Hačapuri imeriešu stilā

Hačapuri imeriešu gaumē ir sātīga un neticami ēstgribu plātsmaize ar staipīgu un pikantu sieru, ko tradicionāli pasniedz pusdienās, kas sastāv no zupas, vai vakariņās ar gaļu un svaigiem dārzeņiem. Tradicionāli gruzīnu hačapuri gatavo ar matsoni - raudzētu piena produktu, taču, ja tāda dzēriena nav pa rokai, to var viegli aizstāt ar izdevīgākām sastāvdaļām, piemēram, pienu vai kefīru - tik un tā būs garšīgi!

Khachapuri Imeretian stilā - klasiska recepte

Khachapuri Imeretian stilā ir neticami mīkstas un gaisīgas mīklas kombinācija, kas pildīta ar divu veidu sieriem: Imeretian un Suluguni. Neskatoties uz to, ka receptē ir izmantots raugs, aktīvais gatavošanas laiks nepārsniedz 15 minūtes, kas nozīmē, ka ar šādām “kūkām” var ļauties diezgan bieži.

1. 
   Šķīvī ar augstām malām iesijā miltus, pievieno raugu, granulētu cukuru un istabas temperatūrā kefīru, nedaudz uzsildītu pienu un augu eļļu – samaisa un pievieno nedaudz sāls.
2. 
   Ar tīrām rokām mīciet mīksto mīklu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā, līdz tā uzrūgst.
3. 
   Brīdī, kad mīkla gandrīz uzrūgusi, sarīvē sierus un sajauc ar jēlu olu, veido bumbiņu. Virsmai rezervē sauju rīvēta siera.
4. 
   “Atpūtušos” mīklu izrullē aplī, centrā liek pildījumu un malas cieši saspiež, lai siers paliek iekšā.
5. 
   Izmantojiet rokas, lai izlīdzinātu mīklu un pildījumu, palielinot diametru. Tad mēs ejam caur to ar rullīti, līdz pusfabrikāta biezums ir 2-3 centimetri.
6. 
   Apstrādājamo priekšmetu ieziež ar sakultu olu un pārkaisa ar atlikušo sieru - cep apmēram 20-25 minūtes 190 grādos.
7. 
   Mēs to sagriežam kā picu un aicinām ģimeni uz degustāciju. Labu apetīti!

Imeretiešu stila hačapuri ar sieru cepeškrāsnī

Imeriešu stila hačapuri ar sieru cepeškrāsnī ir sātīgs un diezgan trekns gruzīnu virtuves ēdiens, kas jau sen iemantojis popularitāti mūsu platuma grādos. Bet tas nemaz nav pārsteidzoši, jo kurš gan var pretoties rauga mīklai ar milzīgu siera daudzumu un pat aromatizētu ar sviestu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5-6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Svaigs raugs - 20 gr.
• ūdens - 250 ml.
• Milti - 400-450 gr.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - 1 šķipsniņa.

Pildījumam:

• Suluguni siers - 600 gr.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 2 tējk.

Papildus:

• Sviests - 30-40 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam gatavot ar mīklu: bļodā ielej siltu ūdeni un pievieno raugu, granulētu cukuru, sāli un augu eļļu.

2. solis. Pievienojiet apmēram 350 gramus miltu un samaisiet ar lāpstiņu.

3. darbība.Turpinām pamazām pievienot miltus, ar rokām mīcot mīklu, līdz masa pārstāj lipt pie plaukstām - pārklājam ar lina salveti un noliekam siltā vietā uz 30-40 minūtēm.

4. solis. Tajā pašā laikā pagatavo pildījumu: sasmalcina sieru ar gurķu rīves palīdzību un sajauc ar miltiem un sakultu olu.

5. solis. Sadaliet siera-olu masu divās vienādās daļās un sarullējiet bumbiņās.

6. solis. Pēc pusstundas mīkla ir dubultojusies.

Solis 7. Mīklu arī sadalām uz pusēm un izrullējam plakanās kūkās, pa vidu liekam pildījumu.

8. solis. Paceliet mīklas malas virzienā uz centru un cieši nostipriniet.

9. solis. Izlīdziniet sagatavi atpakaļ līdzenā kūkā un pēc tam izrullējiet to ne vairāk kā centimetra biezumā.

Solis 10. Novietojiet pusfabrikātu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Centrā izveidojam nelielu caurumu, lai tvaiks varētu brīvi izplūst.

Solis 11. Gatavojiet hačapuri cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem 10-12 minūtes. Termiskās apstrādes beigās pārklājiet ar sviestu.

12. solis. Negaidot, kamēr tas atdziest, paņemiet paraugu un izbaudiet. Labu apetīti!

Hačapuri ar kefīru imeriešu gaumē

Hačapuri ar kefīru imeriešu gaumē izceļas ar neticamo tekstūru, kas ietver bezsvara mīkstu mīklu, kas izgatavota uz raudzēta piena produkta bāzes, un bagātīgu, treknu un staipīgu sāļa siera un vistu olu pildījumu - jūs laizīsit pirkstus!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 600-700 gr.
• Kefīrs - 500 ml.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Soda - 2/3 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Pildījumam:

• Suluguni siers - 800 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 60 gr. + 70 gr.

Gatavošanas process:

1. darbība.Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej kefīru un pievieno dzeramo sodu – kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

Solis 2. Pievienojiet saulespuķu eļļu, sāli un granulētu cukuru - izšķīdiniet raudzētajā piena produktā.

3. solis. Pakāpeniski pievienojiet miltus un samaisiet maisījumu ar karoti, un pēc tam pārejiet uz manuālu mīcīšanu, apberot darba virsmu ar miltiem.

4. solis. Mīciet mīklu, līdz tā iegūst mīkstu un elastīgu konsistenci; var būt nepieciešams mazāk miltu, nekā norādīts sastāvdaļu sarakstā. Savācam masu bumbiņā un ļaujam apmēram 20 minūtes atpūsties.

Solis 5. Pildījumam bļodā sajauc rīvētu sieru, olas un 60 gramus mīksta sviesta.

6. solis. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.

Solis 7. Sāksim formēt: no kviešu masas atdalām vidēja ābola lieluma segmentu un izrullējam plānā aplī, centrā ieklājot pietiekamu daudzumu siera ar olām un sviestu.

Solis 8. Paceliet pamatnes malas un piestipriniet to, kā parādīts fotoattēlā.

9. solis. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu ar šuvi uz leju un nedaudz izstiepiet to ar rokām, pēc tam ejiet pāri ar rullīti, un mūsu pusfabrikāts ir gatavs.

10. solis. Cepamo pannu viegli pārklāj ar sviestu un zem slēgta vāka apcep hačapuri apmēram 3-5 minūtes no abām pusēm.

11. solis. Novietojiet plātsmaizes uz šķīvja, ieziediet tās ar sviestu un salieciet kaudzē, lai saglabātu siltumu.

Solis 12. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Khachapuri Imeretian stilā ar pienu

Imeriešu stila hačapuri ar pienu ir miltu izstrādājums ar sātīgu siera pildījumu, kas papildināts ar fetas sieru un svaigiem garšaugiem. Pusfabrikātus apcepsim karstā pannā, līdz tiem būs ēstgribu garoziņa, un pēc tam apsmērēsim ar eļļu, lai iegūtu papildu sulīgumu.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Piens - 200 ml.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 350 gr.
• Sāls - ½ tējk.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Pildījumam:

• Cietais siers - 150 gr.
• Siera siers - 150 gr.
• Olas - 1 gab.
• Dilles - pēc garšas.
• Sviests - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet cepamo pulveri, sāli un izsijātus miltus dziļā traukā.

2. solis. Sajauciet sausās sastāvdaļas, izveidojiet iedobi centrā un ielejiet siltu pienu, kā arī iecilājiet olu.

Solis 3. Maisa, līdz milti uzsūc visas piedevas, pievieno saulespuķu eļļu.

4. solis. Novietojiet maisījumu uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un mīciet mīklu apmēram 5 minūtes, savāciet to bumbiņā un ļaujiet tai nedaudz atpūsties.

5. solis. Atsevišķā bļodā sarīvē sierus, pievieno sasmalcinātas dilles un salauž olu.

6. solis. Mīciet līdz gludai.

7. solis. Miltu pamatni sadaliet 6-8 vienāda izmēra un svara segmentos.

8. solis. Katru gabalu izstiepj plakanā kūkā, centrā ievietojiet apmēram 2-3 tējkarotes siera maisījuma.

Solis 9. Nostiprinām malas un izrullējam pusfabrikātu 13-15 centimetru diametrā.

10. solis. Cepiet hačapuri sausā, sakarsētā pannā no abām pusēm, līdz izveidojas ēstgribu garoza un zeltaini brūna krāsa.

11. solis. Garšojiet karstās gruzīnu plātsmaizes ar sviestu un salieciet tās vienu virs otras.

12. darbība. Pasniedziet to pie galda karstu. Labu apetīti!

Hačapuri imeriešu stilā uz matsoni

Imeriešu stila hačapuri uz matsoni ir garšīga un ļoti sātīga plātsmaize ar siera pildījumu. Pildījumam var izmantot jebkuru sev tīkamu sieru, piemēram, fetas sieru, suluguni vai Imeretian sieru – vadies pēc garšas vēlmēm un pārtikas veikalos piedāvātā preču klāsta.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Siers - 300-400 gr.
• Matsoni - 100 ml.
• Milti - 2,5-3 ēdamk.
• Soda - ½ tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Olas - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ielejiet kefīru mīcīšanai piemērotā traukā, pievienojiet sāli un sodu.

Solis 2. Sajauc un pievieno izsijātus miltus un saulespuķu eļļu.

3. solis. Mīciet sastāvdaļas, līdz tās pielīp pie traukiem. Pārklājiet maisījumu ar pārtikas plēvi un atstājiet istabas temperatūrā 20 minūtes.

Solis 4. Šajā laikā gatavojam pildījumu: sarīvējam sieru uz rīves ar lieliem caurumiem, pievienojam olu un sāli, ja nepieciešams.

5. solis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

Solis 6. Sadaliet mīklu 4 daļās, izrullējiet to aplī un pa vidu ielieciet siera maisījumu.

7. solis. Noslēdziet malas virs pildījuma.

8. solis. Apgrieziet sagatavi un mīciet to ar pirkstiem.

9. solis. Uzkarsēto cepešpannu viegli ieziež ar sviestu, ielieciet hačapuri ar noslēgto malu uz leju un apcepiet līdz zeltainai krāsai, neapstrādāto pusi ieziediet ar kausētu sviestu.

Solis 10. Apgrieziet un apcepiet no otrās puses.

11. solis. Labu apetīti!