Sēņu zupa no kaltētām sēnēm

Sēņu zupa no kaltētām sēnēm ir ļoti garšīgs un barojošs pirmais ēdiens. Pēc pieredzējušu pavāru domām, zupas pagatavošanai vislabāk piemērotas kaltētas sēnes. Mēs esam apkopojuši 10 šī gardā ēdiena receptes.

Klasiskā sēņu zupa no kaltētām sēnēm ar miežiem

Sēņu zupa ir ēdiens, kas dažādos ikdienas ēdienkarti. To var pagatavot no kaltētām vai saldētām sēnēm, jebkurā gadījumā zupa būs bagātīga un aromātiska.

1. 
   Kā pagatavot gardu sēņu zupu no žāvētām sēnēm? Lai pērļu mieži vārītos ātrāk, vispirms iemērciet tos ūdenī uz nakti.No graudaugiem noteciniet ūdeni, noskalojiet, ielejiet katliņā un vāriet 30–40 minūtes.
2. 
   Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un burkānus. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. 
   Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai. Ja vēlas, burkānus var apcept kopā ar sīpoliem.
4. 
   Žāvētas sēnes aplej ar karstu ūdeni, noskalo, pēc tam vēlreiz pārlej ar ūdeni un atstāj uz 5-10 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un sasmalciniet sēnes pēc vēlēšanās.
5. 
   Miežu pannā pievieno kartupeļus, ķiplokus, sēnes, sīpolus un burkānus, pievieno sāli un garšvielas. Vāra uz mazas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi apmēram 20 minūtes.Tad pievieno smalki sakapātus pētersīļus, uzvāra un noņem pannu no plīts. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem un skābo krējumu.

Labu apetīti!

Ļoti garšīga un vienkārša kaltētu cūku sēņu zupas recepte

Porcini sēnes ir vislabāk piemērotas ražas novākšanai ziemai. Žāvētas sēnes saglabā savas labvēlīgās īpašības un padara zupas buljonu bagātīgu.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sviests - 20 gr.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

1. solis. Žāvētās sēnes liek aukstā ūdenī, pēc uzbriešanas noskalo, ūdeni notecina, saspiež, sagriež sēnes mazākās šķēlēs.

2. solis. Dārzeņi: nomizojiet kartupeļus, burkānus, ķiplokus un sīpolus. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Trīs burkānus uz rupjās rīves, sagriežam sīpolu plānos pusgredzenos, pievienojam buljonam veselas ķiploka daiviņas.

3. darbība.Sēnes katliņā uz mazas uguns vāra 15-20 minūtes, sēņu buljonam pievieno ķiplokus, sarīvētus burkānus un kartupeļus, vāra, līdz kartupeļi gatavi.

4. solis. Pannā apcep sīpolus sviestā un pārnes uz pannas.

Solis 5. Pannas saturu sāli, pievieno garšvielām, pievieno smalki sakapātus pētersīļus un sautē vēl 10-15 minūtes.

6. solis. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā pagatavot zupu no kaltētām meža sēnēm?

Salnas ziemas dienas ir labākais laiks, lai palutinātu sevi un savus mīļos ar karstu zupu, kas pagatavota no novāktām meža sēnēm.

Sastāvdaļas:

• kaltētas meža sēnes - 70 gr.
• Tvaicēti rīsi - 50 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Smargo piparu zirņi - 2-3 gab.
• Mazie burkāni - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Svaigi/granulēti ķiploki – 5 g/1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigi pētersīļi - 10 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms sēņu žāvēšanas tās parasti nemazgā un netīra, tāpēc pirms gatavošanas tās jāizmērcē un kārtīgi jāizskalo. Uzbriedinātās sēnes sagriež nelielos gabaliņos, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 15-20 minūtes.

2. solis. Pievienojiet rīsus sēņu buljonam un turpiniet gatavot uz lēnas uguns.

3. solis. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē. Smalki sagrieziet ķiplokus.

Solis 4. Cepamajā pannā apcep sīpolus un burkānus.

5. solis. Pievienojiet pannā apceptus sīpolus, burkānus un ķiplokus, pievienojiet sāli un garšvielas. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Dekorējiet porcijas ar svaigiem pētersīļiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte žāvētu sēņu zupas pagatavošanai ar kartupeļiem

Lieliska kombinācija jebkurā formā, kartupeļi un sēnes. Jūs varat izmantot jebkuras žāvētas sēnes.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 1 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Mazie kartupeļi - 3-4 gab.
• Kviešu milti - 5 ēd.k.
• Ķiploki/granulēti ķiploki – 3 zobi/5-10 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sviests - 1,5 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

1. solis. Atstājiet žāvētās sēnes aukstā ūdenī pusstundu iepriekš, pēc tam nomazgājiet un smalki sagrieziet.

2. solis. Nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagrieziet kubiņos.

Solis 3. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet tajā ūdeni, pagaidiet, līdz uzvārās, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, veselas nomizotas ķiploka daiviņas un sēnes. Pagatavojiet uz vidējas uguns.

4. solis. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pārliek sīpolu uz pannas.

Solis 5. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, nedaudz buljona, samaisa līdz viendabīgai masai un lej šo maisījumu pannā.

6. solis. Sāliet zupu, apkaisa ar pipariem, uzvāra un noņem pannu no plīts. Ļaujiet karstajai zupai ievilkties dažas minūtes un pasniedziet kā pirmo ēdienu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga krēmveida sēņu zupas recepte

Biezenzupas vienmēr gūst īpašus panākumus. Tiem ir ļoti maiga konsistence un patīkams izskats, to dekorēšanai pēc saviem ieskatiem varat izmantot krekerus, garšaugus, vārītus dārzeņus un riekstus.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Kviešu milti - 4 ēdamk.
• Burkāni - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

1. solis. Žāvētas sēnes iepriekš iemērc aukstā ūdenī 30-50 minūtes, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā, piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns. Vāra sēņu buljonu.

2. solis. Kartupeļus un burkānus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pannā ar sēnēm. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns.

Solis 3. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā. Pārlieciet to uz pannas ar buljonu.

Solis 4. Pannā izkausē sviestu, pievieno tam miltus, samaisa līdz viendabīgai masai, tad sāc pannā pievienot buljonu, pa ēdamkarotei, maisot, lai nav kunkuļu. Ielieciet iegūto masu atpakaļ pannā.

Solis 5. Pannas saturu sāli, pievieno pipariem, uzvāra, pārbaudiet kartupeļu gatavību un noņemiet pannu no plīts. Pēdējais pieskāriens ir izmantot blenderi, lai zupa sasniegtu biezeņa konsistenci. Lej biezzupu bļodiņās un dekorē ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Aromātiska kaltētu sēņu zupa, kas vārīta lēnajā plītē

Parasti ēdieni lēnajā plītī izrādās bagātāki. Nolēmām šo sēņu zupas pagatavošanas iespēju neignorēt.

Sastāvdaļas:

• Mazie kartupeļi - 2-3 gab.
• Augstākās kvalitātes kviešu milti – 2 ēd.k.
• Sviests - 4 ēd.k.
• Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
• Svaigi ķiploki/granulēti ķiploki – 1 daiviņa/1 tējk.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens – 3l.

Gatavošanas process:

1. solis. Žāvētās sēnes ievieto bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj, līdz tās uzbriest.Nomazgājiet sēnes un smalki sasmalciniet.

2. solis. Nomizojiet un noskalojiet burkānus un sīpolus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.

3. solis. Multivarkas bļodā ievietojiet sīpolus un burkānus kopā ar sviestu, iestatiet režīmu “Cepšana” un ļaujiet dārzeņiem iegūt zeltainu krāsu.

Solis 4. Pannā viegli apcepiet miltus sviestā, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet to lēnajai plīts kopā ar ceptiem dārzeņiem un samaisiet.

5. solis. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos kubiņos un arī ievietojiet lēnajā plīts.

6. solis. Ievietojiet sēnes un lauru lapu bļodā ar pārējām sastāvdaļām, sāli, pievienojiet ūdeni un aizveriet multivarkas vāku.

7. solis. Izvēlieties programmu “Dzēšana”, iestatiet taimeri uz pusotru stundu. Gatavai zupai var pievienot nedaudz skābo krējumu, tā garša būs maigāka.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kaltētu sēņu zupai ar sieru

Siers sēņu zupai piešķirs vieglu krēmīgu garšu un aromātu. Zupa ar kaltētām sēnēm un sieru ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojama, tā ieņems lepnumu jūsu pusdienu ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes (cepsi, gailenes, jauktas sēnes) – 50 gr.
• Maize (balta vai melna) - 150 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Krējums - 200 ml.
• Kausēts siers (krējuma siers) – 1 iepakojums.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piepildiet žāvētās sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet 30 minūtes - 1 stundu. Tad mēs tos mazgājam un sagriežam.

2. solis. Sagrieziet maizi kubiņos, izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, uzlejiet uz tās maizi un ielieciet cepeškrāsnī, lai nožūtu.

3. solis. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus.Burkānus sarīvē, sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, kartupeļus sagriež kubiņos.

4. solis. Ielejiet pannā ūdeni, kurā sēnes tika mērcētas, uzlieciet to uz uguns un pievienojiet tur sasmalcinātus kartupeļus, vāriet uz lēnas uguns.

5. solis. Nelielā augu eļļas daudzumā apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno tiem sēnes, sautē zem vāka 7-10 minūtes. Cepšanas pannas saturu pārnes uz pannas un samaisa.

6. solis. Smalki sagrieziet kausēto sieru vai sarīvējiet to.

7. solis. Ielej buljonā krējumu un pievieno kausēto sieru, vāra, nepārtraukti maisot, līdz siers izšķīdis. Zupas porcijā ieber sauju krekeru, dekorē ar pētersīļu zariņu un liek uz galda.

Labu apetīti!

Bagātīga un aromātiska sēņu zupa ar nūdelēm

Varbūt īpašas uzmanības vērta ir sēņu zupas ar nūdelēm recepte. Smaržīgs, bagātīgs, ar sulīgiem kartupeļiem un blīvām nūdelēm, patiks visiem.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
• Vermicelli/citi makaroni – 50-70 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 gab.
• augu eļļa - 1-2 ēdamk.
• Koriandrs - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pētersīļi/dilles – 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

1. solis. Žāvētas sēnes liek bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz 30-60 minūtēm. Nolejiet ūdeni, nomazgājiet sēnes, izspiediet lieko šķidrumu un sagrieziet mazos gabaliņos.

2. solis. Katliņā uz plīts uzvāra ūdeni, pievieno sēnes un vāra 20 minūtes.

3. solis. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā ar sēņu buljonu.

4. solis. Sīpolu sasmalcina ar nazi, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Cepiet dārzeņus pannā ar saulespuķu eļļu, pēc tam pievienojiet tos pannā ar buljonu.Turpiniet gatavot zupu 10-15 minūtes.

Solis 5. Garos vermicelli sadalām vairākās daļās, var izmantot citus piemērota izmēra makaronus, lej pannā un samaisa.

6. solis. Pagatavojiet zupu uz vidējas uguns, līdz kartupeļi un nūdeles ir pilnībā gatavi. Beigās pievieno tam smalki sagrieztus garšaugus, uzvāra un izslēdz plīti. Zupa būs diezgan bieza un apmierinoša.

Labu apetīti!

Garda un vienkārša kaltētu medus sēņu zupas recepte

Žāvētas sēnes var būt daudzu ēdienu pamatā un palīdzēs dažādot ikdienas pusdienu diētu. Tās ir uzkodas, pamatēdieni, mērces, žuljēns, kotletes, zupām sēņu buljons izrādās ļoti bagātīgs un aromātisks.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas medus sēnes - 50 gr.
• Garneles - 50 gr.
• Nomizotas mīdijas - 50 gr.
• Mazie burkāni - 1 gab.
• Vidēja lieluma kartupeļi - 1-2 gab.
• Sviests - 3-4 ēdamk.
• Sīpoli - 1 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļie sīpoli/pētersīļi - 1 ķekars.
• Ūdens – 2,5l.

Gatavošanas process:

1. solis. Mērcēt sēnes aukstā ūdenī uz stundu; ja izmantosiet verdošu ūdeni, šis laiks tiks samazināts līdz 30 minūtēm. Sēnes nomazgā un sagriež strēmelītēs.

2. solis. Nomizojiet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānus. Sviestā apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno tiem sēnes, apcep vēl 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot.

3. solis. Katliņā uzvāra ūdeni, pārliek tur dārzeņus un sēnes.

4. solis. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pannā ar buljonu. Vāra 20 minūtes, kartupeļiem jābūt gandrīz gataviem.

5. solis. Pievienojiet zupai mīdijas un garneles. Sāli, pievieno piparus un iemet lauru lapu, tad vāra vēl 5 minūtes.Tad pievieno smalki sagrieztus garšaugus, uzvāra zupu un noņem pannu no plīts. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu vai biezu krējumu.

Labu apetīti!

Bagātīga un garda kaltētu sēņu zupa ar gaļu

Parasti zupas pamatā ir gaļas buljons. Tāpēc šajā sēņu zupas versijā būs gaļa. Atkarībā no jūsu vēlmēm gaļa var būt jebkura, mēs izmantosim vistu.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas/kāja – 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Milti - 1-2 ēdamk.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Sviests - 2-4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Apstādījumi.
• Ūdens – 2,5l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piepildiet sēnes ar ūdeni un atstājiet 30-40 minūtes. Pēc tam nomazgā un sagriež.

2. solis. Vistas gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra, vāra 5-10 minūtes, notecina ūdeni un uzpildi, liek uz plīts. Pannā vistas gaļai pievieno nomizotus ķiplokus. Pēc tam, kad ūdens vārās, pagatavojiet vistu 15 minūtes.

3. solis. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos kubiņos un nosūtiet vistas gaļai.

4. solis. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē vai sagriež plānās strēmelītēs. Sviestā apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno sēnes un apcep vēl 4-7 minūtes. Iegūto masu liek katliņā ar vistas buljonu.

5. solis. Sviestā apcep miltus, nepārtraukti maisot, tad buljonu no pannas ielej pannā, pa ēdamkarotei, kārtīgi samaisa, izvairoties no kunkuļu veidošanās. Pārlejiet miltus buljonā un samaisiet.

Solis 6. Sāliet zupu, pievienojiet garšvielas pēc garšas, uzvāra un noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet traukam nostāvēties 10-15 minūtes. Gatavo zupu, lej šķīvjos, rotā ar zaļumiem.

Labu apetīti!