Viegli sālīti gurķi pannā ar aukstu sālījumu

Kraukšķīgi klasiski mazsālīti gurķi pannā ar aukstu ūdeni vai sālījumu - vienkārša un ļoti ātra uzkoda. Būsiet patīkami pārsteigti, cik garšīgi ir mazsālīti gurķi. Mēs esam jums sagatavojuši 7 veidus, kā pagatavot šādus gurķus, turklāt, lai viss būtu vēl skaidrāk, visas receptes ar fotogrāfijām soli pa solim parāda, kas un kā jādara. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

Klasiska recepte mazsālītiem gurķiem katliņā ar aukstu ūdeni

Maigi, kraukšķīgi mazsālīti gurķi, kas pagatavoti pēc mūsu receptes, tiek pagatavoti diezgan ātri un vienkārši. Mazāk nekā 2 dienu laikā varat pagatavot lielisku uzkodu, kas rotās jebkuru svētku galdu.

1. 
   Kā pagatavot mazsālītus gurķus pannā ar aukstu sālījumu? Pirms sākat tieši marinēt gurķus, tie vispirms jāizskalo pietiekamā daudzumā auksta ūdens. Pēc tam, lai no gurķiem noņemtu rūgtumu, ievietojiet tos lielā bļodā vai katliņā un pilnībā piepildiet ar aukstu ūdeni. Šādi viņi nostāvēs 2 stundas.
2. 
   Pēc tam, kad dārzeņi ir labi izmirkuši ūdenī, no abām pusēm nogrieziet katru gurķi pa 1 centimetru. Tas ir nepieciešams, lai sālījums ātrāk uzsūktos un gurķi būtu labi sālīti. Ar to pašu mērķi ar dakšiņu var izdarīt 4-5 punkcijas pa visu gurķa perimetru. Šī manipulācija arī palīdzēs sālījumam ātri uzsūkties.
3. 
   Noskalojiet lapas un garšvielas aukstā ūdenī un nedaudz nosusiniet. Nomizo ķiploka daiviņas un noskalo ar ūdeni.Pannu nomazgā karstā ūdenī, kam pievienotas 1-2 tējkarotes cepamās sodas.
4. 
   Pāriesim tieši uz sālīšanu. Pannas apakšā liek 3 upeņu lapas, 2 ozola lapas, 2 diļļu lietussargus, 3 piparu graudus un 3 ķiploka daiviņas. Tagad jums rūpīgi jāizklāj gurķi (vēlams, lai tie visi būtu aptuveni vienāda izmēra, ne vairāk kā 10 centimetrus). Kad panna pilnībā piepildīta ar gurķiem, virsū liek atlikušās jāņogu un ozola lapas, diļļu lietussargus, ķiplokus, piparus un 5 mārrutku lapas.
5. 
   Tagad jums ir jāsagatavo sālījums. Lai to izdarītu, sadaliet 1,5 litrus ūdens 2 daļās. Katliņā uzkarsē pirmo pusi un pievieno tai 1,5 ēdamkarotes sāls un tikpat daudz (vai nedaudz mazāk) granulētā cukura. Pagaidiet, līdz sāls un cukurs izšķīst, un pēc tam ielejiet sālījumu nesildītā ūdens otrajā pusē. Jums jāatstāj ūdens, līdz tas pilnībā atdziest.
6. 
   Ielejiet visu atdzesēto sālījumu pannā ar sagatavotajiem gurķiem. Pannas augšpusi var pārklāt ar kokvilnas audumu (nevis vāku! Gurķiem ir nepieciešams elpot) un atstāt šādā stāvoklī uz nakti (vismaz 10 stundas). Kad norādītais laiks ir pagājis, pārvieto pannu ar gurķiem uz ledusskapi un turi tur 24-30 stundas.
7. 
   Tas arī viss, maigie, aromātiski, kraukšķīgi un ļoti garšīgi mazsālīti gurķi ir gatavi!

Labu apetīti!

Kraukšķīgi auksti sālīti gurķi

Mēģiniet pagatavot šo brīnišķīgo garšīgo un kraukšķīgo uzkodu. Šie gurķi tiek pagatavoti ļoti vienkārši, diezgan ātri un vienmēr izrādās neticami garšīgi. Jums nekas nav jāgatavo vai jāsterilizē. Kas var būt vienkāršāks?

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1 kg
• Ķiploku daiviņas – 3 gab.
• Ūdens - 1l
• Diļļu lietussargi – 4-5 gab.
• Augu lapas (ķiršu, upeņu) – 12 gab.
• galda sāls - 70 g
• Mārrutki (lapas) – 2 gab.
• Diļļu zaļumi – 20-30 g

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet gurķus kodināšanai. Vislabāk izvēlēties šķirnes, kurām ir pūtītes - šādi gurķi ir labāk piemēroti kodināšanai nekā parastie gludie. Rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Ievietojiet gurķus lielā katliņā un pilnībā pārklājiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tiem nostāvēties 2-3 stundas, tādējādi tie kļūs vēl kraukšķīgāki.

2. Nomazgājiet diļļu lapas, lietussargus un garšaugus. Bļodas apakšā, kurā plānojat marinēt gurķus, novietojiet 6 upeņu lapas, 6 ķiršu lapas un 2 diļļu lietussargus, pievienojiet arī pusi no diļļu zariņiem.

3. Izņemiet gurķus no ūdens un nogrieziet galus no abām pusēm.Tas tiek darīts, lai sāls šķīdums vieglāk un ātrāk iekļūtu gurķu iekšpusē. Gurķus liek bļodā tālākai kodināšanai. Tā varētu būt panna, baseins, burka - nav svarīgi, paņemiet kaut ko, kurā jums būs ērti marinēt gurķus.

4. Litrā vārīta ūdens istabas temperatūrā izšķīdina 70 gramus galda sāls. Kārtīgi samaisa.

5. Ķiplokus nomizo, noskalo aukstā ūdenī un smalki sagriež. Gurķiem virsū liek ķiplokus, pievieno atlikušās lapas, lietussargus un dilles. Virsū liek arī mārrutku lapas. Sagatavoto sāls šķīdumu izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli un ar šo šķīdumu vienmērīgi pārlej gurķus.

6. Tagad jums jāļauj gurķiem brūvēt. Atstājiet tos istabas temperatūrā 6 stundas vai vēl labāk, 8. Lai novērstu putekļu iekļūšanu gurķu sālījumā, pārklājiet trauku ar gurķiem ar tīru virtuves dvieli.

7. Kad norādītais laiks ir pagājis, gurķus pārliek ledusskapī, kur tie turpinās ievilkties aptuveni 24 stundas. Ja paņēmāt mazus gurķus, tie marinēsies ātrāk. Lielākiem būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks.

8. Šie kraukšķīgie mazsālītie gurķi būs brīnišķīga piedeva jebkuram dārzeņu vai gaļas ēdienam uz jūsu galda.

Labu apetīti!

Ātrs veids, kā pagatavot mazsālītus gurķus ar dillēm

Šī recepte ir piemērota tiem, kas ļoti vēlas marinētus gurķus, bet mājās to nav. Šo recepti var ņemt vērā arī topošo māmiņu vīri, kuri pulksten 3:00 pastāvīgi vēlas kaut ko saldu vai sāļu.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1 kg
• Etiķis - 1 ēd.k. l.
• Ķiploku daiviņas - 2-3 gab.
• Malti melnie pipari - uz naža gala
• Diļļu zaļumi - 45 g
• galda sāls - 1,5-2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Lai gurķi pēc šīs receptes izdotos ātri un garšīgi, rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizā gurķu šķirne. Šim nolūkam vislabāk piemēroti gurķi ar pūtītēm (gludās šķirnes nekavējoties nolieciet malā, tās nederēs). Otrkārt, ļoti svarīgs ir gurķu izmērs: tiem jābūt vienāda izmēra, vēlams, lai tie nepārsniegtu 7-10 centimetrus. Tātad, gurķus labi noskalojiet aukstā ūdenī. Nomazgātos gurķus sagriež gareniski 4-8 daļās (atkarībā no dārzeņa biezuma).

2. Arī dilles nomazgājiet pietiekamā daudzumā ūdens, nedaudz nosusiniet un smalki sakapājiet.

3. Ņem tīru trīslitru burku un liek tajā gurķus, pievieno sasmalcinātas dilles, ēdamkaroti etiķa, nedaudz piparus, vajadzīgo sāls daudzumu un pa virsu nomizotas ķiploka daiviņas (labāk tās vispirms sagriezt gredzenos ).

4. Un tagad sākas interesantākā, bet tajā pašā laikā laikietilpīgākā mazsālītu gurķu gatavošanas daļa pēc šīs receptes. Jums jāaizver burka ar vāku un jāsāk enerģiski kratīt visos virzienos. Tas jādara 8-10 minūtes. Sieviešu rokām tas ir diezgan nogurdinošs darbs, tāpēc būs ļoti labi, ja šo gurķu gatavošanas daļu uzticēsit stiprām vīriešu rokām. Kratīšana veicina ātru sulas izdalīšanos un ātru gurķu sālīšanas procesu (sakarā ar to, ka tie jau ir sagriezti gabalos un sālījumam ir vieglāk iekļūt iekšā).

5. Pēc tam, kad vīrs (vai tu pats) gurķus kārtīgi sakrata, novieto burku vēsā, noēnotā vietā un atstāj uz 30 minūtēm.Šajā laikā sālījums pilnībā iesūksies visos gurķu gabaliņos.

6.Pirms pasniegšanas sagatavotos mazsālītos gurķus var apliet ar nelielu daudzumu augu eļļas un pēc tam apmaisīt.

Labu apetīti!

Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un zaļumiem ar aukstu sālījumu

Maigi un aromātiski, mēreni sāļi, sulīgi un kraukšķīgi – mazsālīti gurķi ir lieliska uzkoda un lieliska piedeva jebkuram ēdienam. Tos ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot, un vienas dienas laikā divi cilvēki var izbaudīt to brīnišķīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• Svaigas dilles - 70-100 g
• Gurķi - 1 kg
• Sāls un cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ķiploku daiviņas – 3 gab.
• Upeņu lapas – 3 gab.
• smaržīgie pipari - 5 zirņi

Gatavošanas process:

1. Ideālo mazsālītu gurķu noslēpums ir pareizi izvēlētajā šī dārzeņa šķirnē. Atcerieties, ka salātiem vairāk piemēroti gludie gurķi, bet kodināšanai lieliski der dzeloņstieņu gurķi ar pūtītēm. Vispirms noskalojiet gurķus (vēlams, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra) pietiekami aukstā ūdenī. Pēc tam, kad tie ir nedaudz apžuvuši, nogrieziet galus katrā pusē (tas atvieglos sāls iekļūšanu iekšā).

2. Paņemiet stipru plastmasas maisiņu vai, vēl labāk, divus, vai vēl labāk, maisiņu ar rāvējslēdzēju. Ievietojiet tajā gurķus.

3. Rūpīgi noskalojiet dilles tekošā ūdenī. Ja ir pietiekami daudz laika, tad dilles var mērcēt sālsūdenī uz 30 minūtēm, tad no tām iznāks visa dzīvā radība, ja tāda ir. Bet, ja nevēlaties ilgu laiku ķēpāties ar zaļumiem, vienkārši noskalojiet dilles. Pēc tam to var saplēst tieši ar rokām un ielikt maisiņā (vai arī var sagriezt ar nazi - kā jums ērtāk).

4. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus maisiņā ar pārējām sastāvdaļām.Nosūtiet tur nomazgātās jāņogu lapas, kā arī lauru lapu. Pievienojiet smaržīgos piparus un pēc tam maisā ieberiet ēdamkaroti sāls un ēdamkaroti granulētā cukura.

5. Aizveriet vai aizsieniet maisu un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Tas ir viss. Tagad tikai jāgaida kādas 8-10 stundas, un gurķi būs gatavi. Tikai pārliecinieties, ka maisā nav noplūdes.

Labu apetīti!

Mazsālītus gurķus katliņā apcepiet minerālūdenī

Šī neparastā gurķu kodināšanas metode ir diezgan populāra. Gurķi sanāk sulīgi, kraukšķīgi, mēreni sāļi – jūs vienkārši nolaizīsiet pirkstus!

Sastāvdaļas:

• Svaigi mazi gurķi - 1 kg
• Ķiploku daiviņas – 4 gab.
• Minerālūdens - 1,5 litri (jo vairāk gāzes, jo labāk)
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Diļļu zaļumi - 50 g

Gatavošanas process:

1. Mēģiniet izvēlēties vienāda izmēra gurķus, lai tie nepārsniegtu 10 centimetrus. Rūpīgi nomazgājiet tos aukstā ūdenī un pēc tam nedaudz nosusiniet. Tagad jums ir jāapgriež gurķi abos galos par 1 centimetru. Šis triks palīdzēs gurķiem ātrāk marinēties.

2. Ķiplokus vispirms jāsadala daiviņās un jānomizo. Noskalojiet ķiplokus ar ūdeni un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.

3. Dilles noskalo ar aukstu ūdeni un liek caurdurī, lai viss liekais šķidrums var notecināt.

4. Trauka apakšā, kurā gatavosi mazsālītus gurķus, liek daļu diļļu, tad virsū kārtiņu gurķu, tad atkal diļļu kārtu, ķiploku kārtu, kārtiņu gurķu, kārtiņu. dilles, ķiploku kārta. Un tā tālāk, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas. Jārēķina tā, lai diļļu slānis būtu pēdējais.

5. Tagad jums ir nepieciešams izšķīdināt sāli minerālūdenī.Vislabāk ir izmantot akmens sāli bez joda. Un pielāgojiet sāls daudzumu savai gaumei, ja neesat pārāk sāļu gurķu cienītājs, tad, iespējams, jums pietiks ar 1,5 ēdamkarotēm sāls.

6. Sagatavotos gurķus un garšaugus pārlej ar sālītu minerālūdeni (tam pilnībā jānosedz visas sastāvdaļas). Trauka augšpusi pārklāj ar vāku (ja iespējams) vai pārtikas plēvi. Mazsālītos gurķus gatavo, izmantojot minerālūdeni ledusskapī apmēram 14-16 stundas.

Labu apetīti!

Klasiski mazsālīti gurķi ar mārrutkiem pannā

Šī recepte ir piemērota tiem, kam patīk pikanti gurķi. Viegli sālīti gurķi izrādās garšīgi, pikanti un aromātiski. Lielisks veids, kā dažādot mazsālītu gurķu gatavošanas veidus.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 2l
• Gurķi - 3 kg
• Mārrutku lapas – 2 gab.
• Mārrutku sakne - ½ gab. mazs izmērs
• Ķiploka galviņa - 1 gab.
• galda sāls - 5-6 ēdamk. l.
• Diļļu zaļumi - 20 g
• Diļļu lietussargi – 4 gab.
• Melnie pipari - 4 zirņi

Gatavošanas process:

1. Šajā receptē svarīgākais ir izvēlēties pareizos gurķus: mazus, vienāda izmēra, ar pūtītēm. Šīs šķirnes ir ideāli piemērotas kodināšanai. Pēc gurķu atlases tie rūpīgi jānomazgā pietiekamā daudzumā auksta ūdens. Pēc tam ielieciet tīros gurķus lielā katliņā (vai vēl labāk baseinā) un piepildiet to ar aukstu ūdeni līdz augšai. Jums jāļauj gurķiem mērcēt ūdenī vismaz 2 stundas.

2. Pēc tam izņemiet gurķus no ūdens un nogrieziet 1 cm gurķa no katra gala. Ir nepieciešams apgriezt gurķus, pretējā gadījumā sālījumam būs nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai iekļūtu iekšā.

3. Ņem mārrutku sakni un rūpīgi nomizo. Tad sakni nepieciešams sarīvēt uz rupjās rīves.

4.Dilles (zaļumus un lietussargus) un mārrutku lapas noskalo zem tekoša ūdens un nokāš caurdurī, lai zaļumi nedaudz apžūtu.

5. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un uzvāra. Verdošam ūdenim pievieno 5 ēdamkarotes sāls un melnos piparus, izslēdz plīti. Sālījumu atdzesē līdz remdenam.

6. Kamēr sālījums atdziest, sagatavo tīru un sterilu burku. Atgādinām, ka burkas var sterilizēt ne tikai tvaicējot, bet arī mikroviļņu krāsnī un cepeškrāsnī.

7. Laiks likt gurķus burkās. Ar rokām noplēš diļļu zariņus un liek uz burkas dibena, pievieno 1 mārrutka lapiņu, daļu rīvētu mārrutku, gurķus, ķiplokus un gredzenos sagrieztus gurķus. Virsū uzber nedaudz vairāk rīvētu mārrutku, mārrutku lapu un diļļu lietussargus. Ielejiet sālījumu burkās un pārklājiet burkas ar apakštasīti. Gurķiem šādi jānostāv (nevis ledusskapī) apmēram 3 dienas. Šajā laikā gurķiem būs laiks iesūkties sālījumā un aromātā, ko izdalīs garšaugi un garšvielas. Tagad jūs varat ievietot gurķus ledusskapī pastāvīgai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Auksti sālīti gurķi, pievienojot upeņu lapas

Jūsu uzmanībai piedāvājam vienkāršu recepti gardiem, sulīgiem, kraukšķīgiem un ļoti aromātiskiem mazsālītiem gurķiem ar upeņu lapām. Šī lieliskā uzkoda lieliski papildinās jebkuru dārzeņu vai gaļas ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 2 kg
• galda sāls - 50 g
• Dzeramais ūdens - 1,5 l
• Ķiploku daiviņas - 4-5 gab.
• Upeņu lapas – 4-6 gab.
• Diļļu lietussargi – 4-5 gab.
• Ķiršu un ozola lapas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Ņem pāris ķiršu un ozola lapu, 6 upeņu lapas un diļļu lietussargus. Noskalojiet visus zaļumus ar lielu daudzumu auksta ūdens un pēc tam ļaujiet nožūt.Šajā laikā nomizojiet ķiploku daiviņas un ar nazi sagrieziet tās plānās šķēlēs.

2. Nomazgājiet gurķus lielā aukstā ūdenī. Centieties, lai tie visi būtu aptuveni vienāda izmēra (ne vairāk kā 10 centimetri), un arī šķirne ir ļoti svarīga. Sālītajiem gurķiem vislabāk piemēroti dzeloņaini gurķi un gurķi ar pūtītēm. Gludu šķirņu gurķi lieliski izskatīsies salātos. Tātad, gurķi ir jānogriež apmēram 1-1,5 centimetrus no katras puses. Pateicoties tam, viņi varēs ātrāk sālīt.

3. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Izslēdziet uguni un pievienojiet sāli karstajam ūdenim. Labi samaisa un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

4. Kamēr sālījums atdziest, sagatavo trīs litru burku. Vislabāk, ja to kārtīgi nomazgā un tvaicē ūdens peldē 5-10 minūtes, tad burkas apakšā liek vienu ozola un ķiršu lapu, 2-3 diļļu lietussargus, 3 jāņogu lapas un ķiploku gredzenu saišķi. . Pēc tam uzmanīgi izklājiet gurķus un pārkaisiet ar atlikušajiem ķiplokiem, lapām un dillēm. Atdzesēto sālījumu ielej burkā ar gurķiem un pārklāj burku ar šķīvi.

5. Pirmās trīs dienas mazsālītos gurķus vajadzētu ievilkties istabas temperatūrā, un pēc tam tos ievietot ledusskapī, pārklājot burku ar neilona vāku.

6. Mīkstie mazsālīti gurķi ir gatavi. Mēs ceram, ka jums patiks to lieliskā garša.

Labu apetīti!