Kā sālīt volushki ziemai burkās

Sēņu sezonā mežā var atrast tādas brīnišķīgas sēnes kā trompetes sēnes. Neskatoties uz to, ka tie netiek uzskatīti par cēliem, no tiem var pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku uzkodu. Mēs piedāvājam piecas iespējas šo sēņu pagatavošanai mājās.

Kā auksti marinēt volushki ziemai?

Nomazgātās sēnes liek burkā kārtās kopā ar sāli, upeņu lapām, diļļu lietussargiem, lauru lapām, ķiplokiem un smaržīgajiem pipariem. Tad visu liek zem spiediena un pēc trim dienām liek aukstā vietā sālīšanai. Pēc mēneša jūs saņemat ļoti garšīgu uzkodu.

1. 
   Kā sālīt volushki mājās ziemai burkās? Sākumā mēs rūpīgi šķirojam sēnes, atbrīvojoties no gružiem un sabojātām sēnēm. Tālāk mēs tos izskalojam, pārnesam atsevišķā traukā un piepildām ar aukstu ūdeni. Atstājiet to šādā veidā vismaz 12 stundas, mainot ūdeni ik pēc 2 stundām, lai noņemtu rūgtumu no sēnēm.
2. 
   Pēc vajadzīgā laika viļņus ievietojam caurdurī un ļaujam visam liekajam šķidrumam notecēt.
3. 
   Tagad mēs sagatavojam zaļumus ar garšvielām. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Dilles, upeņu lapas un lauru lapas labi nomazgā zem tekoša ūdens. Tagad paņemiet tīru burku un ielejiet tās apakšā nelielu daudzumu sāls. Virsū liek dažus nomazgātus zaļumus. Tālāk mēs tur nosūtām sēnes, kārtīgi sāli, pievienojam pāris smaržīgos piparu zirņus un sasmalcinātus ķiplokus. Burkā pārmaiņus zaļumus ar sēnēm, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Augšējam slānim jābūt zaļumiem.
4. 
   Virsū liek marles kārtu un piespiež. Tā atstājam uz 3 dienām, līdz trīce nomierinās un izdala sulu. Tālāk mēs to nosūta uz ledusskapi vai pagrabu sālīšanai.
5. 
   Ja nepieciešams, noskalojiet marli. Pēc mēneša voluški būs auksti sālīti. Gatavo uzkodu pasniedzam galdā ar pamatēdienu. Izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Labu apetīti!

Karsti sālīti volushki mājās

Nomizotas sēnes vāra sālītā ūdenī 20 minūtes, pēc tam tās liek piemērotā traukā kārtās ar sāli, ķiplokiem un pipariem. Tālāk viss tiek pakļauts spiedienam un mēnesi nosūta vēsā vietā. Rezultāts ir smaržīga un garšīga uzkoda.

Gatavošanas laiks: 1 mēnesis.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Volnuški - 1 kg.
• Sāls - 50 gr. + 1 ēd.k.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Smargo piparu zirņi – 10 gab.
• Dzeramais ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1. solis. Pārvietojiet visas sēnes dziļā traukā un piepildiet ar ūdeni. Tādējādi no tiem būs vieglāk noņemt visus atlikušos gružus.

2. darbība.Tālāk mēs notīrām volāniem kopā ar bārkstīm zem vāciņa.

3. solis. Ielejiet dzeramo ūdeni piemērotā traukā, novietojiet to uz uguns un uzvāra. Pievienojiet ēdamkaroti sāls un pievienojiet visas nomizotās sēnes. Pagatavojiet tos 20 minūtes. Gatavošanas procesā nosmeliet visas putas, kas veidojas. Kad viļņi nosēžas apakšā, iemet tos caurdurī un labi noskalo zem tekoša ūdens.

Solis 4. Tagad mēs ņemam piemērotu trauku, kurā sālīsim sēnes, un ievietojam nelielu sēņu daļu apakšā. Apkaisa tos ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un pievieno pāris ķiploka daiviņas kopā ar smaržīgo piparu zirņiem. Visu izklāj kārtās, līdz beigsies sastāvdaļas.

Solis 5. Tālāk mēs izdarām spiedienu uz sēnēm un nosūta tos uz ledusskapi vai pagrabu mēnesi. Pēc šī laika voluški būs gatavi lietošanai. Mēs pasniedzam galdā gardu uzkodu kopā ar jūsu iecienītāko karsto ēdienu. Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte sālītām trompetēm ar ķiploku

Labi nomazgātām sēnēm pievieno sāli, un tās atstāj zem spiediena vismaz 5 dienas. Pēc šī laika sēnes ievieto burkā kopā ar mārrutku lapām, sasmalcinātu ķiploku un mēnesi nosūta ledusskapī. Rezultāts ir neticami aromātiska un garšīga uzkoda.

Gatavošanas laiks: 1 mēnesis.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Volnuški - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - pēc garšas.
• Mārrutku lapas - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms uzmanīgi izšķiriet viļņus, pēc tam pārnesiet tos dziļā traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet to šādā veidā 2-3 dienas, neaizmirstiet mainīt ūdeni ik pēc 5-6 stundām.

2. solis. Pēc noteiktā laika sēnes labi noskalojiet zem tekoša ūdens.

3. darbība.Tagad mēs ņemam trauku, kurā mēs sālīsim viļņus un viegli apkaisa dibenu ar sāli.

4. solis. Uzlieciet dažas sēnes un apkaisa tās ar sāli. Izklājam viļņus kārtās, katru apkaisa ar sāli.

5. solis. Kad sēnes beigušās, uzlieciet tām vāku vai dēli un uzlieciet virsū presi. Ļaujiet volnushki nostāvēties šādā veidā 5 dienas.

6. solis. Pēc šī laika sēnes kārtās pārliek burkā kopā ar mārrutku lapām, sasmalcinātiem ķiplokiem un dillēm.

Solis 7. Aizveriet burku ar vāku un ielieciet volushki uz mēnesi ledusskapī. Gatavo uzkodu garšo ar augu eļļu, sīpolu gredzeniem un pasniedz kopā ar galveno ēdienu. Labu apetīti!

Kā marinēt volushki bez vārīšanas ziemai?

Mārrutku lapas, jāņogas, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un voluškus liek dziļā traukā kārtās. Tālāk viss tiek pakļauts spiedienam un tiek nosūtīts uz ledusskapi. Tālāk sēnes ievieto burkās, piepilda ar iegūto sālījumu un pārklāj ar vākiem.

Gatavošanas laiks: 12 dienas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 30.

Sastāvdaļas:

• Volnuški - 3 kg.
• Sāls - 5 ēd.k.
• Mārrutku lapas – 3 gab.
• Upeņu lapas – 10 gab.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Diļļu lietussargi – 6 gab.
• Lauru lapa – 3 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Paņemam trauku, kurā sālīsim sēnes un apakšā liekam mārrutka lapu, smalki sagrieztu ķiploku un pāris jāņogu lapiņas. Visu pārkaisa ar nedaudz sāls.

2. solis. Virsū novietojiet iepriekš izmērcētu viļņu slāni, vāciņus uz leju. Izveidojiet slāni, kura biezums nepārsniedz 6 centimetrus.

Solis 3. Sēnes apkaisa ar sāli un virsū liek mārrutku lapas, jāņogas, sasmalcinātu ķiploku un diļļu lietussargus.

4. darbība.Tādējādi ievietojiet visas sastāvdaļas traukā.

Solis 5. Novietojiet pēdējo mārrutku lapu kārtu un pārklājiet visu ar plakanu šķīvi.

Solis 6. Mēs uzstādām apspiešanu uz augšu un nosūta konteineru ar viļņiem uz ledusskapi vai pagrabu. Pēc apmēram 4 dienām sēnes dos lielu daudzumu sulas, tāpēc mēs palielinām kravas svaru, lai sēnes būtu pilnībā pārklātas ar sālījumu.

7. solis. Pēc 9-10 dienām sēnes ir gatavas. Mēs ievietojam tos tīrās burkās un piepildām ar iegūto sālījumu. Visu aizveram ar neilona vākiem un uzglabājam ledusskapī vai pagrabā. Gatavo uzkodu pasniedzam galdā kopā ar pamatēdienu. Labu apetīti!

Kā kopā garšīgi marinēt sēnes un sēnes?

Izmērcētās sēnes pārliek uz pannas ar ūdeni, pievieno tām sāli un visu sautē 30 minūtes. Tad burkas apakšā izklāj mārrutku lapas, jāņogas, ķiplokus, visu pārkaisa ar sāli un pa virsu izklāj sēnes. Uzkodu uz nakti ievieto ledusskapī un pasniedz.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Volnushki - 400 gr.
• Piena sēnes - 400 gr.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Mārrutku lapas - pēc garšas.
• Upeņu lapas - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Dzeramais ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms gatavošanas uzsākšanas sēnes izšķirojam, pēc tam ievietojam dziļā traukā, piepildām ar aukstu ūdeni un atstājam šādā veidā uz nedēļu, katru dienu mainot ūdeni.

2. solis. Pārlejiet piena sēnes ar piena sēnēm piemērotā pannā, piepildiet ar dzeramo ūdeni un pievienojiet nedaudz mazāk par divām ēdamkarotēm sāls. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 30 minūtes. Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt iegūtās putas.

3. darbība.Tagad paņemiet tīru burku un ielieciet tās apakšā mārrutku lapas, jāņogas un pusi no sasmalcinātā ķiploka. Visu pārkaisa ar nedaudz sāls.

4. solis. Pēc tam izklājiet pusi sēņu, ielieciet atlikušos ķiplokus centrā un atkal pievienojiet nedaudz sāls. Atlikušās piena sēnes ar sēnēm liekam burkā un aizveram visu ar vāku.

Solis 5. Ievietojiet ledusskapī uz nakti un pasniedziet nākamajā dienā. Izrādās ļoti garšīga un viegli pagatavojama uzkoda, kas ir ideāli piemērota jebkuram pamatēdienam. Labu apetīti!