Vistas gulašs

Vistas gulašs ir slavenā klasiskā ungāru ēdiena ar mazāku kaloriju daudzumu. Vistas gaļu gulašam apcep, sautē pannā, pievienojot tomātus un citus dārzeņus jebkurā mērcē ar garšvielām. Ēdiens izrādās garšīgs un labi sader ar jebkuru sānu ēdienu, un šajā tēmā jums tiek piedāvātas vistas gulaša iespējas.

Klasisks vistas gulašs pannā ar mērci

Klasiskais vistas gulašs pannā ar mērci ir populārā Ungārijas liellopu gaļas ēdiena krievu versija. Tās galvenās sastāvdaļas ir vistas gaļa, tomātu pasta/tomāti, miltu mērce, un ēdiens tiek papildināts ar dārzeņiem. Šajā receptē mēs cepam vistas gaļu ar dārzeņiem, un tomātu pastas vietā izmantojam sasmalcinātus svaigus tomātus.

1. 
   Kā pagatavot klasisko vistas gulašu pannā ar mērci? Vispirms pēc receptes sagatavo visas sastāvdaļas vistas gulašam. Noskalo fileju un nosusina ar salveti. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.
2. 
   Tomātus pārgriež uz pusēm un sasmalcina uz rupjās rīves, atstājot ādu.
3. 
   Šo tomātu masu izberž caur sietu tā, lai sanāk aptuveni 400 ml tomātu sulas.
4. 
   Vistas gaļu sagriež kubiņos un cep uz pannas sakarsētā augu eļļā uz vidējas uguns, līdz krāsa mainās uz baltu.
5. 
   Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļgredzenos, pievieno ceptajai filejai un apcep 3-4 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
6. 
   Burkānus sagriež strēmelītēs, liek pannā un apcep vēl 3-4 minūtes.
7. 
   Tad šīm sastāvdaļām pievieno strēmelītēs sagrieztus saldos piparus un apcep 2-3 minūtes.
8. 
   Pievienojiet tiem miltus, un, lai iegūtu biezāku mērci, daudzumu var nedaudz palielināt, enerģiski maisot un apcepiet vēl pāris minūtes.
9. 
   Pēc tam ar vistas fileju apceptajiem dārzeņiem pārlej sagatavoto tomātu sulu, pievieno visas garšvielas, apmaisa un zem vāka uz lēnas uguns sautē gulašu 15–20 minūtes.
10. 
    Visbeidzot gulašam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu.
11. 
    Pasniedziet klasisko vistas gulašu, kas pagatavots pannā ar mērci ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Vistas gulašs ar miltu mērci

Vistas gulašs ar miltu mērci būtībā ir bieza, bagātīga mērcē sautētas gaļas zupa, un milti tiek uzskatīti par labāko un garšīgāko mērces biezinātāju, lai gan ir iespējas ar cieti. Gulašam vispirms apcep vistu un dārzeņus.Tad pievieno miltus un pēc garšas izvēlas cepšanas pakāpi. Šīs receptes miltu mērces pamatā ir ūdens ar skābo krējumu un tomātu pastu.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• ūdens - 300 ml.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1) Nekavējoties sagatavojiet visas sastāvdaļas gulašam saskaņā ar recepti. Nomizo dārzeņus. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.

2) Vistas fileju noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti. Pēc tam sagrieziet to mazos jebkuras formas gabaliņos.

3) Fileju sagriež 5 minūtes un, maisot, apcep uz pannas sakarsētā augu eļļā.

4) Pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātus dārzeņus un apcepiet 6-7 minūtes.

5) Ar dārzeņiem apceptajai vistas filejai pievieno miltus un pievieno saldo krējumu un tomātu pastu, bet miltus labāk pāris minūtes iepriekš apcept. Pēc tam visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns vāra gulašu vēl 5 minūtes.

6) Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli ar melnajiem pipariem un lauru lapu. Gulašu vēlreiz samaisiet un vāriet uz lēnas uguns ar vāku 20 minūtes.

7) Gatavs vistas gulašs ar miltu mērci, kam ir spilgta garša, jāpasniedz ar neitrālu pārslu vai makaronu piedevu. Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas gulašu ar tomātu pastu

Vistas gulašs ar tomātu pastu ir viegli pagatavojams un būs ātrs, apmierinošs un garšīgs ēdiens jūsu ģimenes galdam.Šajā receptē mēs cepam vistas gaļu ar burkāniem un sīpoliem. Mērci gatavojam tikai ar tomātu pastu un ūdeni, nepievienojot miltus.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 350 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• ūdens - 250 ml.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1) Atdaliet vistas gaļu no kauliem, noskalojiet, nosusiniet ar salveti un sagrieziet mazos kubiņos. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.

2) Pannā uz lielas uguns sakarsē augu eļļu un maisot apcep sasmalcinātu vistu līdz gaiši zeltaini brūnai.

3) Sasmalciniet burkānus uz smalkas rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

4) Šos dārzeņus liek pannā ar ceptu vistu, pievieno sāli, piparus un garšvielas, apmaisa un visu apcep uz vidējas uguns 3-4 minūtes.

5) Pēc tam pannā pievieno ēdamkaroti tomātu pastas, pārlej ar 50 ml ūdens, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

6) Pannā ielej pārējo ūdeni, pievieno lauru lapu ar smalki sagrieztu ķiploku un uz lēnas uguns sautē gulašu, ik pa laikam apmaisot, uz lēnas uguns 20 minūtes.

7) Gatavu vistas gulašu pasniedz ar tomātu pastu, piemēram, ar griķu putru. Labu apetīti!

Vistas gulašs ar skābā krējuma mērci

Vistas gulašs ar skābā krējuma mērci izrādās maigāks, salīdzinot ar to, kas pagatavots ar tomātiem, un garša nav sliktāka. Tas tiek pagatavots vienkārši un ātri.Šajā receptē skābā krējuma mērcei nepievienojam miltus, un no dārzeņiem ņemam tikai sīpolus un ķiplokus un apcepam sviestā.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Skābais krējums - 3 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests - 20 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1) Nekavējoties sagatavojiet vienkāršu sastāvdaļu komplektu gulašam. Nomizo sīpolu un ķiploku. Noskalojiet vistas gaļu un noslaukiet ar salveti.

2) Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.

3) Sagrieziet vistas gaļu pāri muskuļu šķiedrām mazos identiskos gabaliņos.

4) Pannā izkausē sviestu, pievieno ēdamkaroti augu eļļas, lai nepiedeg, un apcep sasmalcināto sīpolu un ķiploku.

5) Tad pievieno tiem sasmalcināto vistas gaļu un maisot cep, līdz gaļas sula pilnībā iztvaikojusi.

6) Gulašu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un pievieno trīs ēdamkarotes saldā krējuma.

7) Gulašu vēlreiz sajauc ar skābo krējumu un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet gulašam dažas minūtes brūvēt zem vāka.

Sagatavoto vistas gulašu ar saldā krējuma mērci sadaliet porcijās, un ideāls piedeva tam būtu kartupeļu biezeni. Labu apetīti!

Vistas filejas gulašs krējuma mērcē

No vistas filejas krēmīgā mērcē gatavotu gulašu tikai nosacīti sauc par gulašu, jo tā sastāvdaļas atšķiras no klasiskā ungāru. Vistas fileja ar krējumu lieliski apvienojas un izrādās ļoti maiga un sulīga.Šajā receptē krējuma mērci gatavojam nedaudz savādāk: daļu krējuma sajaucam ar cieti, bet daļu ar vistas dzeltenumu. Vistas fileju ierīvē ar ķiplokiem un garšvielām un apcep.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 gr.
• Krējums 10-20% – 200 ml.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Kukurūzas ciete - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Sviests - 30 gr.

Gatavošanas process:

1) Vistas fileju nomazgā, nosusina ar salveti un sagriež gabaliņos, kā gulašam. Ķiplokus samaļ caur ķiplokspiedi, sajauc ar sāli un paprikas maisījumu. Ar šo maisījumu ierīvē filejas gabalus un atstāj uz 10 minūtēm, pārklājot ar plēvi.

2) Pēc tam filejas šķēles apcep kausētā sviestā uz vidējas uguns divas minūtes no vienas puses.

3) Krēmīgajai mērcei vienā bļodā sajauc kukurūzas cieti ar ēdamkaroti krējuma. Citā bļodā sajauc olas dzeltenumu ar pārējo krējumu.

4) Apceptos filejas gabaliņus apgriež uz otru pusi, apcep vēl 1-2 minūtes, pārlej ar krēmīgo dzeltenuma mērci un uz lielas uguns sautē 1 minūti.

5) Tad pārlej ar krējuma mērci ar cieti, enerģiski maisa un pēc minūtes izslēdz uguni.

6) Sagatavoto vistas filejas gulašu krēmīgā mērcē pasniedziet uzreiz galdā, un vislabākais piedeva tam būs vārīti vermicelli. Labu apetīti!

Vienkāršs vistas gulašs ar sīpoliem un burkāniem

Vienkāršs vistas gulašs ar sīpoliem un burkāniem, neskatoties uz nelielo sastāvdaļu komplektu, būs ātrs un garšīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām. Šajā receptē gulašu gatavojam no vistas filejas, un pirms cepšanas iesmērējam miltos, kas saldā krējuma un tomātu pastas mērci padarīs biezu.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Ūdens - 100 ml.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1) Nekavējoties sagatavojiet vienkāršu sastāvdaļu komplektu gulašam. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.

2) Vistas fileju noskalo, nosusina ar salveti un sagriež mazos kubiņos pāri muskuļu šķiedrām.

3) Filejas šķēles liek maisiņā, pievieno divas ēdamkarotes miltu un enerģiski sakrata, lai visi gabali būtu pilnībā pārklāti ar miltiem.

4) Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.

5) Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep filejas šķēles līdz gaiši zeltaini brūnas. Tad pievieno dārzeņus, maisot apcep 4-5 minūtes un pievieno sāli un melnos piparus.

6) Bļodā sajauc saldo krējumu ar tomātu pastu un ūdeni. Šo mērci pārlej ceptajām sastāvdaļām un samaisa.

7) Vāra gulašu uz lēnas uguns, zem vāka, 10–15 minūtes. Paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu.

Sagatavoto vienkāršo vistas gulašu ar sīpoliem un burkāniem pasniedz karstu, pievienojot jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Vistas krūtiņas gulašs ar mērci

Vistas krūtiņas gulašs ar mērci izrādās mazāk kaloriju, un jebkura mērce vienmēr papildina šo ēdienu. Šajā versijā mēs gatavojam mērci, pamatojoties uz ceptiem miltiem un tomātu pastu. Papildināsim gulašu ar sīpoliem, burkāniem un garšvielām.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Dilles - 30 gr.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• ūdens - 300 ml.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1) Sastāvdaļas gulašam sagatavo nekavējoties, saskaņā ar recepti. Vistas fileju noskalo un nosusina ar salveti. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.

2) Fileju sagriež mazos gabaliņos pāri muskuļu šķiedrām.

3) Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sasmalcināto vistas fileju līdz zeltaini brūnai 8-10 minūtes.

4) Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus.

5) Sagrieztos dārzeņus liek pannā ar apcepto fileju un cep 5 minūtes, līdz tie ir mīksti.

6) Citā sausā pannā apcep, maisot, divas ēdamkarotes miltu līdz krēmīgai konsistencei.

7) Pievienojiet vistai un dārzeņiem apceptos miltus un enerģiski samaisiet.

Pēc tam pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas, sāli un melnos piparus un vēlreiz labi samaisiet.

9) Ceptajām sastāvdaļām aplej ar karstu ūdeni, apmaisa un uz lēnas uguns vāra gulašu 10 minūtes.

10) Tad gulašam pievieno smalki sagrieztas dilles un lauru lapu un pēc 5 minūtēm nogriež uguni.

11) Pasniedziet vārītu vistas krūtiņas gulašu ar mērci karstu un ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Mīksts un sulīgs vistas gulašs ar sēnēm

Maigs un sulīgs vistas gulašs ar sēnēm nepavisam nav grūti pagatavojams. Jebkuras sēnes, saldētas, marinētas, sausas, bet vislabāk svaigas, papildina vistas gulaša garšu, un jebkura mērce padara gulašu mīkstu un sulīgu. Tomātu mērce lieliski sader ar šo gulašu, taču šajā receptē tiek lūgts pagatavot krēmīgu. Gulašu gatavojam tikai no vistas un svaigām sēnēm.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 200 gr.
• Svaigi šampinjoni - 100 gr.
• Krējums 30% – 200 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1) Šampinjonus noslaukiet ar mitru drānu un sagrieziet mazos gabaliņos.

2) Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep tajā sagrieztos šampinjonus, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi. Pārnes tos uz šķīvja.

3) Vistas fileju noskalo, nosusina ar salveti, sagriež kubiņos un apcep tajā pašā pannā 10 minūtes maisot.

4) Tad ceptajai filejai pievieno apceptos šampinjonus un pievieno sāli un melnos piparus. Pannā tievā strūkliņā lej krējumu un vienlaikus labi samaisa.

5) Vāriet gulašu uz lēnas uguns 7–10 minūtes, paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu. Sagatavoto mīksto un sulīgo vistas gulašu ar sēnēm pasniedz karstu un kopā ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Vistas ciskas gulašs

No vistas ciskas pagatavotais gulašs izrādās sulīgāks un mīkstāks nekā no filejas, turklāt gatavošanas process neatšķiras no klasiskā. Vistas stilbiem izņem kaulus, mīkstumu sakapā, apcep ar burkāniem un sīpoliem un pēc tam sautē tomātu mērcē. Šajā receptē mēs nepievienojam mērcei miltus.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 tējk.
• Ūdens - 200 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Piparu maisījums - 1 gr.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1) Noskalojiet iepriekš atkausētus vistas ciskas un nosusiniet ar salveti. izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.

2) Sagrieztu augšstilba mīkstumu apcep sakarsētā augu eļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļu pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu.

3) Smalki sagrieziet nomizotos sīpolus un burkānus.

4) Sagrieztos dārzeņus pārliek uz apceptās ciskas gaļas un apcep dārzeņus, līdz tie mīksti.

5) Tad pannā liek lauru lapu, tējkaroti tomātu pastas, melnos piparus un pārlej ar karstu ūdeni. Gulašu labi samaisa.

6) Vāriet gulašu mērcē uz lēnas uguns zem vāka 30–35 minūtes, līdz gaļa ir gatava.

7) Sagatavoto vistas ciskas gulašu karstu uzreiz pasniedz galdā, pie tā labi derēs jebkurš garnīrs. Labu apetīti!

Vistas gulašs ar kartupeļiem uz pannas

Vistas gulašs ar kartupeļiem pannā nav sautēti kartupeļi ar gaļu vai sautējums, jo tas ir pagatavots pēc cita principa un izrādās bieza, sātīga zupa, ar savu izteiktu garšu un košu krāsu. Gulašam vistas gaļu apcep līdz zeltaini brūnai, sautē mērcē bez biezinātājiem un papildina ar kartupeļiem. Gulašam tradicionāli pievieno sīpolus, saldos piparus un garšvielas. Šajā receptē kartupeļus gulašam vāra atsevišķi līdz pusgatavībai un pievieno gatavajam gulašam, un pagatavo mērci ar kūpinātu papriku un bez tomātiem.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa bez kauliem - 800 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Saldie paprika - 3 gab.
• Kūpināta malta paprika – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Apstādījumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1) Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež vidējos gabaliņos un vāra līdz pusei vārīties ūdenī ar pievienotu sāli.

2) Nomizoto sīpolu sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos.

3) Karstā augu eļļā apcep sakapātu sīpolu, līdz tas ir mīksts.

4) Vistas gaļu, nomazgātu un nosusinātu ar salveti, sagriež nelielos gabaliņos un liek pannā ar sīpoliem.

5) Cepiet sagrieztu vistu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

6) Apcepto vistas gaļu pārkaisa ar kūpinātu papriku un apmaisa.

7) Saldo piparu sagriež plānās strēmelītēs un liek pannā kopā ar gulašu.

Pēc tam gulašam pievieno sāli un melnos piparus, pārlej ar karstu ūdeni, lai gaļa pilnībā pārklātu, un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

9) Izņemiet kartupeļus, kas vārīti līdz pusei, no buljona.

10) Pārliek kartupeļus gulašā, paņem mērces paraugu un noregulē garšu.

11) Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāriet gulašu uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

12) Vistas gulašu ar pannā pagatavotiem kartupeļiem sadala šķīvjos porcijās un pasniedz karstu, pārbērtu ar zaļumiem. Labu apetīti!