Hačapuri ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, kas ir plātsmaize ar rīvētu sieru. Khachapuri pagatavošanai ir daudz recepšu: tās atšķiras pēc sastāvdaļu komplekta, pagatavošanas metodes un mīklas veida. Katra mājsaimniece izvēlas sev tīkamāko variantu.
- Lazy hachapuri ar sieru pannā
- Kā pannā pagatavot hačapuri ar kefīru?
- Lazy hachapuri ar sieru un biezpienu uz pannas
- Ātra un vienkārša recepte hačapuri ar pienu
- Kā pagatavot garšīgu hačapuri ar skābo krējumu?
- Vienkārša hačapuri recepte bez rauga pannā
- Ātra hačapuri recepte no lavaša mājās
- PP khachapuri - vienkārša un garšīga recepte
Lazy hachapuri ar sieru pannā
Burtiski vārds "khachapuri" tiek tulkots kā "khacha" - "biezpiens", "siers" un "puri" - "maize", "plātsmaize". Protams, ēdiena galvenā sastāvdaļa ir siers – fetas siers un suluguni. Gatavosim slinks hačapuri, kura sastāvdaļas ir sajauktas neapstrādātā veidā. Tas ievērojami vienkāršos mūsu uzdevumu.
- Siers 200 gr. pusciets
- Kefīrs 1 (brilles)
- Milti 1 (brilles)
- Vistas ola 1 (lietas)
- Sāls garša
- Apstādījumi neobligāti
- Dārzeņu eļļa cepšanai
-
Kā ātri un garšīgi pagatavot hačapuri pannā? Smalki sarīvē sieru (puscieto šķirni) tieši šķīvī ar plakanu dibenu.
-
Tagad veiksim testu. Kefīru ielej bļodā ar dziļu dibenu (sastāvdaļu var aizstāt ar pienu vai jogurtu). Kefīrā iecilā vienu olu.Pievienojiet nedaudz sāli pēc garšas un viegli sakuliet ar dakšiņu, līdz sastāvdaļas sajaucas.
-
Bļodā ar olu-kefīra maisījumu iesijā glāzi miltu. Sastāvdaļas sajauc, vienlaikus sadalot visus gabaliņus.
-
Mīklai pievieno rīvētu sieru un samaisa. Masai jābūt vidēja biezuma: ne pārāk bieza un ne pārāk šķidra.
-
Nomazgājam zaļumus, kurus vēlētos pievienot hačapuri mīklai. Mēs atbrīvojamies no liekā mitruma, kratot saišķi. Sastāvdaļu smalki sagriež un pievieno mīklai.
-
Cepamajā pannā ielej augu eļļu. Pēc uzsildīšanas uz plīts apcep hačapuri: var cept veselu plātsmaizi vai veidot vairākas mazākas plātsmaizes. Mēs apstrādājam sagataves no abām pusēm, pēc tam pārnesam uz trauku un pasniedzam karstu.
Labu apetīti!
Kā pannā pagatavot hačapuri ar kefīru?
Khachapuri var kļūt par pastāvīgu un iecienītu brokastu ēdienu. Tas satur vienkāršas sastāvdaļas, kas ļauj plātsmaizei kļūt maigai un ļoti garšīgai. Ja vēlaties, trauku var dekorēt ar zaļumiem.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.
Gatavošanas laiks - 25 minūtes.
Porciju skaits – 2.
Sastāvdaļas:
- Milti - 4 ēd.k.
- Kefīrs - 2 ēdamk.
- Olas - 2 gab.
- Soda - 1 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Adyghe siers - 300 gr.
- Sviests - 35 gr.
- Zaļumi - 3 ķekari.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Visas sastāvdaļas un piederumi khachapuri pagatavošanai jāsagatavo iepriekš. Uz rupjās rīves sarīvē gabaliņu siera, caur smalku sietu izsijā miltus un sodu dziļā bļodā. Mīklas sagatavošanai un pildīšanai sagatavojam pāris dziļus traukus. Cepamo pannu ieziež ar sviesta gabaliņu.
2. solis. Bļodā, kas paredzēta mīklas mīcīšanai, pievieno kefīru.Sakuļ olu un pievieno sāli. Sastāvdaļas sajauc ar dakšiņu līdz viendabīgai masai un tad pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīklu. Gludo kunkuļu atstāj bļodā, kuru pārklājam ar pārtikas plēvi, uz 1 stundu.
Solis 3. Bļodā pildījuma pagatavošanai sajauc rīvētu sieru un sviestu. Sakuļ olu. Sajauciet sastāvdaļas.
4. solis. Pārgrieziet mīklu uz pusēm. Katru gabalu izrullējiet plānās kārtās (0,5 centimetri).
5. solis. Ievietojiet pildījumu katras plātsmaizes centrā. Augšpusē savāc mīklu, iesaiņojot tajā pildījumu. Kūkas sablīvējam ar rokām un apgriežam otrādi, pēc tam mīcam un ar rullīti viegli izrullējam. Tad ņem dakšiņu un vairākās vietās sadursta tortiljas. Plātsmaizes apcep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Plātsmaizes ieziež ar sviestu un dekorē ar nomazgātiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Lazy hachapuri ar sieru un biezpienu uz pannas
Lazy khachapuri ir ēdiens tieši tiem gadījumiem, kad ātri jāpagatavo brokastis vai vakariņas. No zemāk esošā produktu saraksta jūs iegūsit divus hačapuri. Ja nepieciešams pagatavot vairāk porciju, jāpalielina sastāvdaļu daudzums.
Gatavošanas laiks - 40 minūtes.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porciju skaits – 2.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 150 ml.
- Kviešu milti - 100 gr.
- Biezpiens - 100 gr.
- Siers - 70 gr.
- Olas - 1 gab.
- Dilles – 2-3 zari.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
Solis 1. Dziļā bļodā sajauc vajadzīgo daudzumu biezpiena un olu. Rezultātā jābūt viendabīgai masai.
2. solis. Ielejiet maisījumā kefīru un izsijājiet miltus caur smalku sietu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai neveidotos kunkuļi. Sāliet ēdienu un vēlreiz samaisiet.
3. darbība.Siera gabalu sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet dilles ar tekošu ūdeni un smalki sasmalciniet. Pievienojiet abas sastāvdaļas mīklai un samaisiet.
4. solis. Izmantojot konditorejas otu, eļļojiet pannu ar augu eļļu. Mēs to neliekam uzkarsēties, bet nekavējoties izklājam mīklu un sadalām to pa trauka apakšu.
5. solis. Novietojiet pannu uz plīts un apcepiet khachapuri no vienas puses 5 minūtes. Pēc tam kūku apgriež ar lāpstiņu un apcep no otras puses vēl 5 minūtes. Mēs darām to pašu ar citu sagatavi. Gatavo khachapuri pasniedz karstu.
Labu apetīti!
Ātra un vienkārša recepte hačapuri ar pienu
Hačapuri pēc šīs receptes ir apaļa plātsmaize ar dažādām garšvielām un piedevām. Jūs nepamanīsit, cik ātri trauks “izkliedējas” no galda - šķīvis ļoti ātri iztukšosies.
Gatavošanas laiks - 40 minūtes.
Gatavošanas laiks - 30 minūtes.
Porciju skaits – 8.
Sastāvdaļas:
- Olas - 1 gab.
- Siers - 150 gr.
- Milti - 130 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Ķimenes – 2 šķipsniņas.
- Žāvētas dilles - 1 gr.
- Žāvēti pētersīļi - 1 gr.
- Sviests - 2 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 1 gr.
- Piens - 200 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Sarīvējiet sieru, izmantojot smalko caurumu rīvi, tieši šķīvī ar dziļu dibenu.
2. solis. Rīvētajam sieram pievieno izsijātus miltus. Vispirms 100 gramus un pēc vajadzības pievienojiet.
3. solis. Nākamajam solim visērtāk ir izmantot kratītāju. Sakuļ tajā olu un ielej iepriekš uzkarsētu siltu pienu. Pievienojiet nelielu daudzumu sāls. Kratīt kratītāju vairākas reizes, lai sastāvdaļas sajauktos. Sastāvdaļu saputošanai var izmantot arī dakšiņu vai putotāju.
4. solis. Ielejiet garšaugus un garšvielas sierā un miltos un ielejiet olu-piena maisījumu.Sajauciet sastāvdaļas un apskatiet mīklas struktūru: tai vajadzētu izrādīties tāda pati kā pankūkām.
5. solis. Ievietojiet sviesta gabalu pannā un izkausējiet uz plīts. Pievienojiet visu mīklu un ātri ar karoti izklājiet to pa trauka dibenu. Izmantojot dakšiņu, kūkas centrā izdariet caurumu. Cep hačapuri 5 minūtes no katras puses. Pasniedz karstu.
Labu apetīti!
Kā pagatavot garšīgu hačapuri ar skābo krējumu?
Sātīgas un gardas plātsmaizes no siera un saldā krējuma var pagatavot gan brokastīs, gan vakariņās. Ēdiens noderēs arī negaidītu viesu gadījumā: hačapuri nevienu neatstās vienaldzīgu.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.
Gatavošanas laiks - 25 minūtes.
Porciju skaits – 5.
Sastāvdaļas:
- Siers - 400 gr.
- Soda - 0,5 tējk.
- Milti - 250 gr.
- Sviests - 50 gr.
- Skābais krējums - 200 gr.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Olas - 1 gab.
Gatavošanas process:
Solis 1. Iesijā miltus atsevišķā bļodā (to var darīt vairākas reizes, lai labāk piesātinātu ar skābekli). Sadaliet olu un miltos ielejiet tikai baltumu. Pēc olbaltumvielām pievienojiet augu eļļu, skābo krējumu, sāli un soda. Sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā, bļodu ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj pusstundu nostāvēties.
2. solis. Siera gabalu sarīvē uz rupjās rīves atsevišķā dziļā traukā. Sieram pievieno olas dzeltenumu un pāris ēdamkarotes sviesta.
Solis 3. Sagrieziet mīklu 5 daļās. Katru gabalu izrullējiet apaļā formā. Katras plātsmaizes centrā liek siera pildījumu. Savāc khachapuri malas un nostiprini.
4. solis. Apgrieziet katru kūku otrādi un novietojiet to uz darba virsmas tajā pusē, kur atrodas šuve. Katru gabalu uzmanīgi izrullējam, izmantojot rullīti.
5. darbība.Katru plātsmaizi liek uz pannas bez eļļas un apcep apmēram piecas minūtes no katras puses. Pasniedziet galdā karstu hačapuri.
Labu apetīti!
Vienkārša hačapuri recepte bez rauga pannā
Jūs varat saprast, kāpēc hačapuri ir iemīļoti daudzās pasaules valstīs, ja to gatavojat pats un savā virtuvē sajutīsiet gatavās plātsmaizes neaizmirstamo aromātu.
Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes.
Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.
Porciju skaits – 2.
Sastāvdaļas:
- Dilles – 1-2 zari.
- Pētersīļi - 1-2 zari.
- Zaļie sīpoli - 1-2 zari.
- Olas - 1 gab.
- Kefīrs - 300 ml.
- Siers - 100 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Soda - 0,5 tējk.
- Milti - 100 gr.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Hačapuri pagatavošanai vislabāk izmantot cietos, sāļos siera veidus, tad ēdiens būs vēl garšīgāks. Sastāvdaļu sarīvē uz smalkas rīves atsevišķā šķīvī ar seklu dibenu.
Solis 2. Nomazgājiet zaļumus - sīpolus, dilles un pētersīļus - ar tekošu ūdeni. Noslaukiet ķekarus ar papīra dvieli un ar asu nazi smalki sagrieziet tos mazos gabaliņos.
3. solis. Iepriekš izņemiet kefīru un olu no ledusskapja. Pārtikai jābūt istabas temperatūrai. Sakuļ olu dziļā bļodā, pievieno sāli un melnos piparus. Ielejiet produktos kefīru un sajauciet sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
Solis 4. Pirms miltu un sodas pievienošanas mīklai, izsijājiet tos kopā caur smalku sietu (tas ļaus produktam piesātināties ar skābekli). Maisījumam pakāpeniski pievieno miltus un sodu, enerģiski mīca, lai neveidotos kunkuļi.
5. solis. Pievienojiet mīklai garšaugus un sieru. Viegli samaisiet maisījumu ar karoti, lai pildījums būtu vienmērīgi sadalīts.
6. darbība. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, izmantojot konditorejas otu.Ielejiet daļu mīklas traukā. Cepiet hačapuri no abām pusēm (katra prasīs apmēram piecas minūtes).
Labu apetīti!
Ātra hačapuri recepte no lavaša mājās
Šī khachapuri gatavošanas iespēja ir piemērota tiem gadījumiem, kad jums ir jāpabaro ģimene vai viesi ar garšīgu un apmierinošu ēdienu. Kā pildījumu izmantosim biezpiena un biezpiena maisījumu.
Gatavošanas laiks - 35 minūtes.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porciju skaits – 1.
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 2 loksnes.
- Suluguni siers - 200 gr.
- Biezpiens - 150 gr.
- Olas - 1 gab.
- Kefīrs - 100 ml.
- Ķiploki - 2-3 zobi.
- Zaļumi - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Saplēsiet vienu lavaša loksni lielos gabalos un ievietojiet dziļā traukā. Piepildiet pitas maizi ar nepieciešamo kefīra daudzumu un atstājiet uz brīdi, līdz produkts kļūst mīksts.
2. solis. Cietu siera gabalu sarīvē traukā ar dziļu dibenu. Sieram pievieno biezpienu, iecilā olu. Nomizotos ķiplokus un nomazgātos zaļumus smalki sagriež un pievieno pildījumam. Apkaisiet to ar sāli un pipariem un pēc tam samaisiet.
3. solis. Pārklājiet pannas dibenu un malas ar augu eļļu un izklājiet visu pitas maizes loksni tā, lai malas nokarātos. Izklājam pildījumu (pusi masas) un sadalām pa pitas maizi.
4. solis. Pildījumam virsū liek kefīrā samērcētus pitas maizes gabaliņus. Novietojiet pārējo pildījumu un pārklājiet to ar visas pitas maizes malām. Novietojiet trauku ar hačapuri uz plīts.
5. solis. Plātsmaizi ar pildījumu apcep, vispirms no vienas puses apmēram piecas minūtes, pēc tam apgriež otrādi un tikpat ilgi cep no otras puses. Izslēdziet plīti un atstājiet khachapuri vāku 10 minūtes.
Labu apetīti!
PP khachapuri - vienkārša un garšīga recepte
Klasiskajā khachapuri pagatavošanas versijā mīklu mīca, izmantojot raugu. PP receptē raugu aizstāsim ar biezpienu, un veidosim hačapuri laiviņu formā.
Gatavošanas laiks - 35 minūtes.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porciju skaits – 2.
Sastāvdaļas mīklai:
- Biezpiens - 240 gr.
- Olbaltumvielas - 2 gab.
- kukurūzas milti - 30 gr.
- Rīsu milti - 30 gr.
- Siers - 60 gr.
- Cepamais pulveris - ½ tējk.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
Pildījuma sastāvdaļas:
- Siers - 120 gr.
- Biezpiens - 50 gr.
- grieķu jogurts - 2 ēd.k.
- Dzeltenumi - 2 gab.
Gatavošanas process:
1. solis. Sadaliet pāris olas, vienlaikus atdalot baltumus no dzeltenumiem. Pārklājiet dzeltenumus ar vāku vai plēvi, lai tie neizžūtu. Ievietojiet baltumus atsevišķā dziļā bļodā. Baltumiem pievieno biezpienu, sieru sarīvē uz rupjās rīves traukā. Sāli un piparus maisījumu. Sajauc to.
2. solis. Sajauc kukurūzas un rīsu putraimus ar cepamo pulveri. Sauso masu izsijā caur smalku sietu. Pievieno mīklai. Mīciet maisījumu, līdz tas pārstāj pielipt pie rokām. Mīklas struktūrai jāpaliek diezgan mīkstai.
Solis 3. Ieslēdziet plīti un eļļojiet pannu ar augu eļļu. No mīklas veidojam “laiviņas” ar plānu dibenu un sāniem. Apcep tos no abām pusēm.
4. solis. Ieeļļojiet "laivas" ar jogurtu. Biezpienu samīca un sadala pa sagatavēm, sieru sarīvē uz rupjās rīves un arī uzklāj pa virsu biezpienam. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet hačapuri, līdz siers izkūst.
5. solis. Noņemiet vāku un uzmanīgi atbīdiet vienu no otra biezpiena un biezpiena pildījumu. Ievietojiet dzeltenumus "laivu" centrā un sautējiet hačapuri vēl apmēram divas minūtes.Pārliecinieties, ka dzeltenumi paliek šķidri.
Labu apetīti!