Biešu ikri burkās ziemai

Bietes labi uzglabājas – labos apstākļos sakņu dārzeņus var saglabāt svaigus gandrīz līdz pavasarim. Vēl viens lielisks veids, kā sagatavot bietes ziemai, ir no tām pagatavot kaviāru. Šis pagatavojums ir labs gan kā patstāvīga uzkoda, gan kā piedeva dažādiem ēdieniem.

Vienkārša biešu kaviāra recepte ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Recepte tiešām vienkārša: pamīšus apcep sīpolus, bietes un burkānus, tad masu aromatizē ar garšvielām, tomātu pastu un sapako burkās. Pateicoties cepšanai, ikri kļūst bagātīgi un aromātiski. Ieteicams izvēlēties jaunas, saldas bietes - ar šādām bietēm ikri būs patiesi “pirksti laizoši”.

1. 
   Kā pagatavot biešu ikri ziemai pirkstu laizīšanas burciņās? Nomizojiet bietes, burkānus un sīpolus, noskalojiet un nosusiniet.
2. 
   Sīpolu sagriež mazos kubiņos.Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Neaizmirsti apmaisīt, lai sīpols nepiedeg, bet viscaur iegūst sārtumu.
3. 
   Trīs burkāni un bietes uz smalkas rīves. Apceptajiem sīpoliem vispirms pievieno rīvētus burkānus, samaisa, maisot apcep pāris minūtes. Tālāk pievienojiet rīvētas bietes, kā arī sāli un cukuru pēc garšas. Pievieno sauso baziliku un dilles, maltu papriku maisījumu, tomātu pastu un tomātu sulu. Samaisiet, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
4. 
   Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Ielejiet to ikros un samaisiet. Ielejiet etiķi, vēlreiz samaisiet un pēc piecām minūtēm noņemiet no plīts.
5. 
   Ievietojiet karstos kaviārus sausās, sterilās burkās, aizveriet ar sausiem, steriliem vākiem, ļaujiet lēnām atdzist un uzglabājiet.

Labu apetīti!

Kā sagatavot kaviāru no bietēm un burkāniem ziemai?

Šajā gadījumā biešu kaviāru gatavo vārot. Papildus pievienojiet burkānus saldumam un tomātus skābumam. Dārzeņus var sarīvēt uz korejiešu rīves - šajā gadījumā ikri būs palielos gabalos, vai arī izlaist caur gaļas mašīnā - konsistence būs vienmērīgāka.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: apmēram 3 litri sagatavotu ikru.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• augu eļļa - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 1-2 tējk.
• Malts koriandrs - 1-2 ēd.k. l.
• saldā paprika - 1-2 ēd.k. l.
• Sarkanie asie pipari - šķipsniņa.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Mēs izgriežam pēdas no kātiņa, sagriežam gabalos un izlaižam caur gaļas mašīnā.

2.Burkānus nomizo, noskalo, nosusina un sarīvē uz korejiešu rīves.

3. To pašu darām ar bietēm.

4. Sagatavojam arī sīpolus. To var arī sarīvēt vai ar rokām sasmalcināt plānos gabaliņos.

5. Sasmalcinātus dārzeņus liek gatavošanas traukā, pārlej ar rafinētu augu eļļu, sāli un garšvielām. Novietojiet trauku ar dārzeņu maisījumu uz plīts un pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra kaviāru divas stundas uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.

6. Divdesmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet granulētu cukuru un etiķi un samaisiet.

7. Ievietojiet karstos kaviārus sausās, sterilizētās burkās un aizveriet ar sausiem, steriliem vākiem, izmantojot īpašu atslēgu. Atdzesētās burkas ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Biešu un ķiploku ikri ziemai

Šādi ikri būs glābējs mājsaimniecei: kā uzkoda sviestmaizēm, kā mērce borščam un kā piedeva salātiem. Lai ikri būtu garšīgi, izvēlieties “pareizās” bietes: tumšas, sulīgas, bez gaišiem gredzeniem griezumā un tumšiem bojājumiem.

Gatavošanas laiks: 30 min. izņemot biešu vārīšanu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: aptuveni 1,5 litri sagatavotu ikru.

Sastāvdaļas:

• Vārītas bietes - 2 kg.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sāls - 2 tējk.
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 3 tējk.
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Bietes iepriekš novāra, līdz tās ir mīkstas. Pēc vārīšanas atdzesē, nomizo un sagriež gabaliņos.

2. Vārītās bietes izgriež caur gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiploka daiviņām.

3. Ielieciet iegūto masu vārīšanas traukā, pievienojiet sāli, granulētu cukuru un augu eļļu. Pēc vārīšanas maisījumu vāra piecpadsmit minūtes zemā siltumā.

4.Ielejiet etiķi, samaisiet, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Noņemiet kaviāru no plīts un ievietojiet to karstu sausās, sterilās burkās. Uzskrūvējiet ar sausiem, steriliem vākiem. Atdzesētās burkas noliekam uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Kā sagatavot ikrus no bietēm un cukini ziemai?

Šim kaviāram mēs ņemam bietes un cukini. Ja cukini ir jauni, tad sasmalciniet tos veselus. Ja augļi ir nobrieduši un jau sacietējuši, izņemiet sēklas un nogrieziet cieto mizu.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – aptuveni 6 litri sagatavotu ikru.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 2 kg.
• Kabači - 4 kg.
• Sīpoli - 1,5 kg.
• Ķiploki - 100 gr.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 150 ml.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Galda etiķis 9% – 100 ml.
• Malti smaržīgie pipari - 1 tējk.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet tos, nomazgājiet un nosusiniet. Mēs vienkārši nomazgājam asos piparus un neizņemam sēklas.

2. Sīpolu ar nazi sagriež nelielos kubiņos, uz rupjās rīves sarīvē bietes un cukīni. Ķiplokus izlaiž caur presi. Lielā cepšanas traukā liek sasmalcinātu sīpolu, rīvētas bietes un cukīni, ķiplokus un pievieno aso piparu pāksti. Pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, maltus smaržīgos piparus un ūdeni. Atstājiet visu divas stundas, lai izdalītos sula.

3. Pēc infūzijas samaisiet masu un novietojiet trauku uz plīts. Uzkarsē kaviāru līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu stundu uz vidējas uguns. Neaizmirstiet maisīt. Kad gatavošanas laiks ir pagājis, izslēdziet plīti un izņemiet piparu pāksti no ikriem.

4. Karstos kaviārus iesaiņojam sausās, sterilās burkās. Uzskrūvējiet ar sausiem, steriliem vākiem.

5. Izņemiet pilnībā atdzesētās burkas uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Pikanti biešu ikri ziemai

Ļoti garšīgs pagatavojums, kas sacentīsies ar adžiku un citiem pikantajiem tīteņiem. Biešu saldums labi sader ar ķiploku un piparu pikantumu. Lai garša būtu pilnīga, pievienojam arī papriku un tomātus. Šie ikri lieliski papildinās aukstās gaļas, speķa un putnu gaļas uzkodas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: apmēram 3 litri sagatavotu ikru.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Karstie pipari - 3-5 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Galda etiķis 9% - 100 ml.
• augu eļļa - 100 ml.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• granulēts cukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Bietes nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos.

2. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un kātus un sagrieziet gabaliņos.

3. Nomazgājiet asos piparus un nogrieziet kātu. Mēs atstājam sēklas.

4. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, izgrieziet pēdas no kātiņa. Sagriežam gabaliņos.

5. Visus sagatavotos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ķiplokus nomizo. Nomazgājam, nosusinām un arī izlaižam caur gaļas mašīnā.

6. Novietojiet trauku ar dārzeņu maisījumu uz plīts. Pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. No vārīšanās brīža pagatavojiet kaviāru uz lielas uguns četrdesmit piecas minūtes. Maisiet, lai nepiedeg.

7. Kad gatavošanas laiks ir pagājis, ikriem ielej etiķi un augu eļļu, samaisa un vāra vēl piecpadsmit minūtes.

8. Ielejiet karstos kaviārus sausās, sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet ar sausiem, steriliem vākiem. Mēs uzglabājam kaviāru vēsā vietā.

Labu apetīti!

Gardi biešu ikri ar majonēzi ziemai

Bietes un majonēze vienmēr ir lieliska kombinācija. Pagatavošanā izmantojam arī šo mērci. Šis kaviārs ir lieliski piemērots kā salāti pie karstajiem ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 20 min.neskaitot biešu gatavošanas laiku.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 500 ml. aptuveni gatavu kaviāru.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 590 gr.
• Majonēze - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Etiķis - 2 ēd.k. l.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet bietes, līdz tās ir mīkstas. Ļaujiet atdzist, nogrieziet ādu.

2. Bietes izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno majonēzi, sāli un piparus pēc garšas.

3. Nomazgājiet pētersīļus, labi nosusiniet un smalki sagrieziet ar nazi. Kaviāru sajauc ar zaļumiem.

4. Ievietojiet kaviāru sausā, sterilā burkā un pārklājiet ar sausu, sterilu vāku. Uzglabājam ledusskapī.

Labu apetīti!