Khinkali ir apetīti rosinošs un apmierinošs gruzīnu virtuves ēdiens ar daudz gaļas un aromātisku buljonu. Šī ir sava veida austrumnieciska krievu pelmeņu interpretācija. Rakstā jūs atradīsiet 8 dažādas receptes khinkali pagatavošanai mājās.
- Klasisks gruzīnu khinkali mājās
- Kā pagatavot gardus khinkali ar malto gaļu un sīpoliem?
- Soli pa solim recepte khinkali pagatavošanai ar gaļu un kartupeļiem
- Kā pagatavot mājās gatavotu khinkali ar sēnēm garšīgu un vienkāršu?
- Khinkali ar Suluguni sieru
- Ļoti garšīga un vienkārša recepte khinkali ar vistu
- Kā pagatavot sulīgu khinkali ar liellopa gaļu un cūkgaļu?
- Khinkali ar jēru mājās
Klasisks gruzīnu khinkali mājās
Klasiska recepte slaveno gruzīnu khinkali pagatavošanai. Šis ēdiens jūs sasildīs, piepildīs un dos spēku visai dienai, to var pasniegt pusdienās vai vakariņās.
- Kviešu milti 850 (grami)
- Ūdens 500 (mililitri)
- Sīpolu sīpoli 1 (lietas)
- Dārzeņu eļļa 50 (mililitri)
- Malta gaļa 700 (grami)
- Zira garša
- Cilantro garša
- Piparu maisījums garša
- Sāls garša
-
Kā mājās pagatavot klasisko gruzīnu khinkali? Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Bļodā ielej 500 mililitrus verdoša ūdens.
-
Pievienojiet tējkaroti sāls un augu eļļas, samaisiet.
-
Pēc tam pa daļām pievienojiet izsijātus miltus. Sāciet maisīt sastāvdaļas ar putojamo slotiņu.
-
Pēc tam mīklu liek uz miltiem nokaisīta galda un mīca ar rokām 10 minūtes.Gatavo mīklu ietin pārtikas plēvē un uz pusstundu ieliek ledusskapī.
-
Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos. Maltai gaļai pievieno sīpolu.
-
Pievienojiet arī ķimenes un piparu maisījumu, sasmalcinātu cilantro un sāli pēc garšas.
-
Bļodā ar malto gaļu ielej 200 mililitrus ūdens un labi samaisa.
-
Vēlreiz mīciet mīklu ar rokām un izveidojiet no tās pavedienus.
-
Pēc tam sagrieziet mīklu mazos gabaliņos.
-
Katru mīklas gabalu izrullējiet plānā aplī.
-
Uz mīklas liek apmēram ēdamkaroti gaļas pildījuma.
-
Savāciet mīklas malas centrā un labi noblīvējiet.
-
Jūs saņemsiet sagataves saišķu veidā.
-
Pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli pēc garšas un izkārto sagataves. Pagatavojiet klasisko khinkali 5 minūtes pēc uzklāšanas.
-
Pasniedziet khinkali karstu pēc klasiskās receptes ar mērcēm un zaļumiem pēc garšas.
Labu apetīti!
Kā pagatavot gardus khinkali ar malto gaļu un sīpoliem?
Khinkali ar gaļu ir neticami garšīgs gruzīnu nacionālais ēdiens. Šī ēdiena galvenais šarms ir tas, ka iepakojumi ir gandrīz līdz pusei piepildīti ar aromātisku gaļas buljonu.
Gatavošanas laiks: 90 min.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Porcijas: 6-8.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 300 gr.
- Sīpoli - 2 gab.
- Kviešu milti - 3 ēd.k.
- Gaļas buljons - 1 ēd.k.
- Vistas ola - 1 gab.
- Ūdens – 1 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Maltajai gaļai pievieno sāli, maltus piparus un sasmalcinātu sīpolu, samaisa. Pamazām pievieno buljonu un samaisa. Tā rezultātā maltajai gaļai jākļūst viskozai un lipīgai.
2. Atsevišķā bļodā izsijā miltus, izveido tajā iedobi un pārlej ar ūdeni.
3. Sakuļ glāzē olu, sakuļ ar putojamo slotiņu un pievieno bļodā esošajiem miltiem, samaisa.
4.Mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga un vairs nelīp pie rokām. Atstāj mīklu pusstundu atpūsties.
5. Pēc tam mīklu plāni izrullē, izgriež apļus ar diametru 10 centimetri.
6. Uz katra apļa liek gaļas pildījumu. Pēc tam uzmanīgi salieciet malas centrā, lai izveidotu krokas.
7. Iegūtajiem maisiņiem labi nostipriniet astes, pēc tam ar nazi nogrieziet to galotnes.
8. Pagatavojiet khinkali 5-6 minūtes pēc uzklāšanas. Pasniedziet khinkali karstu, pārkaisītu ar maltiem pipariem.
Labu apetīti!
Soli pa solim recepte khinkali pagatavošanai ar gaļu un kartupeļiem
Khinkali ar gaļu un kartupeļiem atrisinās sātīgu pusdienu vai vakariņu problēmu. Turklāt jūs varat pagatavot khinkali lielos daudzumos un sagatavot tos turpmākai lietošanai. To veidošana ir vienkārša un interesanta.
Gatavošanas laiks: 90 min.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Porcijas: 10.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 230 ml.
- Milti - 2 ēd.k.
- Vistas ola - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Liellopu gaļa - 600 gr.
- Kartupeļi - 1-2 gab.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Cilantro - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Bļodā iesijā miltus, pievieno pustējkaroti sāls un salauž olu.
2. Tālāk ielej 100-130 mililitrus ļoti auksta ūdens un sāc mīcīt mīklu.
3. Kad mīkla kļūst pietiekami bieza, mīciet to ar rokām 5-7 minūtes, pēc tam ievietojiet saldētavā uz 10 minūtēm.
4. Liellopu gaļu un kartupeļus samaļ caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagrieziet ļoti smalki un ievietojiet sastāvdaļas bļodā.
5. Pievienojiet arī sasmalcinātu kinzu, sāli un maltus piparus, labi samaisiet.
6. Pēc tam ielej 100 mililitrus ūdens un vēlreiz samīca malto gaļu.
7. Sadaliet mīklu daļās, izrullējiet tās virvēs, katru sagrieziet vienādās daļās.
8. No mīklas izrullējiet plānas apaļas kūkas.Uz katra liek apmēram ēdamkaroti pildījuma.
9. Savāciet mīklu ap gaļas pildījumu, veidojot krokas un labi saspiediet to centrā.
10. Vāra khinkali verdošā ūdenī 5-7 minūtes pēc virsmas noklāšanas.
11. Pasniedziet khinkali karstu, ar svaigiem zaļumiem un maltiem pipariem.
Labu apetīti!
Kā pagatavot mājās gatavotu khinkali ar sēnēm garšīgu un vienkāršu?
Khinkali ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, kas pie galda pulcē visu ģimeni un draugus. Lai gan sēņu pildījums nav klasisks, tas ir pelnījis uzmanību un ir īpaši populārs gavēņa laikā.
Gatavošanas laiks: 70 min.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Sēnes - 200 gr.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Sāls - pēc garšas.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Milti - 200 gr.
- Ūdens - 70-100 ml.
Gatavošanas process:
1. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli un pārlej ar ūdeni. Mīklu mīca 7-10 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un gluda. Atstājiet mīklu saldētavā uz 10 minūtēm.
2. Sēnes sagriež nelielos kubiņos.
3. Apcep sēnes augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sāli un garšvielas.
4. Mīklu plāni izrullē, izmantojot veidni, izgriež apaļus gabaliņus 10-12 centimetru diametrā. Uz katra mīklas apļa liek nedaudz sēņu pildījuma. Savāciet mīklas malas aplī un labi nostipriniet, sanāks kupli maisiņi ar pildījumu.
5. Vāra khinkali sālsūdenī, līdz tie peld. Pasniedziet tos karstus ar sviestu.
Labu apetīti!
Khinkali ar Suluguni sieru
Khinkali un Suluguni ir spilgti gruzīnu virtuves pārstāvji, kuru slava jau sen ir izplatījusies visā pasaulē. Mēs piedāvājam tos apvienot. Suluguni sieram ir patīkama krēmīga garša, mēreni sāļš, kas padara to par ideālu khinkali pildījumu.
Gatavošanas laiks: 120 min.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Suluguni - 500 gr.
- Sviests - 100 gr.
- Vistas dzeltenums - 1 gab.
- Zaļumi - 20 gr.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Vistas ola - 1 gab.
- ūdens - 140 ml.
- Sāls - 1 tējk.
Gatavošanas process:
1. Bļodā iesijā miltus, centrā izveido iedobi, tajā ielauž olu, pārlej ar ūdeni un pievieno sāli. Mīcīt mīklu.
2. Sieru un atdzesēto sviestu sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi. Sajauciet sastāvdaļas. Pievienojiet pildījumam dzeltenumu un labi samaisiet.
3. Sadaliet mīklu vairākās vienādās daļās, izrullējiet tās plānos apļos.
4. Uz mīklas liek siera pildījumu, sasprauž mīklas malas, izveidojot locījumus un labi saspiežot kopā.
5. Paceliet katru gabalu aiz astes tā, lai tie nokarātos.
6. Vāra khinkali sālsūdenī. Gatavošanas laiks ir aptuveni 10-12 minūtes no vārīšanās brīža. Pasniedziet ēdienu karstu.
Labu apetīti!
Ļoti garšīga un vienkārša recepte khinkali ar vistu
Ja jums patīk kulinārijas eksperimenti un pārsteidzat savu ģimeni ar gardiem ēdieniem, tad šai receptei noteikti jābūt jūsu pavārgrāmatā. Khinkali ar vistu ir sulīgs un garšīgs ēdiens, kas aizraus ar savu maigumu.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 150 ml.
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Maltā vistas gaļa - 300 gr.
- Sīpoli - 50 gr.
- Sāls - 2 šķipsniņas.
- Malts koriandrs - pēc garšas.
- Žāvēts cilantro - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Vispirms mīciet mīklu. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, pārlej ar ūdeni un samīca viendabīgu mīklu. Ļaujiet tai atpūsties 15-20 minūtes.
2.Maltai vistai pievieno sāli, sasmalcinātus sīpolus, koriandru un koriandru un samaisa.
3. Mīklu sadaliet mazos gabaliņos un plāni izrullējiet. Uz mīklas liek gaļas pildījumu un nostiprina malas aplī, lai sanāk iepakojumi iepakojumu formā.
4. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli pēc garšas. Ievietojiet gabalus verdošā ūdenī un vāriet tos 5-7 minūtes pēc virsmas noklāšanas.
5. Pasniedziet khinkali ar vistu, karstu, ar mērcēm pēc jūsu patikas.
Labu apetīti!
Kā pagatavot sulīgu khinkali ar liellopa gaļu un cūkgaļu?
Sātīgi, sulīgi, aromātiski khinkali neatstās vienaldzīgus, un tos gribēsies ēst vēl un vēl. No mūsu receptes jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot pareizu gruzīnu khinkali ar liellopa gaļu un cūkgaļu.
Gatavošanas laiks: 100 min.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Porcijas: 8.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 600 gr.
- Vistas olas - 2 gab.
- verdošs ūdens - 250 ml.
- Sāls - 1 tējk.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Pildījumam:
- Maltā liellopa gaļa - 400 gr.
- Maltā cūkgaļa - 400 gr.
- Sāls - 1 tējk.
- Estragons - 20 gr.
- cilantro - 20 gr.
- Sīpoli - 400 gr.
Gatavošanas process:
1. Bļodā iesijā miltus un sāli, pievieno olas un sajauc sastāvdaļas. Tad izveido caurumu un ielej verdošu ūdeni. Tā kā mīkla būs ļoti karsta, sāciet to mīcīt ar karoti vai lāpstiņu.
2. Kad lielākā daļa mīklas ir sacietējusi, pievienojiet augu eļļu un visbeidzot mīciet mīklu.
3. Gatavo mīklu pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz 40 minūtēm.
4. Sīpolus un zaļumus samaļ blenderī, iegūto masu pievieno maltajai gaļai. Pievieno arī sāli un estragonu, vēlreiz labi samaisa malto gaļu. Mīklu plāni izrullē, izgriež apļus 10-12 centimetru diametrā.Uz katra liek pa ēdamkarotei maltās gaļas.
5. Pagatavo khinkali. Paceliet mīklas malas aplī, izveidojiet nelielas ielocītes un saspiediet tās kopā. Kad mīkla ir salikta, izrullējiet to, lai izveidotu nelielu asti.
6. Pārāk garas zirgastes nogrieziet vienmērīgi ar nazi.
7. Pagatavojiet khinkali sālsūdenī. Pasniedziet tos karstus.
Labu apetīti!
Khinkali ar jēru mājās
Saskaņā ar visām tradīcijām khinkali gatavo ar jēra mīkstuma pildījumu. Khinkali var vārīt vai tvaicēt. Vislabāk tos pasniegt ar pikantajām adžikas vai skābā krējuma mērcēm.
Gatavošanas laiks: 90 min.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Porcijas: 3-4.
Sastāvdaļas:
- Piens - 200 ml.
- Milti - 400 gr.
- Vistas ola - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk.
- Pildījumam:
- Jērs - 400 gr.
- Adžika - 2 ēdamk.
- Khmeli-suneli - 1 tējk.
- Zira - 0,5 tējk.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- Sāls - pēc garšas.
- Ūdens - 0,5 ēd.k.
- Sīpoli - 2 gab.
Gatavošanas process:
1. Bļodā iesijā miltus, pievieno olu un sāli, samaisa. Tad ielej pienu un samīca mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai atpūsties, kamēr gatavojat pildījumu.
2. Jēru un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno adžiku, garšvielas un sāli. Ielejiet ar ūdeni un labi samaisiet malto gaļu, tai vajadzētu izrādīties viskozai un lipīgai.
3. Sadaliet mīklu vairākās daļās, izrullējiet tās plāni. Khinkali izgrieziet apaļas sagataves ar diametru 10-12 centimetri.
4. Uz krūzēm liek malto gaļu. Mīklas malas salieciet mazās ielocēs aplī un labi nostipriniet. Uzmanīgi nogrieziet astes.
5. Khinkali var pagatavot sālsūdenī, tas prasīs 7-9 minūtes no vārīšanās brīža. Varat arī tvaicēt tos 20-30 minūtes.Pasniedziet khinkali karstu ar garšaugiem un mērcēm pēc jūsu vēlmēm.
Labu apetīti!