt un labi nožūt. Nomazgājiet un nomizojiet asos piparus, vispirms uzvelkot rokās cimdus. Ja piparam neizņemsiet sēklas, adžika būs vēl karstāka.

3. solis. Gaļas mašīnā samaļ asos un saldos piparus, burkānus ar ķiploku un zaļumus. Pēc tam sasmalciniet tomātus vai sasmalciniet tos ar blenderi, lai adžika iegūtu krēmīgāku konsistenci.

4. solis. Nemetāliskā traukā apvienojiet tomātu biezeni un paprikas, burkānu, garšaugu un ķiploku maisījumu. Tvertnē ar visiem produktiem ielejiet cukuru, sāli un etiķi. Ievietojiet adžiku ledusskapī uz vismaz divām līdz trim stundām, lai trauks ievilktos un kļūtu piesātināts ar garšu.

5. darbība. Ideāls veids, kā sterilizēt neapstrādātu uzkodu burkas, ir sterilizēt tās mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Svaiga adžika jāsadala vēl karstos, pilnīgi sausos traukos un jāpieskrūvē ar steriliem vākiem.

Solis 6. Uzglabājiet uzkodu ledusskapī, pagrabā vai (ziemā) skapī uz lodžijas. Produkta glabāšanas laiks ir viens gads, ievērojot visus uzglabāšanas un sagatavošanas nosacījumus.

Vienkārša recepte adžikas pagatavošanai bez etiķa

Vienu vai citu iemeslu dēļ var rasties nepieciešamība sagatavot preparātus, neizmantojot etiķi. Uzskats, ka bez etiķa produkti ātri bojājas un slikti uzglabājas, ir mīts. Jums tikai rūpīgi jāievēro gatavošanas instrukcijas, un tad jebkurš preparāts bez etiķa, ieskaitot adžiku, tiks lieliski uzglabāts.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5 kg.
• Saldie pipari - 0,5 kg.
• Karstie pipari - 7-8 gab.
• Ķiploki - 250 gr.
• Galda sāls - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus karstā tekošā ūdenī, pēc tam sagrieziet tos jebkura izmēra gabaliņos. Saldos un rūgtos piparus iepriekš notīriet no sēklām un membrānām. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas.

2. solis. Ievietojiet visas neapstrādātas adžikas sastāvdaļas malšanas ierīcē, piemēram, gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā. Atkarībā no tā, cik krēmīga vai tekstūras adžika jums patīk, visas ēdiena sastāvdaļas varat sasmalcināt vairākas reizes.

3. solis. Pievienojiet adžikai galda sāli, kārtīgi samaisiet un atstājiet ievilkties, un šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus sev ērtā veidā. Burciņām jābūt sausām un sterilām.

4. solis. Ievietojiet adžiku traukos, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet burkas plašā bļodā pasterizācijai. Piepildiet ar siltu ūdeni līdz burku pakaramajiem un pēc tam novietojiet trauku ar burkām uz uguns. Puslitra burkas pasterizējiet burtiski piecpadsmit minūtes, pēc tam ātri aizveriet vākus.

5. solis. Ļaujiet adžikas burciņām atdzist zem segas vai paklāja un pēc tam uzglabājiet tās ledusskapī. Šis preparāts netiks uzglabāts ļoti ilgi, bet ledusskapī tas ilgs apmēram sešus mēnešus.

Labu apetīti!

Saldā adžika no tomātiem un ķiplokiem ziemai

Apetīti rosinoša pikanti salda uzkoda, kas lieliski sader ar jebkuru gaļas ēdienu. Šī ēdiena pagatavošanas vienkāršība slēpjas apstāklī, ka šai receptei nav nepieciešams gatavot adžiku. Pagatavošana kopumā prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Karstie čili pipari - 5 gab.
• Galda etiķis 9% - 100 ml.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Ķiploki - 4 galviņas

Gatavošanas process:

1. darbība.Pirms sākat gatavot saldo neapstrādāto adžiku, jums ir jāsagatavo visi tam nepieciešamie produkti. Jāizmēra etiķis, cukurs un sāls, pēc tam nomizojiet ķiplokus.

2. solis. Čili pipars ir jānomazgā (jāapstrādā ar cimdiem) un jāizņem sēklas, lai adžika neiznāktu pārāk pikanta.

3. solis. Sasmalciniet ķiplokus un asos piparus caur gaļas mašīnā; Gaļasmašīnas vietā lieliski noder arī virtuves kombains vai blenderis. Sasmalciniet produktus līdz tādai konsistencei, kas jums patīk un justies ērti, ēdot garšvielu.

4. solis Rūpīgi noskalojiet tomātus karstā ūdenī un pēc tam sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā līdz jums pieņemamai konsistencei. Tad pievienojiet tomātu biezeni pārējām sastāvdaļām.

5. solis. Ielejiet granulētu cukuru, sāli un etiķi traukā ar adžiku un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Atstājiet uzkodu ievilkties apmēram stundu un šajā laikā sagatavojiet burkas ar vākiem.

6. solis. Rūpīgi sterilizējiet burkas neapstrādātas adžikas aizvākošanai sev ērtā veidā, kā arī uzvāriet vākus. Gatavo adžiku ievietojiet sausās sterilās burkās un cieši pieskrūvējiet burciņām sterilos vākus.

7. solis. Gatavo pikanto saldo adžiku, kas pagatavota no ķiplokiem un tomātiem bez vārīšanas, ledusskapī vai aukstā pagrabā var uzglabāt gadu. Uzkoda lieliski sader ar maizi vai kartupeļiem, kā arī lieliski sader ar gaļu.