Zoss piedurknē, cepta cepeškrāsnī

Zoss piedurknē, cepeškrāsnī cepta – izklausās pat sarežģīti un svinīgi. Un, ja plānojat pārsteigt savus viesus un mīļos ar saviem kulinārijas šedevriem, tad šis ēdiens jums būs piemērots. Mēs esam atlasījuši 10 receptes, lai jūs varētu viegli pagatavot gardu un sulīgu zosi.

Sulīgā zoss, kas cepta vesela piedurknē

Lai cepeškrāsnī pagatavotu veselu zosu, jums būs nepieciešams daudz laika. Taču, ja ņemsiet jaunāku putnu, tas izcepsies daudz ātrāk, turklāt, pateicoties piedurknei, gaļa sanāks ļoti sulīga.

1. 
   Lai cepeškrāsnī izceptu sulīgu zosu piedurknē, liemenis ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem visas atlikušās spalvas. Tālāk zoss jāizžāvē no iekšpuses un ārpuses.
2. 
   Ķiplokus izlaiž caur presi. Mazā bļodiņā sajauc sasmalcinātus ķiplokus, papriku, melnos piparus, sāli un augu eļļu.
3. 
   Ieeļļojiet zosi ar garšvielu maisījumu no visām pusēm un iekšpuses. Ar marinādi pārklāto gaļu liekam piedurknē, nostiprinām piedurknes malas, ieliekam iepakojumu bļodā un gaļu liekam ledusskapī, lai tā ir piesātināta ar garšvielām. Turiet zosi ledusskapī vismaz divas stundas, vai arī varat atstāt uz nakti.
4. 
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Zosi izņemam no ledusskapja, piedurknes augšdaļā izveidojam vairākus mazus caurumus, lai tvaiki varētu izplūst. Uzlieciet uzmavu uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī. Zosi cep 1,5-2 stundas, 15 minūtes pirms gatavības, pārgriež piedurkni un zoss virsmu ietauko ar izdalītajiem taukiem, lai sanāk kraukšķīga garoziņa. Gatavo zosu izrotājiet ar zaļumiem un kopā ar vārītiem dārzeņiem pasniedziet galdā.

Labu apetīti!

Kā garšīgi izcept zosi ar āboliem piedurknē?

Cepta zoss ar āboliem lieliski izskatīsies jebkuros svētkos. Ābolu pildījums piešķirs ēdienam īpašu aromātu un maigu garšu ar saldenām notīm.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2,5 kg.
• Ūdens – 1,5 l.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Āboli - 4-5 gab.
• Malts ingvers - 1 ēd.k.
• Cukurs - 4-5 ēdamk.
• Melnie pipari - 0,5 tējk.
• Medus - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kārtīgi nomazgājiet liemeni zem tekoša ūdens no iekšpuses un ārpuses, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nākamais solis ir nogriezt visus taukus vēderā, kaklā un astē.

2. Sagatavo marinādi. Pannā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno ingveru, cukuru, sāli, 70 mililitrus sojas mērces, piparus, labi samaisa un vāra 5-7 minūtes.Zosu liemeni pārnesam lielā traukā, ar nazi iegriežam pa visu krūtiņas virsmu un pārlejam ar siltu marinādi. Kad marināde ir atdzisusi, trauku ar gaļu noliek aukstā vietā uz 1-2 dienām, lai gaļa iemarinējas.

3. Pildījumam labāk dot priekšroku skābiem vai saldskābiem āboliem. Ābolus sagriež ceturtdaļās un noņem serdi un kātus. Zoss liemeni pildām ar āboliem, liemeni ar diegiem ar lielām šuvēm sašujam un ieliekam cepamajā piedurknē, nostiprinām piedurknes malas, uz tās virsmas izveidojam vairākus mazus caurumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek zosi cepeškrāsnī uz 1,5 stundām. 20-30 minūtes pirms gatavības izņem zosu, pārgriež piedurkni, zoss virsu iezied ar medus un sojas mērces maisījumu un liec atpakaļ cepeškrāsnī. Smaržīgā zoss gatava, nogriež pavedienus, var izņemt daļu no āboliem un likt uz trauka ar gaļu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte zoss ar kartupeļiem piedurknē

Vēl viens garšīgs, bet klasiskāks variants ir zoss ar kartupeļiem, cepta piedurknē. Ēdiens ir lieliski piemērots lielai kampaņai.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2,5-3 kg.
• Kartupeļi - 8-10 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• paprika - 0,5-1 tējk.
• Melnie pipari - 1 tējk.
• Rozmarīns - 1 zariņš.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet zoss liemeni, nosusiniet, noņemiet atlikušās spalvas un tauku slāņus. Zosi sagriež gabaliņos.

2. Nākamais solis ir gaļas marinēšana. Gaļu liek dziļā traukā, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Sīpolus smalki sagriež vai sarīvē un pievieno gaļai, kārtīgi samaisa, pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 8 stundām.

3.Kartupeļu bumbuļus nomazgājam, nomizojam, sagriežam ceturtdaļās, pievienojam sāli, pieberam pēc garšas, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus un samaisām.

4. Gaļu un kartupeļus liek cepamajā piedurknē, pārlauž rozmarīna zariņu un arī pievieno gaļai. Maisiņu vairākās vietās caurduram. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180-190 grādiem, cepiet zosi pusotru stundu, līdz tā ir pilnībā gatava. Piedurknē gaļa būs ļoti sulīga, un kartupeļi būs piesātināti ar gaļas aromātu. Šo ēdienu var pasniegt gan porcijās, gan uz kopīga šķīvja.

Labu apetīti!

Kā garšīgi izcept zosi gabalos piedurknē?

Pirms gatavošanas zoss gaļa ir jāmarinē vai vismaz jāizmērcē sālītā ūdenī, lai tā nebūtu svaiga un cieta, nav svarīgi, vai to gatavojat veselu vai gabalos. Piedāvājam iespēju pagatavot zosu gabaliņos piedurknē.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2 kg.
• Ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Sinepes - 30 gr.
• Ķiploki - 2-3 daiviņas.
• Paprika - 0,5 tējk.
• Majonēze - 80 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Zosu liemeni nomazgājam zem tekoša ūdens, notīram no atlikušajām spalvām, noņemam tauku slāņus, sagriežam putnu mazos gabaliņos, ieliekam dziļā bļodā. Gaļu aplej ar vienu litru auksta vārīta ūdens, pievieno sāli un viena citrona sulu. Novietojiet trauku vēsā vietā vismaz 8 stundas.

2. Zosi notecina, noskalo un nosusina ar papīra dvieļiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus izlaiž caur presi. Marinādei sakuļ olu ar garšvielām, majonēzi, sinepēm, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Zoss gabaliņus pārlej ar marinādi, kārtīgi samaisa un noliek atpakaļ aukstā vietā, ja laiks atļauj, var atstāt uz dienu.

3.Zoss gabaliņus kopā ar marinādi liek cepamajā piedurknē vienmērīgā kārtā, nostiprini piedurknes malas, vairākās vietās ar zobu bakstāmo izdari nelielus caurdurumus. Gaļu liek uz cepešpannas un uz pusotru stundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Gatavo gaļu var pasniegt kopējā traukā ar piedevu pēc izvēles.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte zosu pagatavošanai ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Tradicionāli svētku Ziemassvētku galdā ir vesels cepts putns, vai tā būtu pīle, zoss vai vista. To pasniedz uz liela šķīvja un sagriež uz galda, katrs var izvēlēties sev tīkamu gabalu. Skābie augļi lieliski sader ar zoss gaļu, tāpēc šajā receptē izmantosim žāvētas plūmes.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 1,5 kg.
• Žāvētas plūmes - 100-150 gr.
• Ķiploki - 2-3 daiviņas.
• Sinepes - 100 gr.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Zoss liemeni nomazgājam, attīram no atlikušajām spalvām un atbrīvojamies no liekajiem taukiem. Un, lai tauki izkustu, mēs veicam griezumus pa visu virsmu, izvairoties no krūtīm.

2. Marinēšanai izmantojam parastās sinepes, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Lai to izdarītu, visu liemeni no iekšpuses un ārpuses labi ieeļļojiet ar sinepju, ķiploku un garšvielu maisījumu, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

3. Piepildi zosu ar žāvētām plūmēm, nogriež vēderu ar garu iesmu vai sašuj ar biezu diegu. Pildīto zosi liek cepamajā piedurknē, nostiprina malas un vairākās vietās caurdur, lai izplūstu tvaiki.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tur zosi, cep līdz pilnīgai gatavībai 1,5-2 stundas. Narsharab granātābolu mērce ir lieliski piemērota zoss ar žāvētām plūmēm.

Labu apetīti!

Piedurknē cepta zoss ar griķiem un sēnēm

Lai pazīstami produkti spīdētu jaunā veidā, mēģiniet tos izmantot nestandarta receptēs. Piemēram, zoss, pildīta ar griķiem un sēnēm, cepta piedurknē.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2 kg.
• Griķi - 150-200 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Novāra griķus viegli sālītā ūdenī.

2. Nomazgājiet zoss liemeni aukstā ūdenī, notīriet to no atlikušajām spalvām, nogrieziet tauku slāņus un nosusiniet. Ierīvē ar garšvielām un sāli, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vismaz 8 stundām.

3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina ar spiedi, šampinjonus sagriež ripiņās. Sīpolu apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas līdz caurspīdīgam, pievieno tam sēnes, apcep, līdz mitrums iztvaiko, pievieno sāli, pievieno ķiplokus un nogriež uguni. Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi. Pildījumam sajauc griķus, pētersīļus, apceptus sīpolus un sēnes, labi samaisa un piparus.

4. Pildiet zoss liemeni ar griķiem un sēnēm, nostipriniet vēderu ar diegiem, lai pildījums neizkristu. Ieliekam zosu piedurknē, sasienam malas un uz piedurknes izdarām vairākas nelielas punkcijas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un cep zosi 1,5-2 stundas, pusstundu pirms gatavošanas uzmanīgi pārgriež piedurkni un gaļu ieziež ar taukiem, lai zoss virsū apbrūninās, pēc 15 minūtēm var apgriezt putni un dariet to pašu otrā pusē. Gatavajai zosai nogriež vēderu un liek uz liela trauka, kā dekorācija der cepti āboli.

Labu apetīti!

Garda sulīga ar rīsiem pildīta zoss piedurknē

Rīsi ir universāls garnīrs, kas var būt gan sāļš, gan salds; tos var izmantot jebkuriem kulinārijas eksperimentiem. Aicinām izmēģināt ļoti garšīgu un neparastu ar rīsiem un āboliem pildītas zoss recepti.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2,5-3 kg.
• Āboli - 3 gab.
• Rīsi - 200 gr.
• Majonēze - 2-3 ēdamk.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• paprika - 0,5-1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Putna liemeni labi nomazgā no iekšpuses un ārpuses, noņem tauku slāņus, nosusina ar papīra dvieļiem, gaļu ierīvē ar sāli un atstāj ledusskapī.

2. Pildījumam rīsus novāra sālsūdenī, noskalo ar aukstu ūdeni caurdurī. Sausā pannā izkausē vienu ēdamkaroti cukura līdz gaiši brūnai, tad pievieno divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Ābolus sagriež ripiņās, liek pannā ar cukuru un apcep 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot. Sajauc rīsus, ābolus un tējkaroti paprikas.

3. Piepildi zosu ar pildījumu, vēderu sašuj ar diegiem vai nostiprina ar lielu iesmu, putnam pa virsu iesmērē majonēzi, ieliek cepamajā piedurknē. Putnu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 1,5-2 stundas. Gatavo zosi liek uz liela trauka, var izņemt daļu pildījuma un likt pie gaļas.

Labu apetīti!

Ļoti vienkārša recepte zoss cepšanai ar medu

Gardu, rožainu un aromātisku zoss gaļu var pagatavot pēc ļoti vienkāršas receptes. Mums vajadzēs ķiploku un medu. Pateicoties medum, zoss iegūs zeltainu garozu, un ķiploki piešķirs gaļai aromātu un pikantu.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2-2,5 kg.
• Ķiploki - 5-6 daiviņas.
• Medus - 5-6 ēdamk.
• Citrons - 1 gab.
• Garšvielas (paprika, baziliks, sausais ingvers) - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Zosi nomazgājam zem tekoša ūdens, notīrām ādu no atlikušajām spalvām un noņemam visus tauku slāņus. Lai gaļa labāk marinētu, mēs veicam nelielus iegriezumus visā liemenī.

2. Uz smalkās rīves sarīvē viena citrona miziņu un caur presi sasmalcina ķiploku. Sajauc miziņu, ķiploku, sauso ingveru, baziliku, papriku, sāli un puscitrona sulu. Zosi ar šo marinādi ierīvē iekšā un ārā, gaļu liek ledusskapī uz 8-12 stundām.

3. Izņemiet zosi no ledusskapja, un nākamais solis ir rūpīgi apziež ar medu. Labāk un ērtāk to darīt ar savām rokām. Mēs ievietojam putnu piedurknē, nostiprinot piedurknes malas no abām pusēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tur cepešpannu ar zosu. Cepšanas laiks - 2 stundas, pēc stundas zosu vajadzēs apgāzt uz otru pusi un cept līdz pilnīgai gatavībai. Gatavo putnu pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Piedurknē cepta zoss ar cidoniju, āboliem un apelsīniem

Vēl viena variācija par pildītās zoss tēmu ir pildīta ar cidoniju, āboliem un apelsīniem. Maiga gaļa ar patīkamu aromātu un augļu pildījuma vieglu saldskābo garšu ieņems savu īsto vietu uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2,5 kg.
• Cidonijas – 4-5 gab.
• Āboli - 2-3 gab.
• Apelsīns - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Sausais ingvers - 1 tējk.
• Medus - 1 ēd.k.
• Melnie pipari - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Zoss liemeni nomazgājam, notīrām no atlikušajām spalvām, noņemam visus redzamos tauku slāņus un noslaukām liemeni ar papīra dvieļiem. Izmantojot asu nazi, veicam gareniskus caurumus zem ādas, lai gatavošanas procesā tauki izplūstu.Sajauciet sāli vienas tējkarotes daudzumā uz kilogramu gaļas un piparus pēc garšas, berzējiet liemeni no iekšpuses un ārpuses, nosūtiet uz aukstu vietu uz laiku no 8 stundām līdz trim dienām.

2. Cidoniju nomizo, sagriež šķēlēs, apslaka tās ar citrona sulu. Ar blenderi pagatavo biezeni no āboliem, citrona un apelsīna miziņas, sajauc to ar viena citrona un apelsīna sulu, sauso ingveru un medu.

3. Sajauc pusi biezeņa ar cidoniju šķēlītēm un ar šo pildījumu piepilda zosu, ar bieziem diegiem aizšuj caurumus liemenī. Zosi labi ieziest ar pārējo biezeni. Mēs ieliekam pildīto liemeni piedurknē, sasienam piedurknes malas un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180-200 grādiem, cepiet zosi 2-3 stundas. No gatavās zoss noņemiet pavedienus un novietojiet putnu kopā ar cidoniju uz liela trauka.

Labu apetīti!

Mīksta, sulīga sinepēs cepta zoss cepeškrāsnī

Ikdienas ēdienkartei jābūt daudzveidīgai, pārsteidziet ģimeni un pusdienās pagatavojiet sulīgu zosu sinepēs. Papildus tam, ka sinepes labi papildina gaļas ēdienus, tās lieliski der arī marinādēm, turklāt cepot sinepes novērš gaļas sulas noplūdi un pastiprina aromātu.

Sastāvdaļas:

• Zoss liemenis – 2,5 kg.
• Sinepes - 150 gr.
• Paprika - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Zoss liemeni rūpīgi nomazgājam zem auksta ūdens, noņemam atlikušās iekšas un spalvas, pēc tam uzmanīgi nogriežam visus redzamos tauku slāņus, noslaukām ar papīra dvieļiem un veicam nelielus iegriezumus starp ķermeni, spārniem un kājām, tie ir nepieciešami, lai gatavošanas procesā tauki var izplūst.

2. Piespiež ķiploku, sajauc to ar garšvielām un sāli.Zosi no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar šo maisījumu, ietin pārtikas plēvē un nosūta marinēties aukstā vietā uz vismaz 8 stundām.

3. Kārtīgi samaisiet sinepes un medu. Pēc tam, kad zoss ir marinēta, ieziediet to ar sinepju-medus maisījumu no iekšpuses un ārpuses un iesaiņojiet to cepammaisā.

4. Zosi liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, piedurkni ar putnu ērtībai var novietot uz cepešpannas. Pēc 2 stundām uzmanīgi nogriež piedurkni, zoss virsu ieziež ar cepšanas procesā izdalīto sulu, un gaļu liek cepeškrāsnī vēl uz 25-30 minūtēm, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Gatavai zoss un pasniegšanai iesakām pagatavot sinepju-apelsīnu mērci.

Labu apetīti!