Sēņu ikri ziemai

Sēņu ikri ir ļoti izplatīts mājās gatavots un universāls ēdiens. To var pasniegt kā uzkodu, izmantot kā pildījumu mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem vai pagatavot grauzdiņus un sviestmaizes. Rakstā ir 10 lieliskas sēņu kaviāra receptes.

Sēņu ikri caur gaļas mašīnā ar burkāniem un sīpoliem ziemai

Sēņu kaviāra pagatavošanai ir piemērotas gandrīz visu veidu sēnes. Tas ir īpaši aromātisks no meža sēnēm. Tāpēc jūs varat droši savākt visas ēdamās sugas mežā.

1. 
   Kā pagatavot gardus sēņu kaviārus ziemai? Sēnes nomizo, labi nomazgā un vāra sālītā ūdenī, nepārtraukti nosmeļ putas no ūdens virsmas. Pēc tam ar rievotu karoti izņem sēnes no pannas un ļauj tām atdzist.
2. 
   Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
3. 
   Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina caur gaļas mašīnā.Sasmalciniet arī sēnes.
4. 
   Apcepiet sīpolus augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
5. 
   Tad pievieno burkānus pannā un turpina cept 5-10 minūtes.
6. 
   Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet ikrus 30-40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc 20 minūtēm pēc sēņu pievienošanas pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns. 3 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi.
7. 
   Gatavos sēņu ikri liek sterilizētās burkās, satin tos ar sterilizētiem vākiem, ietin segā un ļauj pilnībā atdzist. Glabājiet kaviāru vēsā vietā.

Labu apetīti!

Sēņu ikri ziemai ar ķiploku

Sēnēm ļoti auglīgajos gados var sarullēt ne tikai eļļā populārākās marinētās sēnes, bet arī pagatavot interesantākus tīteņus. Piemēram, sēņu ikri. Šī ir daudzpusīga uzkoda, kas lieliski sader ar dažādiem gaļas un kartupeļu ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 1,2 kg.
• Burkāni - 300 gr.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Melnie pipari - 0,5 tējk.
• augu eļļa - 100-200 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet sēnes, noņemiet gružus un vāriet sālsūdenī.

2. solis. Burkānus samaļ caur gaļas mašīnā vai sarīvē uz smalkas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to līdz caurspīdīgai augu eļļā. Tad pievienojiet burkānus pannā un turpiniet cept vēl pāris minūtes.

3. solis. Vārītās sēnes ritiniet caur gaļas mašīnā.

4. solis. Sīpoliem un burkāniem pievieno sēņu maisījumu, sāli un melnos piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

5. solis. 15 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet.Minūti pirms sautēšanas beigām pievieno etiķi, uzvāra un noņem trauku no uguns. Ikri liek sterilizētās burkās, satin ar sterilizētiem vākiem un uzglabā pagrabā.

Labu apetīti!

Sēņu ikri ar tomātu pastu ziemai

Sēņu tīteņi ir klāt jebkurā pagrabā, vai tās būtu veselas marinētas sēnes, vai baravikas kājas eļļā, soļanka vai sēņu ikri. Šajā receptē mēs vēlamies pievērsties sēņu ikru pagatavošanas iezīmēm.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 2 kg.
• Sīpoli - 800 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Tomātu pasta - 250 ml.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sēnes labi nomazgā un vāra 20-25 minūtes sālsūdenī.

2. solis. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.

3. solis. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

4. solis. Vārītās sēnes ritiniet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.

5. solis. Pannā ar biezu dibenu liek sasmalcinātas sēnes un apceptos sīpolus. Pievienojiet arī tomātu pastu, sāli un maltus piparus. Uzliek pannu uz mazas uguns un vāra kaviārus 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

6. solis. Gatavo sēņu kaviāru ievietojiet sterilizētās burkās un aizveriet tās ar sterilizētiem vākiem. Karstās burkas ietiniet siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest. Glabājiet kaviāru vēsā vietā.

Labu apetīti!

Sēņu ikri no šampinjoniem bez sterilizācijas

Ziemā vienmēr ir patīkami atvērt burciņu ar sēņu kaviāru. Nav svarīgi, ja jūs to nevarētu sarullēt ziemai. Sēņu kaviāru var pagatavot jebkurā gada laikā no svaigiem šampinjoniem.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Burkāni - 0,5 gab.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet šampinjonus, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. solis. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai augu eļļā.

Solis 3. Apceptajiem sīpoliem pievieno sakapātus šampinjonus un sarīvētus burkānus. Visu kopā apcep 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

4. solis. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un maltus piparus, turpiniet sautēt, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.

5. solis. Tad pārliek cepeti blenderī un sasmalcina līdz gludai.

6. solis. Pēc tam ikri pārliek katliņā ar biezu dibenu, uz lēnas uguns uzvāra, pievieno etiķi, samaisa. Ievietojiet karstos šampinjonu ikri sterilizētās burkās un aizveriet tās ar sterilizētiem vākiem. Glabājiet kaviāru vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot kaviāru no porcini sēnēm ziemai?

Sēņu tīteņi var būt lielisks veids, kā dažādot ziemas ēdienkarti. Sēņu ikri ir lieliska alternatīva žāvētām vai marinētām sēnēm. To var pasniegt kā uzkodu vai izmantot sātīgu sviestmaižu un pīrāgu gatavošanā. Šajā receptē netiek izmantots etiķis.

Gatavošanas laiks: 140 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Cūku sēnes - 1 kg.
• Sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• augu eļļa - 100 ml.
• Pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež lielos kubiņos.

2. solis. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus mazos kubiņos.

3. solis. Ievietojiet sēnes sausā pannā un pusstundu sautējiet ar vāku.

4. solis. Sēnēm vajadzētu izdalīt daudz šķidruma, turpiniet tās gatavot ar atvērtu vāku vēl 50 minūtes. Tad pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Pārliek sēnes uz šķīvja.

5. solis. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu, liek uz tās sīpolu un ķiploku, apcep tos apmēram 10 minūtes līdz caurspīdīgai, pēc tam pārnes uz sēnēm.

6. solis. Ceptās sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi, procesa laikā pievieno sāli un maltus piparus pēc garšas.

7. solis. Gatavo kaviāru pārliek sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem. Uzglabājiet sēņu kaviāru ledusskapī.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte gaileņu kaviāram burciņās ziemai

Smaržīgie un košie sēņu ikri no gailenēm pievienos spilgtas notis jūsu ikdienas ēdienkartei. Kaviāra gatavošana ir vienkārša, taču jums ir jāievēro daži noteikumi.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Gailenes - 500 gr.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Majorāns - pēc garšas.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sakārtojiet gailenes, notīriet tās no gružiem un nomazgājiet.

2. solis. Lielās sēnes sagrieziet vairākās daļās. Sēnes liek katliņā, pielej ūdeni un vāra.

Solis 3. Sāliet sēnes, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus, vāriet ne vairāk kā pusstundu, periodiski noņemiet putas no ūdens virsmas.

4. solis. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānus sarīvē.

5. darbība.Vispirms augu eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tad pievieno burkānus, turpina cept, līdz burkāni mīksti.

6. solis. Vārītās gailenes un apceptos dārzeņus liek blenderī un sasmalcina sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.

Solis 7. Iegūto masu liek pannā un nedaudz pasautē, pievieno sāli un maltus piparus. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles.

8. solis. Karstos sēņu kaviārus liek sterilizētās burkās, satin ar tīriem vākiem, ietin siltā segā un ļauj pilnībā atdzist. Uzglabājiet kaviāru ledusskapī.

Labu apetīti!

Smaržīgi sēņu ikri ar tomātiem ziemai

Sulīgi, garšīgi un aromātiski sēņu ikri ar tomātiem papildinās jebkuru garnīru un pārveidos gaļas ēdienus. Katra mājsaimniece var pagatavot šādu uzkodu.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sēnes - 1 kg.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 zobi.

Gatavošanas process:

1. solis. Sēnes šķiro, nomizo, sagriež un pārklāj ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un vāriet 20 minūtes.

2. solis. Novārītās sēnes liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.

Solis 3. Nomazgājiet sīpolus, burkānus un ķiplokus, nomizojiet un smalki sagrieziet.

Solis 4. Vispirms uz pannas apcep sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno tomātus un ķiplokus, apmaisa un uz lēnas uguns sautē pāris minūtes. Visbeidzot pievienojiet sēnes, sāli un pievienojiet pēc garšas. Vāra visu kopā 5 minūtes.

Solis 5. Tālāk iegūto masu sasmalcina ar blenderi līdz gludai.

6. solis. Ielieciet kaviāru atpakaļ pannā un vāriet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Pēc tam ievietojiet sēņu kaviāru sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Uzglabājiet ruļļus ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kaviāra pagatavošanai no piena sēnēm

Daudzi cilvēki ir pazīstami ar tādu delikatesi kā sēņu ikri. Tas tiešām ir ļoti garšīgs. To var pagatavot no dažādām meža sēnēm. Šajā receptē izmantosim piena sēnes.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Piena sēnes - 1 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomātu pasta - 30-60 ml.
• saulespuķu eļļa - 100-150 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 3-4 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piena sēnes šķiro, nomazgā un sagriež gabaliņos. Piena sēnes vispirms vienu dienu jāmērcē ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma.

2. solis. Pēc tam nomainiet ūdeni un ļaujiet tiem gatavoties 20-30 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno lauru lapu un piparu graudus.

Solis 3. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz mīkstam.

4. solis. Sēnes nokāš caurdurī, izņem lauru lapu un piparus. Sēnes samaļ caur gaļas mašīnā.

5. solis. Pannā ar biezu dibenu ielej augu eļļu, pievieno sēņu maisījumu un pievieno tomātu pastu.

6. solis. Pievienojiet apceptos sīpolus uz pannas un novietojiet to uz plīts.

7. solis. Pagatavojiet kaviāru, nepārtraukti maisot 10-15 minūtes. 5 minūtes pirms beigām pievieno maltus piparus un sāli.

8. solis. Ievietojiet kaviārus sterilizētās burkās un aizveriet tās. Pēc tam, kad šuvēji ir pilnībā atdzisuši, pārvietojiet tos uz pagrabu uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Sēņu ikri ziemai no baravikas

Sēņu ikrus var pasniegt ne tikai kopā ar kartupeļiem, bet arī pagatavot ļoti garšīgas sviestmaizes vai grauzdiņus. Meža sēņu dēļ uzkodas aromāts ir vienkārši maģisks un lieliski rosina apetīti.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 150 ml.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Krustnagliņas – 2 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sīpoli - 800 gr.
• Sāls - 1,5 tējk
• Sviests - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. solis. Sēnes nomizo, nomazgā un vāra sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas.

Solis 2. Pēc tam sasmalciniet sēnes caur gaļas mašīnā.

Solis 3. Sīpolu nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Pēc tam iegūto masu liek sakarsētā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

4. solis. Pēc tam ievietojiet sēnes pannā un vāriet uz lēnas uguns stundu.

5. solis. Ikriem pievieno sāli, piparus un cukuru, samaisa.

6. solis. Tālāk izspiediet ķiplokus caur presi tieši pannā.

7. solis. Sterilizēto burku apakšā ielieciet nedaudz lauru lapas, krustnagliņas un smaržīgos piparus.

8. solis. Piepildiet burkas ar sēņu ikriem un aizveriet vākus. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet šuves uzglabāšanai vēsā vietā.

Labu apetīti!

Garšīgi sēņu ikri no safrāna piena cepurītēm ziemai

Lielisko sēņu garšu varēsi baudīt visu gadu, ja rudenī pacentīsies un gatavo sēņu ikri no safrāna piena cepurītēm. Šī ir universāla uzkoda, kas rotās jūsu galdu un dažādos jūsu ēdienkarti.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Safrāna piena cepurītes – 2 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Tomātu pasta - 200 ml.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Notīriet un nomazgājiet sēnes.

2. solis. Safrāna piena vāciņus pārlej ar ūdeni un vāra 10 minūtes uz vidējas uguns.

3. solis. Nosusiniet sēnes caurdurī un ļaujiet šķidrumam notecēt.

4. solis. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Pēc tam apcepiet to augu eļļā līdz gatavībai.

5. darbība.Atsevišķi apcep safrāna piena cepurītes, tad apvieno tās ar sīpoliem un ļauj sastāvdaļām nedaudz atdzist.

6. solis. Apceptos sīpolus un sēnes izritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet tomātu pastu.

7. solis. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns pusstundu, laiku pa laikam maisot.

8. solis. Pēc tam sāliet kaviāru un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pēc tam karstie ikri

9. solis. Pēc tam šuves jāsterilizē verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Pēc tam var uztīt vākus. Atdzesējiet ruļļus, ietinot tos segā, pēc tam novietojiet tos vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!