Kartupeļu gratīns

Gratin ir tulkots no franču valodas kā garoza. Nav pārsteidzoši, ka šis gardais kartupeļu kastrolis tika nosaukts šādi, jo papildus tā maigajai krēmīgajai garšai tā garoza liek tajā iemīlēt jau no pirmā kumosa. Šajā rakstā mēs centāmies apkopot 6 labākās kartupeļu gratīna receptes.

Klasisks kartupeļu gratīns, kas pagatavots no kartupeļiem cepeškrāsnī

Neapšaubāmi, kartupeļu gratīns ir pelnījis jūsu uzmanību. Šis ir maigs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai piedevu zivīm vai gaļai.

1. 
   Klasisks kartupeļu gratīns, kas pagatavots no kartupeļiem cepeškrāsnī, ir ļoti vienkārši pagatavojams. Sagatavojiet sastāvdaļas gratīnam. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus.
2. 
   Sagrieziet to plānās šķēlēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
3. 
   Kartupeļus liek katliņā, pārlej ar krējumu un vāra dārzeņu 10 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, muskatriekstu un maltus piparus.
4. 
   Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un pārmaiņus izklāj kartupeļu un siera kārtas. Visu pārlej ar krējumu.
5. 
   Gratīnu cep cepeškrāsnī 190 grādos 15 minūtes. Tālāk trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorējiet trauku ar svaigiem zaļumiem.

Garšīgs kartupeļu gratīns ar vistu

Vienkāršs, bet garšīgs kartupeļu kastrolis ar vistu pēc franču receptes. Tas ir pagatavots diezgan vienkārši un ir neatkarīgs ēdiens. Ja vēlaties ieturēt īpašas vakariņas, pasniedziet gratīnu.

Gatavošanas laiks: 90

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 6-8

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 2 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Skābais krējums 15% - 200 ml.
• Cietais siers - 100 gr.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to ļoti smalki. Pēc tam augu eļļā apcep sīpolus līdz mīkstam.

2. solis. Tālāk sīpolam pievieno miltus, apmaisa un cep, līdz milti kļūst zeltaini.

Solis 3. Pēc tam pannā ielej skābo krējumu, samaisa un vāra vēl 2-3 minūtes. Pēc tam ielej pusglāzi vārīta ūdens, pievieno muskatriekstu un sāli pēc garšas. Pagatavojiet mērci, līdz tā sabiezē.

4. solis. Nomazgājiet vistas fileju un sagrieziet plānās šķēlēs.

5. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.

6. solis. Pannā ielej krējuma mērci. Tad izveido kartupeļu kārtu un pārlej ar mērci.

7. solis. Pēc tam pievienojiet vistas gaļu.

8. darbība. Mainiet kartupeļu un vistas slāņus, līdz beidzas sagatavotās sastāvdaļas. Pēdējam slānim jābūt kartupeļiem.

9. darbībaPārlejiet atlikušo mērci virs sagataves un apkaisa ar rīvētu sieru. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 60 minūtēm.

10. solis. Gratīnu nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz.

Kā garšīgi izcept kartupeļu gratīnu ar malto gaļu?

Gratīns ir ēdiens ar maigu centru un kraukšķīgu garoza. Turklāt ēdiens sniedz daudz iespēju kulinārijas eksperimentiem. Piemēram, pēc šīs receptes gatavosim kartupeļu kastroli ar malto gaļu. Ēdiens būs apmierinošs un barojošs, ar maģisku aromātu.

Gatavošanas laiks: 80

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 600 gr.
• Maltā gaļa - 300 gr.
• Sīpoli - 400 gr.
• Paprika – 1 ēd.k.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Konjaks - 2 ēdamk.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Dilles - 1 ķekars.
• Dārzeņu buljons - 200 ml.
• grieķu jogurts - 300 ml.
• Krējums - 200 ml.
• Gruyere siers - 40 gr.
• Sviests - 2 tējk.
• Olīveļļa - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Pannā ielej olīveļļu, uzkarsē, pievieno sīpolus, pievieno ēdamkaroti ūdens, sāli pēc garšas un uz lēnas uguns sautē sīpolus, līdz tie mīksti.

2. solis. Citā pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno papriku un ķiploka daiviņu. Dažas sekundes sadursta garšvielas un pievieno malto gaļu, apcep 5-6 minūtes. Pēc tam izņemiet ķiplokus, sāliet malto gaļu, pievienojiet konjaku un sautējiet vēl 5 minūtes.

3. solis. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet kartupeļus bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.

4. solis. Cepamo formu ietauko ar eļļu. Novietojiet pirmo kartupeļu daiviņu kārtu un sāliet to.

5. solis. Tālāk izklājiet sīpolu un maltās gaļas kārtu.

6. solis. Malto gaļu apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

7. darbībaTurpiniet pievienot slāņus, mainot tos savā starpā. Pabeidziet kastroli ar kartupeļu kārtu.

Solis 8. Gar veidnes malām lejiet buljonu, pārklājiet veidni ar foliju un ievietojiet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

9. solis: Bļodā sakuļ grieķu jogurtu un krējumu, pievieno sāli un papriku.

10. solis. Izņemiet pannu no cepeškrāsns, uzlieciet krējuma mērci un izklājiet to pa visu virsmu.

Solis 11. Mīklu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl 20 minūtes.

12. solis. Ļaujiet gatavajam gratīnam nedaudz atdzist.

13. solis. Gratīnu sagriež porcijās un pasniedz. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar svaigu garšaugu zariņiem.

Vienkārša un garda kartupeļu gratīna ar sieru recepte

Kartupeļu gratīns, cepts ar krējumu un sieru, ir viens no gardākajiem franču virtuves ēdieniem. Siera sastāvdaļa ir atbildīga par ēstgribu garoziņu gratīnā. Gratīns būs interesants un garšīgs piedeva gaļai un zivīm.

Gatavošanas laiks: 95

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 6-8

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Piens - 250 ml.
• Krējums - 350 ml.
• Siers - 150 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Muskatrieksts - 1 tējk.
• Sviests - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība: katliņā apvienojiet pienu un krējumu.

2. solis. Pievienojiet piena maisījumam pāris malta ķiploka daiviņas.

Solis 3. Sāli un garšvielu maisījumu.

4. darbība: pievienojiet arī muskatriekstu.

5. solis. Labi samaisa.

6. solis. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un ļauj mērcei ievilkties 1-2 minūtes, tad noņem no uguns.

7. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.

8. solis. Cepamtrauku berzējiet ar ķiploka daiviņu.

Solis 9. Pēc tam eļļojiet pannu ar sviestu.

10. darbībaIelieciet plānu kartupeļu kārtu un pievienojiet sāli.

11. solis: pārlejiet kartupeļus ar mērci.

12. darbība: pievienojiet nākamo kartupeļu slāni.

13. solis. Otro kartupeļu kārtu arī pārklāj ar krēmīgu mērci.

14. solis. Šādā veidā novietojiet visus kartupeļus un izmantojiet visu krēmīgo mērci.

Solis 15. Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 40-50 minūtes.

16. solis. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

17. solis. Izņemiet pannu no cepeškrāsns, noņemiet foliju un apkaisa kastroli ar sieru. Trauku cep cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa.

18. solis. Nedaudz atdzesējiet kartupeļu un siera gratīnu un varēsiet pacienāt ģimeni un viesus.

Soli pa solim recepte kartupeļu un sēņu gratīna pagatavošanai

Kartupeļu kastrolis vai gratīns ir ļoti viegli pagatavojams, izmantojot ļoti pieņemamas sastāvdaļas. Galvenais ēdiena sulīguma noslēpums ir ļoti plānās šķēlēs sagriezti kartupeļi. Papildus klasiskajai versijai noteikti vajadzētu izmēģināt gratīnu ar sēnēm.

Gatavošanas laiks: 110

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 1

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 600 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Krējums - 250 ml.
• Vistas olas - 3 gab.
• Cietais siers - 200 gr.
• Sīpols - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Selerijas zaļumi - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.

2. solis. Noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet to plānos pusgredzenos.

Solis 3. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs.

4. solis. Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam.

5. solis: pēc tam pievienojiet sēnes un vāriet, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Sāli un apkaisa cepeti pēc garšas.

Solis 6. Bļodā sajauc olas ar krējumu, sāli maisījumu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

7. solis. Karstumizturīgu pannu ietauko ar sviestu. Mainot vienu otru, izklājiet kartupeļu, ceptu sēņu, siera un sasmalcinātu garšaugu kārtas. Katru kārtu apslaka ar krējuma mērci. Nedaudz siera un zaļumu atstāj pārkaisīšanai.

Solis 8. Augšējam slānim jābūt kartupeļiem, piepildiet to ar atlikušo mērci. Pārklājiet pannu ar foliju.

Solis 9. Veidni uz stundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tad noņem foliju, pārkaisa gratīnu ar sasmalcinātiem zaļumiem un sieru un cep vēl 20 minūtes.

10. solis. Trauku nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz pusdienās vai vakariņās.

Delikāts kartupeļu gratīns ar krējumu

Ar krējumu kartupeļu gratīns izrādās maigāks nekā variants ar pienu vai skābo krējumu. Turklāt šis pārsteidzošais krēmveida aromāts, kas plūst cauri mājām, kamēr gratīns cepas, virtuvē sapulcēs visu ģimeni, gaidot lielisku ēdienu.

Gatavošanas laiks: 50

Gatavošanas laiks: 20 min

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 800 gr.
• Krējums - 200-300 ml.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Parmezāns - 100 gr.
• Sviests - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.

2. solis. Kartupeļus liek katliņā un pārklāj ar krējumu, pievieno ķiplokus, lauru lapu, muskatriekstu, sāli un piparus. Uzliek pannu uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 5-7 minūtes.

3. solis. Pēc tam noņemiet lauru lapu un ķiplokus. Veidni ieziež ar sviestu. Pannā liek pusi kartupeļu, pievieno pusi rīvētā parmezāna. Pēc tam atkal uzlieciet kartupeļu kārtu un pārkaisiet to ar atlikušo sieru.

4. solis. Trauku cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

5. darbība.Kad uz gratīna virsmas izveidojas zeltaini brūna siera garoziņa, ēdiens ir gatavs. Gratīnu nedaudz atdzesē, sadala porcijās un pasniedz. Ēdiens izskatās ēstgribu un garšo ļoti maigs.