Kā sasaldēt zemenes ziemai saldētavā, maksimāli saglabājot aromātu, garšu un vitamīnus, ir jautājums, ar ko saskaras daudzas mājsaimnieces vasaras ogu īstermiņā. Sasaldēšanas iespējas ir dažādas, un tās nosaka tās turpmākās izmantošanas mērķis. Zemenes sasaldējam veselas ogas, gabalos, biezenī, ar vai bez cukura piedevas, un pagatavošanas specifika ir norādīta šīs tēmas receptēs.
Kā sasaldēt veselas zemenes ziemai
Veselu zemeņu sasaldēšana ziemai nav grūta, taču ir svarīgi tās pareizi sagatavot. Saldēšanai izvēlas nogatavojušās un nebojātas ogas. Saimniece izlemj, vai pievienot cukuru vai nē, jo zemenes saldētavā zaudē daļu salduma. Veselas ogas lieliski der desertiem, ceptiem izstrādājumiem, tās var vienkārši ēst vai pagatavot kompotu ar ievārījumu.
- Zemeņu 300 (grami)
-
Kā pareizi sasaldēt zemenes ziemai saldētavā? Saldējamās zemenes nekavējoties jānosver. Pārnes to atsevišķā bļodā. -
Ogas pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Lai gan zemenes izskatās tīras, tās ir jānomazgā. -
Tad zemenes liek caurdurī, lai notecinātu ūdeni. -
Izmantojot nazi, no katras ogas uzmanīgi noņemiet kauslapiņas. -
Uz galda uzklājiet papīra dvieli un vienā kārtā izklājiet uz tā zemenes. Noteikti noņemiet lieko mitrumu. -
Žāvētās zemenes ievieto rāvējslēdzēja maisiņā vai traukā ar cieši noslēgtu vāku un ievieto saldētavā. Laimīgu gatavošanos!
Saldētavā sasmalcina zemenes ar cukuru ziemai
Saldētavas zemeņu biezeni ar cukuru ziemai būs piedeva jebkuram desertam vai mājas kūkām. Pievieno nedaudz cukura, un ogu garša nebūs nepatīkama. Šajā receptē tiek lūgts padarīt preparātu koncentrētāku, kas ir svarīgi, ja saldētavas tilpums ir mazs.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 0,5 kg.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1 kg.
- Cukurs - ½ ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Zemenes noskalo ar aukstu ūdeni, noņem sepals un sagriež ogas gabaliņos.
2. solis. Sagrieztās zemenes ievieto atsevišķā traukā un pārklāj ar cukuru.
Solis 3. Atstāj uz vismaz pusstundu, lai oga dod sulu, kas padarīs to blīvāku, un mēs to sasaldēsim.
4. solis. Pēc tam nokāš zemenes caurdurī. Jūs varat izmantot sulu citiem mērķiem.
5. solis. Izmantojot iegremdējamo vai stāvblenderi, sasmalciniet zemenes līdz gludai.
6. solis. Pēc tam šo masu lej mazos traukos, pārklājot tos ar plēvi, vai formētās veidnēs.
7. solis. Sasmalcinātās zemenes uz nakti ievieto saldētavā. Pēc tam noņemiet veidnes un plēvi.
8. solis. Sasaldētās zemenes ar cukuru kompakti ievietojiet maisiņos, noteikti marķējiet un ievietojiet saldētavā uzglabāšanai līdz ziemai. Laimīgu gatavošanos!
Kā sasaldēt zemenes plastmasas traukos
Plastmasas trauki ir ērti veselu zemeņu sasaldēšanai, taču, ja tās vienkārši noskalo, ievieto traukā un sasaldē, sanāk želejveidīga, skābena masa. Šī recepte piedāvā iespēju sasaldēt zemenes ar pūdercukuru.
Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 1 kg.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1 kg.
- pūdercukurs - 100 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet zemenes un pūdercukuru atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.
2. solis. Uzmanīgi noskalojiet zemenes aukstā ūdenī, noņemiet kauslapiņas un ievietojiet plastmasas caurdurī, lai notecinātu. Vēlams, lai zemenes nesaskartos ar metālu.
Solis 3. Novietojiet ogas uz diviem koka vai plastmasas griešanas dēļiem nelielā attālumā vienu no otra un atstājiet uz 1 stundu, ne vairāk, pretējā gadījumā ogas izdalīs sulu. Šajā laikā ogas izžūs.
Solis 4. Tad pārliek zemenes un pārklāj dēlus ar pārtikas plēvi. Atkārtoti uzlieciet uz tām ogas un ievietojiet saldētavā uz 2 stundām.
5. darbība. Sagatavojiet mazus, tīrus plastmasas traukus. Tajās ieber saldētas zemenes un kārtām pārkaisa ar pūdercukuru. Cieši aizveriet konteinerus. Ievietojiet zemenes plastmasas traukos saldētavā uzglabāšanai optimālā -18°C temperatūrā. Zemenes lieliski saglabās savu aromātu un garšu visa gada garumā. Veiksmi un gardus gatavošanos!
Kā ziemai sasaldēt zemenes cukura sīrupā
Labs variants zemeņu sasaldēšanai ir pagatavot tās cukura sīrupā, kas ļauj lieliski saglabāt svaigu ogu garšu un aromātu, turklāt tās var uzglabāt ilgu laiku. Lai to izdarītu, ņemiet mazas ogas vai sagrieziet lielas ogas.Šajā receptē siltu cukura sīrupu ielej tieši traukos, atdzesē un ievieto saldētavā.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 1,5 l.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1,5 kg.
- Cukurs – 1 ēd.k.
- Ūdens - 1 l.
Gatavošanas process:
Solis 1. Vispirms izšķīdiniet cukuru vārītā un nedaudz atdzesētā ūdenī, atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.
2. solis. Šim preparātam izvēlētās zemenes noskalo ar aukstu ūdeni un noņem sepals.
Solis 3. Sagatavotās zemenes liek nelielos plastmasas traukos un piepilda ar cukura sīrupu. Atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
4. solis. Atdzesētās zemenes cukura sīrupā aizveriet traukos ar vākiem un novietojiet tās uzglabāšanai saldētavā. Laimīgu gatavošanos!
