Skvošs kaviārs caur gaļas mašīnā

Skvoša ikri caur gaļas mašīnā ir brīnišķīgs kārums visai ģimenei. Es vēlos saglabāt ēdienus no cukini, mazkaloriju un veselīgu dārzeņu, ziemai ruļļu veidā katrai gaumei. Jūs varat izmantot skvoša kaviāru ne tikai kā pārsteidzošu uzkodu, bet arī kā pamatu zupām un mērcēm. Izmēģiniet vairākas dažādas receptes, un jūs novērtēsiet, ka šim ēdienam var būt pilnīgi atšķirīgas, taču nepārspējamas garšas.

Vienkārša un garšīga skvoša kaviāra recepte caur gaļas mašīnā

Šajā cukini kaviāra receptē ir minimāls sastāvdaļu daudzums - tas ir gatavots tikai no cukini, bez burkāniem, sīpoliem un paprikas, bet ēdiens izrādās patstāvīgs un garšīgs! Ja jums ir liela cukini raža, izmantojiet šo recepti. Kaviāra konsistencei jābūt pēc iespējas plānākai un viendabīgākai, tāpēc vēlams izmantot smalkāko gaļasmašīnas sietu.

1. 
   Kā sagatavot skvoša kaviāru caur gaļas mašīnā ziemai? Kaviāram vēlams izmantot jaunus cukini - tad graudi būs viendabīgāki, bet var gatavot arī no pārgatavojušiem augļiem, tikai jānogriež cietā miza un jāizņem iekšā sēklas un mīkstums. Cukini labi nomazgā, nosusina, sagriež mazos gabaliņos un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. 
   Iegūtajai cukini putras masai pievieno cukuru, sāli un augu eļļu, maigi un lēni samaisa, un liek uz plīts sautēties. Ir nepieciešams vārīt uz lēnas uguns 1 stundu, nepārtraukti maisot, lai kaviārs nepiedeg.
3. 
   Pievienojiet tomātu mērci, etiķi, piparus, ķiplokus, kas iepriekš tika izlaisti caur gaļas mašīnā. Un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes.
4. 
   Kamēr mūsu aromātiskie ikri gatavojas, sagatavojam burkas - sterilizējam. Šuvēšanai labāk ņemt puslitra burkas, jo... Atverot ledusskapī, ikri zaudēs savas aromātiskās īpašības, noteikti labāk kaviāru uzglabāt nelielās porcijās.
5. 
   Ielejiet karstos kaviārus burkās un satiniet.

Skvoša kaviāra recepte ar majonēzi un tomātu pastu

Šī kaviāra recepte nav gluži tradicionāla, taču to var izmantot gan ātrai gatavošanai svētku galdam, gan konservēšanai ziemai. Var pagatavot bez burkāniem, taču tie piešķir uzkodai saldenu, izsmalcinātu garšu.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Burkāni - 2 gab.
• Majonēze 60% tauku – 250 ml.
• Tomātu pasta - puse glāzes.
• Ķiploki - 10 daiviņas.
• Sīpols - 3 gab.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 100 g.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Pipari un smaržīgie pipari - katrs 3 zirņi.
• Malti sarkanie pipari - naža galā.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Jauni augļi - vienkārši sagriež šķēlēs. Gatavos augļos ir nepieciešams nogriezt cieto mizu un noņemt sēklas.

2. solis. Nomizo un nomazgā burkānus, sīpolus un ķiplokus.

3. solis. Izlaiž dārzeņus caur gaļas mašīnā. Acs izmēru var izvēlēties atkarībā no vēlamās konsistences.

4. solis. Sasmalciniet piparus javā vai dzirnaviņās un pievienojiet to dārzeņiem kopā ar sāli un cukuru.

5. solis. Uzlieciet to uz plīts uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.

Solis 6. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un uz mazas uguns, maisot apmēram 3 minūtes, viegli apcep tomātu pastu. Ja tas nav izdarīts, tad pasta piešķirs jēlu tomātu garšu, un mūsu mērķis ir atklāt tomāta garšu un padarīt kaviāra garšu spilgtāku.

7. solis. 5 minūtes pirms gatavības gatavošanai pievieno majonēzi un ceptus makaronus. Un nedaudz vēlāk, dažas minūtes pirms tas ir gatavs, pievienojiet etiķi.

8. solis. Neizslēdzot, ievietojiet verdošo kaviāru iepriekš sagatavotās pasterizētās burkās.

Solis 9. Satiniet burkas, apgrieziet tās otrādi un pārklājiet ar segu.

Solis 10. Pēc mēneša ikri iepludinās un uzsūks visus dārzeņu un garšvielu aromātus un kļūs vēl maigāki. Bet jūs varat to atdzesēt tūlīt pēc pagatavošanas un pasniegt - šī uzkoda ir laba jebkurā laikā un jebkuram gadījumam!

Recepte skvoša kaviāram ar tomātiem, burkāniem, sīpoliem

Satriecoši gardos skvoša kaviārus var pagatavot bez tomātu pastas, bet ar īstiem svaigiem tomātiem. Šai receptei mums būs nepieciešamas četras lielas brīvas formas pannas, lai pagatavotu katru dārzeņu atsevišķi.Tas ir saistīts ar to, ka visu produktu gatavošanas laiks un temperatūra ir atšķirīga, galvenais mērķis ir saglabāt katras sastāvdaļas aromātu atsevišķi, un pēc tam apvienot to vienā ēdienā.

 Sastāvdaļas:

• Kabači - 3000 g.
• Sīpoli - 1000 g.
• Burkāni - 1000 g.
• Svaigi tomāti - 1500 g.
• augu vai olīveļļa - 250 g.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:   

1. solis. Cukini kārtīgi nomazgājiet, nomizojiet mizu un izņemiet lielas sēklas no serdes.

2. solis. Cukini sagriež vidēja izmēra kubiņos. Pārliek uz pannas, pievieno apmēram ¼ tasi augu eļļas un vāra 20 minūtes.

3. solis. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, ieliek otrā formā un sautē līdz pusgatavībai ¼ eļļā, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, 15 minūtes.

4. solis. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.

5. solis. Cep atsevišķā pannā uz vidējas uguns 15 minūtes augu eļļā.

6. solis. Ar asu nazi izgrieziet tomātiem kātu un tajā pašā vietā izdariet krustveida griezumu.

7. solis. Pārlej ar verdošu ūdeni un pilnībā noņem ādu. Blanšētos tomātus sagriež mazās šķēlītēs un atsevišķi apcep eļļā 20 minūtes uz mazas uguns.

8. solis. Izmantojot gaļasmašīnu, sasmalciniet visus dārzeņus pa vienam lielā katliņā vai baseinā. Nav jāgaida, līdz tie atdziest.

9. solis. Cukini maisījumam pievienojiet cukuru un sāli un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns, regulāri maisot stundu.

Solis 10. Lai ikri saglabātos visu ziemu, pašās beigās pievienojam etiķi, visu samaisām un karstos gatavos ikrus ievietojam sterilizētās burciņās, satinam, apgriežam un ietinam līdz pilnībā atdziest, tad var kustināt burkas uz pieliekamo.

Padoms: Emaljēti trauki nav piemēroti kaviāra vārīšanai, lai ikri kūktu un nepiedegtu - pannai jābūt no čuguna vai nerūsējošā tērauda.

Skvoša ikri ar papriku

Šo ēdienu būs garšīgi baudīt ziemā. Tas, vai smērēsiet to uz maizes vai izmantosiet kā piedevu pirmajam un otrajam ēdienam, ir jūsu ziņā! 

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg.
• Paprika - 2 gab.
• Ķiploki - 40 g.
• Tomātu pasta - 160 g.
• augu vai olīveļļa - 85 g.
• Etiķis - 0,5 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Malti sarkanie pipari - uz naža gala 

Gatavošanas process:   

1. solis. Nomazgājiet cukīni un papriku. Nomizojiet cukīni un izņemiet lielās sēklas. Nomizo piparus un sagriež vairākos gabalos. Ķiplokus nomizo.

2. solis. Cukini sagriež iegarenos gabaliņos, kopā ar pipariem izlaiž cauri gaļasmašīnai un nekavējoties pārliek pannā vai tējkannā ar biezu dibenu.

3. solis. Pievienojiet sāli, cukuru un maltus sarkanos piparus mūsu cukini maisījumam. Nākamais solis ir iemaisīt tomātu pastu un eļļu.

4. solis. Ļaujiet iegūtajam maisījumam vārīties līdz vārīšanās temperatūrai, bieži vien viegli maisot ar koka lāpstiņu. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un, ik pa laikam apmaisot, vāriet 30 minūtes.

5. solis. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku dzirnaviņas vai dzirnaviņas, pievienojiet ikriem, vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi un samaisiet.

6. solis. Ievietojiet karstos kaviārus tīrās, sterilās burkās. Sarullējiet un apgrieziet uz vāka un pārklājiet ar "kažoku". Atstāj atpūsties, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas.

Labu apetīti!

Skvoša kaviārs ar ķiploku un tomātu pastu

Ja vēlaties ziemai pagatavot kaut ko vienkāršu un nav ilgi jāstāv pie plīts, bet tomēr iegūt veselīgu un garšīgu ēdienu, šī recepte ir lieliska iespēja. Var vienkārši pagatavot kādu uzkodu galdam, bet kāpēc gan nepagatavot vairāk un izbaudīt to ziemā. Sastāvdaļu minimums, ātra un vienkārša pagatavošana, un ar pirkstiem laizīt garšīgi!

Sastāvdaļas:

• Kabači - 6 kg.
• Tomātu pasta - 0,5 kg.
• granulēts cukurs - 0,2 kg.
• Ķiploki - 200 gr.
• Augu eļļa - ½ tase.
• Etiķis 9% – 10 ēd.k. l.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Malti melnie pipari - ½ tējk. 

Gatavošanas process:   

Solis 1. Pagatavosim apjomīgāko sastāvdaļu - cukīni: kārtīgi noskalojiet, nomizojiet, izņemiet lielās sēklas. Mēs tos izlaižam caur gaļas mašīnā un ievietojam traukā ar biezu dibenu, kurā gatavosim uz plīts (tas var būt baseins vai panna).

Solis 2. Cukini biezenim pievieno cukuru, uzreiz sāli, pievieno tomātu pastu un pārlej ar augu eļļu, melnos piparus, un, ja garšo asi un karsti ēdieni, tad ar naža galu var pievienot asos piparus.

3. solis. Trauku liek uz uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisot, tad samazina temperatūru un, regulāri maisot, vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes.

4. solis. Kad norādītais laiks ir pagājis, masu samaļ ar iegremdējamo blenderi. Tas nav nepieciešams, bet es to iesaku, lai iegūtu maigāku konsistenci.

5. solis. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus uz lāpstas, pievienojiet mūsu pagatavošanai, pievienojiet arī etiķi, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.

Solis 6. Karstos kaviārus liek sterilās burkās, kuras iepriekš sagatavojām, un satin. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet segā uz dienu.Labāk ir ņemt mazas burciņas ar 0,5-0,7 litru tilpumu, tāpēc uzkoda atvērtā veidā, piemēram, ledusskapī, labāk saglabās savu garšu.

Padoms: no iepriekšminētajām sastāvdaļām sanāk apmēram 6 litri gardu uzkodu. Bet, iesaku atstāt vienu šķīvi šo brīnišķīgo ikru pusdienām vai vakariņām un baudīt, un ziemai pietiks!

Labu apetīti!

Skvošs kaviārs caur gaļas mašīnā bez cepšanas

Mūsdienu pasaulē mēs arvien vairāk domājam par priekšrocībām, ko mēs ēdam. Šī recepte saglabās maksimāli daudz vitamīnu un ietaupīs daudz jūsu laika, jo tajā esošie dārzeņi netiek pakļauti nevajadzīgai termiskai apstrādei. Šī recepte ir interesanta ar to, ka dārzeņus lielākoties cep cepeškrāsnī un tikai neilgu laiku gatavo uz uguns, tāpēc skvoša ikri caur gaļasmašīnu sanāk vēl sātīgāki un garšīgāki.

 Sastāvdaļas 2 puslitra burciņām:

• Kabači - 2500 gr.
• Paprika - 2 gab.
• Spuldzes - 3 gab.
• Burkāni - 4 gab.
• Tomāti - 4 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Tomātu pasta - 4 ēdamk. l.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 80 gr.
• Pipari - šķipsniņa.
• Ķiploki - 1 galva.
• Zaļie (pētersīļi vai dilles) - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet un nomizojiet papriku, sīpolus un burkānus. Nogrieziet cukini mizu, izņemiet mīkstumu un sēklas.

Solis 2. Burkānus un sīpolus sagriežam lielos apaļos gabaliņos, tad ņemam cepamtrauku un ievietojiet tajā dārzeņus. Cukini sagriežam lielos kubiņos un liekam uz dārzeņiem formā, dāsni apsmidzinot mūsu preparātu ar eļļu, lai pievienotu sulīgumu.

3. solis. Nomizojiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet ceturtdaļās, rūpīgi nomazgājiet tomātus un izgrieziet to kātiņus, pārgrieziet uz pusēm. Virs mūsu formas liksim košus dārzeņus.

4. darbība.Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 35-45 minūtēm. Pēc tam izņemam dārzeņus, tomātu un piparus liekam uz sāniem un uzmanīgi samaisām pārējo apakšējo slāni. Augšējos dārzeņus atgriežam to vietā un liekam pannu cept vēl 40 minūtes.

5. solis. Izslēdziet cepeškrāsni un neatveriet to 20 minūtes. Visbeidzot veidnē izņemiet smaržīgos ceptos dārzeņus. Tomātiem un pipariem noņemam mizas un visus dārzeņus pa vienam izlaižam caur gaļas mašīnā.

6. solis. Ir pienācis laiks mūsu dārzeņu pagatavošanai pievienot caur presi izspiestus ķiplokus, tomātu pastu, sāli, piparus, cukuru un ļoti smalki sagrieztus zaļumus.

7. solis. Mēs vārīsim kaviārus uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes un pēc tam liekam sagatavotās mazās, iepriekš sterilizētās burciņās (man labāk patīk puslitra burciņas), sarullējam un apgriežam un iesaiņosim siltu segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Pikanti skvoša ikri caur gaļas mašīnā

Viens no populārākajiem preparātiem stiprā dzimuma pārstāvju, kā arī ugunīgu un pikantu ēdienu cienītāju vidū. Šis ēdiens būs arī lielisks profilakses līdzeklis organisma stiprināšanai aukstā ziemas laikā.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg.
• Saldie sarkanie pipari - 5 gab.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Tomātu pasta - 380 g.
• Cukurs - 150 grami.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Ķiploki - 1 galva.
• Olīveļļa - 200 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Pētersīļi - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Cukini labi nomazgā zem tekoša ūdens, noņem sēklas un ādu. Sagriež gabaliņos, lai tie ietilptu gaļas mašīnā.

2. solis. Nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas; mizojot asos piparus, jāvalkā cimdi. Sagatavojiet ķiplokus un nomazgājiet pētersīļus.

3. darbība.Mēs izlaižam visus dārzeņus caur gaļas mašīnā un ievietojam mīkstumu baseinā vai pannā, kurā mēs gatavosim. Vidū pievieno olīveļļu, tomātu pastu, cukuru, ar lāpstiņu visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un liek uz lielas uguns. Pagatavojiet 30 minūtes, vēlams, lai masa aizņemtu ne vairāk kā pusi no pannas, tas ir saistīts ar to, ka kaviārs tiek izsmidzināts. Esi uzmanīgs, neapdegies!

4. solis. Pievienojiet etiķi, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Tajā pašā laikā mēs sterilizējam burkas.

5. solis. Karstos kaviārus pārlej burkās, sarullē, apgriež un pārklāj, līdz tas pilnībā atdziest.

Skvoša ikri lēnajā plītē

Jāņem vērā, ka, lai sagatavotos priekšdarbiem ziemai, multivarkas bļodas izmēram jābūt lielam, piemēram, 4 litriem. Ja jūsu vienības bļoda ir maza, pagatavojiet šo ēdienu pusdienām vai vakariņām. Tas ātri pagatavojas, un garša ir maiga ar samtaini krēmīgu tekstūru!

Sastāvdaļas 1 litram gatavā produkta:

• Cukini – 2 lieli jauniņi, apmēram 1 kg.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Lielas spuldzes - 2-3 gab.
• Burkāni - 3-4 gab.
• augu olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.
• Etiķis 9% vai ābolu sidra etiķis – 1,5 tējk. 

Gatavošanas process:

1. solis. No visiem dārzeņiem visgrūtākie ir burkāni, tāpēc sāksim ar to. Nomazgā, nomizo, sagriež vidēji biezās šķēlēs. Novietojiet bļodas apakšā.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež diezgan biezos pusgredzenos. Mēs to ievietojam bļodā.

3. solis. Cukini labi nomazgā zem tekoša ūdens, noņem sēklas un biezo ādu. Sagriež strēmelītēs un liek bļodā.

4. solis. Ir palikuši tomāti. Noņemam kātiņu un, ņemot vērā, ka dārzenis ir ļoti mīksts, sadalām jebkuros gabaliņos, var pat sadalīt divās daļās.Bļodā liek pēdējo kārtu.

5. solis. Piepildiet visus dārzeņus ar augu eļļu, sāli, pipariem, samaisiet un, ja nepieciešams, sablīvējiet.

6. solis. Mēs gatavojam režīmā “Cepšana” 40 minūtes. Dārzeņi būs izcepti un mīksti. Ja ir pārāk daudz mitruma, lieko šķidrumu var iztvaikot, izmantojot programmu “Rīsi”, “Spageti” vai “Pilafs”.

7. solis. Pārlejiet kaviāru gaļas mašīnā un pagrieziet. Lai sarullētu, pievienojiet etiķi un labi samaisiet.

Solis 8. Ikri liek tīrās burkās, pārklāj ar metāla vākiem, liek katliņā, kurā ielejam aukstu ūdeni tieši zem burciņu “pakaramajiem”. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un uztur tādu pašu temperatūru uz mazas uguns vēl 30 minūtes.

9. solis. Pēc sterilizācijas izņemiet burkas, satiniet tās un apgrieziet.

Izmantojot šo sterilizācijas metodi, nav nepieciešams atdzesēt burkas zem "kažoka".

Skvošs kaviārs caur gaļas mašīnā ar āboliem

Ja jums patīk veikalā nopērkamie skvoša ikri, piemēram, PSRS, bet esat skeptiski noskaņots pret mājās gatavotu kaviāru, izmantojiet šo recepti. Gan pēc garšas, gan konsistences ikri izskatās kā no veikala letes. Ābolu skābums tikai papildina to iztrūkstošo un patīkamo garšu duetā ar cukini. Netici man? Pārbaudiet to!

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Āboli ar skābumu 2-3 gab.
• Lielas spuldzes - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Tomātu pasta - 1,5 ēd.k. l.
• Saulespuķu augu eļļa - 4 ēdamk.
• Pipari - 4 zirņi.
• galda sāls - 30 g.
• Pētersīļi - 10 g.
• Etiķa esence 70% - ½ tējk. vai 3,5 tējk. 9% etiķis.

Gatavošanas process:

1. solis. Kaviāra pagatavošanai ņemam tikai augstas kvalitātes produktus bez bojājumiem vai puves pazīmēm, produktos var palikt mikrobi, pat ja šīs vietas nogriežat.Jūs varat ņemt jebkuras šķirnes cukini neatkarīgi no tā, vai tas ir jauns vai nobriedis. Āboliem vajag skābu vai saldskābu, blīvu un sulīgu.

2. solis. Nomazgājiet cukīni un ābolus un nosusiniet tos uz dvieļa. Noņemiet mizu un sēklas un samaļ caur gaļas mašīnā. Mēs sagatavojam burkānus, sīpolus un ķiplokus un nosūtām tos smalcināšanai.

3. solis. Tomātus noblanšē, lai to izdarītu, izgriežam krustveida griezumu, uz 1-2 minūtēm nolaižam verdošā ūdenī, tad uzreiz aukstā ūdenī un noņemam miziņu virzienā uz kātu, tad izgriežam pēdējo. Tomātus sasmalcina biezenī un sajauc ar tomātu pastu. Pievienojiet mūsu ikriem.

4. solis. Paņemiet katlu vai kastroli ar biezu dibenu, ielejiet eļļu un pārnesiet dārzeņu biezeni. Kaviāram vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 2/3 no konteinera tilpuma, jo tas “šauj” gatavošanas laikā.

Solis 5. Visu kārtīgi samaisa un vāra 1 stundu zem vāka, maisot ik pēc 5 minūtēm. Kad skvoša ikri uzvārījušies, pievieno sāli un apkaisa ar javā samaltiem pipariem. Var izmantot maltu, bet garša nebūs tik aromātiska.

6. solis. Pievienojiet gaļas mašīnā vai ar blenderi sasmalcinātus zaļumus un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi. Gatavo kaviāru var atkal sablenderēt, lai iegūtu vismaigāko konsistenci.

Solis 7. Kaviārs ir gatavs! Noteikti paņemiet paraugu, tikai neaizmirstiet apstāties, pretējā gadījumā jums nebūs ko satīt ziemai!

8. solis. Ievietojiet vēl karstu yummy sterilās burkās, satiniet to un apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu, līdz tas atdziest.

Kas var būt skaistāks par karoti krievu stila cukini ikru uz svaigas maizes šķēles aukstā, ledainā dienā? Izbaudi ar prieku!