Cukini ar papriku un tomātiem ziemai

Cukini ar papriku un tomātiem ziemai ir iecienīts konservs, garšīgs un viegli pagatavojams. Salātu pamatā ir cukini. Tā neitrālo garšu labi papildina saldie pipari, tomāti un citi dārzeņi. Šādus salātus gatavo gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā piedevu gaļai un zivīm.

Cukini ar papriku un tomātiem gatavošana ziemai

Par vispopulārāko atzīta cukini ar papriku un tomātiem gatavošana ziemai, jo šie trīs dārzeņi veido izcilu garšas buķeti, turklāt gatavošanas process ir vienkāršs. Visvairāk laikietilpīgā daļa ir dārzeņu griešana. Mēs gatavojam salātus šajā receptē bez sterilizācijas.

1. 
   Lai cukini ar papriku un tomātiem pagatavošana ziemai būtu garšīga, izvēlieties labus dārzeņus. Parasto cukīni var aizstāt ar cukini.Nosver dārzeņus un izmēra garšvielas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.
2. 
   Pēc tam dārzeņus nomizo un noskalo. Cukini sagriež vienādos vidējos gabaliņos un liek pannā sautēšanai.
3. 
   Saldie pipari, tos var ņemt dažādās krāsās, sagriezt vienāda izmēra gabaliņos un likt katliņā.
4. 
   Tomātus sagriež vidējos kubiņos un liek virsū paprikai.
5. 
   Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un liek katliņā. Sasmalcinātajiem dārzeņiem pievieno receptē norādīto sāls daudzumu ar cukuru un jebkādām dārzeņu garšvielām, pievieno lauru lapu, karoti tomātu pastas un aplej ar 50 ml tīra ūdens.
6. 
   Uz vidējas uguns uzvāra salātus. Pēc tam dārzeņus vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes uz lēnas uguns, neaizsedzot pannu ar vāku. Pēc 10 minūtēm no sautēšanas sākuma uzmanīgi samaisiet dārzeņus.
7. 
   Šajā laikā jebkurā veidā sterilizējiet burkas ar vākiem.
8. 
   Sagatavotajos salātos ielej etiķi, samaisa un pēc minūtes nogriež uguni. Sagatavoto cukini ar papriku un tomātiem sagatavi ziemai liek burciņās, cieši aizvāko, liek uz vākiem un pārklāj ar frotē dvieli.
9. 
   Pilnībā atdzesētās burkas ar preparātu pārnes uz glabātuvi pagrabā vai tumšā pieliekamajā. Pirms pasniegšanas salātiem pievieno eļļu un svaigus garšaugus. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Cukini ar papriku, tomātiem, sīpoliem un burkāniem ziemai

Neitrālu cukini salātu garšu papildina dārzeņu komplekts, un šajā receptē piparus, tomātus un sīpolus papildināsim ar burkāniem. Apcep sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem un papriku. Salātus gatavojam bez sterilizācijas, bet kā konservantu izmantojam citronskābi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg.
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpols - 1 kg.
• paprika - 500 gr.
• Tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet, noskalojiet un nosveriet visus salātiem paredzētos dārzeņus mizotā veidā, lai nodrošinātu pareizo proporciju.

Solis 2. Sagatavo norādīto garšvielu daudzumu. Nomizo ķiploku galvu.

3. solis. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos.

Solis 4. Īpašā sautēšanas pannā uzkarsē glāzi augu eļļas un apcep tajā sasmalcināto sīpolu.

5. solis. Sasmalciniet burkānus uz korejiešu rīves.

Solis 6. Pārnesiet burkānus uz sīpoliem.

7. solis. Sagrieziet papriku pusgredzenos.

Solis 8. Sagrieztos piparus liek katliņā, pievieno receptē norādīto sāli, cukuru un melnos piparus, pievieno lauru lapu un smalki sagrieztu ķiploku. Cepiet šīs sastāvdaļas 10 minūtes uz lielas uguns un pēc tam samaziniet uguni.

9. solis. Cukini sagriež vidējos gabaliņos, pievieno ceptajiem dārzeņiem un, ik pa laikam apmaisot, sautē 20-25 minūtes.

10. solis. Tad sagriež tomātus tādos pašos kubiņos, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes, līdz tomātiem izdalās sula.

11. solis. Tuvojoties sautēšanas beigām, salātiem pievieno tējkaroti citronskābes un pēc 3-5 minūtēm izslēdz uguni.

12. solis. Ievietojiet karstos salātus sterilās burkās un nekavējoties cieši aizveriet.

Solis 13. Uzlieciet ziemai sagatavotās burkas ar cukini, papriku, tomātiem, sīpoliem un burkāniem uz vākiem, uz dienu pārklājiet ar “kažociņu” un pēc pilnīgas atdzišanas novietojiet uz savu konservu glabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Ziemas skvošs ar papriku, tomātiem un ķiplokiem

Ziemas ķirbji ar papriku, tomātiem un ķiplokiem, kuru daudzumu varat izvēlēties pēc savas gaumes, ir viegli pagatavojami un būs lielisks garnīrs, īpaši gaļas ēdieniem. Salātus šajā receptē gatavojam bez sterilizācijas, bet burciņām un vākiem jābūt steriliem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Lielie paprika - 4 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 100 gr.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet dārzeņus salātiem vidējos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.

Solis 2. Sagrieztos tomātus liek katliņā sautēšanai, pievieno sāli un cukuru, apmaisa un uz mazas uguns uzvāra, lai tomāti izdalītu sulu. Pēc tam pagatavojiet šo maisījumu, neaizsedzot pannu ar vāku, lai šķidrums daļēji iztvaikotu.

3. solis. Ievietojiet sagrieztu cukīni un papriku tomātu maisījumā. Ielejiet augu eļļu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, arī bez vāka, pusstundu.

4. solis. 10 minūtes pirms sautēšanas beigām salātiem pievieno sasmalcinātu ķiploku. Rūpīgi samaisiet salātus, lai dārzeņu gabaliņi paliktu neskarti.

5. solis. Tuvojoties sautēšanas beigām, salātos ielej etiķi. Karstus salātus liek sterilās burkās un cieši aizvāko.

6. solis. Uzlieciet burkas uz vākiem, pārklājiet ar siltu segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārnesiet uz uzglabāšanas vietu. Arī ziemas skvošs ar papriku, tomātiem un ķiplokiem labi uzglabāsies jūsu mājas pieliekamajā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Lečo no paprikas, cukini un tomātiem ziemai

No pipariem, cukini un tomātiem gatavotais lečo ziemai ir visveiksmīgākais variants no vairākiem preparātiem ar nosaukumu “Lecho”, jo klasiskajās receptēs to gatavo tikai no paprikas, tomātiem un sīpoliem. Šajā receptē cukini un saldo papriku īsu brīdi apcepam sasmalcinātos tomātos, bet preparātu sterilizējam.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• paprika - 1,5 kg.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 100 gr.
• Ābolu etiķis - 120 ml.
• augu eļļa - 230 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet papriku, noslaukiet ar salveti, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas ar starpsienām.

Solis 2. Nomazgājiet cukīni, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet arī iekšējo mīkstumu ar sēklām un sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos.

Solis 3. Arī tomātus: noskalo, izņem sēklas, tomātus sagriež gabaliņos un, izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu ar smalku režģi, sasmalcina viendabīgā biezenī. Tomātiem vēlams noņemt mizas.

4. solis. Iegūto tomātu masu lej speciālā sautēšanai paredzētā katliņā un uz lielas uguns uzvāra. Ievietojiet tajā sagrieztu cukini un papriku.

5. solis. Dārzeņiem pievieno vajadzīgo sāls un cukura daudzumu, pārlej ar augu eļļu, samaisa un vāra lečo uz lēnas uguns 15 minūtes. Tuvojoties sautēšanas beigām, lečo pievieno ābolu sidra etiķi.

Solis 6. Sagatavoto lečo no paprikas, cukini un tomātiem ziemai liek tīrās burkās un sterilizē 20 minūtes saskaņā ar vispārējiem noteikumiem. Sarullējiet burkas ar lečo ar vākiem, atdzesējiet un pārnesiet uz noliktavu vēsā, tumšā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Cukini ar papriku, baklažāniem un tomātiem ziemai

Cukini ar papriku, baklažāniem un tomātiem ziemai gatavo dažādos veidos, taču pagatavojums vienmēr sanāk sulīgs, pēc garšas aromātisks, neatpaliek no lečo. Šajā receptē mēs izmantojam vienādos daudzumos cukini un baklažānu un nedaudz mazāk piparu, taču šī proporcija ir patvaļīga. Sagrieztos tomātos sautē sasmalcinātus dārzeņus. Recepte ir vienkārša un ērta konservēšanai lielos daudzumos. Lielāko daļu laika pavada dārzeņu gatavošana.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 5,2 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg.
• Baklažāni - 1,5 kg.
• Tomāti - 2,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,7 kg.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Etiķis 9% – 6 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties sagatavojiet visus dārzeņus ražas novākšanai. Labi noskalojiet un notīriet tos. Nobriedušiem cukīniem noņemiet sēklas un mizu.

2. solis. Sasmalciniet tomātus un pusi cukini caur gaļas mašīnā ar smalku režģi vai izmantojot blenderi. Šo maisījumu lej katliņā sautēšanai.

Solis 3. Sagrieziet otro cukini pusi vidējos gabaliņos un ievietojiet katliņā.

Solis 4. Sasmalciniet baklažānus pietiekami lielus un pievienojiet cukini.

5. solis. Sagrieziet piparus pusgredzenos. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. Pārnesiet šo griezumu uz pārējiem dārzeņiem.

Solis 6. Pēc tam sasmalcinātajiem dārzeņiem pievieno receptē norādīto sāls un cukura daudzumu un pārlej ar augu eļļu.

7. solis. Uzkarsē dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo dārzeņi dos daudz savas sulas. Vāra uz lēnas uguns un uz vāka 20 minūtes, bet var ilgāk, līdz tie kļūst pavisam mīksti. Šajā laikā jebkurā veidā sterilizējiet burkas ar vākiem.

8. darbībaTuvojoties sautēšanas beigām, dārzeņiem pievieno etiķi, apmaisa un nogriež uguni.

9. solis. Ievietojiet karstos salātus burkās un cieši aizveriet ar vākiem.

10. solis. Ziemai burciņās sagatavotos cukini ar papriku, baklažāniem un tomātiem uzliek uz vākiem, cieši pārklāj ar “kažociņu” un pēc pilnīgas atdzišanas pārvietojiet uz savu konservu glabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Cukini, paprikas un tomātu pagatavošana bez etiķa

Cukīni, paprikas un tomātu pagatavošanas iespējas bez etiķa interesē daudzas mājsaimnieces. To saglabāšanas drošumu nodrošina vai nu pievienojot citronskābi, vai sterilizējot apstrādājamo priekšmetu, vai ilgāk sautējot, bet burkas un vākus sterilizē, un apstrādājamo priekšmetu pasterizē zem jebkura “kažoka” 24 stundu laikā. Šajā receptē mēs gatavojam dārzeņus ar citronskābi, un dārzeņu svars ir norādīts mizotā veidā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• bulgāru pipari - 5 gab.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Citronskābe - 1 tējk.
• augu eļļa - 1/2 ēd.k.
• Piparu maisījums - 1 tējk.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet visus sagatavojamos dārzeņus un pēc tam nosveriet tos. Tomātus sagriež šķēlēs un, izmantojot jebkuru virtuves ierīci, sasmalcina viendabīgā masā.

2. solis. Iegūto tomātu masu lej lielā sautēšanas pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas no virsmas un vāra 10 minūtes, lai daļa sulas iztvaikotu.

3. solis. Cukini sagriež mazos vidējos kubiņos. Nobriedušiem dārzeņiem nomizo un izņem sēklas.Vārošajai tomātu masai pievieno receptē norādīto sāli, cukuru, augu eļļu, paprikas un malto sarkano piparu maisījumu. Pēc tam pārliek cukini šķēles. Sautējiet cukīni tomātos 15-20 minūtes.

Solis 4. Saldos piparus sagrieziet gabaliņos. Pārliek tos uz cukini un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Sautēšanas beigās dārzeņiem pievieno tējkaroti citronskābes un apmaisa.

5. solis. Ievietojiet karsto preparātu sterilās burkās, cieši aizvākojiet un uzlieciet uz vākiem.

Solis 6. Burciņās bez etiķa pagatavotos cukini, papriku un tomātus uz dienu cieši pārklāj ar frotē dvieli. Uzglabājiet pilnībā atdzesētu sagatavi tikai tumšā un vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!