Kartupeļu bumbiņas

Kartupeļu bumbiņas ir viena no populārākajām uzkodām. Šī ir iespēja izmantot kartupeļu biezeni kā atsevišķu ēdienu, gardu uzkodu bufetes galdam vai kā oriģinālu piedevu gaļai vai zivīm. Kartupeļu biezeni veido mazas bumbiņas, panē, un bumbiņas apcep līdz kraukšķīgai. Receptes bumbiņu pagatavošanai ir dažādas - no vienkāršām no viena biezeņa, līdz daudzkomponentu ar sarežģītiem pildījumiem.

Panētas kartupeļu biezeni bumbiņas

Kartupeļu bumbiņas būs interesants un tajā pašā laikā garšīgs ēdiens, kas pārsteigs jūsu mīļos. Tie tiek pagatavoti vienkārši un ātri. Kartupeļu biezeni veido bumbiņas, panē un verdošā eļļā apcep līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Bumbiņas labāk notur formu no jakas kartupeļiem. Dziļi apcep bumbiņas.

1. 
   Kartupeļu bumbiņas ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Kartupeļus nomizo, noskalo un vāra līdz mīkstam ūdenī, nepievienojot sāli.
2. 
   Vārītos kartupeļus sasmalciniet ar jebkuru metodi (masā vai izmantojot virtuves piederumus).
3. 
   Sagatavotajā biezenī ieber receptē norādīto miltu un cietes daudzumu un biezenim pievieno sāli un piparus pēc savas gaumes.
4. 
   Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos un biezenim pievienojiet četrus dzeltenumus. Pēc tam kartupeļu biezeni ar pievienotajām sastāvdaļām ātri samaisa, lai dzeltenumi nesarecētu, līdz gluda.
5. 
   No šīs masas ar rokām veido nelielas bumbiņas un apviļā tās no visām pusēm miltos vai rīvmaizē.
6. 
   Uzkarsē augu eļļu fritē vai citā dziļā traukā. Kartupeļu bumbiņas apcep verdošā eļļā līdz skaisti zeltaini brūnas. Pasniedziet gatavās kartupeļu bumbiņas kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivīm. Labu apetīti!

Pannā saberztas kartupeļu bumbiņas ar sieru

Kartupeļu bumbiņas ir vienkārša uzkoda, taču tām ir neparasts izskats un garša, kas atšķiras no banālas kartupeļu biezeņa. Zeltainas un kraukšķīgas bumbiņas ir brīnišķīgs papildinājums jebkuram svētku galdam. Garšas dažādībai bumbiņām pievieno sieru, vēlams mīkstas šķirnes, lai tās labi izkūst. Tos veidojam no sagatavotā biezeņa un apcepam uz pannas lielā eļļas daudzumā.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļu biezenis - 300 gr.
• Siers - 100 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Rīvmaizes – 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Atsevišķā traukā liek kartupeļu biezeni vajadzīgajam porciju skaitam. Kartupeļus vēlams samīcīt ar masieri, nevis blenderi, tad tie labāk saglabās formu, veidojot bumbiņas.

2. solis. Mīksto sieru sarīvē uz vidējas rīves un pievieno biezenim.

3. solis. Šīm sastāvdaļām salauž vienu vistas olu un pievieno divas ēdamkarotes trekna skābā krējuma.

4. solis. Pēc tam pievienojiet divas ēdamkarotes kviešu miltu un sāli ar jebkādām garšvielām pēc savas gaumes.

5. solis. Šo masu labi mīca līdz gludai. Ar rokām veido no tā nelielas bumbiņas un nekavējoties apviļā panējumā no visām pusēm.

Solis 6. Uzkarsē pietiekami daudz augu eļļas pannā. Izveidotās bumbiņas liek verdošā eļļā un apcep līdz skaisti zeltaini brūnas un kraukšķīgas no abām pusēm.

7. solis. Ceptās kartupeļu bumbiņas ar sieru pārliek no pannas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu, un pēc tam pasniedz karstas ar jebkuru mērci. Labu apetīti!

Kā fritē kartupeļu bumbiņas?

Karstā eļļā ceptām kartupeļu biezeņa bumbiņām (fritējot) ir unikāla garša un tās ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni. Bumbiņas gatavo vai nu parastās, vai ar dažādiem pildījumiem. Kartupeļus bumbiņām izvēlas dzeltenus un ar dakšiņu vai stampiņu sasmalcina biezenī, lai tie saglabātu formu. Šajā receptē bumbiņām pievienojam sieru.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vārīti kartupeļi - 500 gr.
• Cietais siers - 70 gr.
• Ola - 1 gab.
• Rīvmaizes - 3 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• Malti smaržīgie pipari - 1 šķipsniņa.
• augu eļļa - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizotus kartupeļus iepriekš vāriet, līdz tie ir mīksti, nepievienojot ūdenim sāli. Atlikušos produktus gatavojam receptē norādītajos daudzumos.2. solis. Vārītus kartupeļus kārtīgi samaisiet līdz biezenim. Tad tajā ielaužiet vienu olu un pievienojiet sāli un maltus smaržīgos piparus.

3. solis. Ar karoti labi samaisiet kartupeļu biezeni ar šīm sastāvdaļām. Biezenim nav pievienoti milti, tāpēc tas sanāk nedaudz šķidrs.

4. solis. Cieto sieru sagriež mazos kubiņos. Ar slapjām rokām no kartupeļu biezeņa veido nelielas bumbiņas ar siera kubiņu iekšā.

5. solis. Izveidotās kartupeļu bumbiņas labi apviļā rīvmaizē, kas ir garšīgāk fritēšanai, nekā ripināšana miltos.6. solis. Ielejiet augu eļļu jebkurā cepšanas traukā tā, lai tās līmenis būtu vismaz 3 cm virs trauka dibena, un labi uzsildiet. Liek bumbiņas verdošā eļļā uz 2-3 minūtēm un, maisot, apcep līdz zeltaini brūnai.

7. solis. Izmantojiet papīra dvieli, lai no ceptajām bumbiņām noņemtu lieko eļļu.

8. solis. Pasniedziet kraukšķīgas, gardas kartupeļu biezeņa bumbiņas ar jebkuru mērci. Labu apetīti!

Cepeškrāsnī ceptas kartupeļu biezeni

Pretstatā tradicionālajai fritēšanai ir iespēja pagatavot kartupeļu bumbiņas, tās cepot cepeškrāsnī. Šādas bumbiņas ir mazāk ceptas, nav mērcētas eļļā un attiecīgi tajās ir mazāk kaloriju, kas ir svarīgi diētiskam vai pareizam uzturam. Bumbiņu garša ir nedaudz atšķirīga, un to bieži papildina dažādi pildījumi.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Cietais siers - 90 gr.
• Olas - 2 gab.
• Rīvmaizes - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Zaļie sīpoli - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra nomazgātos kartupeļus, līdz tie mīksti un mizās. Nedaudz atdzesējiet un nomizojiet. Nekavējoties sagatavojiet pārējās bumbiņu sastāvdaļas.2. solis. Nomizotus kartupeļus ievieto atsevišķā traukā. Ieduriet tajā vienu vistas olu, pievienojiet sāli un jebkuru garšvielu pēc savas gaumes un pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.

3. solis. Izmantojot dakšiņu vai kartupeļu spiedēju, sasmalciniet kartupeļus ar šīm piedevām, līdz tie ir labi biezeni.

Solis 4. Atsevišķā traukā ber rīvmaizi, pievieno nedaudz sāls un garšvielas (sauso ķiploku vai papriku) un visu samaisa.

5. solis. Citā mazā bļodiņā ar dakšiņu viegli sakuļ olu ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem.6. solis. Cieto sieru sagrieziet mazos kubiņos. Ar mitrām rokām no kartupeļu maisījuma veido nelielas bumbiņas, liekot iekšā siera kubiņu.

7. solis. Pēc tam saputinātās bumbiņas saputo sakultā olā un panējumā un uzreiz liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Cep bumbiņas līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Labu apetīti!

Kartupeļu bumbiņas ar malto gaļu cepeškrāsnī

Nevienu vairs nepārsteidz kartupeļu pīrāgi ar malto gaļu, taču no šīm sastāvdaļām gatavotu ēdienu var mainīt nevis pēc receptes, bet gan pēc pasniegšanas plāna - gatavo kartupeļu bumbiņas, kas izdosies oriģinālas, garšīgas un ļoti apmierinošas. Cep bumbiņas cepeškrāsnī un pagatavo mērci pasniegšanai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Maltā gaļa - 175 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 100 gr.
• Cepamais pulveris - 10 gr.
• Cietais siers - 50 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Mērcei:

• Konservēti tomāti - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizotus kartupeļus vāra ūdenī 25 minūtes. Tad notecina buljonu, sasmalcina kartupeļus ar kartupeļu stampiņu līdz biezenim un nedaudz atdzesē. Atdzesētajā biezenī ielaužiet divas olas.

Solis 2. Pievienojiet receptē norādīto miltu un cepamā pulvera daudzumu un pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Ar karoti labi samaisa biezeni ar šīm sastāvdaļām.Solis 3. Atsevišķā bļodā sajauc malto gaļu ar rīvētu mizotu sīpolu. Pārlieciet kartupeļu biezeni uz miltiem apkaisītas darba virsmas un sadaliet tos astoņos vienādos gabalos. Uz katra gabala liek malto gaļu un sīpolus.

Solis 4. Pēc tam ar mitrām rokām ietiniet malto gaļu kartupeļu maisījumā, veidojot bumbiņas.

5. solis. Ielieciet bumbiņas ietaukotā cepešpannā un ievietojiet tās cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 50 minūtēm.

6. solis. Pēc šī laika izņemiet pannu ar bumbiņām no krāsns. Izceptās bumbiņas ieziež ar nedaudz piena, vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un turpina cept vēl 10 minūtes.

Solis 7. Kamēr bumbiņas cepas, pagatavo tām mērci. Karstā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.

8. solis. Pēc tam sīpolam pievieno sasmalcinātus konservētus tomātus.

9. solis. Pievienojiet nedaudz sāls un melnos piparus, samaisiet un vāriet mērci uz lēnas uguns 10 minūtes.

Solis 10. Izņemiet no cepeškrāsns kartupeļu bumbiņas, kas ceptas ar malto gaļu.11. darbībaLiek tos uz servēšanas šķīvjiem, dekorē ar zaļumiem un blakus liek sagatavoto mērci.

Solis 12. Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Labu apetīti!

Gardas kartupeļu bumbiņas ar sēnēm

Kartupeļu bumbiņu ar sēnēm pagatavošanas recepte ir vienkārša un unikāla, un arī cepeškrāsnī ceptās ir mazkaloriju. Ēdiens ir labi piemērots badošanās un diētas ēdienkartēm. Kartupeļu biezeni bumbiņām neatšķaida ar pienu vai ūdeni, lai bumbiņas būtu elastīgas, kā arī svarīgi sēnes nepārcept.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1,5 kg.
• Šampinjoni - 350 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.

2. solis. Šampinjonus nomizo, noskalo un sasmalcina tāpat kā sīpolu – mazos kubiņos.3. solis. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos un vāra ūdenī ar sāli 15–20 minūtes.

Solis 4. Šajā laikā sakarsētā augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai.

5. solis. Tad ielieciet sēņu šķēles pannā un apcepiet šampinjonus, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi. Apkaisiet šo pildījumu ar sāli un piparu maisījumu pēc savas gaumes un samaisiet.

6. solis. Vārītos kartupeļus sasmalcina un nedaudz atdzesē. Pēc tam ar mitrām rokām no biezeņa veido nelielas bumbiņas, tajās ieliekot tējkaroti sēņu pildījuma.7. solis. Ietauko cepešpannu ar eļļu un liek uz tās izveidotās kartupeļu bumbiņas.Pēc tam bumbiņas apsmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes.

8. solis. Izceptās bumbiņas ar sēņu pildījumu pārliek uz pasniegšanas šķīvjiem, pārlej ar eļļu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Vienkārša recepte kartupeļu bumbiņām mīklā

Veltot ēdiena gatavošanai nedaudz vairāk minūtes, varat izmantot kartupeļu biezeni, lai jebkuram ēdienam pagatavotu satriecošu un ēstgribu piedevu – sakultas bumbiņas. Mīkla, tāpat kā mīkla, pilnībā nosegs bumbiņas un padarīs tās mīkstas no iekšpuses un kraukšķīgas no ārpuses. Šīs bumbiņas ir īpaši garšīgas karstas un izskatās skaisti. Bumbiņām pievieno cieto sieru un apcep uz pannas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 600 gr.
• Cietais siers - 80 gr.
• pilngraudu milti - 80 gr.
• Skābais krējums - 80 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus nomizo, noskalo un vāra ūdenī, kam pievienots sāls. Pēc tam noteciniet buljonu un jebkādā veidā samaisiet kartupeļus līdz biezenim.

2. solis Šim kartupeļu maisījumam pievieno uz rupjās rīves sakapātu cietā siera gabaliņu un visu kārtīgi samaisa.3. solis. Pēc tam sagatavojiet mīklu bumbiņām. Sadaliet divas vistas olas atsevišķā bļodā. Pievienojiet tiem skābo krējumu un pievienojiet sāli un melnos piparus pēc savas garšas. Izmantojot dakšiņu vai putotāju, saputojiet šīs sastāvdaļas līdz gludai.

4. solis. Pēc tam šajā maisījumā ielejiet pilngraudu miltus un mīciet mīklu tā, lai nebūtu miltu kunkuļu.

5. darbība.No kartupeļu biezeņa ar mitrām rokām veido mazas bumbiņas un iemērc tās sagatavotajā mīklā, līdz tā pilnībā nosedz bumbiņas.

Solis 6. Uzkarsē augu eļļu pannā. Sakultās bumbiņas liek karstā pannā un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Bumbiņas apcep ātri, jo kartupeļi jau ir gatavi.7. solis. Sagatavotās bumbiņas pārnes uz servēšanas šķīvjiem un pasniedz uzreiz karstas. Labu apetīti!

Kartupeļu bumbiņas ar šķiņķi un sieru

Izmantojot sastāvdaļas, kas vienmēr atrodas ledusskapī (šķiņķis un siers) un vārītus kartupeļus, pēc šīs receptes varat ātri pagatavot kartupeļu bumbiņas. Trauks būs skaists, garšīgs un droši liekams pat uz svētku galda. Šos produktus sasmalcinām, samaisām, veidojam bumbiņas un cepam fritē, bet var cept arī cepeškrāsnī. No šīm sastāvdaļām izgatavotu pusfabrikātu var sasaldēt.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 150 gr.
• Cietais siers - 150 gr.
• Šķiņķis - 150 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Paprika - pēc garšas.
• Augu eļļa cepšanai - 250 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas bumbiņām receptē norādītajā daudzumā, aprēķinot nepieciešamo porciju skaitu. Kartupeļus nomazgājiet, iepriekš novāriet mizās un atdzesējiet. Ar rupjo rīvi sasmalcina šķiņķi, siera gabaliņu un vārītus kartupeļus.

2. solis. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek atsevišķā traukā, tajās ielauž divas vistas olas un pievieno sāli un garšvielas. Pēc tam visu rūpīgi samaisa līdz gludai.

3. solis. Ar mitrām rokām no šīs mīklas veido nelielas vienāda izmēra bumbiņas.Labi izrullējiet tos jebkurā panējumā: rīvmaizē, miltos, rīvmaizē.

4. solis. Cepšanas traukā uzkarsē glāzi augu eļļas, jo, ja eļļa nav pietiekami karsta, bumbiņas zaudēs savu formu. Izveidotās bumbiņas liek verdošā eļļā un, maisot, apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Izmantojot karoti ar rievām, pārlieciet apceptās bumbiņas uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu.

6. solis. Pēc tam pārnes tos uz pasniegšanas šķīvi un pasniedz karstu. Labu apetīti!