Kā pareizi kaltēt sēnes - šis vaicājums jebkurā meklētājprogrammā kļūst par vienu no populārākajiem maija sākumā, kad mežos sāk parādīties pirmās sēnes un visi pavāri sāk prātot, kā pareizi saglabāt šo vērtīgo produktu daudzus mēnešus turpmākai lietošanai. izmantot. Šajā rakstā jūs uzzināsit visus daudzu sēņu sagatavošanas noslēpumus un detaļas: no agrīnām morlām līdz cēlām sugām.
Žāvētas sēnes mājās cepeškrāsnī
Žāvētas sēnes cepeškrāsnī mājās tiek pagatavotas tikai trīs stundās un ir neticami aromātiskas, kas nozīmē, ka tās ir lieliski piemērotas turpmākai izmantošanai jebkurā gatavošanas jomā. Kā piemēru ņemsim porcini sēnes - cēlāko šķirni.
- Baltās sēnes 500 (grami)
-
Kā pareizi žāvēt sēnes mājās? Izejam cauri savam grozam un atlasām kaltēšanai piemērotas sēnes: aizaugušas un ne pārāk skaistas. -
Mēs apbruņojamies ar nazi un nogriežam kāta ārējo malu, noņemot no vāciņa gružus. -
Sēnes sagriež ne vairāk kā trīs milimetrus biezās šķēlēs.Ja nepieciešams, atbrīvojamies no sūkļveida daļas. -
Izklājiet cepešpannu ar divām marles kārtām un izklājiet smaržīgās šķēles. -
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80-90 grādiem un liec tajā cepešpannu, atstājot durvis vaļā. -
Periodiski apgriežot šķēles, žāvē sēnes trīs stundas. -
Gatavo produktu atdzesē un uzmanīgi atdaliet no auduma. -
Ievietojiet sēnes traukos ar vāku un novietojiet tās uzglabāšanai skapī. -
Labu apetīti!
Kā pareizi žāvēt sēnes elektriskajā žāvētājā
Kā pareizi žāvēt sēnes elektriskajā žāvētājā? Šo jautājumu noteikti ir uzdevis katrs sēņotājs, jo gribas uzkrāt aromātiskus produktus visam gada aukstajam periodam. Mūsu receptē jūs atradīsiet atbildes uz to, cik ilgi tas prasīs un kāda temperatūra tiek uzskatīta par pieņemamu.
Gatavošanas laiks – 8 stundas 20 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 350 gr.
Sastāvdaļas:
- Sēnes (baravikas, baravikas, baravikas) – 3 kg.
Gatavošanas process:
1. solis. Mēs izšķirojam meža sēnes no atkritumiem un pārbaudām, vai tajā nav parazītu.
2. solis. Sagrieziet komponentu plānās šķēlēs un novietojiet to vienā kārtā uz paletes.
3. solis. Ievietojiet paplāti elektriskajā žāvētājā.
4. darbība. Ieslēdziet ierīci 40 grādu leņķī.
5. solis. Iestatiet taimeri uz 8 stundām.
Solis 6. Kad norādītais laiks ir pagājis, ielieciet kaltētās sēnes stikla traukos vai auduma maisiņos un nolieciet uzglabāšanā. Gatavojiet un izklaidējieties!
Kā mājās žāvēt sēnes uz auklas
Kā mājās žāvēt sēnes uz auklas? Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams tikai cēlu svaigu sēņu grozs, stiprs pavediens un silta, labi vēdināma telpa. Un, ja jums īpaši negaršo marinētas baravikas, tad šis produkts jums noteikti patiks!
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks – 20-30 min.
Porcijas – 60 gr.
Sastāvdaļas:
- Cūku sēnes - 2 kg.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet galveno sastāvdaļu.
2. solis. Izmantojiet nazi, lai nogrieztu piesārņotās vietas.
3. solis. Sagrieziet sēnes diezgan lielos daiviņās vai vienkārši atdaliet cepurītes no kātiem.
4. solis. Izvelciet adatu un sagrieziet sēnes.
5. solis. Iekariet iegūtās “krelles” sausā un siltā vietā.
6. solis. Uzraugiet žāvēšanas procesu, parasti tas aizņem no 3 līdz 7 dienām. Atkarībā no telpas temperatūras, kurā sēnes tiek žāvētas.
7. solis. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu sausās burkās un uzglabājiet zem vāka. Labu apetīti!
Kā pareizi izžāvēt cūku sēnes
Kā pareizi izžāvēt cūku sēnes? Pašlaik ir diezgan daudz veidu, tomēr šajā receptē mēs jums pastāstīsim, kā ļoti vienkārši un ātri pagatavot aromātiskās sēnes aukstajai sezonai, izmantojot elektrisko žāvētāju.
Gatavošanas laiks – 6 stundas 45 minūtes
Gatavošanas laiks – 45 min.
Porcijas – 7.
Sastāvdaļas:
- Cūku sēnes - 2 kg.
Gatavošanas process:
1. solis. Ar otu notīriet sēnes bez bojājumiem vai puves no gružiem un augsnes; mazgāt nav ieteicams.
2. solis. Nogrieziet garos kātus, atstājot ne vairāk kā trīs centimetrus pie cepurītes, sagrieziet sēnes plāksnēs.
3. solis. Novietojiet šķēles uz elektriskā žāvētāja paplātes.
4. solis. Ieslēdziet ierīci un uzgaidiet apmēram 6 stundas, novērojiet procesu un periodiski apgrieziet sēnes otrādi.
Solis 5. Gatavās baravikas ievieto stikla traukā vai burkā, uzglabā virtuves skapī un izmanto paredzētajam mērķim. Gatavojiet un izklaidējieties!
Mājās kaltēti morāli
Mājās pilsētas dzīvoklī uz balkona var viegli pagatavot kaltētus morāļus.Galvenais, lai balkons būtu saulainā pusē. Gatavais produkts ir īsts delikatese, kuru nav tik viegli atrast lielo lielveikalu plauktos, un šādas sēnes tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. Mērces ir īpaši labas.
Gatavošanas laiks - 3-4 stundas
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Morels - 500 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Rūpīgi izšķirojiet katru sēņu, atstājot gatavošanai tikai tās, kas nerada šaubas.
2. solis. Moreli rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, liek vienā kārtā uz papīra dvieļiem un ļauj nožūt.
Solis 3. Sagatavotās sēnes sadaliet uz marles un izņemiet uz balkona, atstājiet saulē un periodiski apgrieziet, lai vienmērīgi nožūtu.
4. solis. Ievietojiet gatavos morles uzglabāšanas traukos.
5. solis. Labu apetīti!
Žāvētas baravikas ziemai
Žāvēts sviests ziemai ir pārsteidzoši garšīgs un aromātisks pagatavojums, kas lieliski uzglabājas virtuves plauktā. Atverot šo sēņu burciņu, varat viegli pagatavot bagātīgu zupu, sautēt dārzeņu sautējumu vai izdomāt sev raksturīgu mērci, kurai nebūs līdzvērtīga.
Gatavošanas laiks – 6 stundas 20 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 90-100 gr.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 600 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Savāc un izšķiro sēnes.
Solis 2. Izmantojot nazi, nogrieziet nelielu kāta daļu, noņemiet netīrumus un noņemiet vāciņa augšējo slāni.
3. solis. Sēnes sagriež ne vairāk kā trīs milimetrus biezās šķēlēs.
4. solis. Izklājiet lielu cepešpannu ar marli un novietojiet šķēles nelielā attālumā vienu no otras.
5. solis. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un atstājiet durvis vaļā, žāvējot sviestu 4-6 stundas.
6. solis. Atdzesētās sēnes pārnes sausā un tīrā burkā ar vāku.Labu apetīti!
Žāvētas baravikas ziemai
Žāvētas baravikas ziemai ir veselīgs un aromātisks preparāts, kura pagatavošanai nevajag neko citu kā tikai tikko lasītas sēnes. Process prasīs vairākas dienas, jo žāvēšana notiks dabiski, t.i. saulē.
Gatavošanas laiks - 3-4 dienas.
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 7.
Sastāvdaļas:
- Baravikas – 2 kg.
Gatavošanas process:
Solis 1. Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi izšķirojiet sēnes un izmetiet visas tās, kurām ir redzami bojājumi vai parazītu pēdas.
Solis 2. Izgrieziet katru sēni, kā parādīts fotoattēlā.
Solis 3. Novietojiet cepeškrāsns plauktu uz saulainā balkona un izklājiet baravikas šķēles vienā kārtā.
4. solis. Atstājiet sēnes šajā formā 3-4 dienas, dažreiz tās pagriežot.
5. solis. Uzglabājiet gatavo produktu papīra maisiņā vai stikla burkā. Labu apetīti!
Žāvēti šampinjoni mājās
Žāvēti šampinjoni tiek pagatavoti vienkārši un vienkārši mājas apstākļos, un to garšu un aromātu iemīlēsiet pat gatavošanas procesā. Galvenā šampinjonu priekšrocība ir tā, ka to iegādei nav jādodas ārpus pilsētas, jo šo produktu pārdod jebkurā veikalā.
Gatavošanas laiks – 4 stundas 10 minūtes
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 5.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 1 kg.
Gatavošanas process:
Solis 1. Mēs notīrām svaigas sēnes no netīrumiem un gružiem, varat izmantot nelielu suku.
2. solis. Katru šampinjonu sagriež plānās šķēlītēs un liek uz cepešpannas, iepriekš pārklājot to ar cepampapīru.
Solis 3. Ugunsizturīgo trauku ievieto cepeškrāsnī un ieslēdz uguni līdz 90 grādiem, pēc stundas paaugstinām temperatūru līdz 110 grādiem un sēnes žāvē divas līdz četras stundas.
4. darbība.Izņem šampinjonus no cepeškrāsns un ļauj laikam pilnībā atdzist.
5. solis. Atdzesētās šķēles ievietojiet burkās un ievietojiet skapī. Labu apetīti!
