Ukrainas kāposti

Kapustnyak ir tradicionāls slāvu tautu pirmais ēdiens, kas ir klasiskās krievu kāpostu zupas analogs. Ēdiens tiek gatavots no pieejamiem dārzeņiem, pamatojoties uz gaļas buljoniem, un tiek pasniegts ar skābā krējuma un sasmalcinātu garšaugu mērci, lai nodrošinātu aromātu un garšas bagātību. Turklāt kāposti tiek uzskatīti par svētku ēdienu un bieži tiek pasniegti kāzās un Ziemassvētkos. Gatavošanas process ir vienkāršs un saprotams, tāpēc ar to tiks galā pat nepieredzējis pavārs, it īpaši, ja sekojat detalizētām receptēm ar fotogrāfijām.

Ukraiņu kāposti ar skābētiem kāpostiem un prosu – klasiska recepte

Nav nekā labāka un stabilāka par klasiku - šis apgalvojums ir lieliski piemērots tradicionālajiem ukraiņu virtuves ēdieniem. Bagātīgs buljons ar mīkstiem dārzeņiem un skābētiem kāpostiem ir neticami garšīgs, aromātisks un ļoti apmierinošs. Tāpēc šis ēdiens ir ideāli piemērots sātīgām pusdienām.

1. 
   Ukrainas kāpostu zupa ir ļoti viegli pagatavojama. Multivarkas bļodā uzkarsē eļļu un apcep mazgātās un žāvētās ribiņas, līdz tās viegli brūnas.
2. 
   Zeltainajai gaļai pievienojam kartupeļu kubiņus, rūpīgi nomazgātu prosu un sāli pēc garšas.
3. 
   Piepildiet bļodas saturu ar ūdeni, ieslēdziet programmu “Zupa” uz 40 minūtēm.
4. 
   Netērējot laiku gatavo cepšanu: nomizo un smalki sagriež sīpolus un burkānus, 3-4 minūtes sautē eļļā un pievieno kāpostus, apmaisa, vāra apmēram 5 minūtes un noņem no uguns.
5. 
   Ielejiet cepeti zupā, garšojiet ar lauru un iecienītākajām garšvielām. Ieslēdziet “rūdīšanas” režīmu un vēl 40 minūtes.
6. 
   Pēc laika biezo un sātīgo zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar pipariem un garšo ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem un rīsiem

Pagatavosim gardus kāpostus, nepievienojot gaļu ar svaigiem un skābētiem kāpostiem. Papildināsim dārzeņus ar graudaugiem un iegūsim neticami garšīgu un sātīgu zupu, kas patiks ikvienam, kam ir laiks to izmēģināt. Pirmajam ēdienam ir neticami aromāts un konsistence, tāpēc iesakām sagatavoties iepriekš!

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Buljons – 3,5 l.
• Svaigi kāposti - 150 gr.
• skābēti kāposti - 150 gr.
• Rīsi - 3 ēdamk.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• malta paprika - ¼ tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Malti sarkanie pipari - ¼ tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavotajā buljonā ielej nomazgātus rīsus un liek uz plīts.

2. solis. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos kubiņos un nosūtiet kopā ar graudaugiem.

3. darbība.Sīpolu un burkānu gabaliņus liek blendera traukā, sasmalcina un sautē augu eļļā.

4. solis. Līdzīgā veidā sasmalciniet balto kāpostu salmiņus un ķiplokus un pievienojiet tos dārzeņiem.

Solis 5. Arī skābētos kāpostus sasmalcinām blenderī un pievienojam cepšanas pannai.

6. solis. Vāra dārzeņus uz mērenas uguns apmēram 10 minūtes un pēc tam apkaisa ar garšvielām, sāli un pievieno tomātu pastu. Vāra vēl 6 minūtes un pārliek zupai - vāra, līdz kartupeļu kubi mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

7. solis. Ja vēlaties, papildiniet kāpostus ar smalki sagrieztiem zaļumiem, atstājiet zem vāka 15 minūtes un sāciet degustēt. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kāpostu pagatavošanai ar gaļu

Kad esat noguris no banāla boršča un rassolnik, mēs gatavojam ukraiņu virtuves klasiku - kapustņaku uz kūpinātām cūkgaļas ribām. Gatavs pirmais ēdiens izrādās ļoti apmierinošs, bagātīgs un ar bagātīgu dūmu smaržu, kas uzreiz piepildīs visu jūsu māju.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ribiņas - 500 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Prosa - 3-4 ēdamk.
• Skābēti kāposti - 100 gr.
• baltie kāposti - 150 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 2-3 šķipsniņas.
• Paprika - 1 gab.
• Tomātu sula\kaltēti tomāti – ½ ēd.k.
• Ķiploki - 2 zobi.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piepildiet divu veidu kāpostu salmiņus ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Atsevišķā pannā sāciet gatavot kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos un prosu.

2. solis. Nomizojiet sīpolus, burkānus un papriku, noņemiet mizu, baltās plēvītes un sēklas un sasmalciniet.

3. darbība.Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, tad pievieno burkānus, papriku un saulē kaltētus tomātus vai tomātu sulu, pārlej ar nedaudz ūdens un uz lēnas uguns sautē zem vāka.

4. solis. Mīkstinātos kāpostus pārliek karstumizturīgā bļodā ar kartupeļiem, pievieno ribiņas, sagrieztas daiviņās.

5. solis. Pēc 10-15 minūtēm pievienojiet zupai apceptos dārzeņus, pievienojiet iecienītākās garšvielas, sāli, sasmalcinātus zaļumus un pāris šķipsniņas granulētā cukura, lai regulētu skābumu.

6. solis. Tiklīdz kartupeļi un prosa ir gatavi, noņemiet pannu no plīts un apkaisiet ar smalki sagrieztu ķiploku. Atstāj vēl 10 minūtes ar vāku un lej šķīvjos. Labu apetīti!

Poļu stila kāposti ar skābētiem kāpostiem

Alternatīva krievu kāpostu zupai, protams, ir kapustņaks gaļas buljonā, ko gatavo no dārzeņiem, skābēti kāposti, kas piešķir pārsteidzošu garšu, un prosa, retāk pievienojot rīsus, un šo ēdienu pasniedz ar melnās šķēlītēm. maize ar pipariem un dāsnu karoti skābā krējuma .

Gatavošanas laiks – 1 stunda 25 minūtes

Gatavošanas laiks – 50 min.

Porcijas – 2 l.

Sastāvdaļas:

• Gaļas buljons – 1,5 l.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Prosa – 4 ēd.k.
• Skābēti kāposti - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Bietes – 1 gab.
• Tomātu mērce - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Skābais krējums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sīpolu, burkānus un vidēja lieluma bietes “atbrīvojiet” no mizas, sagriežam mazos gabaliņos un apcepam līdz mīkstam augu eļļā, pievienojot tomātu mērci.

2. solis. Ievietojiet divus veselus un nomizotus kartupeļus gaļas buljonā un vāriet, līdz tie mīksti, pēc tam sasmalciniet tos biezenī un ielieciet zupā (biezai konsistencei).

3. darbība.Apmēram pusstundu no kāpostu vārīšanas sākuma pannā ieber atlikušos kartupeļus, bet jau sagrieztus kubiņos.

4. solis. Tiklīdz kartupeļu gabaliņi ir pusgatavi, pievienojiet nomazgāto prosu un skābos kāpostus. Pievieno cepšanu.

5. solis. Pagatavojiet zupu apmēram 30 minūtes, līdz prosa ir mīksta, un noņemiet pannu no degļa.

6. solis. Ielejiet aromātiskos kāpostus bļodiņās, apkaisiet ar bagātīgu skābo krējumu un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Gavēņa kāposti bez gaļas

Pat ja gavējat vai atsakāties no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, jūs varat un vajadzētu palutināt sevi ar garšīgiem un bagātīgiem pirmajiem ēdieniem, piemēram, kāpostiem. Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, un tiek izmantotas vispieejamākās sastāvdaļas.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3 l.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 2,5l.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Kāposti - ¼ gab.
• Sīpols - 1-2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Prosa - pēc garšas.
• augu eļļa - 1-2 ēdamk.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet dārzeņus un sāciet griezt šķēlītēs: sīpolu - plānos pusgredzenos, burkānus - izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem. Nelielā daudzumā augu eļļas apcep sastāvdaļas, līdz tās viegli brūnas, netērējot laiku, sāc vārīt zupai paredzēto ūdeni.

2. solis. Nomizojiet kartupeļus un noskalojiet zem tekoša ūdens kopā ar ceturtdaļu kāpostu – dodiet nedaudz laika, lai notecinātu lieko ūdeni.

3. solis. Mēs izšķirojam graudaugus un rūpīgi nomazgājam vairākos ūdeņos.

4. solis. Tiklīdz karstumizturīgā bļodā ūdens uzvārās, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un prosu. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.

5. darbība.Kad laiks pagājis, zupai pievieno sakapātus kāpostus, sasmalcinātus garšaugus un apceptus dārzeņus, pēc garšas pievieno sāli un liek vārīties (7-10 minūtes).

Solis 6. Caurspīdīgi un liesi kāposti ir gatavi. Labu apetīti!

Kā pagatavot kāpostus lēnajā plītī?

Ēdienu gatavošana lēnajā plītī ir īsti svētki katrai mājsaimniecei, jo atliek tikai nomizot un sagriezt dārzeņus, pārējo tehnoloģiju brīnums paveiks tavā vietā. Un bļodā sautēti kāposti izrādās pēc iespējas aromātiskāki un sātīgāki.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2 l.

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons - 1,5 l.
• Kartupeļi - 3 gab.
• baltie kāposti - 150 gr.
• Prosa - 50 gr.
• Sarkanais sīpols - ½ gab.
• Burkāni - ½ gab.
• Tomātu sula - 200 ml.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Skābais krējums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Buljonu iepriekš uzvāra un izkāš caur smalku sietu.

Solis 2. Multivarkā ieslēdziet “Cepšanas” režīmu, uzkarsējiet olīveļļu un zem slēgta vāka apcepiet smalki sagrieztu sarkano sīpolu un pusi burkānu 7 minūtes.

Solis 3. Netērējot laiku, nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos un lej bļodā kopā ar nomazgātajām graudaugiem.

4. solis. Plīts saturu piepilda ar siltu buljonu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes pēc vārīšanās.

5. solis. Garšojiet kāpostus ar tomātu sulu, labi samaisiet un turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes.

6. solis. Kāpostus smalki sarīvē un pievieno pārējām sastāvdaļām – vāra 10 minūtes, līdz tie ir mīksti.

7. solis. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas (ja vēlaties, pārkaisa ar zaļumiem).

8. solis. Pagatavojiet 5 minūtes, pārklājot. Lai iegūtu bagātīgāku garšu un aromātu, ļaujiet ievilkties 15 minūtes zem vāka.Pasniedz ar skābo krējumu un baudi. Labu apetīti!