Skābā krējuma smalkmaizītes ir labs variants no plašā šo konditorejas izstrādājumu klāsta. Skābais krējums, kas papildināts ar nelielu sastāvdaļu komplektu: olu, miltiem, sviestu, cukuru un cepamo pulveri, padara cepumu gaisīgu un maigu, atgādinot slavenā Bārnija biskvīta garšu. Tehnoloģija ir vienkārša un ātra, svarīgi tikai pareizi ievērot produktu proporcijas, pēc izvēlētās receptes.
Kūciņa ar skābo krējumu un rozīnēm cepeškrāsnī
Daudzas saimnieces uzskata, ka cepeškrāsnī ar skābo krējumu un rozīnēm gatavotu kūciņu ir visvienkāršākā un garšīgākā šī konditorejas izstrādājuma versija, un rozīnes mīl visi. Mīklu mīcot ar skābo krējumu, cepumi kļūst drūpīgi, gaisīgi un ļauj saglabāt kūkas mitro tekstūru 2-3 dienas. Šajā receptē mēs cepam kūciņas cepeškrāsnī mazos ramekinos.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Gatavošanas laiks 30 minūtes.
Porcijas 12.
- Vistas ola 2 (lietas)
- Smalkais cukurs 1 (brilles)
- Milti 260 (grami)
- Sviests 100 (grami)
- Skābais krējums 250 (mililitri)
- Rozīne 100 (grami)
- Sāls ½ (tējkarotes)
- Cepamā soda 1 (tējkarotes)
- Vanilīns 2 (grami)
- Pūdercukurs 2 tējk (kaisīšanai)
-
Skābā krējuma smalkmaizītes ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Vispirms izmēriet receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu. Turiet eļļu istabas temperatūrā stundu, līdz tā kļūst mīksta.
-
Rozīnes liek bļodā un 15 minūtes aplej ar karstu ūdeni, lai uzbriest.
-
Mīklas mīcīšanas bļodā sasit divas olas, pievieno sāli, cukuru, vaniļu un sodu. Visu sakuļ gaisīgā masā.
-
Tad pievieno mīkstu sviestu ar skābo krējumu istabas temperatūrā un sajauc šīs sastāvdaļas ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
-
Miltus izsijā caur sietu, lej šķidrā pamatnē un samīca mīklu tā, lai nepaliek miltu kunkuļi.
-
Izmērcētās rozīnes kārtīgi noskalo, pievieno mīklai un vēlreiz visu samaisa.
-
Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 220°C. Izmīcīto mīklu liek īpašās veidnēs, nepildot tās līdz galam, jo mīkla pacelsies.
-
Cepiet smalkmaizītes ar skābo krējumu un rozīnēm 20 minūtes. Izceptajiem smalkmaizītēm ļauj nedaudz atdzist, izņem no veidnēm, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Kūciņas ar skābo krējumu silikona veidnēs
Silikona veidnes ir ļoti ērtas katrai saimniecei, cepot kūciņas, un šajā receptē kūciņām ar skābo krējumu. Veidnes ir viegli tīrāmas un lietojamas, kēksiņi pie tām nelīp un ir viegli noņemami, saglabājot skaistu formu. Būtiska nianse ir kvalitatīvu veidņu izvēle no droša silikona. Kēksu mīcīšanas un cepšanas tehnoloģija ar skābo krējumu ir tāda pati kā parastajām kūciņām. Šajā receptē mēs pievienosim kakao kūkai, kas būs skaista un garšīga.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 12.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200-250 gr.
- Skābais krējums 20% – 150 ml.
- Olas - 3 gab.
- Kakao pulveris - 1 ēd.k.
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
- Cukurs - 150 gr.
- Sāls - 1/4 tējk.
- vaniļas cukurs - 1 tējk.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
Gatavošanas process:
1. darbība.Mīklas mīcīšanas bļodā salauž trīs vistas olas un pievieno receptē norādīto cukura, sāls un vaniļas cukura daudzumu.
2. solis. Sakuļ šīs sastāvdaļas ar mikseri baltā gaisīgā masā.
Solis 3. Ielej tajā skābo krējumu un vēlreiz visu sakuļ.
4. solis. Miltus izsijāt caur sietu un ielej saldā krējuma maisījumā, un labāk to pievienot pa daļām, vienlaikus mīcot mīklu ar lāpstiņu un uzraugot mīklas tekstūru, lai tā neiznāk pārāk bieza. .
5. solis. Pēc tam atkal sakuļ mīcīto mīklu ar mikseri.
6. solis. Visbeidzot, ielejiet mīklā augu eļļu un samaisiet.
7. solis. Ar skābo krējumu sajauktās kūkas mīklas konsistencei jābūt diezgan šķidrai un viskozai.
8. solis. Izmīcīto mīklu sadaliet uz pusēm un vienai pusei pievienojiet kakao pulveri, taču tas ir pēc personīgās gaumes.
Solis 9. Sagatavojiet silikona veidnes, un tas, kā un ar ko tās ieeļļot, parasti ir norādīts pievienotajā instrukcijā.
Solis 10. Divu krāsu mīklu lej veidnēs, piepildot tajās tikai 2/3 no tilpuma un nedaudz apmaisa ar karoti.
Solis 11. Novietojiet silikona veidnes uz cepešpannas. Skābā krējuma mafinus cep cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes. Ceptu izstrādājumu gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Izceptos smalkmaizītes atdzesē, izņem no veidnēm un pasniedz ar tēju. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Šokolādes kūka ar skābo krējumu
Šokolādes kūka ar skābo krējumu tiek pagatavota pēc vienkāršas un ātras receptes, un pieredzējuši šefpavāri zina, ka jebkurš konditorejas izstrādājums, kas pagatavots no saldā krējuma mīklas, izrādās ļoti maigs, mitrs un kūst mutē. Skābo krējumu kā galveno mīklas sastāvdaļu izvēlas ar lielāku tauku saturu un vēlams dabisku. Šajā receptē kūkai pievienojam šokolādes aromātu ar kakao pulveri un cepam vienā lielā pannā, lai gan var cept arī smalkmaizīšu formā.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 2.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums 15% - 200 ml.
- Cukurs - 200 gr.
- Olas - 2 gab.
- Kakao pulveris - 20 gr.
- Vanilīns - 2 gr.
- Sviests - 50 gr.
- Milti - 320 gr.
- Soda - 1 tējk.
- Piens - 150 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Visas šokolādes kūkas sastāvdaļas uzreiz tiek izmērītas receptē norādītajos daudzumos. Kviešu miltus izsijā caur sietu. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Cepeškrāsni ieslēdz 180°C.
2. solis. Mīklas mīcīšanas bļodā tiek sadalītas divas olas. Tiem pievieno cukuru, vaniļu un kakao pulveri. Izmantojot mikseri, sakuļ šīs sastāvdaļas gaisīgā masā. Tad tam pievieno saldo krējumu un sodu, ielej pienu un ieber miltus. Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, mīciet kūkas mīklu. Tās tekstūrai jābūt plānai un viendabīgai.
Solis 3. Izmīcīto mīklu lej sagatavotajā pannā. Kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cepšanas laiks ir 35-40 minūtes, kas ir atkarīgs no krāsns īpašībām. Izmantojiet koka iesmus, lai pārbaudītu, vai kūka ir gatava.
4. solis. Izcepto šokolādes kūku ar skābo krējumu nedaudz atdzesē, uzmanīgi izņem no veidnes, dekorē pēc personīgās garšas, papildina ar jebkuru piedevu un pasniedz ar tēju. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Sulīgs Zebra kūka ar skābo krējumu
Klasiskajā kēksa vai pīrāga versijā ar nosaukumu “Zebra” mīklu mīca tikai ar skābo krējumu, kas ceptiem izstrādājumiem piešķir pūkainu, maigu un mitru tekstūru. Zebra Cupcakes sastāvdaļas un tehnoloģija neatšķiras no tradicionālajām cupcakes, un skaistais raksts padara šo desertu atšķirīgu no citiem. Zebra kūku parasti cep kā vienu kūku, bet to var veidot mazos gabaliņos.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Cukurs - 1,5 ēd.k.
- Skābais krējums (no 15%) – 200 ml.
- Kakao pulveris - 20 gr.
- Sviests - 180 gr.
- Milti - 2,5 ēd.k. + 1 ēd.k.
- Soda - 1 tējk.
- Etiķis - 0,5 ēd.k.
Gatavošanas process:
Solis 1. Mīklas mīcīšanas bļodā salauž olas, tajās ieber cukuru un visu kārtīgi sakuļ. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī, pievieno sakultajām olām un visu samaisa. Tad šai masai pievieno skābo krējumu.
Solis 2. Miltus izsijā caur sietu, ber šķidrā pamatnē un nedaudz samaisa.
3. solis. Pēc tam mīklai pievieno dzēstu sodu ar etiķi. Mīklu mīca, līdz tai ir gluda, viendabīga tekstūra.
4. solis. Pusi no mīcītās mīklas lej citā bļodā un sajauc ar kakao pulveri.
5. solis. Ietauko kūkas formu ar sviestu. Tajā pārmaiņus un divas ēdamkarotes liek tajā šokolādi un balto mīklu.
Solis 6. Tādējādi visa forma ir piepildīta ar mīklu.
7. solis. Izmantojiet koka irbulīti, lai mīklā izveidotu skaistus rakstus.
Solis 8. Kūku cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem 50-55 minūtes. Izcepto Zebra kūku atdzesē, uzmanīgi izņem no veidnes, sagriež gabaliņos un pasniedz ar tēju. Labu apetīti!
Kēkss ar skābo krējumu un sviestu, kas kūst mutē
Mutē kūstošu kēksu ar mitru, maigu tekstūru iegūst, tikai mīcot mīklu ar skābo krējumu un sviestu. Šo piena sastāvdaļu attiecība var būt jebkura: no 3:1 līdz 1:1, ko izvēlas pati saimniece, un pārējie produkti ir tādi paši kā parastam kēksam. Kēksu var papildināt ar rozīnēm, šokolādi vai riekstiem, bet šajā receptē mēs izmantojam tikai vaniļu, lai saglabātu maizes patīkamo krēmīgo garšu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 12 gab.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 200 ml.
- Milti - 280 gr.
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 60 gr.
- Cukurs - 120 gr.
- vaniļas cukurs - 10 gr.
- Soda - 1 tējk.
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Bļodā mīklas mīcīšanai salauž trīs vistas olas un pievieno parasto un vaniļas cukuru ar šķipsniņu sāls.
Solis 2. Izmantojot mikseri un lielā ātrumā, saputojiet šīs sastāvdaļas viendabīgā masā.
3. solis. Sasmalciniet auksta sviesta gabalu uz rupjās rīves. Olu maisījumam pievieno saldo krējumu un rīvētu sviestu.
4. solis. Miltus izsijā caur sietu, ber šķidrā pamatnē, pievieno sodu un ar mikseri samīca mīklu. Tam nevajadzētu būt biezam un tajā nedrīkst būt miltu gabaliņi.
5. solis. Ieeļļojiet lielu veidni vai mazas silikona veidnes ar augu eļļu. Tajās pārlej samīcīto mīklu, piepildot tikai 2/3 no tilpuma, jo tā cepoties labi pacelsies.
6. solis. Cep kūciņas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-35 minūtes.
Solis 7. Skābā krējumā un sviestā izceptos smalkmaizītes atdzesē, uzmanīgi izņem no veidnēm un pasniedz ar tēju. Garšīga un veiksmīga cepšana!
Biezpiena kūka ar skābo krējumu
Biezpiena kūka ar skābo krējumu ir “slapjās” cepšanas veids un saglabā šo tekstūru pāris dienas. Mīklu ātri samīca un cepeškrāsnī lieliski izcepas. Jūs varat to papildināt ar rozīnēm, sukādes augļiem vai ogām pēc savas personīgās gaumes. Šajā receptē mīklu sajauc ar mīkstu biezpienu, krējumu un sviestu. No šīs mīklas pagatavota kūka būs diezgan gara, tāpēc jāizvēlas atbilstoša cepešpanna.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 10 gab.
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 gr.
- Mīkstais biezpiens - 170 gr.
- Skābais krējums - 100 gr.
- Sviests - 150 gr.
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 250 gr.
- Vanilīns - pēc garšas.
- Cepamais pulveris - 10 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Mīklas mīcīšanas traukā liek istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu, pievieno cukuru un vaniļu un ar mikseri visu sakuļ gaisīgā masā. Tad pievieno tam biezpienu un vēlreiz sakuļ.
Solis 2. Iegūtajā biezpiena masā iekul trīs olas un vēlreiz nedaudz saputo ar mikseri.
Solis 3. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri un maisījumu lej saputotajā biezpiena masā.
4. solis. Mīklu mīca ar lāpstiņu, nevis ar mikseri. Tās konsistencei jābūt vidēji biezai un viendabīgai.
5. solis. Izvēlēto cepamo formu viegli ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem. Ielejiet tajā izmīcīto mīklu un ar karoti izlīdziniet virsmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-180°C.
6. solis. Cepiet biezpiena kūku ar skābo krējumu 50-60 minūtes, kas ir atkarīgas no pannas augstuma un jūsu cepeškrāsns. Izceptās kūkas virsma būs pārklāta ar nelielām plaisām, bet gatavību vajag pārbaudīt ar koka irbulīti. Kūku nedaudz atdzesē, uzmanīgi izņem no formas un pasniedz ar tēju. Garšīga un veiksmīga cepšana!