Nevienam vairs nav jaunums, ka foreles var marinēt pats mājās. Īpaši šim nolūkam esam izvēlējušies 5 lieliskas sālīšanas receptes, lai iegūtu mēreni sālītas un aromātiskas zivis.
Foreles sālīšana sālījumā mājās
Foreles vienmēr labāk marinēt pašam, nevis pirkt gatavu. Lai pašam sālītu foreles, jāizvēlas svaiga un kvalitatīva fileja. Sālījumā forele izrādās ļoti patīkama pēc garšas un ne pārāk sāļa.
- Forele 1 (kilogrami)
- Neļķe 2 ziedkopas
- Lauru lapa 2 (lietas)
- Ūdens 1 (litri)
- Sāls 4 (ēdamkarotes)
- Citronu sula 1 (ēdamkarotes)
- Melnie pipari 2 (lietas)
- smaržīgie pipari 2 (lietas)
-
Kā mājās marinēt foreles sālījumā? Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar foreļu kodināšanas sarakstu. Nomazgājiet citronu ar karstu ūdeni, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu no pusēm. -
Katliņā uzvāra litru ūdens, pievieno sāli un garšvielas. Kad sālījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, izņem garšvielas un pievieno citrona sulu. -
Ievietojiet foreli piemērota izmēra traukā. Pārlej zivi sālījumu, līdz šķidrums pilnībā pārklāj foreli. -
Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet foreli ledusskapī uz 20-24 stundām. -
Pēc dienas var ņemt paraugu no foreles.Ja nepieciešams, paturiet zivis sālījumā vēl dažas stundas. Mazsālīta forele ir ideāla uzkoda jebkuriem svētkiem.
Kā marinēt foreles steikus sālījumā?
Mazsālīta forele ir viena no populārākajām uzkodām. Lai darba dienās un svētku dienās baudītu gardas mazsālītas foreles, izmantojiet šo vienkāršo recepti. Foreles steiki labi iemērc sālījumā un garšvielās.
Gatavošanas laiks: 2 dienas
Gatavošanas laiks: 35 min
Porcijas – 4-5
Sastāvdaļas:
- Forele – 4-5 steiki.
- Ūdens - 1 l.
- Sāls - 3 ēdamk.
- Cukurs – 1 ēd.k.
- Etiķis 9% – 1 ēd.k.
- Lauru lapa - pēc garšas.
- Koriandrs - pēc garšas.
- Smaržo piparu zirņi - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomazgājiet foreli zem stipra ūdens un nosusiniet steikus ar papīra dvieļiem.
2. solis. Ielejiet ūdeni pannā un novietojiet to uz uguns.
Solis 3. Izšķīdina tajā sāli un cukuru, pievieno garšvielas. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi, samaisa un noņem pannu no uguns. Sālījumu atdzesē.
Solis 4. Ievietojiet foreli piemērota izmēra traukā un piepildiet zivis ar sālījumu. Foreles atdzesējiet 2 dienas.
5. solis. Mazsālītu foreles fileju sagriež porcijās un pasniedz kā uzkodu.
Mājas sālīta forele sālījumā ar degvīnu
Sālīšanai piemērotas svaigas un saldētas foreles. Fileja izrādās blīva un garšīga. Ar šādu mazsālītu foreli var pagatavot salātus, sviestmaizes, kanapē un citas uzkodas.
Gatavošanas laiks: 35
Gatavošanas laiks: 20 min
Porcijas – 4
Sastāvdaļas:
- Forele - 600 gr.
- Ūdens - 1 l.
- Sāls - 6 ēdamk. l.
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Degvīns vai konjaks - 2 ēdamk.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Smaržo piparu zirņi – 2 gab.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas foreles sālīšanai.
2. solis. Nomazgājiet foreli un sagrieziet 5-7 milimetrus platos gabaliņos.Tādā veidā zivis tiks sālītas ātrāk.
Solis 3. Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru, pievieno lauru lapu un piparu graudus. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem pannu no uguns. Atdzesējiet sālījumu un pievienojiet tam degvīnu vai konjaku.
4. solis. Ievietojiet zivis veidnē, piepildiet to ar sālījumu 15 minūtes. Lai iegūtu sāļāku fileju, foreli var atstāt sālījumā uz 30 minūtēm.
5. solis. Nosusiniet foreles fileju no sālījuma un pasniedziet.
Sālīta forele sālījumā ar garšvielām
Gatavojoties svētkiem, vienmēr rodas jautājums, ko pasniegt kā uzkodu. Tam ideāli derētu ar savām rokām pagatavota mazsālīta forele. Sālīšanai labāk izvēlēties gaļīgākās foreles daļas.
Gatavošanas laiks: 45
Gatavošanas laiks: 30 min
Porcijas – 5-6
Sastāvdaļas:
- Foreles fileja – 500 gr.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Koriandrs - 0,5 tējk.
- Sāls - 3 ēdamk.
- Konjaks vai degvīns - 1 ēdamkarote.
- Melnie pipari katlā – 10 gab.
- Cukurs – 1 ēd.k.
- augu eļļa - 1-2 ēdamk.
- ūdens - 500 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Ielejiet pannā aukstu ūdeni. Pievienojiet lauru lapu, piparu graudus, sāli un cukuru, samaisiet. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra marinādi, vāra 1 minūti. Pēc tam marinādi pilnībā atdzesē.
2. solis. Foreles fileju sagriež mazās 7 milimetrus platās šķēlēs.
Solis 3. Ievietojiet foreli traukā, to varat darīt vairākos slāņos. Atdzisušajā marinādē ielejiet degvīnu vai konjaku, samaisiet un ar marinādi pārlejiet zivi.
4. solis. Atstājiet foreli 10-15 minūtes istabas temperatūrā.
5. solis. Pēc tam notīriet foreles no liekās marinādes.
6. solis. Mazsālītu foreli apkaisa ar augu eļļu un pasniedz kā uzkodu.
