Horovats

Khorovats ir brīnišķīgs armēņu virtuves ēdiens, kas krievu valodā tiek tulkots kā “kebabs”. Taču to gatavo ne tikai no gaļas, bet arī no dārzeņiem kopā ar garšvielām, radot ļoti garšīgus salātus. Tāpēc piedāvājam jums 4 šī ēdiena receptes.

Armēnijas khorovats uz grila

Tomātus un baklažānus cep uz grila, pēc tam tos nomizo, smalki sagriež un pārliek piemērotā traukā. Tālāk dārzeņiem pievieno zaļumus, sīpolus, sāli, maltus melnos piparus, visu samaisa un pasniedz ar gaļu.

1. 
   Kā pagatavot armēņu khorovats? Tomātus un baklažānus labi nomazgājiet zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa un savelciet uz iesmiem. Mēs nosūtām dārzeņus uz grilu un atstājam tos tur apmēram 10-15 minūtes.
2. 
   Pēc tam noņemiet mizas no baklažāniem un tomātiem un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
3. 
   Tagad ievietojiet dārzeņus piemērotā traukā un samaisiet.
4. 
   Labi nomazgājiet koriandru zem vēsa ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa un smalki sagrieziet ar nazi. Mēs to nosūta baklažāniem ar tomātiem.
5. 
   Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un noskalo zem tekoša ūdens. Tad mēs to nosūta uz dārzeņiem un garšaugiem.
6. 
   Beigās pievieno sāli, maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisa. Horovats ir gatavs.
7. 
   Pasniedzam galdā kā papildinājumu pie grila vai gaļas. Labu apetīti!

Khorovats krāsnī mājās

Nomazgātus tomātus, papriku un cukini cep cepeškrāsnī pusotru stundu. Tālāk no dārzeņiem noņem mizas, sagriež mazos gabaliņos un pārnes atsevišķā traukā. Tad tur pievieno sāli un zaļos sīpolus un visu samaisa.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 gab.
• Saldie paprika - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Sāls - 2 gr.
• Zaļie sīpoli - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms nomazgājiet tomātus, baklažānus un papriku zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet tos ar papīra dvieli.

2. Pārvietojiet dārzeņus uz restēm, kuras iepriekš noklājām ar cepampapīru un cepiet uzkarsētā līdz 180 grādiem.^OCepeškrāsnī pusotru stundu. Šajā laikā tiem jābūt labi izceptiem, un āda saruks.

3. Tālāk sagatavotos dārzeņus uz 5-7 minūtēm pārliek plastmasas maisiņā, lai vieglāk noņemtu miziņu. Pēc šī laika noņemiet mizu no baklažāniem, tomātiem un pipariem un pēc tam sagrieziet tos mazos kubiņos.

4. Tagad ielieciet visus dārzeņus piemērotā salātu bļodā un labi samaisiet.

5. Beigās pievieno sāli pēc garšas, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un vēlreiz samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus citus garšaugus, piemēram, dilles vai baziliku. Mēs pasniedzam galdā gatavus horovatus kopā ar iecienītākajiem gaļas ēdieniem. Labu apetīti!

Kā sagatavot khorovats ziemai burkās?

Dārzeņus cep uz grila, pēc tam noņem miziņu un visu sagriež kubiņos.Tālāk visu nosūta uz katlu ar eļļu un uzvāra. Tad pievieno zaļumus, ķiplokus, piparus, sāli, cukuru, etiķi, visu pavāra 5 minūtes un liek burkās.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 7.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5-6 gab.
• Tomāti - 7-8 gab.
• bulgāru pipari - 4-5 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Rayhon - 1 ķekars.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Etiķis 9% – 3 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• Karstie pipari - 1 gab.

Dārzeņu eļļošanai:

• augu eļļa - 5-6 ēdamk.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet tos uz papīra dvieļa. Nogrieziet baklažānu virspusi un pārgrieziet tos uz pusēm, un noņemiet tomātiem kātu. Visus dārzeņus nosūtām uz grila, ar otiņu iesmērējam ar eļļas un garšvielu maisījumu un darām to vairākas reizes, apgriežot dārzeņus.

2. Cep visu apmēram 15-20 minūtes, pēc tam noņemam dārzeņus no grila un ļaujam nedaudz atdzist.

3. Šajā laikā labi noskalojiet zaļumus zem vēsa ūdens un smalki sagrieziet tos ar nazi. Ķiplokus nomizo un arī smalki sagriež. No asajiem pipariem noņem kātu ar sēklām un sagriež plānos gredzenos.

4. Atdzisušos dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Neaizmirstiet no paprikas noņemt kātu un sēklas. Uz griešanas dēļa palikušo sulu neizlejam, bet nosūtām uz vispārējo dārzeņu griešanu.

5. Tagad katlā uzkarsē vajadzīgo eļļas daudzumu, pievieno tur dārzeņus un visu uzvāra. Tad pievienojiet tiem ķiplokus, zaļumus, asos piparus, sāli, granulētu cukuru un etiķi. Visu samaisa un vāra 5 minūtes.

6.Karstos khorovatus ievietojam iepriekš sterilizētās burkās, satinam ar steriliem vākiem, pēc tam apgriežam otrādi, ietinam dvielī vai segā un atstājam, līdz pilnībā atdziest. Tad nosūtām glabāšanai pagrabā vai citā vēsā, sausā vietā. Gatavos salātus atveram ziemā un pasniedzam pie gaļas ēdieniem. Labu apetīti!

Armēnijas cūkgaļas horovats

Sagrieztu cūkgaļu divas stundas marinē paprikā, ķimenēs, melnajos piparos, sālī, koriandrā, sīpolos, pētersīļos un augu eļļā. Pēc tam gaļu apcep uz grila 10 minūtes no katras puses un pasniedz galdā ar piedevu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Malta paprika – 2 ēd.k.
• Maltas ķimenes – 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Koriandrs - 1 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Svaigi pētersīļi - 1 ķekars.
• augu eļļa - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Sākam ar marinādes gatavošanu. Dziļā emaljētā traukā ievietojiet maltu papriku, ķimenes, maltus melnos piparus, sāli un koriandra sēklas.

2. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos, strēmelēs vai pusgredzenos, atkarībā no vēlmes.

3. Pētersīļus labi nomazgājiet zem vēsa ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa un smalki sagrieziet ar nazi. Mēs to nosūta traukā ar garšvielām kopā ar sīpoliem, piepilda visu ar nerafinētu augu eļļu un rūpīgi samaisa.

4. Tālāk sagatavo gaļu. Šādam kebabam vislabāk izvēlēties cūkgaļas kaklu vai muguras daļu. Gaļu labi noskalojam zem tekoša ūdens, nosusinām ar papīra dvieli, tad nogriežam tauku kārtas, dzīslas, plēves un cūkgaļu sagriežam vistas olas lieluma gabaliņos.

5.Tagad sasmalcināto gaļu ievietojam traukā ar marinādi un labi samaisām, lai katrs gabals būtu ar to pārklāts. Tagad atstājiet cūkgaļu marinēties vismaz 2 stundas istabas temperatūrā vai ievietojiet to ledusskapī uz nakti.

6. Marinētos gabaliņus liek uz iesmiem un apcep uz grila 10 minūtes no katras puses. Kebabam jābūt sulīgam. Lai to izdarītu, ir svarīgi ogles labi apcept, lai no tām sāktu krist pelni.

7. Gatavo gaļu izņem no iesmiem un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem vai jebkuru citu garnīru. Labu apetīti!