Kā ātri un garšīgi sālīt sarkanās zivis mājās

Ja meklējat internetā, kā mājās ātri un garšīgi sālīt sarkanās zivis, apskatiet mūsu 10 receptes ar soli pa solim fotoattēliem, kur mēs skaidri parādām, ka to izdarīt nemaz nav tik grūti, kā varētu šķist. . Gardas smalkas zivis, vai tas būtu lasis, coho lasis vai forele, ir mīlētas visur. Viņi gatavo gardas sviestmaizes un tartletes, daudz gardu salātu un suši pie tā. Un sarkanā sālīta zivs lieliski sader ar maigu mīkstu sieru, krēmīgu mērci un zaļumiem.

Kā mājās marinēt sarkanās zivis ar sāli un cukuru?

Gatavošanas laiks: 20 minūtes + 2 dienas sālīšanai.

Porcijas: 15 gab.

Ikviens var marinēt sarkanās zivis, izmantojot šo recepti, galvenais ir izvēlēties piemērotu svaigu vai saldētu zivju liemeni.Ja zivs ir labas kvalitātes, tā būs bez plankumiem un bez nepatīkamas smakas, ar caurspīdīgām acīm un sarkanām žaunām, ar maigi rozā mīkstumu. Lai nezaudētu zivs garšu, atkausējiet to, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Sāliet zivis stikla vai plastmasas traukā. Metāla traukus labāk nelietot – tie zivīm piešķirs nepatīkamu pēcgaršu.

1. 
   Kā ātri un garšīgi sālīt sarkanās zivis mājās? Noskalo un nosusina zivs fileju, ar nazi atdalot liemeni no mugurkaula un ribu kauliem; ar pinceti noņemiet mazākos kaulus. Zivs fileju sagriež divos vai vairākos gabalos.
2. 
   Maltus melnos piparus sajauc ar sāli un cukuru (vai pievieno kādas citas maltas garšvielas pēc garšas).
3. 
   Trauku zivju sālīšanai izklāj ar sterilu marli, kas salocīta trīs kārtās.
4. 
   Katru zivs gabalu berzē ar sauso maisījumu.
5. 
   Sarīvēto zivi liek pa gabalu, kā parādīts fotoattēlā.
6. 
   Aptiniet zivi ap marli no visām pusēm – tas palīdzēs izvadīt no zivs lieko mitrumu, bet arī neļaus tai izžūt. Mērcē zivi marlē uz virtuves galda 2-3 stundas, pēc tam ieliek ledusskapī un pārklāj ar vāku.
7. 
   Otrajā dienā sarkano zivi sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas sāli un cukuru var nomazgāt ar ūdeni.

Labu apetīti!

Ātra un garšīga recepte mazsālītām sarkanajām zivīm ar dillēm

Mazsālītas sarkanās zivis (lasi, coho lasis vai foreles) ir labi pagatavot ar smalki sagrieztām svaigām dillēm – šis garšaugs lieliski sader ar smalko zivju mīkstumu! Ja vēlaties, šai receptei pievieno degvīnu, lai tas darbotos kā vēl viens papildu konservants. Ja vēlaties, pārkaisa zivis ar maltu koriandru vai sarkanajiem, baltajiem vai melnajiem pipariem. Jūs varat pasniegt zivis ar ļoti garšīgu mājās gatavotu sinepju mērci.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 1 kg.
• Degvīns - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 70 gr.
• jūras sāls - 2,5 ēd.k. l.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Svaigas sasmalcinātas dilles - pēc garšas.

Mērcei:

• augu eļļa - 150 ml.
• Svaigas sasmalcinātas dilles - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Pikantās sinepes - 2 ēd.k. l.
• Sinepju pupiņas - 1 ēd.k. l.
• Vīna etiķis - 1 ēd.k. l.
• Malti baltie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Konjaks - 1 tējk. neobligāti.

Gatavošanas process:

1. Ērtā bļodā ieber cukuru, jūras sāli un piparus un smalki sakapā zaļās jaunās dilles.

2. Atdaliet zivis no kauliem, tā iegūstiet divas filejas.

3. Zivi no abām pusēm ierīvē ar kodināšanas maisījumu un pa virsu uzlej nedaudz degvīna. Zem vāka, ērtā traukā, sāliet zivis vienu dienu, divas reizes apgriežot, lai tā būtu labi sālīta. Ļaujiet zivīm šajā laikā uzglabāties ledusskapī.

4. Pagatavojiet mājās gatavotu sinepju mērci sarkanajām zivīm, vispirms sajaucot dilles un pūdercukuru, un tad pakāpeniski pievienojot visas šīs sastāvdaļas, līdz mērce iegūst viendabīgu konsistenci. Ļaujiet mērcei nostāvēties ledusskapī vismaz 3 stundas, vēlams uz nakti, lai visu sastāvdaļu garšas pilnībā saplūst.

5. Pirms pasniegšanas sagriež zivi porcijās, pārkaisa ar svaigām dillēm un pārlej ar mērci.

Padoms: divas ēdamkarotes putukrējuma, kas pievienotas sinepju mērcei, ko pasniedz ar sālītu sarkano zivi, padarīs tās garšu maigāku.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte sarkano zivju sālīšanai ar degvīnu

Degvīns sarkano zivju sālīšanai ir labs, jo lieliski dezinficē zivju mīkstumu no kaitīgām baktērijām un mikrobiem, saglabā tās formu un krāsu, kā arī nedaudz sabiezina. Zivju sālīšanai moonshine labāk neizmantot, bet 40% etilspirts ir diezgan piemērots, taču šim nolūkam vislabāk der visparastākais degvīns bez svešām garšām.

Sastāvdaļas:

• Sarkanā zivs - 1 kg.
• Sāls - 2,5 ēd.k. l.
• Cukurs - 1,5-2 ēdamk. l.
• Degvīns - 25-30 ml.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet sarkanās zivis, kā arī sāli, cukuru un degvīnu.

2. Izņem zivīm kaulus, vajag tikai filejas daļu. Sajauc sāli un cukuru.

3. Ar šo maisījumu ierīvē zivju fileju.

4. Ielieciet fileju sālīšanas paplātē, uzlejiet virsū degvīnu un pārklājiet ar vāku.

5. Zivs fileju vienu vai divas dienas sālīt ledusskapī. Drosmīgākie vakarā var sālīt zivis, bet no rīta ēst garšīgas sviestmaizes ar mazsālītu sarkanu zivi.

Labu apetīti!

Kā mājās sālīt sarkanās zivis ar konjaku?

Tradicionāli Skandināvijas valstīs sarkanās zivis sālītas, pievienojot stipros alkoholiskos dzērienus. Varbūt tāpēc, ka alkohols kopā ar sāli un cukuru ir vēl viens brīnišķīgs konservants un palīdz zivis vairākas dienas uzglabāt bez bojāšanās, pat ja nav ledusskapja. Turklāt alkohols padara zivju mīkstumu blīvāku un elastīgāku.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja ar ādu – 0,4 kg.
• rupjais jūras sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
• Konjaks - 1-2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1.Sarkano zivi sagriež filejās, gaļas daļu atdalot no kauliem.

2. Zivs fileju kārtīgi ierīvē ar konjaku, pēc tam ar sāli un cukuru no katras puses (ja vēlas, tajā pašā stadijā zivīm var pievienot jebkuras maltas garšvielas). Pēc tam ievietojiet zivis pergamentā traukā.

3. Liek zivis uz dienu ledusskapī.

4. Pirms pasniegšanas no filejas noņemiet atlikušo sāli.

5. Pasniedziet zivju šķēles ar citronu vai saldskābo krējuma mērci.

Labu apetīti!

Ātra un garšīga sālīta laša ar citronu recepte

Citrons ar patīkamo citrusaugļu aromātu padarīs jūsu sarkano zivi maigāku, un tā specifiskā garša būs mazāk izteiksmīga. Tāpat, pateicoties citronam, zivs fileja kļūs mīkstāka, un sālīšanas process noritēs nedaudz ātrāk. Citronu sula ir lielisks konservants, tāpēc ar to zivis tiks saglabātas drošāk.

Sastāvdaļas:

• Svaigs lasis - 500 gr.
• Citronu sula - 1,5-2 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 tējk.
• Sāls - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Pērciet zivju fileju bez kauliem vai pats sagrieziet sarkanās zivis. Nomazgājiet fileju un noslaukiet lieko mitrumu ar sausu dvieli, pēc tam, kad ar pinceti ir izņemti visi kauli.

2. Sagatavo sāli, cukuru un citronu, sajauc sāli ar cukuru.

3. Izspiediet no citrona vajadzīgo sulas daudzumu un izkāš to no mīkstuma.

4. Fileju ierīvē ar cukuru un sāli un no abām pusēm apsmērē ar citrona sulu.

5. Zivs fileju liek bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi, un tad liek ledusskapī (ledusskapī) uz dienu. Dienas laikā fileju pāris reizes apgriež, lai tā vienmērīgi pasālītos.

6. Pasniedziet galdā maigās sarkanās zivis.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte sarkano zivju sālīšanai ar augu eļļu

Sarkano zivju sālīšana mājās ar augu eļļu ir prieks! Recepte ir vienkārša, ikviens to var izdarīt katru reizi. To var izmantot jebkuras lašu dzimtas zivs sālīšanai.

Sastāvdaļas:

• Sarkanā zivs - 0,7 kg.
• augu eļļa - 100 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ja jums ir svaiga sarkanā zivs, vislabāk to sālīt uzreiz, bet saldētas zivis būs jāuzglabā ledusskapī 3-4 stundas, lai tā atkausētu, bet paliktu auksta: tādējādi to ir vieglāk notīrīt un atdalīt. filejas no kauliem.

2. Zivs fileju sagriež porcijās.

3. Pagatavo marinādi zivīm, sajaucot sāli, cukuru, sasmalcinātu lauru lapu un augu eļļu ar maltiem melnajiem pipariem.

4. Stikla burkā liek zivju gabaliņus, kas sajaukti ar eļļu un garšvielām.

5. Tagad zivis burkā zem vāka jāievieto ledusskapī uz dienu. Uzglabājiet to ne ilgāk kā nedēļu, bet mēs esam pārliecināti, ka tik garšīgs ēdiens nebūs ilgi!

Labu apetīti!

Sālītas sarkanas zivis ar medu svētku galdam

Katra saimniece var sālīt sarkanās zivis ar medu, un jūsu gardums būs gatavs vienas dienas laikā. Neticami garšīga sarkanā zivs ar medu lieliski sader ar sviesta grauzdiņiem, mīkstu biezpiena sieru un garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja – 0,5 kg.
• Jūras sāls - 3 ēdamk. l.
• ūdens - 300 ml.
• Medus - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Pagatavo marinādi, siltā, bet ne karstā ūdenī izšķīdinot sāli un medu (ja jums nav jūras sāls, to var viegli aizstāt ar parasto rupjo sāli).

2. Ielejiet marinādi traukā, kurā zivis tiks sālītas un marinētas, un pēc tam iemērciet tajā fileju bez kauliem.Ļaujiet zivīm marinādē vienu dienu nostāvēties aukstumā vai ledusskapī.

3. Marinādē esošās zivis dienas laikā vairākas reizes jāapgriež, lai tās vienmērīgi sālītas.

4. Pasniedziet sarkano zivi galdā!

Labu apetīti!

Ļoti garšīga un vienkārša recepte sālītām sarkanajām zivīm ar apelsīnu

Mājās sālītas sarkanās zivis ir garšīgas uz sviestmaizēm, kā piedeva visu veidu salātiem un, piemēram, zivju pastas veidā. Šoreiz iesakām sālīt sarkano zivju fileju ar apelsīnu. Izmēģiniet šo neparasto garšu kombināciju, un, iespējams, arī jums tas patiks!

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja – 0,5 kg.
• Maltu papriku maisījums - 1 tējk.
• koriandra pupiņas - 1 tējk.
• rupjā sāls - 2 ēd.k. l.
• Miziņa - no 1 apelsīna.
• Cukurs – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Bļodā, kas paredzēta kodināšanai, sajauc sāli ar cukuru un garšvielām. Paņemiet koriandru un melnos piparus graudos un pēc tam sasmalciniet šīs garšvielas rokas dzirnavās.

2. Kodināšanai nevajadzēs pašu apelsīnu, bet gan tā miziņu, kuru vajag sarīvēt uz smalkās rīves un pievienot garšvielām.

3. Zivs fileju ar ādu no abām pusēm ierīvē ar garšvielām un liek uz ādas marinēties.

4. Traukam, kurā jūsu zivs tiek sālīta un vienlaikus marinēta, jābūt cieši noslēgtam un jāatstāj uz dienu. Šajā laikā fileju vairākas reizes apgriež – tā tā sālīsies vienmērīgāk.

5. Pēc dienas vai divām marinādi noteciniet un fileju noskalojiet, pēc tam nosusiniet.

6. Zivs filejai noņem ādu.

7. Sagrieziet savu garšīgo sarkano zivi gabaliņos un novietojiet uz sviestmaizēm.

Labu apetīti!

Sarkano zivju ātra sālīšana ar sīpoliem un garšvielām

Ar sīpoliem un garšvielām sālīta sarkanā zivs ir izcils gardums, kas der ne tikai sviestmaizēm, bet arī lieliski sader ar karstiem vārītiem un ceptiem frī kartupeļiem. Eļļu, kurā zivs sālīta, var uzliet uz kartupeļiem - tā ir tik garšīga, ka aiz ausīm nevarēs atraut!

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja – 1 kg.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• augu eļļa - 60-70 g.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Saldie zirņi - 5-6 gab.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Krustnagliņas 5-6 gab.
• Cukurs – 1 ēd.k. l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet sarkanās zivs fileju no kauliem un noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Atdaliet fileju no ādas. Sagrieziet zivju mīkstumu plānās šķēlēs vai kubiņos un ievietojiet to dziļā bļodā.

3. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos.

4. Sīpolu liek uz zivs. Tur liek visas receptē norādītās garšvielas, kā arī sāli un cukuru. Izmantojot lielu karoti, samaisiet bļodas saturu.

5. Fileju garšo ar augu eļļu un samaisa, tad nedaudz piespiež zivi un pārklāj bļodu ar plēvi, liek ledusskapī.

6. Ja šādas zivis sālījāt vakarā, varat ēst nākamajā rītā, bet labāk - pēc dienas.

Labu apetīti!

Sālīta sarkanā zivs ar zirņiem un lauru lapu

Sarkanā zivs izrādās ļoti garšīga, ja to sālī ar garšvielām, piemēram, pipariem un lauru lapu. Var pievienot jebkurus piparu graudus, kas tīk, bet baltie pipari un smaržīgo piparu zirņi īpaši labi sader ar sarkanajām zivīm.

Sastāvdaļas:

• Sarkanā zivs - 1,5 kg.
• Sāls - 2-2,5 ēdamk. l.
• Cukurs - 1-1,5 ēd.k. l.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Lauru lapa - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ja sālījat veselu sarkano zivi, vispirms tā jānomazgā, tad nogriež spuras, galvu un asti. Pēc tam izņemiet visas iekšas no zivs vēdera. Lai sagrieztu zivs fileju, vislabāk ar lielu nazi griezt liemeni gar muguru, sākot no astes. Kad esat sasniedzis mugurkaulu, nomizojiet gaļu uz ādas, sagriežot to gar ribām. Dariet to pašu ar zivju otro pusi.

2. Zivju kaulus un citus atgriezumus ievieto plastmasas maisiņā un sasaldē zivju zupai.

3. Ar pinceti izņem mazos kauliņus, nenogriež miziņu, jo pateicoties tai sālīta zivs mīkstums paliek sulīga. Lielu zivju liemeni vajadzētu sadalīt daļās, un mazākas filejas var viegli sālīt veselu.

4. Sagatavojiet garšvielas un sāli; Izmantojiet parasto rupjo sāli, bez jebkādām piedevām. Zivs fileju ierīvē ar sāli un cukuru, tad ar drupinātām garšvielām (piparu graudus vislabāk sasmalcināt tieši pirms lietošanas, tā garša būs asāka un svaigāka).

5. Sālīto zivi liek zem spiediena un ļauj nostāvēties 2 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam noņemiet spiedienu un uzglabājiet zivis ledusskapī, ievietojot to emaljas vai plastmasas traukā.

6. Pēc kāda laika no zivs atdalīsies sālījums, to nevajag notecināt. Šī zivs būs gatava 2 dienu laikā, un to var uzglabāt 7 dienas. Sviestmaizēs sagrieztas zivju filejas pirms pasniegšanas apslaka ar citronu sulu vai olīveļļu.

Labu apetīti!