Guryevskaya putras klasika

Krievu delikatese jeb mannas deserts. Šīs putras rašanās vēsture, kā arī recepšu iespējas atrodamas pavisam citādas. Šajā rakstā mēs mēģinājām apkopot 6 visgaršīgākās un oriģinālākās receptes.

Klasiskā Gurjeva stila putras recepte

Saskaņā ar vienu versiju, grāfs Dmitrijs Gurjevs 19. gadsimtā pēc uzvaras pār Napoleonu izgudroja putras vārīšanu šādā veidā. Pat Aleksandrs III mīlēja šo ēdienu. Izmēģiniet klasisko Gurjeva stila putras versiju.

1. 
   Klasisko Guryev putru ir ļoti viegli pagatavot. Valriekstus nomizo, liek bļodā un 3 minūtes pārklāj ar ūdeni. Pēc tam nomizo valriekstu kodolus. Rozīnes aplej ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes, pēc tam noskalo.
2. 
   Nosusiniet valriekstus un sasmalciniet tos ar nazi. Pēc tam uz cepešpannas uzkaisa riekstu skaidiņas, pievieno dažas ēdamkarotes cukura un cep cepeškrāsnī 200 grādos 3 minūtes.
3. 
   Karstumizturīgā traukā ielej 1 litru piena un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.Kad piena virspusē parādās putas, noņemiet tās, pārnesiet atsevišķā traukā un atgrieziet pienu cepeškrāsnī. Dariet to 6 reizes.
4. 
   Pagatavo mannu. Pannā ielej atlikušo pienu, uzliek uguni un uzvāra. Pienam pievieno mannu un 2 ēdamkarotes cukura, samaisa un vāra līdz mīkstam.
5. 
   Apkaisa dažus riekstus, lielāko daļu ielej mannas putrā, pievieno rozīnes un samaisa.
6. 
   Paņemiet piemērota izmēra karstumizturīgu trauku. Slāņos liek mannu un piena putas, virsējo kārtu pārkaisa ar cukuru. Pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 10 minūtēm.
7. 
   Gatavo Guryev putru pārkaisa ar riekstiem un dekorē ar svaigām ogām.

Labu apetīti!

Kā pagatavot Gurjeva putru lēnajā plītī?

Klasiskā Guryev putras versija tiek cepta cepeškrāsnī. Tomēr šī oriģinālā ēdiena pagatavošanai ir piemērotas arī tādas modernas tehnoloģijas kā multivarka. Turklāt šī metode ļauj padarīt putru vēl noderīgāku.

Gatavošanas laiks: 110 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Manna - 80 gr.
• Piens - 300 ml.
• Zemesrieksti - 40 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Banāni - 2 gab.
• Kivi – 2 gab.
• Rozīnes - 15 gab.
• Žāvētas aprikozes - 4 gab.
• Vīģes – 4 gab.
• Datumi – 8 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet žāvētos augļus. Dateles, žāvētas aprikozes un vīģes sagriež strēmelītēs. Kivi un banānu nomizo un sagriež kubiņos.

2. Ielejiet multivarkas bļodā 2/3 piena un aktivizējiet režīmu “Gatavošana”.

3. Pienam pievieno sāli, cukuru un sviestu, tam vajadzētu izkūst.

4. Tad pamazām pievieno mannu, nepārtraukti maisot bļodas saturu. Kad putra vārās, izslēdz multivarku.70

5.Atsevišķi uzvāriet atlikušo pienu multivarkas bļodā un noslaukiet putas.

6. Sausā multivarkas bļodā liek nedaudz mannas, tad izveido augļu, riekstu un žāvētu augļu kārtu, pārkaisa tos ar cukuru.

7. Tālāk pievienojiet piena putas. Pēc tam kārtaina atlikušo mannu, augļus, riekstus un žāvētos augļus.

8. Aktivizējiet režīmu “Cepšana” uz 1 stundu 20 minūtēm, aizveriet vāku un gaidiet skaņas signālu. Guryev stila putru var pasniegt karstu vai atdzesētu.

Labu apetīti!

Guryev biezputra ar ceptu pienu

Ja ne visiem garšo mannas putra, tad, ja to pagatavosi Gurjeva gaumē, tiem, kuri vēlas iegūt vairāk, noteikti nebūs gala. Šis interesantais mannas putras pagatavošanas veids pieder pie krievu virtuves, to pasniedza arī brokastīs karaļa galmā.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Manna - 0,5 ēd.k.
• Cepts piens - 2 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Vaniļas cukurs – 0,5 paciņas.
• Brūnais cukurs - 3 ēdamk.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Vistas olas 2 gab.
• Zemenes - pasniegšanai.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Mandeļu skaidiņas - 50-100 gr.

Gatavošanas process:

1. Pannā ielej izcepto pienu, nepārtraukti maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno mannu, sāli un cukuru. Pagatavojiet putru, līdz tā ir gatava.

2. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet putrai sviestu, samaisiet un atstājiet 10 minūtes zem vāka. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Putrai pievieno dzeltenumus un mandeļu ziedlapiņas un samaisa.

3. Sakuļ baltumus līdz biezām putām un uzmanīgi iecilā putrā.

4. Katlus ieziež ar sviestu, pārsmērē ar mannas putru, pa virsu uzkaisa mandeļu ziedlapiņas, vaniļu un brūno cukuru. Cep putru cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes.

5.Gatavo ēdienu izrotājiet ar svaigām zemenēm un pasniedziet.

Labu apetīti!

Guryev biezputra ar riekstiem un žāvētiem augļiem

Vai esat kādreiz mēģinājis mannas putras desertu? Nav pārsteidzoši, ka šis deserts pieder pie krievu virtuves. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot Guryev putru ar riekstiem un žāvētiem augļiem.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1,5 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Žāvētas aprikozes - pēc garšas.
• Manna - 0,5 ēd.k.
• Rieksti - 50 gr.
• Krējums - 2 ēd.k.
• Sviests - 20 gr.
• Rozīnes - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Ruma esence - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej pienu, liek uz vidējas uguns, pievieno nedaudz ruma esences.

2. Pievienojiet pienam cukuru un sāli pēc garšas.

3. Kad piens vārās, pa daļām pievieno mannu un aktīvi samaisa sastāvdaļas. Samaziniet siltumu un pagatavojiet putru līdz vārīšanai.

4. Putrai jābūt biezai, bet bez kunkuļiem.

5. Cepiet zemesriekstus uz pannas līdz zeltaini brūnai. Nomizojiet kodolus no sēnalām.

6. Ielejiet krējumu atsevišķā traukā. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150-160 grādiem.

7. Ik pa laikam noņem putas no krēma virsmas un pārliek citā traukā.

8. Žāvētus augļus labi nomazgā un nosusina. Sagatavotajai mannas putrai pievieno dažus riekstus un rozīnes.

9. Smalki sagrieziet žāvētās aprikozes.

10. Cepamo formu ietauko ar sviestu.

11. Ielieciet ¼ daļu putras uz pannas apakšas.

12. Pēc tam uzklājiet dažas krēmveida putas.

13. Tālāk izveido kārtiņu no žāvētām aprikozēm. Un turpiniet pievienot sastāvdaļas, mainot slāņus.

14. Pēdējam slānim jābūt krēmveida putām. Mīklu pārkaisa ar cukuru un riekstiem. Trauku cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes.

15.Pasniedziet maigu un garšīgu Guryev putru kā desertu tējai.

Labu apetīti!

Garda Guryev putra ar putām

Garšīgs, skaists, mēreni rožains, ar patīkamu krēmīgu garšu - tas viss ir par Guryev putru. To gatavo uz mannas putras bāzes, tai pēc garšas var pievienot dažādus riekstus, sukādes vai svaigus augļus.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Manna - 3 ēd.k.
• Smags krējums - 750 ml.
• Mandeles - 50 gr.
• Valrieksti - 30 gr.
• Cukurs – 1 ēd.k.
• Ogu ievārījums – 2 ēd.k.
• Malts kardamons – 1 šķipsniņa.
• Malts kanēlis - 1 šķipsniņa.
• Citrona miziņa - 1 šķipsniņa.
• Sviests – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Mandeles mērcē verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, nomizo un nosusina.

2. Apgrauzdē riekstus un sasmalcina tos javā.

3. Krējumu lej plašā karstumizturīgā formā un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Ik pa laikam noņemiet visas putas, kas veidojas no virsmas.

4. Vislabāk izvēlēties biezāku krēmu 33-35%.

5. Izmantojot atlikušo krējumu, vāra biezu mannas putru.

6. Gatavajā putrā ieber pāris ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu, pievieno sviestu, cukuru un garšvielas, apmaisa.

7. Karstumizturīgas formas dibenā, kas ieziests ar eļļu, liek mannas putras kārtu, pārklāj to ar putām, tad pievieno riekstus. Tad atkal izveido putras, putu un riekstu kārtu. Pa virsu uzber kādu paštaisītu ogu ievārījumu. Mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem, uz 10 minūtēm.

8. Gatavo trauku uzmanīgi izņem no veidnes un pasniedz siltu.

Labu apetīti!

Neparasts variants Gurjeva putras pagatavošanai no griķiem

Vēl viena neparasta iespēja Gurjeva putras pagatavošanai. Šoreiz gatavosim, izmantojot griķus.Šis ir savās īpašībās ne mazāk vērtīgs grauds, un no tā gatavotie ēdieni izdodas lieliski.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 1 ēd.k.
• Griķi – 1 ēd.k.
• Prosa – 1 ēd.k.
• Ūdens - 6 ēdamk.
• Sviests - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet graudaugus, noņemiet visus liekos piemaisījumus un gružus.

2. Stikla traukā lej graudaugus kārtās: griķus, prosu un rīsus.

3. Tad uzmanīgi, lai nenojauc kārtiņas, pārlej ar ūdeni un sāli.

4. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150-170 grādiem, uz 25-30 minūtēm. Kad graudaugi uzbriest un uzsūc šķidrumu, virsū liek sviesta gabaliņus.

5. Ļaujiet putrai brūvēt ar izslēgtu cepeškrāsni, tad sadaliet porcijās un pasniedziet kā piedevu.

Labu apetīti!