Mājās gatavots kečups ir daudzpusīgs. Tas papildina daudzus ēdienus: rīsus, kartupeļus, makaronus, gaļu, olu kulteni. Kečups ir arī sastāvdaļa dažādu veidu picu un hotdogu receptēs. Tāpēc katrai mājsaimniecei ir noderīgi zināt vairākas šīs vienkāršās un garšīgās pagatavošanas receptes.
No tomātiem un pipariem gatavots kečups ziemai “Tu laizīsi pirkstus”
Lai kečups būtu biezs, nepievienojot biezinātāju, tomāti jāvāra ilgāk. Produkts mājās izrādīsies ļoti garšīgs bez dažādām ķīmiskām piedevām.
- Tomāti 3 (kilogrami)
- bulgāru pipari 10 (lietas)
- Ķiploki 10 (daļas)
- Neļķe 3 (lietas)
- Melnie pipari 5 (lietas)
- Sāls 1 (ēdamkarotes)
- Smalkais cukurs ¾ (brilles)
- Čilli 1 (lietas)
-
Kā no tomātiem un papriku mājās pagatavot “pirkstiņu laizamo” kečupu ziemai? Vispirms nomazgājiet tomātus un nosusiniet tos ar virtuves dvieli. Tad atbrīvojam tos no mizas. Lai mizas būtu vieglāk un ātrāk noņemtas, tomātiem pāris minūtes aplejiet verdošu ūdeni un pēc tam nolaidiet tos aukstā ūdenī. -
Katliņā izspiediet sulu no tomātiem, izmantojot sulu spiedi vai kādu citu ērtu metodi. Novietojiet trauku uz degļa un ieslēdziet plīti.Pagatavojiet sulu apmēram divas stundas. Masai vajadzētu samazināties 2 reizes. -
Noskalojiet papriku ar tekošu ūdeni. Noslaukiet ar dvieli, noņemiet astes un serdi. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Pievienojiet tomātiem sasmalcinātus piparus. Pievieno asos un melnos piparus, krustnagliņas, sāli un cukuru. Sajauc produktus. -
Novietojiet trauku ar maisījumu uz degļa. Ieslēdziet plīti un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra maisījumu apmēram 50 minūtes. -
Ķiplokus nomizo. Sagrieziet to mazos gabaliņos un 20 minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet to pannā ar kečupu. Sajauciet konteinera saturu. -
Mēs sterilizējam burkas un vākus, izmantojot jebkuru pieejamo metodi. Sagatavoto maisījumu ielej traukā. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet. Apgrieziet tās otrādi un atstājiet kečupa burkas atdzist. Vēlāk šuves uzglabājam pagrabā vai pieliekamajā.
Labu apetīti!
Kečups no tomātiem un paprikas ar cieti ziemai
Šī recepte ir līdzīga klasiskajai. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka kečupam pēc šīs receptes pievieno cieti. Tas ir nepieciešams masas biezumam.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes.
Porciju skaits: 3-4.
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 2 kg.
- Sīpoli - 1 gab.
- Cukurs - 4 ēdamk.
- Ciete - 2 ēd.k.
- Krustnagliņas – 1-2 gab.
- Malti asie pipari - 1/3 tējk.
- Malts kanēlis - ½ tējk.
- Saldie paprika - 1 gab.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Etiķis 9% - 2 ēd.k.
- Ūdens - 2 ēd.k.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Malti melnie pipari - ½ tējk.
- Ķiploki - 4 zobi.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet tomātus un ļaujiet tiem nožūt. Noņem mizu: tomātiem aplej ar vārītu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Pēc tam ielieciet to aukstā ūdenī. Pēc 2-3 minūtēm viegli noņemiet ādu.
2.Nomizojiet papriku un sīpolus. Sīpolam noņem miziņu. Nomazgājiet papriku. Sagrieziet augļus gareniski divās daļās un izņemiet serdi. Visas sastāvdaļas sagriež lielos gabaliņos. Sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns un novietojiet trauku ar sasmalcinātu pārtiku uz degļa. Mēs vāra uz lēnas uguns 60 minūtes. Periodiski samaisiet maisījumu.
4. Lai atbrīvotos no piparu sēklām un mizas, izberziet maisījumu caur sietu. Atkal uzlieciet pannu ar kečupu uz degļa. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas. Iepriekš noņemiet ķiploku mizas un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku dzirnaviņas. Ievietojiet to traukā ar kečupu. Sastāvdaļas sajauc un vāra apmēram pusstundu.
5. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā. Tad pievieno cieti un samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Atstāj uz brīdi: ciete nedaudz uzbriest.
6. Pēc 30 minūtēm no kečupa gatavošanas sākuma ielejiet tajā etiķi un pakāpeniski sāciet pievienot cieti. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa mērci. Atstāj uz 5 minūtēm.
7. Mēs pakļaujam burkas un vākus sterilizācijai. Pēc tam karstu kečupu lej burkās un sarullē. Apgrieziet burkas un novietojiet tās ar vākiem uz leju. Novietojiet uz grīdas, lai atdziest.
Labu apetīti!
Kečups no tomātiem un paprikas caur gaļasmašīnu ziemai
Ēdiens izrādās nedaudz salds, garšīgs un maigs. Kečups tiks uzglabāts diezgan ilgu laiku pat bez etiķa pievienošanas, jo maisījums saskaņā ar šo recepti ir pakļauts noteiktam saglabāšanas algoritmam.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes.
Porciju skaits: 10-12.
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 5 kg.
- Saldie paprika - 1 kg.
- Čili pipari - 1 gab.
- Ābols - 1 kg.
- Sīpols - 1 kg.
- Ķiploki - 1 galva.
- Cukurs - 200 gr.
- Sāls - 2 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet čili piparu un izņemiet sēklas iekšpusē, lai kečups neiznāk pārāk pikants. Ja pikantums netraucē, sēklas var atstāt.
2. Nomazgājiet saldos piparus un tomātus. Noslaukiet ar virtuves dvieli. Noņemiet tomātiem mizu. Sagrieziet piparus divās daļās gar dārzeņu. Noņemiet sēklas un balto plēvi. Tomātus sagrieziet šķēlēs, bet papriku - patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Nogrieziet ābolu mizu un izņemiet serdi. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Sasmalciniet visus dārzeņus un ābolus katliņā, izmantojot gaļas mašīnā. Novietojiet trauku uz plīts. Ielieciet nelielu ugunskuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Masai pievieno cukuru un sāli. Sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā, turpina gatavot apmēram 40-60 minūtes. Sterilizējiet burkas un vākus.
5. Lej kečupu burkās. Nosedziet tos ar vākiem un sarullējiet. Apgrieziet traukus un novietojiet tos uz grīdas, lai tie atdziest. Pēc tam kečupa burkas uzglabājam pieliekamajā.
Labu apetīti!
Garšīgs tomātu un piparu kečups bez etiķa
Kečups bez etiķa izrādīsies salds: sastāvdaļa ir piemērota tiem, kam patīk pikantāks variants. Jebkurā gadījumā jūs varat baudīt garšīgu un aromātisku ēdienu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 2-3.
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 1 kg.
- Saldie paprika - 2-3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 zobi.
- Malti melnie pipari - 1 tējk.
- Cukurs - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet papriku un tomātus, nosusiniet tos ar virtuves dvieli un nomizojiet. Nomizojiet tomātus, noņemiet paprikas serdi un astes.
2. No sīpola un ķiploku galviņām noņem sēnalas. Tomātu mīkstumu samaļ caur gaļas mašīnā. Tālāk pievienojam papriku un sīpolus.Ielieciet maisījumu katliņā un novietojiet uz degļa. Ieslēdziet plīti un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavot kečupu. Tajā pašā laikā samaisiet maisījumu un nelielās porcijās pievienojiet cukuru un sāli. Process ilgs 20-25 minūtes.
3. Ķiplokus cenšamies sagriezt pēc iespējas smalkāk. Pievienojiet to mērcei 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām. Seko ar maltiem melnajiem pipariem. Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Iztīriet burkas, izmantojot soda un sūkli. Mēs tos rūpīgi nomazgājam. Mēs sterilizējam jebkurā ērtā veidā: cepeškrāsnī, uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Vākus arī nomazgājam un sterilizējam verdošā ūdenī.
5. Lej kečupu burkās. Nosedziet konteinerus ar vākiem un sarullējiet tos. Sagriežam burkas, lai pārbaudītu trauka hermētiskumu. Novietojiet tos uz grīdas un ļaujiet atdzist. Kad tas notiek, kečupa burkas glabājam pagrabā.
Labu apetīti!
Kā pagatavot kečupu no tomātiem, paprikas un sīpoliem ziemai?
Veikala kečupu nevar salīdzināt ar mājās gatavotu kečupu ne kvalitātes, ne garšas ziņā. Recepti var nedaudz mainīt: piemēram, svaigu tomātu vietā izmantojiet tomātu sulu.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 35 minūtes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Porciju skaits: 6-7.
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 4 kg.
- Saldie paprika - 1 kg.
- Sīpols - 1 kg.
- Cukurs - 3 ēdamk.
- Etiķis 9% - 100 ml.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Malta paprika - pēc garšas.
- Malts koriandrs - pēc garšas.
- Ķiploki - 5-7 zobi.
Gatavošanas process:
1. Vispirms nomazgājiet tomātus un noņemiet lieko mitrumu ar virtuves dvieli. Pēc tam dārzeņu sagriežam mazos gabaliņos un ar speciālu ierīci vai manuāli izspiežam no tiem sulu.Ja jūs nolemjat aizstāt tomātus ar tomātu sulu, šī darbība nav nepieciešama.
2. Tagad ir kārta sīpoliem un saldajiem pipariem. Nomazgājiet papriku ar tekošu ūdeni. Notīram dārzeņus: nomizojam sīpolu, papriku sagriežam gareniski divās daļās un izņemam serdi. Nomizotos sīpolus un papriku var vēlreiz viegli noskalot. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos.
3. Ielejiet sulu pannā un novietojiet trauku uz degļa. Šķidrumā ielej sīpolus un papriku. Ieslēdziet plīti un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet gatavot maisījumu stundu. Nepārtraukti maisa.
4. Kad maisījums atkal vārās, pannā ber cukuru, sāli, garšvielas un garšvielas. Rūpīgi samaisiet un pagatavojiet trauka saturu, līdz tas sabiezē. Sagatavo etiķi un nomizotas ķiploka daiviņas (tās jāsasmalcina, izmantojot ķiploka daiviņu). Kad masa sāk sabiezēt, pievieno tos pannai un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Pagatavojiet vēl apmēram piecas minūtes.
5. Noņemiet pannu ar sagatavoto biezo masu no plīts un ar blenderi samaļiet to tālāk. Mēs sterilizējam konteinerus un vākus jebkurā ērtā veidā. Karstu kečupu lej burkās un pārklāj traukus ar vākiem. Sarullējiet un apgrieziet burkas. Atstāj uz pāris dienām atdzist.
Labu apetīti!
