Khanum klasika

Khanum ir austrumniecisks ēdiens, kura recepte ir ļoti vienkārša. Sastāvdaļu ziņā atgādina manti jeb klimpas, kuras tik ļoti mīl daudzi. Rakstā ir 8 receptes khanum, ko var pagatavot mājās.

Kā pagatavot khanum saskaņā ar klasisko recepti?

Khanum ir garšīgs un apmierinošs uzbeku ēdiens. Reizēm var sastapties ar nosaukumu “slinks manti”, jo nevajag katru manti modēt atsevišķi, un pildījumu un mīklu vienkārši ietin rullī.

1. 
   Kā pagatavot khanum saskaņā ar klasisko recepti? Bļodā iesijā miltus, centrā izveido iedobi, pievieno sāli, ielauž olu, pārlej ar augu eļļu un ar karoti sajauc sastāvdaļas.
2. 
   Tad pārlej ar aukstu ūdeni un samīca mīklu. Savāc mīklu bulciņā un atstāj uz 15-20 minūtēm.Pēc tam vēlreiz mīciet ar rokām.
3. 
   Sīpolu nomizo, sagriež četrās daļās, kā arī sagriež mazos gabaliņos liellopa gaļu. Sīpolu un gaļu ritiniet caur gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievieno sāli, piparus un atdzesētu vārītu ūdeni, samaisa.
4. 
   Mīklu sadaliet 3-4 gabalos, katru plāni izrullējiet. Uz katras mīklas kārtas liek malto gaļu un vienmērīgi izklāj pa visu virsmu.
5. 
   Sarullējiet mīklu ruļļos, ​​labi nostipriniet malas. Ielejiet ūdeni multivarkas bļodā un eļļojiet tvaicēšanas trauku ar augu eļļu. Ievietojiet khanum veidnē un tvaicē to 35-40 minūtes.
6. 
   Gatavo khanum liek uz trauka, centrā ielej mērci un pasniedz karstu.

---

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga khanum recepte ar malto gaļu un kartupeļiem pannā

Lielisks uzbeku virtuves miltu ēdiens, kas pildīts ar malto gaļu un kartupeļiem, pagatavots pannā. Khanum galvenais akcents ir plānā mīkla, kurā ietīts sulīgais pildījums. Jūs varat satīt khanumu rullī vai padarīt to rožu un aploksņu formā.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Milti - 500 gr.

ūdens - 250 ml.

augu eļļa - 3 ēdamk.

Maltā gaļa - 500 gr.

Kartupeļi - 2-3 gab.

Burkāni - 1 gab.

Sīpoli - 2-3 gab.

Tomāti - 2 gab.

Sāls - pēc garšas.

Malti melnie pipari - pēc garšas.

Zaļumi - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Maltajai gaļai pievieno sāli un piparus. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Vienu sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Maltajai gaļai pievieno sīpolus un kartupeļus, samaisa.

2. Pagatavo cepeti. Augu eļļā apcep vienu sasmalcinātu sīpolu, burkānus un tomātus.Pievieno sāli un piparus pēc garšas, pielej vienu glāzi ūdens un uz lēnas uguns sautē dārzeņus 10-12 minūtes. Beigās pievienojiet zaļumus.

3. Sajauc ūdeni, miltus un augu eļļu, samīca mīklu. Pēc tam mīklu izrullē plānā kārtā, uzliek pildījumu un ar karoti izlīdzina. Satiniet stingru rulli un nostipriniet tā malu.

4. Sagrieziet rullīti 5-6 centimetrus platos gabaliņos. Sagataves liek pannā dārzeņu cepšanai.

5. Khanum vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 30–40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pasniedz karstu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Labu apetīti!

Uzbeku khanums ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

Uzbeku virtuve ir bagāta ar gaļas ēdienu receptēm. Khanum ir apmierinošs, bet ne pārāk kaloriju ēdiens. To var pagatavot īpašās virtuves iekārtās, mantu traukā, lēnajā plītī vai krāsnī.

Gatavošanas laiks: 110 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

Kviešu milti - 2,5 ēd.k.

Kefīrs - 0,5 ēd.k.

Vistas ola - 1 gab.

saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

Maltā gaļa - 500 gr.

Sīpoli - 1-2 gab.

Burkāns - 1 gab.

Kartupeļi - 1 gab.

Zaļumi - pēc garšas.

Sviests - 50 gr.

Sāls - 1 tējk.

Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā miltus, iecilā olu, pievieno sāli, kefīru un augu eļļu. Mīciet mīklu, tai jābūt gludai un elastīgai. Mīklu izrullē baļķī un liek ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.

2. Pildījumam sajauc malto gaļu, kartupeļus, sīpolus, burkānus un zaļumus. Sīpolus, kartupeļus un burkānus var smalki sagriezt ar nazi vai sasmalcināt caur gaļas mašīnā. Pildījumam pievieno ēdamkaroti kausēta sviesta, pievieno sāli un garšo pēc garšas.

3. Izņem mīklu no ledusskapja, sadala 2-4 daļās, tās plāni izrullē.Uzklājiet pildījumu uz mīklas un izklājiet to vienmērīgā kārtā. Satiniet ruļļus.

4. Aptiniet ruļļus folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.

5. Novietojiet khanum uz cepešpannas, noteciniet nedaudz ūdens un cepiet 50-60 minūtes. Periodiski pievienojiet ūdeni. Pēc tam uzmanīgi atlociet foliju un novietojiet khanum uz šķīvja. Pasniedz ar skābo krējumu vai kečupu.

Labu apetīti!

Sātīgs khanums ar malto gaļu un kartupeļiem lēnajā plītē

Khanum ar malto gaļu un kartupeļiem - sātīgs tvaicēts rullītis. Khanum tiek pasniegts karsts ar visu veidu mērcēm vai svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

Milti - 350 gr.

Ola - 1 gab.

Sāls - 1 tējk.

augu eļļa - 1-1,5 ēd.k.

Ūdens - 200 ml.

Pildījumam:

Maltā gaļa - 400 gr.

Sīpols - 1-2 gab.

Kartupeļi - 1 gab.

Sāls - pēc garšas.

Garšvielas - pēc garšas.

Sviests – hanuma eļļošanai.

Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno olu, sāli un augu eļļu, samaisa.

2. Pielej ūdeni un samīca mīklu. Mīklas konsistencei jābūt blīvai, bet elastīgai. Kamēr gatavojat pildījumu, ielieciet mīklu ledusskapī.

3. Sīpolu nomizo un sasmalcina blenderī. Kartupeļus sagriež ļoti mazos kubiņos.

4. Sajauc malto gaļu, kartupeļus un sīpolus, sāli, garšvielu un pievieno ēdamkaroti augu eļļas, lai pildījums būtu sulīgs.

5. Sadaliet mīklu divās daļās, izrullējiet tās plāni, mīklai jābūt caurspīdīgai, bet ne plīsušai. Uz katras kārtas liek pusi no sagatavotā pildījuma.

6. Satiniet ruļļus. Ieeļļojiet multivarkas pannu ar augu eļļu un ievietojiet tajā khanum. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni un virsū novietojiet plastmasas veidni ar khanu.Izvēlieties programmu “Steam Boiler” un iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.

7. Gatavo khanum pasniedz karstu, pirms pasniegšanas iesmērē ar sviestu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte khanuma pagatavošanai ar maltu gaļu un kartupeļiem spiediena katlā

Sātīgs un garšīgs ēdiens tieši vakariņu galdam. Plānā mīklā var ietīt dažādus pildījumus. Aicinām izmēģināt vienu no gardākajiem pildījuma variantiem no maltās gaļas un kartupeļiem.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 4-6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

Kviešu milti - 2 ēd.k.

Olas - 1 gab.

ūdens - 110 ml.

augu eļļa - 3 ēdamk.

Sāls - 0,5 tējk.

Pildījumam:

Maltā gaļa - 500 gr.

Kartupeļi - 3 gab.

Sāls - pēc garšas.

Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Bļodā izsijā miltus.

2. Atsevišķi sajauciet olu, sāli, ūdeni un augu eļļu.

3. Šķidrās sastāvdaļas sajauc ar miltiem un samīca mīklu.

4. Maltajai gaļai pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas.

5. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.

6. Mīklu izrullē ļoti plānu. Vispirms uz kārtas liek malto gaļu, tad kartupeļus. Sarullējiet rullīti un labi nostipriniet mīklas malas.

7. Spiedien katla restīti ieziež ar eļļu, uzliek hanumu un tvaicē 40-50 minūtes. Gatavo khanumu ieziež ar sviestu un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Sulīgs un ļoti garšīgs khanum ar gaļu un kāpostiem

Ļoti sulīgu khanum pildījuma versiju var pagatavot no maltas gaļas un kāpostiem. Ēdiens ir vienkārši pagatavojams, un tā pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

kviešu milti - 450 gr.

Vistas ola - 1 gab.

ūdens - 210 ml.

Kāposti - 300 gr.

Maltā gaļa - 300 gr.

Sīpoli - 1-2 gab.

Burkāns - 1 gab.

Malti melnie pipari - pēc garšas.

augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno vistas olu, sāli un ūdeni istabas temperatūrā. Mīciet mīklu, kas nav pārāk stingra. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.

2. Nomazgājiet dārzeņus. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Vispirms augu eļļā apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno burkānus un kāpostus. Sāls un garšo dārzeņus pēc garšas, vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi.

4. Ja mīklas ir daudz, to var sadalīt vairākās daļās un no katras izrullēt atsevišķu rulli. Mīklu plāni izrullē, pievieno malto gaļu un sautētus dārzeņus.

5. Mīklu kopā ar pildījumu ietin rullī, nostiprini malas.

6. Tvaikoņa restīti ieziež ar augu eļļu un liek uz tās ruļļus. Trauku tvaicē 30-40 minūtes.

7. Gatavo ēdienu pasniedz veselu vai sagrieztu porcijās.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot khanum ar malto gaļu un ķirbi?

Ķirbis ir bagāts ar vitamīniem un antioksidantiem, tāpēc to tik bieži pievieno visu veidu ēdieniem. Khanum nav izņēmums, un jūs varat atrast pildījuma versiju, kas izgatavota no maltas gaļas un ķirbja. Izrādās ļoti garšīgs.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 4-6.

Sastāvdaļas:

Kviešu milti - 2 ēd.k.

Ola - 1 gab.

Ūdens - 100 ml.

Sāls - 0,5 tējk.

Ķirbis - 250 gr.

Maltā gaļa - 300 gr.

Sīpoli - 250 gr.

cūku tauki - 100 gr.

Sviests - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Malto gaļu un speķi vēlreiz samaļ caur gaļas mašīnā.

2. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, ielauž olu un pārlej ar ūdeni.

3.Mīciet mīklu, mīciet to ar rokām 7-10 minūtes, tad ietin pārtikas plēvē un atstājiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

4. Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un ķirbi, pievieno sāli un garšo pēc garšas.

5. Sadaliet mīklu divās daļās, plāni izrullējiet un izklājiet pildījumu. Izveidojiet divus ruļļus un uzmanīgi noslēdziet mīklas malas.

6. Ieeļļojiet tvaicējamo trauku ar eļļu un ievietojiet tajā hanu. Pagatavojiet trauku režīmā “Steam” 45 minūtes.

7. Karstu khanumu ieziež ar sviestu, sagriež porcijās un pasniedz.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte khanum ar maltu gaļu un kartupeļiem dubultā katlā

Khanum ar malto gaļu un kartupeļiem ir ļoti daudzveidīgs ēdiens. Ģimenes vakariņās varat pasniegt rullīša veidā vai svētku vakariņās pagatavot skaistas rozes un izrotāt ar zaļumiem un marinētām dzērvenēm.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 8-10.

Sastāvdaļas:

Vistas ola - 1 gab.

Ūdens - 200 ml.

Kviešu milti - 500 gr.

Sāls - 1 tējk.

Maltā gaļa - 1 kg.

Kartupeļi - 1-2 gab.

Malti melnie pipari - pēc garšas.

Augu eļļa - 2 ēdamk.

Sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Bļodā sakuļ olu un sāli līdz gludai.

2. Tad pievieno 200 mililitrus ūdens, ēdamkaroti augu eļļas un sajauc sastāvdaļas. Tālāk pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu.

3. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus un kartupeļus. Pievienojiet sāli un pievienojiet pildījumu pēc garšas, labi samaisiet. Sulīgumam pievieno pāris ēdamkarotes ūdens.

4. Sadaliet mīklu 2 daļās, katru izrullējiet plānā kārtā.

5. Mīklai virsū liek plānu pildījuma kārtu, atkāpjoties 1-2 centimetrus no malām.

6. Sarullējiet 2 ruļļus un labi aiztaisiet mīklas malas.

7. Ieeļļojiet tvaikonis ar eļļu un ievietojiet tajā khanum.Pagatavojiet to 60 minūtes.

8. Tradicionāli khanum tiek pasniegts vesels uz lielas šķīvja, un centrā tiek ievietota bļoda ar mērci.

Labu apetīti!