Sēņu zupa no svaigām sēnēm

Sēņu zupa no svaigām sēnēm ir vasaras-rudens perioda gardākais pirmais ēdiens. Zupai der visas ēdamo sēņu šķirnes, un no sēņu asorti iegūst interesantu garšu. Piesātinājumam zupu gatavo, pievienojot gaļu, kartupeļus vai graudaugus, bet maigai garšai - ar siera gabaliņiem vai biezu krējumu.

Svaigu sēņu zupa ar kartupeļiem

Svaigu sēņu zupa ar kartupeļiem tiek uzskatīta par klasiku. To nevāra gaļas buljonā un tam nepievieno gaļu. Zupa sanāk liesa, bet apmierinoša, jo sēnes satur daudz olbaltumvielu. Gatavojam zupu no svaigām baravikas sēnēm, jo ​​tās ir visgaršīgākās, bet var izmantot gailenes, baravikas un cita veida ēdamās sēnes. Mēs zupā neliekam daudz garšvielu, lai ēdienam nepazustu sēņu garša.

1. 
   No svaigām sēnēm gatavotu sēņu zupu ir ļoti viegli pagatavot. Pirmais solis ir sagatavot sēnes ēdiena gatavošanai.Tie ir jāsašķiro, jāattīra no meža atkritumiem, labi jānoskalo zem tekoša ūdens un jāsagriež jebkura izmēra gabaliņos. Uzkarsē sēņu šķēles līdz vārīšanās temperatūrai un notecina pirmo buljonu. Pēc tam nomizo un nomazgā kartupeļus, sīpolus un burkānus.
2. 
   Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet burkānus uz vidējas vai rupjas rīves. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
3. 
   Zupas katlā uzvāra tīru ūdeni 4 porcijām zupas. Tajā liek sagatavotās sēnes, piparu graudus, lauru lapas un nomizotus sīpolus. Garšojiet buljonu ar sāli pēc savas gaumes un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. 
   Šajā laikā apcep sasmalcinātus burkānus līdz gaiši zeltaini brūnai.
5. 
   Ceptos burkānus pārliek sēņu zupā un uzreiz pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Vāra svaigo sēņu zupu, līdz kartupeļi ir mīksti. Izslēdziet uguni. Pievienojiet zupai sasmalcinātas dilles, samaisiet, paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu. Pārklājiet pannu ar zupu ar vāku un atstājiet ievilkties 30 minūtes. Pēc tam ēdienu var pasniegt pie galda. Labu apetīti!

Sēņu zupa no svaigām meža sēnēm

No svaigām meža sēnēm gatavotās sēņu zupas garšu lielā mērā nosaka sēņu veids, un to aicinām gatavot no skaistām un cēlām baravikas. Šī sēne izceļas ar blīvu, gaļīgu tekstūru un uz tās bāzes gatavota zupa būs līdzīga gaļas zupai, taču ar īpašu sēņu garšu. Zupai pievieno kartupeļus un nūdeles un apcep sīpolus un burkānus. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vidējas baravikas – 6 gab.
• Ūdens – 2l.
• Lieli kartupeļi - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Vermicelli - 1,5 ēd.k.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet baravikas zupas vārīšanai: nomizojiet, noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos.

2. solis. Pēc tam sasmalcinātās baravikas vāra 40 minūtes divos litros ūdens ar pievienotu sāli.

3. solis. Novārītās sēnes liek caurdurī un tajā pašā pannā ielej sēņu buljonu.

4. solis. Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un vāra sēņu buljonā.

5. solis. Uzkarsētā augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai.

6. solis. Tad pievieno uz rupjās rīves sakapātus burkānus un apcep, līdz tie mīksti.

7. solis. Šiem ceptajiem dārzeņiem pievieno novārītus baravikas gabaliņus un apcep 10 minūtes.

8. solis. Pārlejiet apceptās baravikas ar dārzeņiem katliņā ar kartupeļiem, kas jau ir pagatavoti.

9. solis. Pievienojiet zupai pusotru karoti vermicelli, visu samaisiet un vāriet zupu vēl piecas minūtes.

Solis 10. Pēc tam pievienojiet zupai piparu graudus un lauru lapas un pēc 10 minūtēm izslēdziet uguni.

11. solis. Sagatavoto svaigo meža sēņu zupu lej bļodiņās, pārlej ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Svaigu sēņu zupa

Svaigu sēņu biezeņu zupa kopā ar krēmzupu ar citām bāzēm ir iecienīta un pieprasīta savas garšas un maigās tekstūras dēļ. Vienkāršs variants ir sēnes novārīt, sasmalcināt blenderī, pievienot citas garšas sastāvdaļas un ēdiens gatavs. Šajā receptē biezzupas pamatni gatavojam no kartupeļiem un pievienojam svaigas meža sēnes, kas sautētas ar dārzeņiem. Svaigas sēnes var aizstāt ar saldētām sēnēm, nezaudējot garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes - 250 gr.
• Ūdens – 1,5 l.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Skābais krējums - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas zupas sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Sakārtojiet sēnes un labi noskalojiet zem tekoša ūdens.

2. solis. Sagatavotās sēnes sagrieziet mazos kubiņos un atstājiet mazos paraugus veselus.

3. solis. Sagrieztās sēnes liek dziļā pannā, pielej ūdeni, vāra 5-10 minūtes un ūdeni notecina. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina jebkurā veidā. Pannā ar sēnēm ielej augu eļļu, pievieno sīpolus un burkānus un cep, līdz dārzeņi mīksti. Pēc tam pārlej ar nedaudz ūdens, pievieno sāli un piparus un vāra sēnes un dārzeņus 40 minūtes uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.

4. solis. Kamēr sēnes sautē, nomizojiet un noskalojiet kartupeļus. Vāra to sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts.

5. solis. Izlejiet ūdeni no vārītiem kartupeļiem atsevišķā bļodā. Vārītos kartupeļus sasmalcina ar masieri vai mikseri līdz biezenim.

6. solis. Iegūtajā kartupeļu biezenī ielieciet trīs ēdamkarotes saldā krējuma, ielejiet kartupeļu buljonu, pievienojiet ūdeni, lai pagatavotu trīs zupas porcijas, un pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Šīs sastāvdaļas labi samaisa un uzvāra zupu.

7. solis. Pēc tam zupai pievieno dārzeņos sautētas sēnes, vēlreiz samaisa un ņem paraugu. Vāriet biezeņa zupu pāris minūtes un izslēdziet uguni.

8. solis. Sagatavoto svaigo sēņu biezeņa zupu lej bļodiņās un pasniedz. Labu apetīti!

Svaigu sēņu un krēmsiera zupa

No svaigām sēnēm un kausēta siera gatavota zupa izceļas ar maigumu un konsistences biezumu, kā arī izsmalcinātu krēmīgu garšu. Zupai der gan pieejamie šampinjoni, gan meža sēnes, no kurām zupa izrādās visgaršīgākā un aromātiskākā. Kausēto sieru izvēlas kvalitatīvu un ar augstu tauku saturu, lai tas labi iederētos zupā un tā vidējais aprēķins ir: 1 siers uz 1 litru buljona.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes (šampinjoni) - 150 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kausēts siers - 100 gr.
• Sēņu buljona kubiņš – 1 gab.
• Sausais baziliks - pēc garšas.
• Olīveļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet zupas katlā tīru ūdeni divām porcijām un lieciet vārīties.

2. solis. Kamēr ūdens vārās, nomizojiet un noskalojiet kartupeļus. Pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.

Solis 3. Ar nazi smalki sagriež nomizoto sīpolu.

Solis 4. Pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas un apcep tajā sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts.

5. solis. Nomizotus burkānus sasmalciniet uz jebkuras rīves, pievienojiet ceptiem sīpoliem un apcepiet, līdz tie ir mīksti.

6. solis. Nomazgājiet svaigas sēnes un sagrieziet mazās šķēlēs.

7. solis. Sēņu gabaliņus liek verdošā ūdenī un pēc buljona atkal uzvārīšanas pārliek pannā sagrieztus kartupeļus un vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.

8. solis. 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet zupai apceptos burkānus un sīpolus un samaziniet uguni līdz minimumam.

Solis 9. Pēc tam zupai pievieno kausēto sieru.

10. solis. Visbeidzot pievienojiet zupai sēņu buljona kubiņu un sauso baziliku. Maisiet zupu, līdz siers ir pilnībā izšķīdis, un pēc minūtes izslēdziet uguni.

11. darbībaPārklājiet pannu ar vāku, ļaujiet svaigu sēņu un kausētā siera zupai ievilkties 15 minūtes un pasniedziet. Labu apetīti!

Sēņu zupa no svaigiem šampinjoniem

Sēņu zupa no svaigiem šampinjoniem ir vienkāršs, bet diezgan apmierinošs ēdiens, šajā receptē mēs to gatavojam pēc klasiskās versijas. Vāra sēņu zupu ūdenī un ar minimālu sastāvdaļu komplektu: svaigiem šampinjoniem, sīpoliem un kartupeļiem. Lai iegūtu bagātīgu garšu, šampinjonus noteikti apcep ar sīpoliem un izvēlieties vidēja izmēra sēnes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Svaigi šampinjoni - 350 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties ievietojiet zupas katlā tīru ūdeni vārīšanai. Nomizojiet svaigiem šampinjoniem cepurītes. Pēc tam sēnes labi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež lielās šķēlēs.

2. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā ar aukstu ūdeni, sagriež vidējos kubiņos un pārlej verdošā ūdenī.

Solis 3. Uzkarsē augu eļļu pannā. Tajā ievieto sagrieztas sēnes un apcep uz vidējas uguns.

Solis 4. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to sēnēm. Visu pārkaisa ar sāli un zem vāka cep, līdz sēņu sula pilnībā iztvaikojusi un šampinjoni un sīpoli viegli brūni.

5. solis. Apceptās sēnes un sīpolus pārliek uz pannas kopā ar vārītiem kartupeļiem. Zupai pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa.

6. solis. Gatavai zupai pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ņem paraugu.

7. solis. Sagatavoto svaigo šampinjonu zupu uzreiz pasniedz galdā. Labu apetīti!

Svaigu sēņu zupa ar vermicelli

Zupa no svaigām sēnēm ar nūdelēm tiek pagatavota ātri, tā izrādās viegla un tajā pašā laikā apmierinoša. Mēs šai receptei nepievienojam kartupeļus. Šampinjonus mēs uztveram kā sēnes, kuras organisms ir sagremojamas, atšķirībā no meža sēnēm. Sēnes apcepam ar sīpoliem un burkāniem un uz tā pamata vāram zupu, pievienojot vermicelli, biezai zupai aprēķins ir: - 1 litram buljona pievieno 1 kausu vermicelli. Šo zupu var pasniegt arī bērniem.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes - 400 gr.
• Vermicelli - 100 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Skābais krējums 25% – 2,5 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirmkārt, ņemot vērā ēdiena ātru sagatavošanu, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti un jānovieto uz šķīvjiem. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Sēnes nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Arī zaļumus smalki sagriež.

Solis 2. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

3. solis. Apceptajiem dārzeņiem pievieno sēņu šķēles un maisot apcep, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi.

4. solis. Sēnes apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas gaumes, pievieno saldo krējumu, lai nesarecējas, visu samaisa un pēc 2 minūtēm izslēdz uguni.

5. solis. Skābā krējumā apceptās sēnes un dārzeņus liek zupas katlā, ielej 2,5-3 litrus buljona vai ūdens un uz vidējas uguns uzvāra zupu. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, ieberiet aprēķinātajā daudzumā vermicelli un visu kārtīgi samaisiet. Vāra sēņu zupu ar nūdelēm 5-6 minūtes. Lej šķīvjos, pievieno zaļumus un pasniedz.Labu apetīti!

Svaigu sēņu zupa ar vistas buljonu

Gardīgāks būs variants gatavot svaigu sēņu zupu vistas buljonā, jo sēnes lieliski sader ar vistu daudzos ēdienos. Buljonam izvēlieties vistas krūtiņu vai kāju un noņemiet ādu. Apcep sēnes ar burkāniem un sīpoliem. Šajā receptē zupas garšu papildināsim ar kausētu sieru, bet buljonu vari atstāt dzidru.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas stilbiņa – 1 gab.
• Svaigas sēnes - 300 gr.
• Lieli kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• mazs sīpols - 2 gab.
• Kausēts siers – 2 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas zupas sastāvdaļas, pēc receptes, lai viss būtu pa rokai.

Solis 2. Pēc tam pagatavojiet vistas buljonu. No kājas noņemam mizu, liekam katliņā, aplejam 2,5 litrus tīra ūdens, pievienojam lauru lapu ar sāli un melno piparu graudiņiem un vāram pusstundu no vārīšanās sākuma. Tad izņem novārīto kāju no buljona un uz tā vāra zupu.

3. solis. Nomizotus kartupeļus sagriež mazos kubiņos un liek verdošā buljonā. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.

4. solis. Sēnes nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, liek sausā pannā, pārklāj ar vāku un cep uz lielas uguns, līdz sēņu sula pilnībā iztvaikojusi. Tad pievieno sēnēm sviestu un sautē sēnes uz vidējas uguns, līdz sviests izkūst.

5. solis. Sīpolus un burkānus iepriekš nomizojiet un sasmalciniet jebkurā veidā. Dārzeņus liek pannā ar sēnēm, samaisa, pārkaisa ar sāli pēc garšas un visu apcep uz mazas uguns 10-15 minūtes.

6. solis. Ielieciet apceptās sēnes buljonā ar vārītiem kartupeļiem, pievienojiet rīvētu kausēto sieru un samaisiet zupu. Zupai var pievienot gabalos sagrieztu vārītu vistas gaļu, bet tas ir pēc garšas. Vistas buljonā vārītajai sēņu zupai pievieno smalki sagrieztus garšaugus, noslēdz uguni un ļauj traukam 20 minūtes ievilkties zem slēgta vāka. Gatavo ēdienu pasniedzam galdā. Labu apetīti!

Sēņu zupa no svaigām sēnēm ar krējumu

Svaigu sēņu zupa ar krējumu jeb krēmzupa pieder augstajai virtuvei. Bet to ir viegli pagatavot mājās. Ēdiens vienmēr izrādās aromātisks, maigs un ar patīkamu krēmīgu garšu. Šī recepte piedāvā iespēju biznesa pusdienām: vāriet no šampinjoniem, izmantojiet buljonu un pievienojiet zupai nedaudz asos piparus.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Svaigi šampinjoni - 600 gr.
• Krējums 10% – 250 ml.
• Buljons (gaļa/dārzeņu) – 1 l.
• Baltais sīpols - 4 gab.
• Sviests – cepšanai.
• Apstādījumi - dekorēšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Karstie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai ēdiens būtu īpaši pikants un ēstgribu, asos piparus sagriež plānos gredzenos.

2. solis. Nomizo šampinjonu cepurītes. Pēc tam sēnes labi nomazgā ar tekošu ūdeni un sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.

Solis 3. Nomizoto sīpolu smalki sagriež un apcep, līdz tas sviestā ir viegli brūns.

4. solis. Apceptajiem sīpoliem pievieno sagrieztas sēnes. Sēnes apcep 10-15 minūtes, līdz sēņu sula pilnībā iztvaikojusi.

5. solis. Zupas katlā uzvāra gaļas vai dārzeņu buljonu.Šampinjonus, kas apcepti ar sīpoliem, tajā pārnes no pannas. Pēc tam zupai pievieno lauru lapu, asos piparus un sāli pēc garšas. Zupu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Solis 6. Pēc tam zupā ielej 250 ml krējuma. Zupu apmaisa, uzvāra, lai krēms nesarecējas, un uguni nogriež.

7. solis. Svaigu sēņu zupai ar krējumu dod nedaudz laika ievilkties. Pēc tam to lej krūzītēs, dekorē ar zaļumiem un krekeriem un pasniedz galdā. Labu apetīti!

Svaigu sēņu zupa ar miežiem

Svaigu sēņu zupa ar miežiem ir līdzīga tradicionālajai rassolnik ar soļanku, un sēnes tajā aizstāj gaļu. Zupai labāk ņemt meža sēnes, jo siltumnīcas šampinjoni vai austeru sēnes nedod īstu sēņu aromātu. Miežus iepriekš mērcē vairākas stundas vai var iepriekš vārīt, un trauka biezums ir atkarīgs no to daudzuma. Vāra zupu sēņu buljonā, apcep burkānus ar sīpoliem un sēnēm.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes - 300 gr.
• Pērļu mieži - ½ ēdamkarote.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Labi iepriekš izskalojiet grūbas un iemērciet aukstā ūdenī uz pāris stundām vai vēl labāk uz nakti.

2. solis. Svaigas sēnes notīra no gruvešiem, nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra zupas katlā 20 minūtes. Izlejiet šo ūdeni. Sēnes aplej ar tīru ūdeni 4 porcijām un vāra sēnes 20-25 minūtes no ūdens vārīšanās sākuma.

3. solis. Sīpolu un burkānus nomizo un smalki sakapā.

4. solis. Šo šķēli apcep uzkarsētā augu eļļā līdz mīkstai.

5. darbība.Pēc tam dārzeņiem pievieno novārītās sēnes un visu kopā apcep 5-8 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

6. solis. Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.

7. solis. Vāra grūbas sēņu buljonā, līdz tie kļūst mīksti.

8. solis. Pēc tam buljonā pievienojiet kartupeļu šķēles un vārītu sēņu apcep. Garšojiet zupu ar sāli pēc savas gaumes, pievienojiet melnos piparus un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un mieži ir pilnībā gatavi.

9. solis. Sagatavoto svaigo sēņu zupu ar miežiem lej bļodiņās un pasniedz. Labu apetīti!

Rīsu zupa ar svaigām sēnēm

Rīsu zupa ar svaigām sēnēm būs jūsu izvēle no sēņu zupu līnijas. Tas izceļas ar sātīgumu, vieglumu, labo garšu un ātru pagatavošanu, un svaigi šampinjoni vai austersēnes ļauj saimniecei šādu ēdienu pagatavot jebkurā gadalaikā. Nepieciešamās sastāvdaļas rīsu zupai ir sīpoli un burkāni. Šajā receptē zupu gatavojam ar vistas buljonu un bez kartupeļiem, kas padarīs ēdienu diētisku.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons – 1,2 l.
• Rīsi - 2 ēd.k.
• Svaigas sēnes (austeres) - 200 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• augu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet vistas buljonu zupas katlā un novietojiet uz plīts. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos un pievieno buljonam.

2. solis. Sīpolu un burkānus nomizo, sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos un apcep šo izgriezumu 10 minūtes augu eļļā un uz mazas uguns.

Solis 3. Sagatavoto dārzeņu cepšanu pārnes uz pannas ar kartupeļiem un turpini gatavot zupu.

4. darbība.Rīsus vairākas reizes labi nomazgā aukstā ūdenī un pārliek katliņā. Sāliet zupu pēc savas gaumes.

5. solis. Sēnes (austeres sēnes) notīriet, nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.

Solis 6. Kad kartupeļi un rīsi ir gatavi, pievienojiet zupai sēņu šķēles un vāriet zupu ar sēnēm vēl 5-6 minūtes. Austeru sēnēm vai šampinjoniem ar šo laiku bieži vien pietiek, bet meža sēnes zupā jāvāra ilgāk. Pēc tam izslēdziet uguni.

7. solis. Vārītajai zupai pievienojiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

8. solis. Pēc tam zupai pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Ņemam paraugu un ļaujam ēdienam mazliet brūvēt, lai tas būtu garšīgāks.

Solis 9. Sagatavoto rīsu zupu ar svaigām sēnēm lej šķīvjos un pasniedz. Labu apetīti!