Skvoša ikri gluži kā veikalā

Veikalā nopērkamie skvoša ikri ir vispopulārākais dārzeņu kaviāra veids. Šai uzkodai ir daudz noderīgu īpašību, zems kaloriju saturs un unikāla garša, ko lielākā daļa cilvēku atceras no bērnības.

Skvoša ikri, kā veikalā pēc PSRS GOST

Ļoti vienkārša recepte ideālam dārzeņu kaviāram, kas pagatavots no cukini, burkāniem, sīpoliem un paprikas. Ēdiens ļoti atgādina kaviāru, ko pirms daudziem gadiem varēja atrast veikalu plauktos.

1. 
   Kā pagatavot skvoša kaviāru kā veikalā ziemai? Sagatavojam visus nepieciešamos produktus: rūpīgi nomazgājam dārzeņus un nosusinām ar papīra dvieļiem. Izmērām vajadzīgo garšvielu daudzumu un noņemam biezo miziņu no lielajiem cukini.
2. 
   Tīrus cukīni, burkānus un papriku sagriež nejauši mazos gabaliņos, liek cepamajā traukā un virsū uzlej augu eļļu. Cep pusotru stundu 200 grādos.
3. 
   Kamēr dārzeņi vārās cepeškrāsnī, plānās šķēlītēs sagriežam sīpolu un apcepam nelielā eļļas daudzumā. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku. Pagatavojiet vēl dažas minūtes un noņemiet no karstuma.
4. 
   Izceptos dārzeņus ņem ārā no cepeškrāsns.
5. 
   Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā traukā un ar iegremdējamo blenderi sasmalciniet līdz gludai. Pēc tam pārnesiet iegūto biezeni lēnajā plīts un pievienojiet tomātu pastu.
6. 
   Ieslēdziet programmu “Dzēšana” un iestatiet taimeri uz 35 minūtēm.
7. 
   Pēc pusstundas pievieno garšvielas, granulēto cukuru, sāli un etiķi – samaisa un atkārto programmu (arī 35 minūtes).
8. 
   Karsto masu cenšamies periodiski maisīt ar koka lāpstiņu.
9. 
   Tiklīdz multivarka izslēdzas, ievietojiet aromātiskos kaviārus iepriekš sterilizētās burkās un satiniet. Liek uz vākiem, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un pēc tam ievietojiet noliktavā. Kabaču ikri ir gatavi kā veikalā pirkti! Labu apetīti!

Skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu ziemai

Saulrieta sezonā noteikti jāpagatavo aromātiskie skvoša ikri un, ja pievieno arī majonēzi un tomātu pastu, tad esi drošs, ka šādi preparāti ļoti ilgi neaizņems vietu plauktos, jo uzreiz tiks apēsti.

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Ķiploki - 10 zobi.
• Majonēze - 250 ml.
• Tomātu pasta - 250 ml.
• Sāls – 1 ēd.k.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Malti sarkanie pipari - 2 šķipsniņas.
• augu eļļa - 100 ml.
• Etiķis 9% - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus: rūpīgi nomazgājiet cukīni, nosusiniet, izmēriet nepieciešamo sāls un granulētā cukura daudzumu.

2. Kabačiem noņem miziņu, sagriež mazos gabaliņos un liek lielā katliņā. Pievieno ķiploku daiviņas un liek uz plīts, uz lēnas uguns sautē.

3. Turpiniet gatavot, līdz dārzeņi kļūst ļoti mīksti. Tiklīdz tas notiek, noņemiet no degļa un sablenderējiet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.

4. Biezenim pievieno majonēzi, tomātu pastu, granulētu cukuru, sāli, sarkanos piparus un augu eļļu.

5. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa un liek atpakaļ uz plīts - uz lēnas uguns sautē apmēram 2,5-3 stundas zem vāka, ik pa laikam apmaisot.

6. Kad laiks pagājis, noņem kaviāru no plīts un lej sterilās burciņās, pašā augšā pielej vienu ēdamkaroti etiķa un sarullē. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Labu apetīti!

Skvoša ikri kā veikalā ar tomātiem

Gardu un veselīgu uzkodu var pagatavot no vienkāršākajiem un pieejamākajiem dārzeņiem – cukini un tomātiem. Ēdiens lieliski sader ar gaļu, kā arī var “darboties” kā neatkarīgs ēdiens, kas apvienots ar svaigu melno maizi.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 500 gr.
• Sīpols - 50 gr.
• Tomāti - 150 gr.
• augu eļļa - 50 ml.
• Etiķis - 15 ml.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - ¼ tējk.
• Zaļie sīpoli - 20 gr.
• Milti - 40 gr.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo galveno sastāvdaļu – cukīni. Noņemiet biezo mizu, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet visu sēklas daļu. Ja izmantojat jaunus cukini, jums nav jānoņem āda.

2. Cukini mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.

3. Iegūtos gabaliņus apviļā miltos.

4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep kubiņus.

5. Vāra, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa.

6. Sasmalciniet sārto cukīni, izmantojot iegremdējamo blenderi, vai sasmalciniet to gaļas mašīnā.

7. Tomātiem aplej ar verdošu ūdeni un viegli noņem miziņu.

8. Arī tomātus sasmalcinām biezenī.

9. Sīpolu nomizo un nejauši sagriež mazās šķēlēs.

10. Apcepiet sīpolu gabaliņus augu eļļā līdz zeltainam.

11. Tajā pašā pannā pievieno tomātus un uzvāra, turpina sautēt apmēram 3-5 minūtes.

12. Vārošajā masā liek cukini biezeni, apmaisa, ļauj uzvārīties un uzreiz samazina uguni līdz minimumam un aizver vāku. Vāra apmēram 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

13. Pēc 20-30 minūtēm maisījumam pievieno sāli, granulētu cukuru, etiķi un maltus melnos piparus - samaisa un pēc pāris minūtēm noņem no plīts.

14. Paņemiet paraugu un pievienojiet sāli vai cukuru pēc savas gaumes.

15. Uzmanīgi pārnesiet karstos kaviārus uz šķīvja un ļaujiet tam nedaudz atdzist.

16. Atdzesēto uzkodu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz. Gatavo ēdienu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 4 dienas. Labu apetīti!

Kabaču ikri ar miltiem, tāpat kā veikalā

Daudziem patīk tikai tādi skvoša ikri, kādus viņi pērk veikalā, taču to var viegli salabot! Pagatavosim smaržīgu, maigu uzkodu savā virtuvē no pieejamajiem produktiem, kurus neviens nespēs atšķirt no veikalā nopērkamajiem.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Tomātu pasta - 200 gr.
• Sāls - 2 ēd.k.
• augu eļļa - ½ ēd.k.
• Sīpols - 500 gr.
• Burkāni - 1 kg.
• Milti - 3 ēd.k.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Cukini noskalo, nosusina, noņem biezo miziņu un sagriež mazos gabaliņos – pārliek piemērota izmēra pannā.

2. Cukini kubiņos ielej 200 mililitrus ūdens un liek uz plīts, zem vāka uz mazas uguns sautē apmēram 40-50 minūtes.

3. Kamēr ikru pamatne sautējas, pārejam pie citām sastāvdaļām. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Dārzeņus liek pannā kopā ar 100 mililitriem augu eļļas un apcep, līdz tie mīksti.

4. Kad visi dārzeņi ir gatavi, samaisiet tos un ar iegremdējamo blenderi sasmalciniet līdz viendabīgai masai.

5. Pēc tam biezenim pievieno tomātu pastu, sāli un 4 ēdamkarotes eļļas. Aizveriet vāku un lieciet uz uguns 50 minūtes (ieteicams maisījumu maisīt ik pēc 5 minūtēm).

6. Sāksim ar miltiem. Tīrā un sausā pannā ieber 3 ēdamkarotes miltu un cep, līdz maina krāsu (tieši šis komponents ikriem piešķirs tādu garšu).

7. Tiklīdz dārzeņi ir gatavi, pievieno maltus melnos piparus, miltus un vāra vēl 5-7 minūtes.Pēc tam biezeni uzmanīgi lej tīrās burkās, aptuveni 15 minūtes sterilizē ūdens peldē un ar speciālu mašīnu sarullē.

8. Mūsu garšīgie un aromātiskie skvoša ikri ir gatavi. Labu apetīti!

Skvošs kaviārs caur gaļas mašīnā, kā veikalā

Vai gads ir bijis cukini bagāts? Lielisks iemesls, lai pagatavotu garšīgu un vienkāršu ziemas uzkodu no sezonas dārzeņiem. Pateicoties majonēzes pievienošanai un komponentu ritināšanai caur gaļas mašīnā, gatavajiem ikriem ir ļoti patīkama un maiga tekstūra.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg.
• Sīpols - 3 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Majonēze - 100 gr.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 100 ml.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un patvaļīgi sagriež mazos gabaliņos, kas ir ērti ripināšanai caur gaļas mašīnā.

2. Dārzeņu gabaliņus izlaiž caur asiem gaļasmašīnas nažiem.

3. Iegūto masu pārlej katliņā, pārlej ar augu eļļu, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē apmēram pusotru stundu, mēģinot apmaisīt ik pēc 10 minūtēm.

4. Pēc 1 stundas un 30 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, granulētu cukuru, majonēzi, tomātu pastu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un turpina gatavot vēl pusstundu.

5. Pēc tam ikru ievietojiet sterilās burkās un aizveriet ar vākiem. Apgrieziet to otrādi, pārklājiet ar dvieli un atstājiet to, līdz tas pilnībā atdziest.

6. Gatavo uzkodu uzglabā tumšā un vēsā vietā. Labu apetīti!

Skvoša kaviārs ar majonēzi un tomātu pastu blenderī

Kabaču ikri ir visiem pazīstama uzkoda no bērnības, taču, pievienojot to ar majonēzi un tomātu mērci, ēdiens kļūst daudz garšīgāks un maigāks, un gatavošanas process nemaz nav sarežģīts.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 6 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 4,5 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Ķiploki - 10 zobi.
• Majonēze - 200 gr.
• saulespuķu eļļa - 150 ml.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 6 ēdamk.
• Tomātu pasta - 200 ml.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu, izmantojot dārzeņu mizotāju. Pēc tam sagriež nelielos gabaliņos, liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 15 minūtēm.

2. Kamēr cepas cukini standziņas, uz rupjās rīves sakapā burkānus un smalki sakapā sīpolu. Pannā sakarsē eļļu, apcep sīpolus līdz caurspīdīgai un tad pievieno burkānus un sautē 10 minūtes.

3. Tālāk pievieno tomātu pastu un granulētu cukuru cepšanai, nepārtraukti maisot apcep vēl 5-7 minūtes.

4. Ceptos cukīni, ķiploka daiviņas un sautētus dārzeņus apvienojiet lielā traukā un, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet līdz gludai. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, atceroties apmaisīt. Pēc apmēram 40 minūtēm no gatavošanas sākuma pievienojiet majonēzi, melnos piparus, etiķi un sāli. Visu saturu vēlreiz samaisa un vāra vēl 5 minūtes.

5. Negaidot, kad tas atdziest, ielej kaviāru sterilās burkās un sarullē.Piepildītās burkas apgriežam, apmēram diennakti apsedzam ar segu un tad liekam pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot gardus cukini ikri?

Kabaču ikri ir nekomplicēts, bet diezgan vienkāršs ēdiens, ar kuru var tikt galā pat iesācējs pavārs. Un līdz ar brīnumtehnoloģijas - multivarkas - parādīšanos process ir kļuvis vēl elementārāks, turklāt kaviāra burciņām nav nepieciešama papildu sterilizācija, kas ievērojami ietaupa laiku.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 1,3 l.

Sastāvdaļas:

• Cukini – 4 gab.
• Sīpoli (lielie) - 1 gab.
• Burkāni (vidēji) - 2 gab.
• Tomātu mērce - 3 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet, nosusiniet un noņemiet ādu no visām sastāvdaļām.

2. Burkānus sagriež vidēja biezuma aprindās vai sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

3. Mēs arī sagriežam cukīni nejaušos mazos gabaliņos.

4. Visus sasmalcinātos dārzeņus liek lēnajā plīts, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet sviestu, tomātu pastu un granulētu cukuru - ieslēdziet programmu “Sautēšana”, aizveriet vāku un iestatiet taimeri uz 2 stundām (maisiet ik pēc 10-15 minūtēm).

5. Pēc multivarkas izslēgšanas nogaršojiet un pievienojiet piparus pēc savas gaumes. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet dārzeņus līdz gludai.

6. Ielejiet karstos kaviārus sterilās burkās un ar speciālu mašīnu sarullējiet.Tvertni apgriežam, ietinam dvielī un pēc dienas noliekam vēsā vietā, kur nesasniedz tiešie saules stari.

7. Aromātiskā ziemas uzkoda gatava. Labu apetīti!

Kabaču ikri ar sīpoliem un burkāniem, gluži kā veikalā

Ja jūs uzglabājat cukīni pilnībā, tas aizņem daudz vietas, tāpēc šeit ir vienkārša recepte neticami aromātiskai uzkodai - cukini kaviāram, pievienojot sīpolus un burkānus.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Tomātu mērce - 300 gr.
• saulespuķu eļļa - 300 ml.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Ķiploki - 6 zobi.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas: rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet un nosveriet, lai saglabātu pareizās proporcijas.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās gurķu rīves, bet sīpolu un cukini sagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs.

3. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un apcep tajā sīpolu.

4. Kad sasmalcinātais sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet to un apcepiet burkānus, līdz tie kļūst mīksti. Tiklīdz burkāni ir pagatavoti, nomainiet tos ar cukini.

5. Apceptos cukini kubiņus noteikti ievietojiet sietā vai caurdurī, lai notecinātu visu lieko šķidrumu.

6. Saceptos dārzeņus liek piemērota izmēra pannā un visu ar iegremdējamo vai stacionāro blenderi sablendē līdz viendabīgai masai.

7. Sasmalcinātajā masā pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru, melnos piparus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi vai drupināt.

8. Sajauc visas sastāvdaļas un garšo pēc sāls.

9.Kaviārus karstus lej iepriekš sterilizētās burkās, aizvāko (tas ir, aizvāko, cieši noslēdz vākus) ar vākiem un sterilizē ūdens peldē vismaz 40-60 minūtes.

10. Pēc stundas uzmanīgi izņemiet burkas un nekavējoties aizvākot.

11. Ļaujiet burciņām atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam novietojiet tās uzglabāšanai vēsā vietā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem.

Labu apetīti!

Pašdarināts skvoša ikri, piemēram, veikalā nopērkamie ikri ar etiķi

Svaigi cukini tiek glabāti ļoti īsu laiku, un to garšu ļoti gribas sajust gan vēlā rudenī, gan ziemā... Tāpēc iesaku jums pagatavot vissmalkāko dārzeņu ikri, kas ļoti atgādina veikalā nopērkamo.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Ābolu sidra etiķis 6% - 3 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa (cepšanai) - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Burkānus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Sagriež vidēja biezuma gredzenos un apcep saulespuķu eļļā līdz mīkstam.

2. Pēc burkāniem “atbrīvojam” no mizām vienu kilogramu sīpolu, sasmalcinām un sautējam eļļā līdz mīkstam.

3. Nejauši sagrieziet sulīgos tomātus un apcepiet uz vidējas uguns apmēram 7-9 minūtes.

4. No cukini noņem biezo, cieto miziņu, izņem sēklas un apcep augu eļļā līdz pusgatavībai.

5. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir termiski apstrādāti, samaisiet tos un sablenderējiet blenderī, līdz tie iegūst viendabīgu konsistenci.

6.Iegūto biezeni pārliek piemērota izmēra ugunsdrošā traukā (pannā vai baseinā), pievieno sāli, granulētu cukuru, tomātu pastu un etiķi – samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, ik pa laikam apmaisot.

7. Ielejiet karsto uzkodu iepriekš sterilizētās burkās un sarullējiet. Tvertni apgriežam, pārklājam ar segu un šādi atstājam uz dienu, līdz pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Kabaču ikri ar ķiplokiem, tāpat kā veikalā

Šo pikanto un neticami maigo uzkodu ir ļoti viegli pagatavot, un jūs būsiet ļoti apmierināti ar rezultātu. Sezonas dārzeņi, piemēram, cukini un burkāni, kas garšoti ar asiem ķiplokiem, ir lielisks patstāvīgs ēdiens vai piedeva gaļai un mājputnu gaļai.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg.
• Burkāni - 350 gr.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Majonēze - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Mūsu kaviāra pamatā ir cukini, noskalo, nosusina, noņem biezo miziņu un sarīvē uz smalkas rīves.

2. Sasmalcinātus cukīni liek dziļā katliņā, pārlej ar vienu glāzi eļļas un liek uz mazas uguns sautēties.

3. To pašu darām ar burkāniem – sasmalcinām tos uz rīves.

4. Sūtīt pēc cukini. Pagatavojiet dārzeņus apmēram 45-50 minūtes, neaizmirstiet bieži maisīt, lai nākamā uzkoda nepiedegtu.

5. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.

6. Iegūtajai masai pievieno divas vai trīs ēdamkarotes majonēzes, sāli, granulēto cukuru un turpina gatavot vēl 20-25 minūtes.

7.Dažas minūtes pirms pannu noņemam no uguns, pievienojam ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

8. Dodiet skvoša ikriem laiku atdzist, pārnesiet bļodiņās un pasniedziet. Labu apetīti!