Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai

Marinēti gurķi ziemai ir vispopulārākais, garšīgākais un vienkāršākais pagatavošanas veids. Dārzeņu sezona ir tepat aiz stūra. Tāpēc par marinētiem gurķiem burkās runāsim nākamajai ziemai. Ir daudz recepšu, taču ne vienmēr iegūstat kraukšķīgus gurķus. Labāk ir zināt pārbaudīto recepšu noslēpumus un nianses gardu gurķu kodināšanai burkās.

Marinēti gurķi: recepte litra burciņai etiķa

Šī recepte ir paredzēta gan jaunām, gan pieredzējušām mājsaimniecēm. To ir pierādījusi daudzu gadu pieredze. Marinēti gurķi izrādīsies kraukšķīgi un ļoti garšīgi, vienkārši ņemiet mazus augļus, kuru iekšpusē nav tukšas vietas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porcijas – 1 l.

1. 
   Kā pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus ziemai? Gurķus rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens un ar nazi noņem galus no abām pusēm. Sagatavotos augļus liek bļodā un uz 2 stundām pārklāj ar ļoti aukstu, vēlams ledus ūdeni.
2. 
   Izmazgājiet litru burku ar cepamo sodu un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī vai citā veidā. Uzvāra šuvju vāku. Lapas un dilles labi nomazgā, ķiplokus nomizo. Sagatavotās garšvielas un ķiplokus liek burkas apakšā.
3. 
   Uzvāra tīru ūdeni un ielej verdošu ūdeni gurķu burkā, piepildot to līdz pašai augšai. Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet 10-15 minūtes.
4. 
   Pēc šī laika ielejiet ūdeni no burkas caur īpašu vāku (ar caurumiem) nelielā katliņā un novietojiet to uz vidējas uguns. Receptē norādīto sāls un cukura daudzumu ieber katliņā un vāra marinādi vairākas minūtes. Izslēdz uguni un marinādē ielej etiķa esenci.
5. 
   Sagatavoto marinādi pārlej burkā gurķus un cieši sarullē. Pēc tam apgrieziet to uz vāka un uz 2 stundām pārklājiet ar virtuves dvieli. Gurķus nevajag silti ietīt, citādi tie kļūs mīksti. Pārnesiet burku uz vietu, kur glabājat preparātus.

Ēd savas veselības labā!

Marinēti gurķi burkā bez sterilizācijas

Brīnišķīgus kraukšķīgus gurķus ziemas galdam var pagatavot bez burciņu sterilizācijas. Tos gatavo, divreiz pārlejot ar verdošu ūdeni un pēc tam marinējot. Šīs burkas labi saglabājas ilgu laiku. Visi produkti šajā receptē ir norādīti vienai 1,5 litru burkai. Šo metodi var izmantot, lai sagatavotu jebkuru gurķu skaitu ziemai.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Jāņogas, ķirši, mārrutku lapas, dilles lietussargs un smaržīgie pipari - pēc garšas.

Marināde 1 litram ūdens:

• Sāls - 1,3 ēdamk.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Galda etiķis 9% – 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgātos gurķus ievieto dziļā baseinā vai bļodā un 5 stundas pārklāj ar aukstu ūdeni. Jūs varat nedaudz sālīt ūdeni.

Solis 2. Rūpīgi un ar dzeramo sodu nomazgājiet nepieciešamo burku un metāla vāku skaitu. Noskalo arī visas zaļās garšvielas.

Solis 3. Tīrās burciņās vienmērīgi ievietojiet zaļās lapas (2-3 gab. uz burciņu), diļļu lietussargus, smaržīgos piparu zirņus, lauru lapas un ripiņās sagrieztus mizotus ķiplokus.

4. solis. Izmērcētos gurķus vēlreiz noskalo un ar nazi noņem galus no abām pusēm.

Solis 5. Sagatavotos gurķus kompakti liek burciņās, vertikāli liekot lielos augļus, bet virsū otrajā kārtā – mazos.

6. solis. Tējkannā uzvāra tīru ūdeni (vēlams nehlorētu). Gurķus uzmanīgi aplej ar verdošu ūdeni, piepildot burkas līdz pašai augšai. Gurķus pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10–15 minūtēm. Uzkarsē vēl vienu ūdens porciju līdz vārīšanās temperatūrai.

7. solis. Pēc šī laika izlejiet ūdeni no burciņām un uzpildiet gurķus ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem. Burkas var pārklāt ar dvieli uz 15–20 minūtēm.

8. solis: vēlreiz noteciniet gurķus. No norādītajām sastāvdaļām pagatavo marinādi. Vārošo marinādi ātri lej gurķu burkās.

9. solis. Noslēdzošos vākus iemērciet verdošā ūdenī un nekavējoties aizveriet burkas. Pēc tam novietojiet burkas uz vāka. Pēc pilnīgas atdzesēšanas gurķus pārnes uz noliktavu kopā ar pārējiem ziemas preparātiem.

Ēd savas veselības labā!

Saldie marinēti gurķi uz 3 litru burkas

Atrast savai gaumei atbilstošu recepti gurķu kodināšanai ziemai dažkārt var būt diezgan grūti. Jums tiek piedāvāta recepte kraukšķīgu un saldu gurķu pagatavošanai, kas neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu ģimenes locekli. Gurķus gatavojam ar dubultās pildīšanas metodi.

Sastāvdaļas (3 litru burkai):

• Gurķi - 2,5 kg.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Cukurs - 6 ēdamk. l.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Garšvielas (diļļu lietussargi, ķiršu, jāņogu un lauru lapas, melnie pipari un krustnagliņu pumpuri) - pēc garšas.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. darbība. Vispirms noteikti iemērciet gurķus ļoti aukstā ūdenī, lai tie kļūtu stingri, kraukšķīgi un bez tukšumiem.

2. solis. Pēc tam izmērcētos gurķus labi noskalojiet ar tekošu ūdeni un noņemiet galus no abām pusēm.

Solis 3. Nomazgājiet 3 litru burkas ar siltu ūdeni un cepamo sodu. Visas receptē norādītās garšvielas liek burku apakšā. Lai uzlabotu gurķu kraukšķīgo garšu, burciņām var pievienot ozola lapas un sasmalcinātu mārrutku sakni.

Solis 4. Sagatavotos gurķus kompakti liek burkās. Padariet pirmo kārtu vertikāli un uzlieciet atlikušos gurķus horizontāli. Starp gurķiem liek sagrieztu ķiploku. Gurķiem virsū var uzlikt diļļu lietussargu.

5. solis. Katliņā uzvāra tīru ūdeni un pārlej gurķus ar verdošu ūdeni. Lej tievā strūkliņā verdošu ūdeni, lai burka neplīst.

6. solis. Burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Piepildiet ar verdošu ūdeni divas reizes.

7. solis. Pēc šī laika ūdeni no kārbām pēc otrās pildīšanas ielejiet katliņā un ielejiet tajā sāli un cukuru, stingri ievērojot receptē norādīto aprēķinu.Maisiet marinādi, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst, uzvāra un ielej nepieciešamo etiķa daudzumu.

Solis 8. Gurķiem pārlej sagatavoto verdošo marinādi, uzpildot burkas līdz pašai augšai.

9. solis. Hermētiski noslēdziet gurķus un atstājiet tos virtuvē otrādi, līdz tie pilnībā atdziest. Atdzesētās gurķu burkas pārliek vēsā vietā uzglabāšanai.

10. solis. Jūsu brīnišķīgā ziemas uzkoda ir gatava.

Labu apetīti!

Bulgāru marinēti gurķi

“Bulgāru stila gurķi” ir nesen iecienīta recepte tiem, kas vēlas atrast ko jaunu un interesantu kulinārijas recepšu jūrā. Pat gardēži novērtēs šo gurķu garšu. Lai iegūtu visskaistāko un smalkāko “Bulgārijas gurķu” garšu, ir svarīgi pareizi saskaņot sāls, etiķa, cukura un ūdens attiecību, tos nemainot. Sastāvdaļas paredzētas viena litra burciņai. Marinējiet gurķus ar sīpoliem un ķiplokiem.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 700 g.
• Sīpols - 0,5 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls - 2 tējk.
• Cukurs - 4 tējk.
• Galda etiķis 9% – 4 tējk.
• Ūdens – 0,5 l.

Gatavošanas process:

1. solis. Kodināšanai izvēlieties mazus, stingrus gurķus, vēlams svaigus. Labi noskalojiet, ievietojiet bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un atstājiet uz nakti.

2. solis. Nākamajā rītā gurķus var marinēt. Sagatavojiet burkas gurķiem, nomazgājiet un jebkurā veidā sterilizējiet. Vāra šuvju vākus ūdenī dažas minūtes.

3. solis. Nomizojiet pusi sīpola un ķiploka daiviņas, sagrieziet sīpolu plānos gredzenos un ķiplokus šķēlēs.

4. solis. Sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus ievietojiet burkās un pievienojiet tur lauru lapas.

5. solis. Vēlreiz izskalojiet izmērcētos gurķus.Pēc tam sagatavotos gurķus cieši saliek burkās.

6. solis. Atsevišķā katliņā uzvāra tīru ūdeni un pārlej ar burciņām saliktajiem gurķiem.

7. solis. Burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15–20 minūtēm. Pēc tam atkārtojiet pildījumu vēlreiz.

Solis 8. Pēc otrās pildīšanas katliņā ielej ūdeni no bundžām, ielej tajā aprēķināto sāls un cukura daudzumu, samaisa un uzvāra. Vārošajai marinādei pievieno etiķi un vēlreiz samaisa.

Solis 9. Sagatavoto marinādi pārlej gurķiem un nekavējoties cieši aizvāko burkas. Uzlieciet sarullētās burkas uz vākiem. Nav nepieciešams segt ar siltu segu.

10. solis. Atdzesētos “Bulgārijas” gurķus pārnes vēsā uzglabāšanas vietā.

Ēd savas veselības labā!

Marinēti gurķi ar sarkanajām jāņogām

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai neparastu recepti gurķu savīšanai ziemai. Tās satin burkās ar sarkanajām jāņogām. Ogas satur dabīgu skābi, tāpēc marinādei nav nepieciešams pievienot etiķi. Un šāda saglabāšana izskatās ļoti iespaidīga. Jāņogas var lietot gan svaigas, gan saldētas. Lai nodrošinātu drošu šādu gurķu uzglabāšanu, ir nepieciešama sterilizācija. Gurķus ierosināts marinēt 1,5 litru burkās. Ledusskapī tie aizņem mazāk vietas un tiek apēsti ātrāk.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Sarkanās jāņogas - 1 ēd.k.
• Upeņu lapas – 3 gab.
• Diļļu lietussargs – 1 gab.
• Ķiploki pēc garšas.
• Ūdens - 750 ml.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Mazos, stipros gurķus 2 stundas iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos un noņemiet galus no abām pusēm.

2. solis. Sarkanās jāņogas labi nomazgā un noņem bojātos augļus. Saldētas ogas nav jāatkausē.Augļi nav jāatdala no zariem, kodināšanai nav atšķirības.

Solis 3. Izmazgājiet burkas ar ūdeni un soda un sterilizējiet jebkurā veidā. Vāra šuvju vākus.

Solis 4. Sagatavoto burciņu apakšā liek nomazgātas jāņogu lapas, nomizotus lielos gabaliņos sagrieztus ķiplokus un vienu diļļu lietussargu.

Solis 5. Tad kompakti ievietojiet sagatavotos gurķus burkās. Nekavējoties aizpildiet spraugas starp gurķiem ar ogām un uzkaisiet tās virsū gurķiem.

6. solis Atsevišķā traukā uzvāra tīru ūdeni (ūdens tilpums atkarīgs no kārbu skaita), ieber receptē norādīto cukura un sāls daudzumu, apmaisa un vāra pāris minūtes. Sagatavoto marinādi pārlej gurķus.

Solis 7. Pēc tam sterilizējiet gurķus. Lai to izdarītu, ņemiet lielu kastroli, pārklājiet tā dibenu ar dvieli un ievietojiet tajā burkas ar gurķiem. Piepildiet pannu ar karstu ūdeni (galu galā burkas ar marinādi ir karstas) līdz burku pakaramo līmenim. Sterilizējiet gurķus uz vidējas uguns 6 minūtes no brīža, kad ūdens pannā sāk vārīties.

8. solis. Pēc tam cieši satiniet burkas un nekavējoties pārbaudiet blīvējuma blīvumu. Apgrieziet tos uz vākiem un pārklājiet ar segu papildu pasterizācijai.

9. darbība. Pārnesiet atdzesētās burkas uz noteiktu uzglabāšanas vietu.

Ēd savas veselības labā!

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar citronskābi

Šajā receptē aicinām marinēt gurķus ziemas galdam, etiķi marinādē aizstājot ar citronskābi. Gurķi ar citronu vienmēr izrādās kraukšķīgi, aromātiski un neticami garšīgi. Tie ir sagatavoti bez sterilizācijas un lieliski tiek uzglabāti normālā istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas (vienai 3 litru burkai):

• Gurķi - 2 kg.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Mārrutku sakne vai lapa – 1 gab.
• Diļļu lietussargs – 3 gab.
• Sinepju sēklas - 3 tējk.
• Ūdens – 1,5 l.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Akmens sāls - 2 ēdamk. l.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Melnie un smaržīgo piparu zirņi – 5 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Kodināšanai izvēlieties mazus, gludus un stiprus gurķus. Ievietojiet tos baseinā un vairākas stundas pārklājiet ar aukstu ūdeni.

2. solis. Izmazgājiet burku (vai burkas) ar ūdeni un soda un sterilizējiet jebkurā veidā. Vāriet vākus ūdenī.

3. solis. Noskalojiet pikantos garšaugus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Nomizojiet ķiplokus un mārrutku saknes. Ievietojiet šo garšvielu komplektu un visas garšvielas burkā.

4. solis. Izmērcētos gurķus kārtīgi noskalo un nogriež galus. Sagatavotos augļus smuki un cieši saliek burciņās.

5. solis. Katliņā uzvāra ūdeni un ar verdošu ūdeni pārlej gurķus. Burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā uzvāra otro ūdens porciju.

Solis 6. Pēc 20 minūtēm caur speciālu vāku izlejiet ūdeni no burkām un nekavējoties, jo applaucēti gurķi bez ūdens nevar izturēt, atkārtoti ielejiet burkās verdošu ūdeni un atstājiet vēlreiz uz 20 minūtēm. Pēc 20 minūtēm noteciniet verdošu ūdeni un burkā ielej citronskābi.

7. solis Atsevišķā pannā pagatavo marinādi no vajadzīgā ūdens daudzuma, sāls un cukura. Vāra marinādi dažas minūtes.

8. solis. Karsto marinādi (var izmantot piltuvi) pārlej gurķus, piepildot burkas līdz pašai augšai.

9. solis. Nekavējoties satiniet burkas un pārbaudiet, vai nav noplūdes. Pēc tam apgrieziet tos uz vākiem, pārklājiet ar segu un pēc pilnīgas atdzišanas novietojiet tos uz vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Ēd savas veselības labā!

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar čili kečupu

Šeit ir pamatrecepte gurķu kodināšanai ar čili kečupu.Šim konservēšanai izvēlieties mazus, nedaudz īsākus par burkas augstumu, stiprus gurķus un sarullējiet tos mazās burciņās, lai pietiktu vienai reizei. Garšvielu komplekts šādiem gurķiem var būt dažāds, taču tajos jāiekļauj ķiploki, dilles un zaļie asie pipari, lai uzkoda būtu pikanta un pikanta.

Sastāvdaļas (4 burciņām pa 750 ml):

• Mazie gurķi - 2 kg.
• Ūdens - 6 ēdamk.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Galda etiķis 9% – 150 ml.
• Akmens sāls - 2 ēdamk. l.
• Kečups "Čili" - 350 g.
• Ķiploku daiviņas un lauru lapas – pa 8 gab.
• Mārrutku lapa – 2 gab.
• Diļļu sēklas - 4 tējk.
• Pipari - 20 gab.
• Karstie pipari - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Gurķus noskalo, noņem galus un pāris stundas iemērc ledus ūdenī.

Solis 2. Mazgājiet un sterilizējiet burkas 1 minūti un ar lielāko jaudu mikroviļņu krāsnī, ielejot tajās nedaudz ūdens. Tad izlejiet ūdeni. Noskalojiet vākus un applaucējiet ar verdošu ūdeni vai uzvāriet katliņā.

3. solis. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet daiviņas ar nazi, lai atbrīvotos vairāk ķiploku garšas. Sagrieziet asos piparus 4 daļās. Lai iegūtu smalkāku garšu, piparus var izlaist. Katras burkas apakšā liek sasmalcinātus piparus, ķiplokus un citas garšvielas.

Solis 4. Sagatavotos gurķus kompakti liek sterilās burkās.

5. solis. Gurķus pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burkas ar steriliem vākiem un atstājiet 30 minūtes.

6. solis. Šajā laikā gurķiem sagatavo tomātu marinādi no “Čīles”. Atsevišķā pannā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, etiķi un kečupu, labi samaisa un uzvāra. Ar verdošo marinādi pārlej burkās saliktos gurķus, pildot tos līdz pašai augšai.

7. solis. Hermētiski noslēdziet burkas, apgrieziet tās ar vākiem un pārklājiet ar dvieli.Kad tie ir pilnībā atdzisuši, uzglabājiet tos.

Ēd savas veselības labā!

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar sinepēm

Šajā receptē gurķu marinādei ir jāpievieno sinepju pupiņas. Sinepes piešķirs gurķiem īpašu pikantu un bagātīgu garšu. Šos gurķus gatavo bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas (3 litru burciņām):

• Gurķi - 2 kg.
• Diļļu lietussargi – 6 gab.
• Jāņogu lapas – 6 gab.
• Ķiršu lapas – 6 gab.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Sinepju pupiņas - 3 tējk.
• Sāls - 3 ēdamk. l (1 ēdamkarote uz burciņu)
• Cukurs - 3 ēdamkarotes (1 ēdamkarote uz burciņu)
• Galda etiķis 9% – 6 ēd.k. l (2 ēdamkarotes uz burciņu)
• Melnie pipari - 9 gab.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. solis. Gurķiem nogrieziet galus, jo tie galvenokārt satur nitrātus. Mērcēt gurķus 2 stundas aukstā ūdenī.

Solis 2. Izskalojiet trīs litru burkas un sterilizējiet jebkurā veidā.

Solis 3. Nomazgājiet ķiršu, jāņogu lapas un diļļu lietussargus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc tam ievietojiet tos sterilās burkās. Pievienojiet tiem nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus.

4. solis. Sagatavotos gurķus cieši ievietojiet burkās.

5. solis. Katliņā uzvāra tīru ūdeni un burciņās saliktos gurķus pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet tos 15-20 minūtes.

6. solis. Pēc šī laika tajā pašā pannā ielejiet ūdeni no burkām caur īpašu vāku, uzvāriet un atkal 10 minūtes ielejiet gurķus.

7. solis. Pēc 10 minūtēm ielejiet ūdeni atpakaļ tajā pašā pannā.

8. solis. Katrā burkā ielej ēdamkaroti sāls un cukura, pievieno tējkaroti sinepju sēklu un pēc tam ielej etiķi. Gurķus aplej ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai.

Solis 9. Sarullējiet burkas ar vārītiem vākiem.

Solis 10. Pēc tam apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar siltu segu.Atdzesētos gurķus novieto vēsā vietā uzglabāšanai.

Ēd savas veselības labā!

Marinētu gurķu un tomātu asorti

Ļoti interesantu pagatavojumu iegūst, vienā burciņā vienlaikus marinējot tomātus un gurķus. Šis skaistais rasols priecēs gan garšu, gan aci uz svētku galda. Pikanti saldā marināde padarīs gurķus kraukšķīgus un tomāti paliks neskarti. Marinējam ar dubultās liešanas metodi.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• Gurķi - 400 g.
• Tomāti - 300 g.
• Diļļu lietussargs un lauru lapa - 1 gab.
• Melnie un smaržīgo piparu zirņi – 5 gab.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Estragons un mārrutku lapas - pēc garšas.
• Galda etiķis 9% - katrā burciņā 2 ēd.k.

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izmazgājiet burkas ar cepamo sodu un noteikti sterilizējiet tās jebkādā veidā. Visas receptē norādītās garšvielas liek burciņās.

2. solis. Gurķus un tomātus labi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Noņemiet gurķiem galus. Sagatavotos gurķus liek burciņās pirmajā kārtā un vēlams vertikāli.

3. solis. Ieduriet tomātus ar adatu vai zobu bakstāmo vairākās vietās pie kātiņa, lai tie būtu neskarti.

4. solis. Dārzeņiem uzliek diļļu lietussargu un mārrutku lapas gabaliņu.

5. solis. Dārzeņus burkās aplej ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai, pārklāj tos ar vārītiem vākiem un atstāj uz pusstundu.

6. solis. Pēc šī laika caur īpašu vāku ielejiet ūdeni no burciņām pannā.

7. solis. Novietojiet kastroli ar ūdeni uz vidējas uguns. Marinādē ielej aprēķināto sāls un cukura daudzumu, samaisa un vāra 1-2 minūtes.

8. solis. Sagatavoto karsto marinādi pārlej burciņās saliktajiem dārzeņiem un katrā burciņā ielej 2 ēdamkarotes etiķa.

9. darbībaSatiniet burkas, pārbaudiet blīvējuma blīvumu un, apgriežot to uz vāka, atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

10. solis. Jūsu brīnišķīgais gurķu un tomātu sortiments ir gatavs.

Ēdiet uz savu veselību un laimīgu gatavošanos!

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar sīpoliem un burkāniem

Burciņā marinējot gurķus, pievienojot sīpolus un burkānus, jūs pagatavosiet unikālu un aromātisku uzkodu ziemas galdam. Šie dārzeņi apmainās ar garšām un lieliski papildina viens otru. Šai pagatavošanai ņemiet mazus gurķus (kornišonus) un salieciet tos mazās burciņās.

Sastāvdaļas (6 litru burciņām):

• Gurķi - 5 kg.
• Burkāni un sīpoli - 3 gab.
• Smargo piparu, diļļu lietussargi, mārrutku lapas un lauru lapas - pēc garšas.

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

• Akmens sāls - 1 ēdamkarote. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Etiķis 9% – 4 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet gurķus kodināšanai. Noskalo tos, noņem galus un iemērc aukstā ūdenī uz 2–6 stundām.

2. solis. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus, burkānus un mārrutku lapas.

Solis 3. Rūpīgi izmazgājiet cepamās sodas burkas un sterilizējiet tās jebkurā jums ērtā veidā.

Solis 4. Sasmalciniet burkānus un sīpolus plānos gredzenos.

Solis 5. Visas garšvielas ievietojiet sterilās burkās, un pēc tam ievietojiet sagatavotos gurķus kompakti un vēlams vertikāli. Gurķiem virsū liek sagrieztus burkānus un sīpolus.

6. solis Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni un burkās saliktos gurķus pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem un atstājiet 20 minūtes.

7. solis. Pēc šī laika tajā pašā traukā ielejiet ūdeni no burciņām, ielejiet tajā aprēķināto cukura un sāls daudzumu un vāriet 1-2 minūtes. Ielejiet etiķi tieši burkās.

8. darbībaGurķus pārlej ar sagatavoto karsto marinādi, burciņas piepildot līdz pašai augšai. Pēc tam satiniet tos un pārbaudiet blīvējuma blīvumu. Apgrieziet burkas ar vākiem, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Solis 9. Pārnest atdzesētos gurķus uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Labu apetīti!