Svaigi vai grauzdēti baklažāni, kas sasaldēti ziemai, ir labs veids, kā iekļaut dārzeņus savā ikdienas uzturā visu gadu. To sagatavošana pēc sasaldēšanas neaizņems daudz laika: tie jau ir sagriezti šķēlēs un pat termiski apstrādāti. Ātri, vienkārši un garšīgi.
Kā sasaldēt ceptus baklažānus saldētavā ziemai?
Saldēti cepti baklažāni ir lieliski piemēroti dārzeņu sautējumu vai rullīšu pagatavošanai ar sieru un zaļumiem. Tos var atstāt siltā telpā atkausēšanai, uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai pievienot tieši no saldētavas uz pannas kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Baklažāns 3 (lietas)
- Dārzeņu eļļa cepšanai
-
Kā sasaldēt baklažānus saldētavā ziemai? Nomazgājiet baklažānus un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. -
Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs. -
Cepiet šķēles ar mazu eļļu, līdz tās no abām pusēm iegūst jauku zeltainu garoziņu. -
Gatavos baklažānu gabaliņus liek uz salvetes vai papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, ko dārzeņi uzsūc cepšanas procesā. -
Novietojiet šķēles uz griešanas dēļa vai paplātes vienā slānī un ievietojiet saldētavā uz stundu, lai tas nedaudz sastingst, pēc tam pārvietojiet traukos vai plastmasas maisiņos pastāvīgai uzglabāšanai.
Kā sagatavot svaigus baklažānus saldētavā ziemai?
Baklažānus var iepriekš sagriezt dažādos veidos - katram ēdienam savā veidā un sasaldēt šādā formā. Tad pirms gatavošanas vajadzēs tikai izņemt trauku ar tiem dārzeņiem, kas jau ir sagriezti, kā prasīts receptē, un pievienot tos traukā.
Gatavošanas laiks: 55 min.
Gatavošanas laiks: 15 min.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Nogrieziet blīvu, nogatavojušos baklažānu kājas un astes, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Sagrieziet dārzeņus jebkurā ērtā veidā, pamatojoties uz to, ko no tiem vēlāk gatavot: kubiņos, kubiņos, apļos vai šķīvjus gareniski.
3. Sagrieztus baklažānu gabaliņus apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu, lai noņemtu rūgtumu.
4. Pēc 30 minūtēm baklažānu vajadzētu nomazgāt zem tekoša ūdens, blanšēt verdošā ūdenī apmēram 2 minūtes un pēc tam vēlreiz viegli nosusināt.
5. Novietojiet dārzeņu šķēles uz griešanas dēļa, pārklājiet ar plēvi un atstājiet saldētavā vairākas stundas, un pēc tam pārnesiet uz paplātēm vai maisiņiem, kas sagatavoti pastāvīgai uzglabāšanai.
Kā pareizi sasaldēt baklažānu šķēles ziemai?
Baklažānus pirms sasaldēšanas var termiski apstrādāt, piemēram, pusstundu paturot cepeškrāsnī. Šo produktu var izmantot, pievienojot dārzeņu sautējumiem un sautējumiem. Gatavošanas laiks tiks samazināts, jo baklažāni ir gandrīz gatavi.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas – 3.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.
- Augu eļļa - veidnes eļļošanai.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet baklažānus, noņemiet astes un nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Sagrieziet dārzeņus apmēram 5 mm biezās apaļās šķēlēs.
3. Cepešpannu ieziež ar plānu eļļas kārtiņu.
4. Izklājiet baklažānu gabaliņus un paturiet cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, apmēram pusstundu.
5. Apbrūninātos dārzeņus izņem no cepešpannas, liek uz griešanas dēļa un liek uz stundu saldētavā, lai dārzeņi sastingst un vēlāk kopā uzglabājot nesaliptu. Pēc 60 minūtēm ievietojiet baklažānu šķēles maisos vai traukos un atstājiet tās saldētavā pastāvīgai uzglabāšanai.
Saldēti baklažānu ikri ziemai
Baklažānus var iepriekš apstrādāt un sasaldēt, lai vēlāk, ziemas mēnešos, no tiem varētu pagatavot gardus ikri. Tas ievērojami vienkāršo un paātrina gatavošanas procesu.
Gatavošanas laiks: 55 min.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet baklažānu un noņemiet kātus. Katru dārzeni sadur ar dakšiņu vairākās vietās, lai tie cepšanas laikā paliktu neskarti.
2. Liek baklažānus uz cepešpannas un turi cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti. Dārzeņus ik pa laikam labāk apgriezt vienmērīgākai apstrādei, lai tie nepiedeg.
3. Gatavos baklažānus liek bļodā, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist. Tādā veidā tie atbrīvosies no rūgtuma, un ādu būs vieglāk noņemt.
4. Apceptiem dārzeņiem noņem mizu.
5. Ievietojiet apstrādātos baklažānus, vairākus vienlaikus, plastmasas uzglabāšanas traukā un ievietojiet saldētavā. Ziemā izmantojiet to, lai pagatavotu gardus kaviārus vai citus ēdienus.
Kā sasaldēt veselus baklažānus saldētavā ilgstošai uzglabāšanai?
Baklažānus var cept un pēc tam sasaldēt veselus. Aukstajā sezonā šis preparāts ir piemērots jebkuram ēdienam: tos var sagriezt sautēšanai vai sautēšanai, pildīt ar gaļas vai siera pildījumu vai pagatavot ar baklažānu ikriem.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
Gatavošanas process:
1. Rūpīgi nomazgājiet baklažānus un nosusiniet tos, nosusinot tos ar papīra dvieli.
2. Dārzeņus liek uz piemērota izmēra cepešpannas vai cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru.
3. Baklažānus turiet cepeškrāsnī 45-50 minūtes 190 grādu temperatūrā.
4. Gatavos dārzeņus sagriež gareniski, nedaudz atver un noņem astes.
5. Novietojiet baklažānus uz līdzenas virsmas ar griezto pusi uz leju, uzlieciet virsū atsvaru un turiet šādā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdzisuši. Pēc tam ievietojiet to traukā vai saldētavas maisiņā un ievietojiet saldētavā.
Kā sagatavot blanšētus baklažānus sasaldēšanai ziemai?
Baklažāni saskaņā ar šo recepti pirms sasaldēšanas tiek pakļauti vieglai termiskai apstrādei, paliek gandrīz svaigi, bet tajā pašā laikā, turpinot gatavošanu, tie nekļūs gumijoti un negaršos rūgti.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Gatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet baklažānu, sagrieziet to nejaušos tāda izmēra un formas gabaliņos, lai no tiem būtu ērti pagatavot citus ēdienus: kubiņu, bloku, apli vai šķīvi.
2. Katliņā uzvāra ūdeni.
3. Dārzeņu gabaliņus uz dažām minūtēm liek verdošā ūdenī, pēc tam izņem ar rievkaroti un liek ledū, lai ātri atdziest.
4. Pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztecējis.Jūs varat paātrināt šo procesu, novietojot dārzeņus zem svara.
5. Gatavās baklažānu šķēles liek traukos vai saldētavas maisiņos un atdzesē.
