Kalmāri skābā krējuma mērcē

Kalmāru gaļa ir neticami garšīga un maiga, turklāt tajā ir daudz uzturvielu un mikroelementu, kas ļauj veiksmīgi aizstāt parasto gaļu un olas ikdienas uzturā. Turklāt kalmāri nesatur holesterīnu un tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši.

Kalmāri krējuma mērcē ar sīpoliem uz pannas

Vienkārša recepte jūras velšu pagatavošanai ar sīpoliem un skābo krējumu. Vārīšanas laikā ir svarīgi kalmāru nepārcept, pretējā gadījumā tas garšos pēc gumijas.

1. 
   Kā pagatavot kalmārus skābā krējuma mērcē? Noskalojiet liemeņus un ievietojiet verdošā ūdenī ar ēdamkaroti sāls. Jums tie jāvāra burtiski minūti un nekavējoties jāizņem no ūdens.
2. 
   Noskalojiet jūras veltes ar ledus ūdeni, noņemiet plēves un iekšas un sagrieziet gredzenos.
3. 
   Sīpolu sagriež gredzenos un apcep eļļā.
4. 
   Kad dārzeņi ir nedaudz brūni, pievienojiet kalmāru gaļu un pagatavojiet dažas minūtes.
5. 
   Cepšanas pannas saturam pievieno saldo krējumu, pusi ēdamkarotes sāls un vajadzīgo piparu daudzumu. Samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes, samazinot uguni un noņemot vāku.
6. 
   Kalmārus ar sīpoliem un skābo krējumu varat pasniegt kā karstu vai aukstu uzkodu, rotātu ar zaļumiem.

Cepšanas traukā kalmāri skābā krējuma mērcē ar ķiploku

Ķiploki uzlabo jebkuras jūras veltes, tostarp kalmāra, garšu, taču daži ir nobažījušies par iespējamo smaku pēc to ēšanas. Lai neitralizētu šādas sekas, pirms pasniegšanas trauku ir vērts izrotāt ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Kalmāri (liemenis) – 1 kg
• Skābais krējums - 300 gr.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Olīveļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Kalmāru liemeņus aplej ar verdošu ūdeni, izņem iekšpusi un noņem ādu.

2. Uzvāriet ūdeni ar nedaudz sāls un ielieciet tur liemeņus, pagatavojiet tos 3-4 minūtes. Pēc tam izņemiet jūras veltes un sagrieziet tās gredzenos.

3. Sakārtojiet pētersīļus, nomazgājiet un smalki sakapājiet, sasmalciniet ķiplokus vai sasmalciniet tos pēc iespējas smalkāk.

4. Pannā ar eļļu liek ķiplokus un pētersīļus, viegli apcep un pievieno kalmārus.

5. Tur ielej skābo krējumu, pievieno vajadzīgo piparu un sāls daudzumu un samaisa. Pagatavojiet jūras veltes skābā krējumā apmēram 3-4 minūtes un pēc tam pasniedziet tās karstas, pārkaisītas ar sasmalcinātām pētersīļu lapām.

Sulīgs kalmārs krējuma mērcē ar burkāniem un sīpoliem

Sīpoli un burkāni ir laba kombinācija, gatavojot vairākus ēdienus. Dārzeņi piešķir sulīgumu un izceļ galvenās sastāvdaļas garšu.Kalmāri kopā ar sīpoliem un burkāniem skābajā krējumā izrādās ļoti maigi ar košu jūras velšu garšu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Kalmāri (liemenis) – 0,5 kg
• Burkāni - 1 gab.
• Skābais krējums - 300 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Kalmārus aplej ar karstu ūdeni un noņem ādu un iekšas. Gaļu sagriež strēmelītēs.

2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus: sarīvējiet sakņu dārzeņus, sīpolus vajadzētu sagriezt pusgredzenos.

3. Cep dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini.

4. Burkāniem un sīpoliem pievieno kalmāru strēmelītes un patur uz uguns ne ilgāk kā 5 minūtes, pievieno sāli un piparus.

5. Beigās pievieno saldo krējumu, patur uz uguns 5 minūtes. Pasniedziet ēdienu ar vārītu rīsu piedevu.

Kā garšīgi cepeškrāsnī izcept kalmārus, kas pildīti ar sēnēm?

Lielisks un gards variants karstajam ēdienam ģimenes svinībām vai vakariņām draugu lokā. Kalmāri izskatās skaisti, un pildījums apmierinās pat izsalkušāko viesi.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kalmāri (liemenis) – 6 gab.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Olas - 4 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Zaļie sīpoli - 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Skābais krējums - 300 gr.
• Majonēze - 100 gr.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Sviests - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas sviestā.

2. Šampinjonus sakapā tāpat kā sīpolus un pievieno sīpoliem, visu kopā sautē apmēram 5 minūtes.

3.Vāra olas un sagriež tādos pašos kubiņos kā sīpolus un sēnes, lai kalmāru pildījums izskatītos viendabīgs.

4. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sajauciet ar ceptām sēnēm un olām, pievienojiet rīvētu sieru.

5. Kalmārus uz īsu brīdi aplej ar karstu ūdeni, noņem no tiem plēves, noņem iekšpusi un nosusina. Sagatavoto malto gaļu cieši ievietojiet katra liemeņa iekšpusē un nostipriniet caurumu ar zobu bakstāmajiem, lai gatavošanas laikā tā neizkristu.

6. Sagatavotos kalmārus ar pildījumu liek dziļā cepamtraukā, pārlej ar sajaukto skābo krējumu un majonēzi un, ja nepieciešams, pielabo pēc garšas ar pipariem un sāli. Pildītās jūras veltes cep apmēram pusstundu.

7. Gatavo kalmāru sagriež porcijās, lai pasniegšanas laikā būtu redzams pildījums. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kalmāru pagatavošanai skābā krējuma mērcē ar sieru

Šādi pagatavoti kalmāri ir piemēroti kā oriģināla karstā uzkoda jebkuriem svētkiem. Kalmāru gaļa lieliski sader ar kausētu sieru, ceptiem sīpoliem un skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kalmāri (liemenis) - 400 gr.
• Sīpoli - 3 gab.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Cietais siers - 70 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kalmāru gaļu aplej ar verdošu ūdeni un vāra apmēram 3 minūtes, tad sagriež strēmelītēs.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

3. Piemērotā pannā ar sviestu apcep sīpolu un sakapātus kalmārus, pievieno saldo krējumu, pievieno sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

4. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

5.Kalmārus ar sīpoliem saldajā krējumā liek porcijās ugunsizturīgā bļodā un pārkaisa ar rīvētu sieru, cep cepeškrāsnī 5-7 minūtes 200 grādos, līdz siers izkūst. Pasniedziet tajā pašā bļodā, kurā ceptas jūras veltes, ja vēlaties, dekorējot ar zaļumiem.

Skābā krējuma mērcē sautēti kalmāru gredzeni

Ļoti vienkārša recepte kalmāru pagatavošanai, ar kuru var tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Sastāvdaļu un laika minimums, un rezultāts vienmēr ir pārsteidzošs: kalmāru gaļa skābajā krējumā izrādās maiga un pārsteidzoši viegla.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Kalmāri (liemenis) – 4 gab.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Sviests - 1,5 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kalmārus uz minūti aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam izņem iekšas un noņem ādu, un tad sagriež gredzenos.

2. Pannā sakarsētā sviestā liek sasmalcinātas jūras veltes un uz lielas uguns sautē apmēram 2 minūtes.

3. Apceptos kalmārus apkaisa ar miltiem un apcep vēl 20 sekundes.

4. Pēc tam pannā pievieno saldo krējumu un nelielu daudzumu karsta ūdens, samaisa un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, apmēram 5 minūtes.

5. Kalmāru gredzenus pasniedz ar kuskusa vai rīsu piedevu, pārlej ar skābā krējuma mērci.

Vienkārša un garda recepte makaroniem ar kalmāriem krējuma mērcē

Kalmāru makaroni ir labs risinājums Vidusjūras stila vakariņām. Skābā krējuma mērce ar jūras velšu garšu caurstrāvo makaronus un papildina kalmāru garšu. Ir svarīgi nepārvārīt makaronus, lai tie nesabruktu pēc vārīšanas beigām mērcē.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Kalmāri (liemenis) – 3 gab.
• Makaroni (spalvas vai farfalle) - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Skābais krējums - 200 ml
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Provansas garšaugu maisījums – 0,5 tējk.
• Malti ķiploki - 0,5 tējk.
• Malti sarkanie pipari - ¼ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kalmāru liemeņus notīrām no ādas un iekšām. Lai to izdarītu, jums tie jāiegremdē verdošā ūdenī 30 sekundes. Pēc tam sagrieziet jūras veltes gredzenos.

2. Sīpolu sakapā un cep pannā eļļā apmēram 3 minūtes.

3. Sasmalcinātos kalmārus liek uz sīpola un maisot cep ne ilgāk par minūti, tad pievieno garšvielas un garšaugus, kā arī saldo krējumu un miltus, tad visu kārtīgi samaisa.

4. Kalmārus vāra saldā krējuma mērcē apmēram 2 minūtes, lai tie būtu kārtīgi piesātināti ar aromātiem.

5. Farfalle (tauriņu) makaronus vai ragus vāra sālsūdenī līdz al dente, tas ir, ne līdz pilnīgai gatavībai, lai makaroni paliek nedaudz cieti un blīvi.

6. Mīklu izkāš, bet nenoskalo un pievieno kalmāru mērcei, apmaisa, lai pastu pilnībā pārklātu ar skābo krējumu, un patur apmēram 5 minūtes uz mazas uguns. Makaroni ar kalmāriem skābajā krējumā ir gatavi. Labu apetīti!

Kā pagatavot rīsus ar kalmāriem skābā krējuma mērcē?

Kalmāri saldā krējuma mērcē lieliski sader ar rīsiem, kas ar savu neitrālo garšu ierāmē jūras velšu aromātu un garšu. Turklāt tas ir ļoti noderīgi un ļauj ātri iegūt pietiekami daudz, nekaitējot figūrai.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kalmāri (liemeņi vai filejas) – 1 kg
• Sviests - 30 gr.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Skābais krējums (20%) - 300 gr.
• Dilles - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Ja nepieciešams, kalmāru nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

2. Dziļā pannā izkausē sviestu, pievieno kalmāra gaļu un uz lielas uguns sautē apmēram 2-3 minūtes.

3. Apceptās jūras veltes apkaisa ar miltiem, labi samaisa, lai tās vienmērīgi sadalītos.

4. Pievieno saldo krējumu un samazina siltumu, maisot vāra 2 minūtes, tad pievieno piparus un sāli. Īpaši labi šajā ēdienā ir svaigi malti melnie pipari.

5. Sasmalciniet dilles un pievienojiet mērcei. Pasniedz ar drupinātiem vārītiem rīsiem, izklāj kalmāru un pārlej ar mērci.