Kā ātri un garšīgi sālīt lasi mājās

Kā ātri un garšīgi sālīt lasi mājās, ir jautājums, kas interesē daudzas mājsaimnieces. Maiga sālīta sarkanā zivs ir izsmalcināts un dārgs ēdiens. Pagatavojot to pats, iegūsit izcilu mājas uzkodu ar unikālu garšu un aromātu. Aicinām soli pa solim izpētīt 9 receptes ātrai laša sālīšanai mājās ar fotogrāfijām. Stingri ievērojot galvenos sālīšanas noteikumus, jūs iegūsit izcilu rezultātu!

Lasis ar sāli un cukuru

Vienkārša un garšīga recepte laša sālīšanai - kā piedevas izmantojot tikai sāli un cukuru. Šajā gadījumā zivs saglabās savu sākotnējo garšu un aromātu. Šī zivs ir lieliski piemērota sviestmaizēm, sagriešanai vai ruļļu un suši pagatavošanai.

1. 
   Kā ātri un garšīgi sālīt lasi mājās? Noskalojiet svaigu fileju tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Izmēriet nepieciešamo sāls un cukura daudzumu.
2. 
   Atsevišķā traukā sajauciet rupjo sāli un cukuru, kā arī pievienojiet maltus piparus - ja jums patīk.Rūpīgi samaisiet beztaras maisījumu.
3. 
   Pusi sāls un cukura maisījuma ielej kodināšanas traukā (vēlams stiklā) un izlīdzina.
4. 
   Novietojiet svaigu, sausu lasi uz sāls un cukura kārtas ar ādu uz leju.
5. 
   Pēc tam pārkaisa zivi ar atlikušo sāli un cukuru un izlīdzina, viegli ierīvējot maisījumu zivs filejā.
6. 
   Pārklājiet trauku ar sālītām zivīm ar pārtikas plēvi un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 12 stundām, lai zivis sālītu. Šajā laikā pāris reizes apgrieziet zivis traukā.
7. 
   Gatavo zivi varat pasniegt uzreiz pie galda. Šo uzkodu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā piecas līdz septiņas dienas.

Labu apetīti!

Lasis ar dillēm

Lasis ar dillēm vai gravlax - kā saka Skandināvijā. Neticami populāra laša vai citu sarkano zivju pagatavošanas metode, populāra Eiropā. Izmantojot šo recepti, jūs iegūsit neticamu uzkodu ar bagātīgu garšu un pārsteidzošu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja – 1 kg.
• galda sāls - 120 gr.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• Svaigas dilles - ¼ ķekars
• Melnie pipari - ½ tējk.
• Koriandrs - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ņem svaigu laša fileju un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Nosusiniet filejas ar papīra dvieļiem un nolieciet zivis malā.

2. Tālāk atsevišķā traukā samaisiet granulēto cukuru ar sāli, pievienojiet koriandru un melnos piparus. Svaigas dilles rupji sakapā un liek sāli un garšvielās.

3. Izkaltētu, tīru lasi uzliek uz cepešpannas ar ādu uz leju un ļoti kārtīgi no visām pusēm ierīvē ar sāls, cukura un diļļu maisījumu.

4. Uzmanīgi aptiniet visu šo struktūru ar pārtikas plēvi un pēc tam ielieciet zivis ledusskapī uz vismaz 12 un ne vairāk kā 24 stundām.

5.Pēc noteiktā laika lasis jāizņem no ledusskapja, jāizņem šķidrums un rūpīgi jānokasa no zivīm atlikušais sāls un garšvielas. Nosusiniet lasi ar salvetēm un pasniedziet. To var uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā.

Lasis ar degvīnu

Sarkano zivju sālīšanas iespēja ir zināma daudziem. Degvīna lietošanas noslēpums slēpjas apstāklī, ka tas ļauj pilnīgāk atklāt gaļas garšu, kā arī saglabāt mīkstuma blīvumu un elastību pēc sālīšanas. Noteikti izmēģini!

Sastāvdaļas:

• Laša fileja – 0,5 kg.
• Galda sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• degvīns - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas zivju sālīšanai. Laša fileja jānomazgā un jāizžāvē; Ja izmantojat zivju asti, sadaliet to uz pusēm un noņemiet ādu.

2. Sagatavoto laša fileju pārliek sālīšanas traukā, piemēram, plastmasas vai stikla traukā ar vāku. Uzberiet zivīm visu sāli un cukuru un kārtīgi berziet un sasmalciniet zivi, vienmērīgi sadalot garšvielas.

3. Tālāk sālītajām zivīm vienmērīgi pārlej ar degvīnu. Spēcīgajai alkohola smaržai nevajadzētu jūs nobiedēt, tā noņems specifisko zivju smaku un izkliedēs pāris stundu laikā. Zivi pārklāj ar vāku un atstāj uz pusi dienas ledusskapī sālīšanai.

4. Gatavo zivi varat sagriezt gabalos un uzglabāt šķēlēs, vai pagatavot salātus vai sviestmaizes ar šo uzkodu. Sālīto lasi ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu ledusskapī.

Lasis ar konjaku

Šī laša kodināšanas recepte izceļas ar savu unikālo aromātu un garšu. Maigais, smalkais konjaka aromāts lasim piešķirs pikantumu un padarīs ēdienu izsmalcinātu un ēstgribu. Nesteidzieties ar šo recepti, un jūs būsiet patīkami pārsteigti.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 400 gr.
• galda sāls - 5 ēd.k. nav slaidu
• Vārīts attīrīts ūdens – 0,5 l.
• Konjaks - 20 gr.
• Eļļa - 1 ēd.k.
• Garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet zivi: nomazgājiet un nosusiniet. Noteikti ņemiet svaigu lasi, nevis saldētu - tas sabojās garšu. Pēc tam pagatavojiet sāls šķīdumu no ūdens un sāls, lai viss sāls būtu izšķīdis, un ievietojiet tajā laša šķēles.

2. Kad zivs nostāvējusies sāls šķīdumā no piecpadsmit minūtēm līdz pusstundai, izņemiet zivi no ūdens un nosūtiet citā traukā, lai nedaudz notecētu – apmēram piecas minūtes. Iztukšojiet šķidrumu.

3. Zivis, no kurām jau notecināji atlikušo sālījumu, liek ledusskapī sālīt. Laša atnākšanai nepieciešamas divas dienas, un tas ir jāapgriež apmēram reizi dienā.

4. Sālīto zivi izņem no ledusskapja un sagatavo sviesta un konjaka maisījumu. Ielejiet maisījumu traukā ar sālītu lasi un viegli samaisiet. Liek zivis ledusskapī vismaz uz dažām stundām, lai tā samirkst.

5. Gatavo lasi pasniedz sev ierastajā veidā, pagatavo sviestmaizes un salātus vai vienkārši pasniedz sagrieztu. Šo zivi ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.

Garšīgi!

Lasis ar citronu

Viegla sālīšana ar citronu neaizņems vairāk par divām stundām, un tāpēc jau pavisam drīz varēsi ēst garšīgas un veselīgas zivis. Izpildi receptē norādītās darbības, lai iegūtu maigu, labāko restorānu cienīgu uzkodu!

Sastāvdaļas:

• Svaigs lasis (fileja) – 0,5 kg.
• granulēts cukurs - 20 gr.
• galda sāls - 50 gr.
• Citrons - ½ gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas un pievērsiet īpašu uzmanību zivīm. Labāk ņemt svaigu laša fileju, bet atļauts arī saldētas zivis.Ledusskapī jāļauj pašam atkausēt, pēc tam noskalot un nosusināt.

2. Pēc tam nomazgājiet citronu un uzmanīgi sagrieziet to pusgredzenos, saglabājot mērenu gabalu biezumu.

3. Pirms sālīšanas lasim noņemiet ādu. Pievērsiet uzmanību arī mazajiem kauliem un noņemiet tos, izmantojot sterilas pincetes.

4. Apvienojiet sāli un granulētu cukuru, samaisiet. Ielieciet pusi maisījuma uz kodināšanas trauka apakšas un izlīdziniet to. Var pievienot kādu smaržīgu garšaugu zariņu – timiānu, rozmarīnu. Tālāk liek sagatavoto lasi un vēlreiz pievieno sāli un cukuru, vienmērīgi sadalot maisījumu pa filejas virsmu.

5. Uz sālītās zivs virsmas vienmērīgi izklājiet citrona šķēlītes. Tālāk pievienojiet garšvielas - ja vēlaties. Zivi iesaiņojiet formā plēvē un pēc tam ielieciet ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām.

6. Noskalo lasi, nosusina un pēc tam pasniedz veselu vai sagriež plānās šķēlītēs. Ar šo lasi varat pagatavot izcilus ēdienus, piemēram, salātus vai suši.

Lasis ar augu eļļu

Ļoti maigas, sulīgas un eļļainas sarkanās zivis iegūst, sālījot eļļā. Šī recepte nav īpaši zināma un biežāk tiek izmantota liesu sarkano zivju sālīšanai, taču tādā veidā var pagatavot lasi, kas garšo pavisam neticami.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 0,5 kg.
• augu eļļa - 0,5 l.
• rupjā galda sāls - 3 ēd.k.
• Garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Izvēlies svaigu, skaistu laša fileju. Tas ir rūpīgi un rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānosusina ar papīra salvetēm vai dvieli. Sagrieziet zivis vidēja biezuma šķēlēs.

2. Tālāk zivju gabaliņus pārvieto sālīšanas traukā un pievieno zivij visu sāli, pievieno garšvielas.Rūpīgi samaisiet zivis, līdz visas puses ir pārklātas ar sāli.

3. Sāciet lasim pievienot augu eļļu un sāli tā, lai katra zivs šķēle burtiski tiktu vannota eļļā. Šādi pārliekot visas zivis, arī augšējai kārtai jābūt pilnībā pārklātai ar eļļu. Šajā posmā zivis ieliek ledusskapī zem plēves uz 12-16 stundām.

4. Atbrīvojiet gatavās zivis no eļļas un pārnesiet stikla traukā uzglabāšanai. Pasniedziet zivi atsevišķi vai pagatavojiet ar to salātus un sviestmaizes.

Labu apetīti!

Lasis ar medu

Šī laša kodināšanas recepte vairāk iederas marinēšanas klasē. Receptē izmantots medus un sojas mērce, kas pie mums nāk no ķīniešu virtuves. Uzkoda izrādās ļoti neparasta un pēc garšas oriģināla, noteikti izmēģiniet!

Sastāvdaļas:

• Lasis - 300 gr.
• Dabīgā sojas mērce - 2 tējk.
• Sinepes (pasta) - 2 tējk.
• Dabīgais medus - 2 tējk.
• Sezams - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Sagatavo visas sastāvdaļas sālīšanai/marinēšanai/lašai. Pievienojiet medu, mērci un garšvielas. Lasi labi noskalo un nosusina, izmantojot pinceti, no filejas izņem visus mazos kaulus.

2. Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā traukā jāapvieno medus ar sojas mērci un sinepēm. Var pievienot grauzdētas sezama sēkliņas un visu kārtīgi samaisīt līdz gludai.

3. Zivi var sagriezt gabaliņos, pēc tam iemērkt marinādē, vai arī novietot zivi uz cepamā trauka un pārlej ar marinādi, gabaliņus cieši piespiežot vienu pie otra. Aptiniet veidni plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 5 stundām vai ilgāk.

4. Gatavo marinēto lasi pasniedziet šķēlēs, piemēram, šķēlēs, vai veidojiet no tā sviestmaizes un salātus. Šo ēdienu varat uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu, bet ne vairāk.

Lasis ar apelsīnu

Maiga, mazsālīta zivs ar pārsteidzošu apelsīna aromātu ir tikai dāvana svētku galdam. Turklāt šī zivs ir lieliski piemērota parastām sviestmaizēm un būs labas un garšīgas brokastis jebkurā dienā. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Lasis - 0,5 kg.
• Apelsīns - 1 gab.
• Sāls - 30 gr.
• Garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Lai sālītu lasi pēc šīs receptes, būs nepieciešama svaiga laša fileja, sāls un apelsīns - sulīgs un garšīgs. Noskalo zivis, nosusina, ar pinceti noņem kaulus. Sagrieziet apelsīnu pusapļos vai šķēlēs atkarībā no izmēra.

2. Tālāk lasi sagriež mazos gabaliņos vai šķēlēs. Tomēr jūs varat sālīt visu sarkanās zivs fileju - atkarībā no jūsu vēlmēm. Sasmalcināto lasi ievietojiet sālīšanas traukā – tam jābūt ar neoksidējošu virsmu.

3. Pēc tam apvienojiet sāli ar garšvielām, ja tās lietojat, un pilnībā pārklājiet zivis ar sāli. Katrs gabals jāpārklāj ar sāli. Tālāk katru zivs gabalu izkārto ar apelsīnu apļiem un uz dienu zivi ietin plēvē.

4. Gatavās zivis pasniedziet galdā kopā ar apelsīniem, taču neaizmirstiet, ka tie nav piemēroti ēšanai, bet kalpo tikai kā dekorācija jūsu karaliskajai uzkodai!

Lasis ar sīpoliem

Pikantais un nedaudz pikants lasis ir šiks ēdiens svētku galdam vai patīkamām vakariņām. Šī zivs ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Diezgan labi uzglabājas ledusskapī, un tam ir izcils aromāts un garša.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 0,5 kg.
• Sāls – 1 ēd.k. ar slidkalniņu
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas
• Sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa - 1-2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1.Paņemiet svaigu laša fileju un rūpīgi noskalojiet to tekošā ūdenī. Pēc tam nosusiniet zivis un uzmanīgi noņemiet visus mazos kauliņus, kas palikuši filejā, izmantojot pinceti. Novietojiet zivi uz dēļa un uzmanīgi noņemiet ādu, izmantojot asu nazi. Pēc tam sagrieziet fileju šķēlēs vai kubiņos - pēc saviem ieskatiem.

2. Sīpolus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens, un pēc tam sagriež gredzenos vai pusgredzenos – atkarībā no sīpola lieluma. Katra gredzena biezums nedrīkst pārsniegt piecus milimetrus.

3. Zivju filejas liek dziļā bļodā, kas neoksidējas. Pievienojiet sīpolus, sāli un garšvielas pēc garšas - tie var būt smaržīgie pipari, lauru lapa, paprika, asie pipari utt. Pievieno sīpolu, augu eļļu un visu kārtīgi samaisa. Aptiniet bļodu ar plēvi un ielieciet ledusskapī uz 2-3 stundām.

4. Gatavo mazsālītu lasi ar sīpoliem pēc atvēlētā laika izņem no ledusskapja un lieto pēc saviem ieskatiem. No šīs zivs ir lieliski salāti, kā arī laba uzkoda stiprajiem dzērieniem.