Sālījumā skābēti kāposti burkā

Kāpostiem sālījumā ir asi skāba un diezgan sāļa garša, ko veiksmīgi izmanto visu veidu skābo kāpostu zupas gatavošanā. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka kāposti vienmēr paliek kraukšķīgi, ja ievērojat uzglabāšanas noteikumus.

Klasiski skābēti kāposti sālījumā 3 litru burkā

Klasiskā recepte, kā vienmēr, var jūs iepriecināt ar savu pagatavošanas vienkāršību un ir piemērota iesācēju mājsaimniecēm, kuras tikai atklāj ziemas gatavošanas pasauli.

1. 
   Kā pagatavot sulīgus un kraukšķīgus skābētus kāpostus sālījumā burkā ziemai? Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas smalkāk un sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Mēs savienojam visas sastāvdaļas kopā.
2. 
   Sasmalcinātos dārzeņus liek burciņā, kas izmazgāta ar sodu, sablīvējot tos ar koka smalcinātāju. Tāpat neaizmirstiet starp kārtām pievienot lauru lapas, piparus un diļļu sēklas.
3. 
   Tuvāk burkas kaklam atstājam nedaudz brīvas vietas, kur pievienojam sāli.
4. 
   Pēc burciņas piepildīšanas ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām ielej tajā ūdeni istabas temperatūrā.
5. 
   Pirms burciņas pārsegšanas ar vāku, kāpostu caurdurt ar jebkuru asu un garu priekšmetu, lai visi kāposti būtu piesātināti ar sālījumu. Trīs dienas skābējam kāpostus vietā ar temperatūru līdz 20 grādiem, katru dienu caurdurot ar iesmu.
6. 
   Pēc trim dienām sālījumu ielej katliņā un vāra 4-5 minūtes, pievienojot granulētu cukuru. Kāpostus vēlreiz pārlej ar to pašu sālījumu un pārklāj ar apakštasīti. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.
7. 
   Daļu skābētu kāpostu var pārlikt mazākā traukā, lai pasniegtu uzreiz, bet galveno daļu var uzglabāt burkā zem neilona vāka ledusskapī.

Novēlam labu apetīti!

Skābēti kāposti sālījumā bez etiķa burkā

Bažas par to, ka tuvāk ziemai kāposti bez etiķa kļūs mazāk garšīgi, ir pilnīgi nepamatotas. Sālījums uzņemas šo atbildību un labi tiek ar to galā. Dārzeņi šajā sālījumā ir mēreni sāļi, kraukšķīgi un aromātiski.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Pagatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti – 2,5-3,0 kg.
• Burkāni - 2-3 gab.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Melnie piparu graudi - 1 tējk.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Ūdens – 3l.

Gatavošanas process:

1. Vispirms katliņā ar ūdeni pievieno sāli un cukuru, samaisa un uzvāra. Pēc tam atstājiet sālījumu atdzist.

2. Tajā pašā laikā nomizotos burkānus sarīvē uz rīves burkānu pagatavošanai korejiešu valodā.

3. Pēc tam smalki sagrieziet kāpostus jebkurā jums ērtā veidā.

4.Apvienojiet burkānus ar kāpostiem, pievienojiet piparus un lauru lapas.

5. Visu saturu ļoti labi samaisa un liek sagatavotās burkās.

6. Sapildītās burkas liek uz paplātes vai jebkuras citas virsmas un pārlej ar atdzesētu sālījumu.

7. Pārklājiet ar marli un nekādā gadījumā neaizveriet vākus. Šādā formā atstājam kāpostus rūgt istabas temperatūrā trīs dienas, periodiski caurdurot ar asu priekšmetu.

8. Pēc trim dienām kāposti būs gatavi ēšanai. Bet mēs joprojām iesakām saglabāt burkas līdz ziemai.

Labu apetīti!

Kraukšķīgi skābēti kāposti sālījumā ar cukuru

Lai skābie kāposti kļūtu nedaudz saldāki, sālījumā līdzsvaram nav jāpievieno daudz cukura, kas ir būtiska priekšrocība un nemazina dārzeņu ieguvumus.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 120 min.

Pagatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 3000 gr.
• Burkāni - 2-3 gab.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Saldie zirnīši – 4-6 gab.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. Sasmalcinātus kāpostus apvieno ar sasmalcinātiem burkāniem.

2. Ievietojiet lauru lapas un piparu graudus sterilizētas burkas apakšā.

3. Mēs sākam likt kāpostus un burkānus, tos pārāk nesablīvējot.

4. Vārītā atdzesētā ūdenī izšķīdina sāli.

5. Un ielejiet šķidrumu burkā ar kāpostiem tā, lai tas pilnībā to pārklātu.

6. Pārklājiet burku ar marli un piesieniet to ar elastīgo joslu. Šādā formā ielieciet to katliņā vai jebkurā emaljētā bļodā, lai tajā varētu savākties sula.

7. Atstājiet burkas šajā formā trīs dienas, noteikti izduriet kāpostus cauri ar koka irbulīti.Pateicoties šai darbībai, mēs atbrīvojam gāzi, kas veidojas fermentācijas rezultātā.

8. Pēc trim dienām izlejiet sālījumu no burkas un ielejiet tajā granulētu cukuru, pēc tam atgrieziet to kāpostiem.

9. Pēc divām stundām pārklājiet burku ar vāku un uzglabājiet to ledusskapī. Šajā brīdī gatavošanas process ir pabeigts, un tik garšīgi kraukšķīgi kāposti var papildināt jūsu pusdienas vai vakariņas.

Novēlam labu apetīti!

Sulīgi skābēti kāposti ar burkāniem sālījumā burkā

Ziemā dārzeņu nevar būt par daudz. Burkāni ēdienam piešķir ne tikai krāsu, bet arī patīkami saldenu garšu ar garšvielu nokrāsām.

Gatavošanas laiks: 2-3 dienas 90 min.

Pagatavošanas laiks: 2-3 dienas.

Porcijas – 15-20.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 2000-2500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. Sarīvētus burkānus pievieno diezgan smalki sasmalcinātiem kāpostiem.

2. Rūpīgi mīciet dārzeņu maisījumu, lai kāposti kļūtu mīkstāki un izdalītos nedaudz sulas.

3. Piepildi sterilizētā burkā ar kāpostiem un burkāniem.

4. Aukstā ūdenī ieber sāli un cukuru un kārtīgi izmaisa.

5. Tad ielejiet šķidrumu burkā līdz pašām malām un novietojiet burku uz šķīvja. Ļaujiet kāpostiem rūgt istabas temperatūrā vairākas dienas.

6. Katru dienu, apmēram trīs reizes, jums ir nepieciešams caurdurt kāpostu ar asu un garu priekšmetu.

7. Atstājiet kāpostus vēl vienu dienu, līdz fermentācijas process ir pabeigts. Pēc tam pārklājiet to ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī.

Labu apetīti!

Ātri pagatavojami skābēti kāposti burkā ar sālījumu vienu dienu iepriekš

Viss neiespējamais ir iespējams.Un, ja jūs vienkārši nevarat pagatavot skābētus kāpostus tikai laika trūkuma dēļ, šī recepte noteikti ir paredzēta jums. Jums būs nepieciešama stunda aktīva gatavošanas laika, un nākamajā dienā uz jūsu galda būs kraukšķīgi, sulīgi kāposti, kas izbaudīs savu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 25 stundas.

Gatavošanas laiks: 24 stundas

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1000 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Galda etiķis (9%) – 0,5 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• Melnie pipari - 7 gab.
• Saldie zirņi – 6 gab.
• Ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1. Kāpostus sagriež plānās un garās strēmelītēs. Ar rupjo rīvi sarīvē nomizotus burkānus un pievieno traukā ar kāpostiem. Visu labi samaisa.

2. Burkā diezgan cieši ieliek kāpostus.

3. Verdošā ūdenī ieber sāli un cukuru, piparus un lauru lapas.

4. Pēc uzvārīšanās pannā ielej saulespuķu eļļu un galda etiķi, visu kārtīgi samaisa un vāra vēl minūti.

5. Ielejiet karsto šķidrumu burkā un cieši aizskrūvējiet vāku, atstājot kāpostus šādā formā uz 24 stundām.

6. Jau nākamajā dienā kāposti būs gatavi, un pēc garšas varēsiet pasniegt pusdienās vai vakariņās.

Labu apetīti!