Zoss nav tā maigākā gaļa, taču ar pareizu pieeju un cepšanu pusdienās vai vakariņās iegūsiet izcilu sātīgu gaļas ēdienu. Sulīgas zoss pagatavošanas tehnoloģijai ir savi smalkumi, kurus esam atklājuši 5 detalizētās receptēs, kas apkopotas šajā rakstā.
Mīkstie zoss gabaliņi piedurknē cepeškrāsnī
Ja tuvojas kādi ģimenes svētki vai vienkārši vēlaties iepriecināt ģimeni ar ko īpašu, tad noteikti pievērsiet uzmanību cepeškrāsnī ceptajai zoss. Šo recepti ir viegli pagatavot, it īpaši, ja liemeni sagriež gabalos.
- Zoss 1 (lietas)
- Sojas mērce 100 (mililitri)
- Sinepes 3 (ēdamkarotes)
- Mīļā 3 (ēdamkarotes)
- Ingvers 3 (ēdamkarotes)
- Ķiploki 3 (daļas)
- Piparu maisījums garša
- rozmarīns garša
- Garšvielas vistas gaļai garša
-
Kā cepeškrāsnī izcept zosi gabalos? Notīriet putna liemeni no iekšām, atlikušajām spalvām un liekajiem taukiem un rūpīgi nomazgājiet. -
Sagriež apmēram tāda paša izmēra gabaliņos. -
Bļodā sajauc garšvielas, malto ķiploku, ingveru, medu, sinepes un sojas mērci. -
Zosu gabaliņus liek piedurknē un pārlej ar marinādi. Nostipriniet piedurknes malas un sakratiet tās saturu, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa gaļu. Atstājiet zosi marinēties 4-24 stundas, periodiski sakratot gaļu. -
Pēc norādītā laika uzmavu ar zosu ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 1,5-2,5 stundām. Zoss izrādās mīksta un sulīga; pasniedziet to ar garnīru pēc jūsu izvēles.
Sulīgi zoss gabaliņi ar āboliem cepeškrāsnī
Izmēģiniet maigu un garšīgu cepeškrāsnī ceptu zoss gaļu ar āboliem. Šis ir klasiskākais mājputnu gaļas gatavošanas veids. Šis ēdiens rotās jebkuru svētku galdu.
Gatavošanas laiks: 3,5 stundas
Gatavošanas laiks: 60 min
Porcijas – 8
Sastāvdaļas:
- Zoss – 1,8 kg.
- Āboli - 7-10 gab.
- Žāvētas plūmes – 5-8 gab.
- Ingvera sakne - 20 gr.
- Ķiploki - 3 zobi.
- Sojas mērce - 50 ml.
- Medus - 1 ēd.k.
- Ābolu ievārījums - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 30 ml.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 1 tējk.
- Ķimenes – 1 šķipsniņa.
- Kanēlis - 1 tējk.
- Koriandrs - 1 šķipsniņa.
- Ābolu sidrs (pussaldais vīns) – 200 ml.
Gatavošanas process:
Solis 1. Rūpīgi nomazgājiet zoss liemeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Zosi sagriež porcijās.
Solis 2. Nomazgājiet ābolus. Sarīvē 3 ābolus un pievieno tos zoss gabaliņiem.
3. solis. Gaļai pievienojiet arī augu eļļu, sojas mērci, maltus piparus, ķimenes, koriandru, kanēli, medu, ābolu ievārījumu un sasmalcinātu ingvera sakni. Samaisiet gaļu.
Solis 4. Pārklājiet zosi ar plakanu šķīvi, uzlieciet virsū spiedienu un atstājiet marinēties stundu. Pēc tam noslaukiet katru zoss gabalu ar papīra salveti.
5. solis. Cepiet gaļu pannā līdz zeltaini brūnai. Atlikušos ābolus un žāvētas plūmes sagriež šķēlēs.
6. solis. Gaļu liek cepamtraukā, virsū liek ābolus un žāvētas plūmes. Pārlej ar pārējo marinādi un vīnu.
Solis 7. Cep zosi cepeškrāsnī 180 grādos 1,5 stundas. Kā garnīrs gatavai zoss gaļai ir piemēroti griķi, kartupeļi vai rīsi.
Kā cepeškrāsnī izcept zosi gabalos ar kartupeļiem?
Zosu visbiežāk gatavo veselu un pasniedz svētku galdā. Darbadienas vakariņām ir piemērots vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens no ceptas zoss un kartupeļiem. Turklāt problēma ar piedevu jau būs atrisināta.
Gatavošanas laiks: 160
Gatavošanas laiks: 40 min
Porcijas – 2
Sastāvdaļas:
- Zoss - 300-400 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Ūdens - 200 ml.
- Kartupeļi - 1 kg.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Sīpoli - 2-3 gab.
Gatavošanas process:
1. solis. Zoss gabaliņus ierīvē ar sāli un maltiem pipariem, iegriez ādā.
2. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež šķēlēs un pusi liek karstumizturīgā traukā, sāli pēc garšas.
Solis 3. Sīpolus nomizo un smalki sagriež, sīpolus liek uz kartupeļiem.
4. solis. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, pievieno arī veidnei.
d 5. Tālāk ielieciet zosu un izkaisiet atlikušos kartupeļus. Gaļai vajadzētu tikai nedaudz palūrēt ārā no kartupeļiem. Ielejiet veidnē 200 mililitrus ūdens un cepiet trauku 180 grādos pusstundu. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un vāriet vēl 1,5 stundas.
6. solis. Gaļa izrādās ļoti mīksta un sulīga, un kartupeļi ir drupani un aromātiski. Pabeidziet ēdienu ar dārzeņu salātiem, un lieliskas vakariņas ir gatavas.
Sulīgi un maigi zoss gabaliņi folijā
Nav nekā labāka par laika pārbaudītām receptēm. Mēs iesakām pagatavot garšīgu un sulīgu zosi gabalos, izmantojot kādu no šīm metodēm. Gaļa, kas cepta folijā, ir maiga un labi piesūcināta ar garšvielām.
Gatavošanas laiks: 150
Gatavošanas laiks: 50 min
Porcijas – 6
Sastāvdaļas:
- Zoss – 1 gab.
- Kartupeļi - 600 gr.
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Ķiploki - 1 galva.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Rozmarīns - 2 zari.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Labi nomazgājiet zoss liemeni, nogrieziet liekos taukus un sagrieziet gabaliņos.
Solis 2. Gaļu sāli un garšvielu, pievieno lauru lapu un rozmarīnu, liec ledusskapī uz pāris stundām marinēties. Ielejiet nogrieztos taukus pannā un uzlieciet zoss gabaliņus.
Solis 3. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet gaļu cepeškrāsnī 200 grādos 40-50 minūtes.
4. solis. Izņemiet zosi no cepeškrāsns, tā ir gatava, bet joprojām ir nedaudz izturīga.
5. solis. Pievienojiet gaļai sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus, ķiplokus un burkānus, sāli un garšojiet dārzeņus pēc garšas.
Solis 6. Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz 40-50 minūtēm.
7. solis. Brīnišķīgs sātīgs ēdiens ir gatavs, nav jādomā par piedevu.
Garšīgi zoss gabaliņi ar apelsīnu cepeškrāsnī
Garšīgu un aromātisku cepeškrāsnī ceptu zoss gaļu ar apelsīniem var pasniegt pusdienās vai vakariņās, iepriecinās jūsu mīļie. To var pasniegt ar dažādiem kartupeļu, graudaugu vai dārzeņu piedevām.
Gatavošanas laiks: 150
Gatavošanas laiks: 60 min
Porcijas – 12
Sastāvdaļas:
- Zoss liemenis – 5 kg.
- Ķiploki - 5-6 zobi.
- Citrons - 0,5 gab.
- Žāvēts estragons - 1 tējk.
- Sāls - pēc garšas.
- Medus - 1 ēd.k.
- Apelsīns - 1 gab.
Gatavošanas process:
1. solis. Notīriet zoss liemeni no atlikušajām spalvām, nogrieziet liekos taukus un ādu un noņemiet lielos kaulus. Sagrieziet putnu vienāda izmēra gabaliņos. Gaļu ierīvē ar sāli un liek pannā.
2. solis. Atsevišķā bļodā samaisiet puscitrona sulu, medu, malto ķiploku un žāvētu estragonu.
Solis 3. Pievienojiet iegūto mērci gaļai un labi samaisiet.
Solis 4. Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām, lai marinētu.
5. solis. Nomizo apelsīnu un sagriež šķēlēs.Apelsīna šķēles kārto uz zoss, pārklāj pannu ar foliju un cep trauku cepeškrāsnī 180-200 grādos 1,5 stundas.
6. solis. Zoss gaļa izrādās sulīga ar vieglu saldskābo garšu un citrusaugļu aromātu.
