Imams Bayaldy

Imam Bayaldy ir gards un ļoti aromātisks Balkānu virtuves ēdiens, kas sastāv no baklažānu šķēlītēm, kas pildītas ar dažādām sastāvdaļām. Klasiskajā pagatavošanā tiek izmantoti ķiploki, tomāti un sīpoli, tomēr šo ēdienu komplektu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm. Pagatavot šādu ēdienu aukstajai sezonai nemaz nav viegli, taču, atverot burku, iespējams, nenožēlosiet, ka sezonas laikā veltīsiet savu laiku gatavošanas procesam.

Imam baklažānu bayaldi ziemai

Imam baklažānu bayaldy ziemai ir neticami garšīgs ēdiens, kas burtiski nozīmē: “imāms norija mēli”. Tici man, pirmo reizi izmēģinot šo uzkodu, tu piedzīvosi tieši šādu sajūtu, jo sastāvdaļu kombinācija ir vienkārši neticami apetītlīga!

1. 
   Kā sagatavot imamu baklažānu bayaldy ziemai? Lai paātrinātu procesu un mūsu pašu ērtībām, mēs gatavojam pārtikas komplektu.
2. 
   Baklažānus noskalo un sagriež vidēja biezuma gredzenos, bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi, lai atbrīvotos no rūgtuma.
3. 
   Pēc 10-20 minūtēm šķēles aplej ar ūdeni un izspiež lieko mitrumu.
4. 
   Uzkarsētā augu eļļā apbrūnina baklažānus no abām pusēm.
5. 
   Noņemiet liekos taukus, pārnesot baklažānus uz papīra dvieļiem, kas salocīti divos vai trīs slāņos.
6. 
   Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos un saldo piparu mīkstumu strēmelītēs.
7. 
   Cepiet papriku, līdz izveidojas raksturīga garoza, un pārnesiet uz atsevišķu šķīvi.
8. 
   Apcep sīpolu šķēles līdz caurspīdīgai.
9. 
   Tomātiem noņemiet ādu un ar iegremdējamo blenderi sasmalciniet mīkstumu.
10. 
    Sasmalciniet nomazgātos zaļumus.
11. 
    Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi.
12. 
    Apceptajos sīpolos lej tomātu maisījumu, pievieno arī zaļumus, ķiplokus un sāli. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, pievieno etiķi un noņem no degļa.
13. 
    Apceptos dārzeņus liek kārtās iepriekš sterilizētās burciņās, pievienojot mērci.
14. 
    Sterilizējiet piepildītos konteinerus ar maksimālo mikroviļņu jaudu 7-9 minūtes.
15. 
    Burkas satinam un uzliekam uz vākiem, ietinam segā, līdz tās pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Armēnijas imams bayaldy ziemai burkās

Armēnijas imam bayaldy ziemai burciņās ir oriģināls preparāts, kas palīdzēs papildināt ierasto uzturu ar ko pilnīgi jaunu un ļoti garšīgu! Receptei mums būs nepieciešami baklažāni un citi dārzeņi, kas lieliski saskan viens ar otru.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Sīpoli - 700 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Ķiploki - 40 gr.
• Zaļie sīpoli - 40 gr.
• Karstie čili pipari - 30 gr.
• Sāls - 25 gr.
• Saulespuķu eļļa - 100-120 ml.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sastāvdaļas sagatavojam saskaņā ar sarakstu.

2. solis. Noskalojiet baklažānus, nogrieziet astes un sagrieziet kubiņos.

3. solis. Cepiet baklažānus lielā eļļas daudzumā, līdz tie kļūst zeltaini.

Solis 4. Slāni pēc kārtas, noņemiet mizu no sīpola, sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos.

5. solis. Līdzīgi kā baklažānos, apcep sīpolus.

6. solis. Nomizotus tomātus, asos piparus un ķiplokus ievietojiet blendera traukā un sablenderējiet līdz gludai.

7. solis. Ielejiet dārzeņu maisījumu apceptajos sīpolos, pievienojiet arī sasmalcinātus zaļos sīpolus un sāli.

8. solis. Ielejiet baklažānus garšīgajā mērcē, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

9. solis. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu sterilās burkās un cieši noslēdziet. Apgriežam otrādi un uz dienu ietinam segā, tad pārnesam uz pagrabu. Labu apetīti!

Imam bayaldi turku valodā

Imam bayaldi turku valodā ir pikanta un ļoti aromātiska uzkoda, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu. Galvenais ēdiena “izcēlums” ir baklažānu šķēlīšu iepriekšēja apcepšana, kam ir nepārspējamas garšas īpašības.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Baklažāni - 2 gab.
• Zaļais sīpols - 3 spalvas.
• čili pipari - 2 gr.
• Olīveļļa - 5 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un pēc dažām minūtēm pārlej ar aukstu ūdeni un viegli noņem miziņu, nomizo ķiplokus un sīpolus.

2. solis. Tomātu mīkstumu sagriež mazos kubiņos, bet sīpolu un ķiploka daiviņas lielākos kubiņos.

Solis 3. Pannā uzkarsē pusotru ēdamkarotes olīveļļas un pievieno sasmalcinātās sastāvdaļas.

4. darbība.Pēc četrām minūtēm ugunsdrošā trauka saturam pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli un piparus un kārtīgi samaisa.

5. solis. Vēl pēc 3-4 minūtēm pievieno caur presi izlaistos ķiplokus un čili piparus – uzkarsē dažas minūtes un izslēdz uguni.

6. solis. Sagrieziet baklažānu lielās šķēlēs un apcepiet atlikušajā eļļā no abām pusēm, līdz izveidojas raksturīga garoziņa. Sāls.

7. solis. Turiet šķēles ar vāku vēl 3-5 minūtes, līdz tās ir mīkstas, un pārnesiet to bļodā.

8. solis. Sagatavoto mērci pārlej baklažāniem un samaisa.

Solis 9. Ievietojiet uzkodu sterilās burkās un aizveriet vākus, pēc atdzesēšanas nolieciet tos ledusskapja plauktā uzglabāšanai. Labu apetīti!

Imam bayaldy bez etiķa burkās ziemai

Imam bayaldi bez etiķa burkās ziemai ir armēņu virtuves klasika, pret kuru neviens nevar palikt vienaldzīgs! Lai pagatavotu, mums nepieciešami aromātiski sezonas dārzeņi, kā arī tādas piedevas kā asie ķiploki, svaigi zaļie sīpoli un asie pipari!

Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Sīpoli - 800 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• augu eļļa - 100 ml.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Čili pipari - 3 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātus un sagrieziet plānās šķēlēs.

2. solis. Apkaisiet šķēles ar sāli un ļaujiet tām nostāvēties apmēram pusstundu, pēc tam noskalojiet dārzeņu un nosusiniet ar papīra salvetēm.

3. solis. Uzkarsē augu eļļu un apcep baklažānus no abām pusēm līdz skaistai zeltainai nokrāsai, pēc tam noslaukiet ar papīra salvetēm, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

4. darbība.Sīpolu “atbrīvojam” no mizas, sagriežam pusgredzenos un apcepam eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Izdariet tomātiem krustveida griezumus un uz minūti iemērciet tos verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet mizu. Ieduriet mīkstumu blenderī un ielejiet to sīpolā, maisot un vārot uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

6. solis. Mērcei pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

Solis 7. Un arī sasmalcinātu čili piparu.

Solis 8. Tālāk pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, samaisiet un pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.

9. solis. Sterilizējiet burkas, apvienojiet baklažānus ar mērci un iesaiņojiet tos sagatavotos traukos.

10. solis. Atdzesējiet sagataves otrādi, ietītas frotē dvielī. Burkas uzglabājam vēsā vietā. Labu apetīti!