Cūkgaļas khashlama

Cūkgaļas khashlama ir kaukāziešu virtuves ēdiens, kas sastāv no teļa vai jēra gaļas, kas vārīta ar dārzeņiem, taču ne mazāk garšīga ar mūsu tradicionālo cūkgaļu. Gaļu ar kauliņu liek kārtās ar dārzeņu komplektu un visbiežāk katlā un pāris stundas vāra buljonā, kas padara gaļu maigu un sulīgu. Sastāvdaļu proporcijas un dārzeņu sastāvu var mainīt. Ēdienu papildina garšvielas un garšaugi.

Cūkgaļas khashlama katlā uz plīts

Cūkgaļas hašlamu gatavo vienkārši katlā uz plīts, un svarīga ir pareiza trauku izvēle ar biezām sienām, lai gaļa labi izceptos un nepiedegtu, jo šo ēdienu nevar pagatavot pannā. Šajā receptē mēs gatavojam khashlama saskaņā ar armēņu versiju, tas ir, pievienojot dārzeņus, un mēs ņemam cūkgaļu bez kauliem. Ņemam nedaudz ūdens, jo dārzeņi dos savu sulu.

1. 
   Cūkgaļas khashlama ir ļoti viegli pagatavojama mājās. Noskalo cūkgaļu, nosusina ar salveti un sagriež gabaliņos.Uzliek katlu uz lielas uguns un uzkarsē tajā nedaudz augu eļļas. Sagrieztu cūkgaļu liek eļļā, bagātīgi pārkaisa ar suneli apiņiem un, maisot ar lāpstiņu, apcep gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
2. 
   Pēc tam katlu ar gaļu noņem no uguns un gaļu pārkaisa ar sāli pēc savas gaumes.
3. 
   Tagad jums ir nepieciešams sagatavot dārzeņus dēšanai slāņos katlā. Notīriet un izskalojiet tos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek virsū ceptajai cūkgaļai.
4. 
   Burkānus sagriež plānos apļos un liek nākamajā kārtā.
5. 
   Nomizo ķiploka daiviņas, pusi sagriež ripiņās un liek virsū burkāniem.
6. 
   Nomizotos kartupeļus sagriež aprindās un liek nākamajā kārtā. Kartupeļus apkaisa ar sāli.
7. 
   Papriku nomizo no sēklām ar starpsienām, sagriež strēmelītēs un liek nākamajā kārtā.
8. 
   Baklažānus sagriež apļos tādā pašā biezumā kā kartupeļiem un liek virsū pipariem.
9. 
   Kā pēdējo dārzeņu kārtu liek aprindās sagrieztus tomātus. Augšā esošajiem dārzeņiem pievienojiet nedaudz vairāk sāls un ielejiet tīru ūdeni. Katlu ar šīm sastāvdaļām liek uz lielas uguns, uzvāra un uz lēnas uguns zem slēgta vāka vāra 2 stundas. Trauku nav nepieciešams maisīt.
10. 
    Tuvojoties sautēšanas beigām, apkaisa khashlama ar atlikušo smalki sagrieztu ķiploku.
11. 
    Kad gatavošanas laiks pagājis, nogriež uguni un ar karoti visu rūpīgi samaisa. Vārīta cūkgaļas khashlama katlā uz plīts, ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes un pēc tam pasniedziet pusdienās, pārkaisa ar smalki sagrieztu zaļo cilantro. Labu apetīti!

Cūkgaļas khashlama ar alu

Cūkgaļas hašlams ar alu būs jūsu klasiskās hašlamas versija, jo alus padara gaļu mīkstāku un kombinācijā ar dažādiem garšvielu komplektiem ļauj iegūt jaunu un interesantu garšu, turklāt dārzeņi paliek neskarti. Alus samazina ēdiena gatavošanas laiku, tiek izmantots kvalitatīvs alus, un netiek pievienots ūdens. Šajā receptē mēs gatavojam hašlamu ar cūkgaļu un vistu, bet gaļas izvēle ir saimnieces ziņā. Dārzeņu komplektā būs dažādu krāsu saldie pipari, sīpoli, burkāni, cukini un tomāti.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (krūšu gaļa) ​​- 800 gr.
• Vistas ciskas - 4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Dažādu krāsu saldie pipari – 4 gab.
• Cukini – 1 gab.
• Tomāti - 4 gab.
• Čili pipari - ½ gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Gaišais alus – 500 ml.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Saskaņā ar recepti sagatavojiet visas khashlama pagatavošanas sastāvdaļas. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus un garšaugus. Pēc tam sagrieziet dārzeņus patvaļīgas formas gabaliņos.

2. solis. Noskalo cūkgaļu un vistas ciskas, lai gan var izmantot tikai cūkgaļu, nosusina ar salveti un sagriež lielos gabaliņos. Katliņā labi uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā gaļas gabalus un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Solis 3. Ceptajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai. Pēc tam pārmaiņus katlā liek sagrieztus burkānus, papriku, cukini, tomātus un ķiplokus.

4. solis. Gaļu un dārzeņus uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, un tie izdalīs daudz sulas, līdz tie būs pusgatavi.Pēc tam ielejiet katlā gaišo alu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes un vāriet hašlamu vēl pusstundu, lai dārzeņi un īpaši burkāni kļūtu mīksti.

5. solis. Sagatavoto cūkgaļas hašlamu ielieciet uz alus zupas bļodiņās, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet ēdienu karstu. Labu apetīti!

Cūkgaļas khashlama virs uguns katlā

Cūkgaļas khashlama uz uguns katlā no neliela pieejamo produktu komplekta ļauj pagatavot šo gardo sautējuma zupu liela uzņēmuma cienāšanai, ēdiens ir viegli pagatavojams. Šajā receptē gatavojam cūkgaļas hašlamu, dārzeņu komplektā būs burkāni ar sīpoliem, saldie pipari, kartupeļi, baklažāni un tomāti. Mēs gatavojam ar alu, kas ir labs variants ēdiena gatavošanai uz uguns. Mainot ēdiena un alus proporciju, var regulēt trauka biezumu, bet gaļai jābūt daudz.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 2,5 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 1,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Kartupeļi - 2 kg.
• Baklažāni - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Alus – 1 l.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Hašlamai izvēlieties kvalitatīvus dārzeņus. Notīriet tos un noskalojiet ar aukstu ūdeni.

2. solis. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sagriež strēmelītēs. Baklažānus sagriež aprindās. Nomizotus kartupeļus sagriež uz pusēm un tomātus ceturtdaļās. Nomizojiet papriku no sēklām un kātiem un sagrieziet pēc vēlēšanās.

3. solis. Noskalojiet svaigus garšaugus un smalki sasmalciniet.

4. solis. Cūkgaļu noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un sagriež lielos gabaliņos. Tā ir visu sastāvdaļu sagatavošana.

5. solis. Novietojiet cūkgaļas šķēles katla apakšā.Virsū klājiet sagrieztus dārzeņus slāņos jebkurā secībā, katru kārtu apkaisot ar sāli un garšvielām pēc savas gaumes. Šīs sastāvdaļas ielej litrā alus.

6. solis. Iededziet atklātu uguni/ugunskuru. Virsū liek katlu ar cūkgaļu un dārzeņiem, cieši aizver vāku un vāra uz vidējas uguns 2-3 stundas, līdz gaļa mīksta. Nedaudz aptumšo spēcīgo uguns liesmu.

7. solis. Kad sautēšanas laiks ir beidzies, uzmanīgi samaisiet katlā pagatavoto hašlamu uz uguns un pasniedziet maltītei uz liela šķīvja vai porciju šķīvjiem. Gatavo ēdienu noteikti papildiniet ar svaigiem, smalki sagrieztiem garšaugiem. Labu apetīti!

Cūkgaļas khashlama ar kartupeļiem un dārzeņiem

Cūkgaļas khashlama ar kartupeļiem un dārzeņiem ir sātīgs un garšīgs ēdiens, ko ir viegli pagatavot. Tas atšķiras no sautētiem kartupeļiem ar gaļu, jo tam ir cita gatavošanas tehnoloģija - gaļa ar kartupeļiem un dārzeņiem tiek sautēta savā sulā, kas ēdienam piešķir īpašu garšu. Šajā receptē mēs neizmantojam ūdeni vai eļļu un gatavojam nelielā bļodā. Zaļumus un garšvielas izvēlamies pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 200 gr.
• Burkāni - ½ gab.
• Sīpols - ½ gab.
• Paprika - ½ gab.
• Lieli kartupeļi - 1 gab.
• Baklažāni - ¼ gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalo cūkgaļu, sagriež vidējos gabaliņos un liek katla apakšā. Apkaisiet to ar sāli un jebkuru garšvielu.

2. solis. Nomizoto sīpolu sagriež ceturtdaļgredzenos un liek virsū gaļai.

Solis 3. Burkānus sagrieziet apļos un novietojiet tos virs sīpoliem.

4. solis. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež plānās šķēlēs un liek virsū burkāniem.

5. darbība.Ķiploku šķēles vienmērīgi liek uz kartupeļu kārtas.

6. solis. Nomizo piparus, sagriež strēmelītēs un liek nākamajā kārtā.

7. solis. Uzlieciet uz pipariem puslokos sagrieztus baklažānus.

8. solis. Kā pēdējo kārtu ielieciet plānās šķēlītēs sagrieztu tomātu. Visus dārzeņus apkaisa ar sāli un garšvielām, pielej ūdeni. Trauku pārklāj ar vāku un liek uz lēnas uguns. Vāra khashlama 2,5 stundas, nemaisot slāņus.

9. solis. Kad sautēšanas laiks ir beidzies, uzmanīgi samaisiet cūkgaļas khashlama ar kartupeļiem, un jūs varat pasniegt ēdienu pie galda. Labu apetīti!

Cūkgaļas khashlama lēnajā plītē

Khashlama lēnajā plītī, kas pagatavota no cūkgaļas, prasa mazāku gatavošanas laiku nekā katlā uz plīts, taču ēdiena gatavošanas un pievienošanas process neatšķiras no tradicionālās hašlamas pagatavošanas. Šajā receptē mēs ņemam cūkgaļas ribiņas un nedaudz apcepam, un dārzeņu komplektā būs sīpoli, burkāni, kartupeļi ar baklažāniem, saldie pipari un tomāti. Garšvielas ir ķiploki, pētersīļi, timiāns un melnie pipari.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Paprika - 2 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Timiāna zariņi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet cūkgaļas ribiņas un sagrieziet tās mazos gabaliņos gar starpribu atstarpēm. Multivarkā ieslēdziet programmu "Cepšana" vai "Cepšana", uzkarsējiet nedaudz augu eļļas un ievietojiet tajā ribiņas.

2. solis. Cep tos līdz zeltaini brūnai 5 minūtes no abām pusēm un ar aizvērtu vāku.Pēc tam sāliet ribiņas pēc savas gaumes.

Solis 3. Nomizojiet un noskalojiet receptē norādītos dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek virs ribām.

Solis 4. Burkānus sagriež aprindās un liek virsū sīpolam.

5. solis. Sagrieziet papriku platās sloksnēs un lieciet virsū burkāniem.

6. solis. Kartupeļus sagriež ripiņās, liek virsū pipariem un pārkaisa ar sāli.

Solis 7. Novietojiet nākamo puslokos sagrieztu baklažānu slāni.

8. solis. Bļodā liek pēdējo sagrieztu tomātu kārtu un uzliek pāris timiāna zariņus. Dārzeņus apkaisa ar sāli un cukuru, pārlej ar tīru ūdeni. Aizveriet vāku. Ieslēdziet programmu “Dzēšana” noklusējuma laikam, kas parasti ir 1 stunda.

9. solis. Programmas beigās apkaisa khashlama ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, garšvielām pēc garšas un sasmalcinātiem ķiplokiem. Aizveriet vāku un atstājiet trauku uz dažām minūtēm režīmā “Sildīšana”.

10. solis. Pārlejiet khashlama ar cūkgaļu, kas pagatavota lēnajā plītē, uz trauku un pasniedziet pusdienās. Labu apetīti!