Karpačo mājās

Carpaccio ir aukstā uzkoda, kas gatavota no žāvētiem vai neapstrādātiem produktiem, kas tiek pasniegta visos pasaules restorānos. Šim kārumam ir savs nosaukums – karpačo. To var pagatavot no dažāda veida gaļas vai zivīm. To ir viegli izdarīt mājās. Apskatiet 10 receptes ar detalizētiem procesa aprakstiem!

Maigs vistas karpačo mājās

No vistas gaļas var pagatavot maigu un mutē kūstošu karpačo. Ēdienu ir viegli pagatavot mājās, tas izrādās ēstgribu un mēreni pikants. Pasniedz kā auksto uzkodu.

1. 
   Kā pagatavot karpačo mājās? Dziļā šķīvī samaisiet sāli, visas garšvielas un pusi sasmalcinātā ķiploka. Sajauc.
2. 
   Vistas krūtiņas gabaliņus nomazgājam zem ūdens un ļaujam nožūt.
3. 
   Uzmanīgi ierīvējiet gaļu ar garšvielām. Pārlejiet produktu dziļā bļodā un ievietojiet ledusskapī uz dienu.
4. 
   Dienu vēlāk fileju vēlreiz nomazgājam, nosusinām un liekam bļodā. Sasmalciniet atlikušos ķiplokus un ierīvējiet ar to gaļu.
5. 
   Ietiniet produktu tīrā marlē un vēlreiz uzglabājiet ledusskapī vienu dienu.
6. 
   Var jau izmēģināt vistas gabaliņus!
7. 
   Ja vēlaties sausāku gaļu, pakariet to vēsā vietā vēl dažas dienas.
8. 
   Sagrieziet karpačo šķēlēs un pasniedziet!

---

Kā pagatavot gardu liellopa gaļas karpačo?

Spilgta un garšīga uzkoda jūsu galdam - liellopa gaļas karpačo. Gaļas ēdienu pasniedz aukstu un var papildināt ar svaigiem garšaugiem. Ieprieciniet savus mīļos vai viesus!

Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Porcijas – 200 gr.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 200 gr.
• Jūras sāls - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Vusteršīras mērce - 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un izņemiet vēnas no liellopa gaļas gabala.

2. Sasmalciniet ķiplokus un cilantro. Ievietojiet sastāvdaļas dziļā bļodā un pievienojiet sāli un piparus. Mīcīt garšvielas.

3. Sausajām sastāvdaļām pievieno olīveļļu un Vusteršīras mērci. Maisījumu samaisa un berzē ar to sagatavoto gaļu. Aptiniet sagatavi pārtikas plēvē un ievietojiet to saldētavā uz 5 stundām.

4. Pēc brīža noņemiet plēvi un sagrieziet produktu plānās šķēlēs.

5. Liek karpačo uz šķīvja. Ēdienu var papildināt ar zaļumiem un plānām siera šķēlītēm. Pasniedziet galdā!

Vienkārša un garšīga vistas krūtiņas karpačo recepte cepeškrāsnī

Oriģināls veids, kā pagatavot mājās gatavotu vistas karpačo, ir gaļas žāvēšana cepeškrāsnī. Barojošo un nedaudz kraukšķīgo gaļu pasniedz aukstu. Jūs varat pievienot dažus garšaugus un likt to uz galda.

Gatavošanas laiks: 7 stundas

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas – 300 gr.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Sāls - 100 gr.
• paprika - 50 gr.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Koriandrs - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju. Atsevišķā bļodā sajauc sāli ar papriku, pipariem un koriandru.

2. Gaļu kārtīgi ierīvē ar garšvielu maisījumu un liek ledusskapī uz 5 stundām. Jūs varat to nospiest ar presi.

3. Pēc brīža filejas gabalu noskalo zem ūdens, noslauka un sagriež plānās šķēlītēs.

4. Novietojiet apstrādājamo priekšmetu uz režģa. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 80 grādiem. Mēs gatavojam ēdienu 2 stundas.

5. Gaišs vistas karpačo ir gatavs! Atdzesē uzkodu un pasniedz!

Ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot laša karpačo

Ātra iespēja košai aukstai uzkodai jūsu galdam ir laša karpačo. Vieglu un veselīgu ēdienu var pasniegt svētku galdam vai vakariņām. Izmēģiniet oriģinālo recepti mājās.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas – 200 gr.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 200 gr.
• Kāposti - 150 gr.
• Gurķi - 1 gab.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Mascarpone siers - 1 ēd.k.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Sinepes - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Laša fileju iepriekš ietin folijā un sasaldē ledusskapī. Sasmalciniet kāpostus, gurķus un zaļumus. Samaisiet dārzeņus ar majonēzi un sinepēm.

2. Saldētā laša iekšpusē liek dārzeņu salātus. Dārzeņi jāiepako cieši.

3. Mīklas augšdaļu cieši pārklāj ar maskarpones sieru.

4.Uzmanīgi apgrieziet produktu un novietojiet to uz līdzenas plāksnes. Noņemiet foliju.

5. Laša karpačo ir gatavs. Vari papildināt ar svaigu garšaugu zariņiem un pasniegt!

Maigs un garšīgs tunča karpačo mājās

Spilgta un ātri pagatavojama mājas karpačo versija ir pagatavota no tunča. Aukstajam gardumam ir veselīgas un barojošas īpašības. Pasniedziet kā uzkodu nelielai grupai.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas – 250 gr.

Sastāvdaļas:

• Tuncis - 250 gr.
• Olīveļļa - 100 ml.
• Laima sula - 1 tējk.
• Jūras sāls - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.
• Rozā piparu graudi - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas karpačo. Tuncim jābūt nedaudz sasaldētam, lai to būtu vieglāk sagriezt.

2. Ielejiet olīveļļu plakana šķīvja apakšā un pievienojiet laima sulu. Varat arī izmantot citronu.

3. Sasmalciniet melnos piparus jebkurā ērtā veidā. Varat izmantot javu vai īpašu dzirnaviņas.

4. Sagrieziet tunci plānās šķēlēs. Produktu apviļā eļļā un laima sulā, uzmanīgi liek uz šķīvja un pārkaisa ar jūras sāli.

5. Pabeidziet trauku ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un laima šķēlītēm. Apetītlīgs karpačo ir gatavs pasniegšanai!

Izsmalcināts karpačo no aļņa gaļas

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos vai viesus? Pagatavo patiesi izsmalcinātu restorāna ēdienu – aļņa karpačo. Šo oriģinālo auksto uzkodu var pagatavot, izmantojot vienkāršu un ātru recepti. Novērtē to!

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas – 500 gr.

Sastāvdaļas:

• Aļņa gaļa - 500 gr.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Medus - 1 ēd.k.
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Laima – 0,5 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet jēlu aļņa gaļu zem ūdens. Uzmanīgi noņemiet vēnas un taukus. Sagatavoto produktu ietin plēvē un ievieto saldētavā uz 2 stundām.

2. Saldētu gaļu sagriež ļoti plānās šķēlēs. Šim nolūkam izmantojiet asu nazi.

3. Līdzenā šķīvī ielej nepieciešamo olīveļļas, medus un sinepju daudzumu.

4. Izklājiet ēdienu uz šķīvja. Iemērciet tajos katru aļņa gaļas gabalu.

5. Uz tā paša šķīvja liek plānās gaļas šķēles. Trauka virsu pārlej ar laima sulu, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Aukstā uzkoda gatava, gatava pasniegšanai!

Sulīgs un neticami garšīgs tītara karpačo

Sulīgu un veselīgu karpačo var pagatavot mājās no maigas tītara filejas. Barojoša uzkoda dažādos ierasto ēdienkarti un patīkami pārsteigs tuviniekus vai viesus.

Gatavošanas laiks: 3 dienas

Pagatavošanas laiks: 2 dienas

Porcijas – 400 gr.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 400 gr.
• Sāls - 100 gr.
• Paprika – 1 ēd.k.
• Khmeli-suneli - 2 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Kopējā šķīvī samaisa sāli, papriku, suneli apiņus un maltus melnos piparus.

2. Rūpīgi samaisiet kopā sausās sastāvdaļas. Pikantajai masai jāiznāk viendabīgai.

3. Nomazgājiet un nosusiniet tītara filejas gabalus. Pēc tam produktu kārtīgi apviļā garšvielās, pārliek traukā un ar atsvaru piespiež. Uzglabāt ledusskapī 5 stundas.

4. Pēc brīža noslaukiet produktu no mitruma un liekām garšvielām, izmantojot papīra dvieļus. Mēs pakarinām gaļu vēdināmā vietā 2-3 dienas.

5. Gatavo produktu sagrieziet plānās šķēlēs un pasniedziet uz galda. Barojošs tītara karpačo mājās ir gatavs!

Soli pa solim recepte biešu karpačo pagatavošanai ar sieru

Oriģināls karpačo pagatavošanas veids ir no bietēm un siera. Aukstā uzkoda kļūs par īstu jūsu galda rotājumu. Apskatiet šo vienkāršo restorāna recepti, ko ir viegli pagatavot mājās.

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas – 500 gr.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 400 gr.
• kazas siers - 200 gr.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• balzamiko etiķis - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Priežu rieksti - 2 ēd.k.
• Rukola - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet bietes zem ūdens un noslaukiet ar papīra dvieļiem.

2. Sagatavoto dārzeņu iesaiņojiet cepšanas piedurknē un ievietojiet to karstumizturīgā formā.

3. Trauku pārklāj ar foliju. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 2 stundas.

4. Gatavās bietes atstāj atdzist, tad nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Pārlejiet produktu bļodā, pievienojiet eļļu un balzamiko etiķi. Pārkaisa ar sāli, pipariem, sasmalcinātu ķiploku un liek ledusskapī uz 2 stundām.

5. Šajā laikā ciedru riekstus varat uzkarsēt pannā. Pietiek 1-2 minūtes uz lielas uguns.

6. Atdzesēto karpačo pārkaisa ar priežu riekstiem, pievieno kazas siera gabaliņus un rukolu. Apkalpojiet un palutiniet savus mīļos!

Maigs un apmierinošs mājās gatavots cūkgaļas karpačo

Maigajam cūkgaļas karpačo ir visas iespējas kļūt par jūsu galda iecienītāko. Apskatiet šo vienkāršo un jautro recepti. Auksto uzkodu var pasniegt ar zaļumiem vai garšvielām.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas – 200 gr.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 200 gr.
• Olīveļļa - 100 ml.
• Citrons - 0,5 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Salātu lapas - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet neapstrādātu cūkgaļu. Nedaudz sasaldē saldētavā un sagriež mazās šķēlēs.

2. Novietojiet katru atdzesēto šķēli uz darba virsmas un pārklājiet ar pārtikas plēvi.

3. Sakuļ gaļu ar virtuves āmuru, līdz tā ir ļoti plāna un gandrīz caurspīdīga. Mēs strādājam ar instrumentu uzmanīgi, lai nesalauztu šķiedras.

4. Pasniegšanai salātu lapas nomazgā. Atsevišķi sajauciet olīveļļu ar puscitrona sulu, sāli un paprikas maisījumu.

5. Samērcē katru cūkgaļas šķēli ar pikantu maisījumu. Liek produktu uz šķīvja, pārber ar svaigām lapām un pasniedz!

Mīksts un maigs teļa gaļas karpačo svētku galdam

Oriģināls un garšīgs cienasts jūsu galdam ir teļa gaļas karpačo. Aukstās uzkodas var ātri un vienkārši pagatavot mājās. Novērtējiet kulinārijas ideju un izmantojiet to savam galdam.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas – 300 gr.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 300 gr.
• Olīveļļa - 90 ml.
• Citrons - 0,5 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Parmezāna siers - pasniegšanai.
• Rukola - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Izskalojiet atkausēto teļa gaļas gabalu. Izmantojot nazi, uzmanīgi noņemiet vēnas un taukus.

2. Produktu cieši ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā uz 2 stundām.

3. Saldētu teļa gaļu izņem no plēves un sagriež ļoti plānās šķēlēs.

4. Izmēriet vajadzīgo olīveļļas daudzumu. Sajauc to ar sulu no puscitrona.

5. Sagatavoto šķidro maisījumu ielej plakanā šķīvī. Šeit novietojiet liellopa gaļas gabalus. Trauku apkaisa ar sāli un pipariem.Pārkaisa ar rukolu, parmezānu un pasniedz!