Liellopa mēle

Liellopa mēle ir delikatese, kas var kļūt par daudzu uzkodu un galveno ēdienu pamatu. Jūs varat to vārīt, pildīt ar želeju, cept, pagatavot zupas un salātus ar to - un tas nav pilnīgs saraksts. Tomēr katrai receptei ir savi tehnoloģiju smalkumi, bez kuriem jūs nesaņemsit garšīgu ēdienu. Tāpēc mēs centāmies apkopot tikai visveiksmīgākās pārbaudītās receptes izciliem rezultātiem.

Vārīta liellopa mēle katliņā

Pannā vārīta liellopa mēle ir pirmā un vienkāršākā gatavošanas metode. Pirmkārt, jums ir nepieciešams pietiekami daudz krājumu ēdiena gatavošanai. Ja nolemjat gatavot salātus ar mēli, tad labāk tos pagatavot iepriekšējā dienā. Otrkārt, ir jāievēro gatavošanas tehnoloģija un jāmaina ūdens.

1. 
   Kā garšīgi pagatavot liellopa mēli? Sagatavojiet mēli, dārzeņus un garšvielas.
2. 
   Liellopa mēli labi noskalo ar tekošu ūdeni, ievieto lielā traukā un iemērc pusstundu.Pēc tam vēlreiz noskalojiet zem krāna.
3. 
   Pannā ielej 2 litrus ūdens, uzliek trauku uz uguns un uzvāra. Ievietojiet mēli verdošā ūdenī.
4. 
   Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, vāra mēli 20 minūtes uz vidējas uguns. Tajā pašā laikā tējkannā uzvāra vēl 2 litrus ūdens.
5. 
   Nolejiet ūdeni, kurā vārījās mēle. Izskalojiet pannu, ielieciet tajā mēli un ielejiet 2 litrus verdoša ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra mēli stundu uz lēnas uguns.
6. 
   Sīpolu un burkānu nomizo un pārgriež uz pusēm.
7. 
   Ar mēli buljonam pievieno dārzeņus, piparu graudus un lauru lapas un turpina vārīt vēl 20-25 minūtes.
8. 
   Pēc tam pievienojiet sāli, samaisiet un vāriet mēli vēl pusstundu.
9. 
   Izņemiet liellopa mēli no buljona un ievietojiet ļoti aukstā ūdenī uz 7-8 minūtēm. Atstājiet buljonu pannā.
10. 
    Izvārīto mēli izņem no ūdens un noloba virsējo kārtu. Kad temperatūra mainās, āda ir viegli noņemama.
11. 
    Izvārīto mēli liek atpakaļ buljonā un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Izslēdziet plīti un atstājiet mēli buljonā, līdz tā pilnībā atdziest.
12. 
    Vārītu liellopa mēli var pasniegt kā šķēli vai pievienot dažādām uzkodām. Labu apetīti!

Liellopa mēles aspic

Liellopa mēles aspic ir ļoti populārs ēdiens lielos svētku mielastos. Protams, tas ir garšīgs, viegls un, pats galvenais, uz galda izskatās oriģināls un skaists. Lai iegūtu košu izskatu, aspikam var pievienot dažādus vārītus dārzeņus un svaigus garšaugus.

Gatavošanas laiks: 4-5 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 1 gab.
• Liellopa mēle – 1 gab.
• šķīstošs želatīns - 50 g.
• Burkāns - 1 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Smargo piparu zirņi – 5-10 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Pētersīļi - dekorēšanai

Gatavošanas process:

1. solis. Labi nomazgājiet liellopa mēli. Sīpolus un burkānus nomizo un noskalo ar ūdeni.

2. solis. Ievietojiet mēli katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra tās saturu. Ja uz buljona virsmas parādās putas, noteciniet ūdeni.

3. solis: piepildiet mēli ar svaigu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc pusstundas pie katliņa pievieno sīpolus, burkānus un papriku. Pagatavojiet mēli uz lēnas uguns ar vāku.

4. solis. Pēc 1,5-2 stundu mēles vārīšanas pievienojiet sāli un pievienojiet buljonam lauru lapu. Turpiniet gatavot, līdz gatavs. Gatavo mēli var viegli caurdurt ar nazi.

5. solis. Lai pēc vārīšanas mēle būtu viegli tīrāma, nekavējoties pārnesiet to no karstā buljona uz ledus ūdeni un atstājiet tur uz 3 minūtēm.

6. solis. Sāciet tīrīt ar suku no mēles gala. Tad ielieciet mēli buljonā, uzvāriet, izslēdziet plīti un atstājiet to tā, līdz tā pilnībā atdziest.

7. solis. Liellopa mēles buljonu izkāš caur smalku sietu.

8. solis. Izmēriet pusotru litru buljona, pievienojiet ātri atbrīvojamo želatīnu, samaisiet un uzvāriet, bet nevāriet.

Solis 9. Vārītu mēli sagrieziet plānos gabaliņos. Aspikam var izmantot arī vārītus burkānus, tos skaisti sagriež. Nomazgājiet pētersīļus un noņemiet lapas no zariem.

10. solis. Tagad varat turpināt pildvielas montāžu. Pannas apakšā ielej nedaudz buljona, tad kārto mēles gabaliņus, burkānus un pētersīļu lapas. Atlikušo buljonu uzmanīgi ielej pannā.

11. solis. Ievietojiet veidni ar liellopa mēli ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sasalusi.

12. solis. Pasniedziet aspic kā uzkodu.Tas kļūs par īstu svētku rotājumu. Labu apetīti!

Vārīta liellopa mēle ar sīpoliem un burkāniem katliņā

Vārīta liellopa mēle ar sīpoliem un burkāniem katliņā sanāk garšīga un mīksta. Dārzeņi neapšaubāmi piešķir savu garšu, taču nevajadzētu atstāt novārtā arī asās garšvielas. Izmantojot šo recepti, jūs iegūsit lielisku liellopa mēles uzkodu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 50-60 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Burkāns - 1 gab.
• Liellopa mēle – 1 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.
• Selerijas sakne – 0,25 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. darbība. Viss nepieciešamais ir norādīts. Sagatavojiet arī dziļu pannu.

2. solis. Iemērciet mēli pusstundu aukstā ūdenī. Pēc tam nokasiet to ar nazi un noskalojiet no netīrumiem un taukiem. Mēli liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra. Pirmo ūdeni nolej, pannu noskalo, pārlej ar tīru ūdeni, uzvāra un pannā liek mēli, sīpolu, burkānu un selerijas sakni.

Solis 3. Pagatavojiet mēli 1,5-2 stundas zemā siltumā. Pēc tam izņemiet to no buljona un pārnesiet uz aukstu ūdeni. Pēc tam novārītajai mēlei noloba ādu.

4. solis. Uzlieciet pannu ar buljonu uz mērenas uguns un pievienojiet sāli. Ielieciet mēli buljonā un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet mēlei pilnībā atdzist buljonā.

Solis 5. Vārītu liellopa mēli var sagriezt un pasniegt ar dārzeņiem un dažādām mērcēm. Labu apetīti!

Salāti ar liellopa mēli un marinētu gurķi

Salāti ar liellopa mēli un marinētu gurķi ir lieliska uzkoda ikdienai un svētkiem.Salāti sanāk sulīgi un viegli, marinēti gurķi piešķir tiem patīkamu skābumu. Lai uzkoda nebūtu tik kaloriju saturoša, majonēzes vietā gatavosim mērci no garšaugiem un augu eļļas.

Gatavošanas laiks: 160 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu liellopa mēli:

• Lauru lapa - 1 gab.
• Melnie pipari katlā – 6 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.

Salātiem:

• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Liellopa mēle – 1 gab.

Mērcei:

• Pētersīļi - 6 zari
• Čili paprika – 0,5 gab.
• Olīveļļa - 5 ēdamk.
• Vīna etiķis - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas
• Ķiploki - 2 zobi.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas salātiem nepieciešamās sastāvdaļas. Kartupeļi jāvāra mizās, un, lai tie nevārītos, ūdenim pievieno nedaudz augu eļļas.

2. solis. Ielejiet ūdeni dziļā katliņā, pievienojiet nomazgātu liellopa mēli, vienu lauru lapu, 4 smaržīgos piparu zirņus un 6 melno piparu graudus. Vāra mēli 2-2,5 stundas.

3. solis. Ievietojiet vārītu mēli ledus ūdenī un pēc tam noņemiet ādu.

4. solis. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Kubiņos sagriež arī marinētos gurķus un vārīto liellopa mēli.

5. solis. Tagad varat pāriet uz mērces gatavošanu. Nomazgājiet pētersīļus, rupji sasmalciniet un ievietojiet blendera traukā.

6. solis. Izņemiet sēklas no čili pāksts puses. Rupji sasmalciniet čili un ķiploka daiviņas un ievietojiet blendera traukā.

7. solis. Pievienojiet 5 ēdamkarotes olīveļļas.

8. solis. Pievienojiet ēdamkaroti vīna kumosa un sāli pēc garšas. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas blenderī līdz gludai.

9. solis. Sagrieztus kartupeļus, gurķus un mēli liek bļodā, pievieno mērci un kārtīgi samaisa.Lai mērcētu salātus, atstājiet tos 30-60 minūtes.

10. solis. Pasniedziet liellopa mēles salātus kā atdzesētu uzkodu. Labu apetīti!

Vārīta liellopa mēle ar sīpoliem

Vārīta liellopa mēle ar sīpoliem ir iecienīta uzkoda. Vārītu mēli bieži pievieno dažādiem aukstiem gaļas izstrādājumiem un salātiem. Šī mājsaimnieču mīlestība pret šo produktu ir saistīta ne tikai ar tā garšu, bet arī ar bagātīgo vitamīnu, mikro un makroelementu saturu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.
• Liellopa mēle - 500 gr.
• koriandra pupiņas - 0,5 tējk.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķimenes - 0,5 tējk.
• Sāls - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Labi nomazgājiet liellopa mēli ar tekošu ūdeni, lai noņemtu visus piesārņotājus.

2. solis. Ielejiet ūdeni pannā un uzvāriet. Ievietojiet mēli pannā un atkal uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

3. solis. Pēc vārīšanas noteciniet ūdeni, izskalojiet pannu, atgrieziet tajā mēli un nomizotu sīpolu.

4. solis Pannā ielej aukstu ūdeni un liek uz uguns. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas un vāriet vēl stundu. Ja mēle ir gatava, tad, caurdurot ar nazi, izdalīsies dzidra sula.

5. solis. Gatavo mēli pārnes no pannas ledus ūdenī.

6. solis. Pēc tam viegli noņemiet ādu, sākot no mēles gala.

7. solis. Notīrīto mēli ielieciet atpakaļ buljonā un vāriet vēl 15 minūtes. Tad buljonu var izmantot zupas vārīšanai.

8. solis. Liellopa mēli atdzesē, tad sagriež porcijās un pasniedz kā uzkodu. Labu apetīti!

Olivjē salāti ar liellopa mēli

Olivier salāti ar liellopa mēli ir lieliska uzkoda īpašiem gadījumiem.Protams, liellopa mēli ir labāk pagatavot iepriekš, jo tas prasīs pienācīgu laiku. Šī Olivier salātu versija neapšaubāmi iepriecinās jūs ar savu oriģinālo un sabalansēto garšu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 5 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 250 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Majonēze - 100 gr.
• Liellopa mēle - 200 gr.
• Burkāni - 110 gr.
• Marinēts gurķis - 110 gr.
• Smaržo piparu zirņi - pēc garšas
• Lauru lapa - pēc garšas
• Ķiploki - pēc garšas
• Olas - 4 gab.
• Konservēti zirņi - 100 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

Solis 1. Liellopa mēle jāvāra aptuveni 3,5 stundas, gatavošanas ilgums ir atkarīgs no produkta svara un stāvokļa. Pusstundu pirms vārīšanas beigām pievieno lauru lapu, piparu graudus un ķiplokus. Vāra kartupeļus, burkānus un olas atsevišķi, līdz tie ir mīksti.

2. solis. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Solis 3. Dariet to pašu ar vārītiem burkāniem.

4. solis. Gurķus sagrieziet tāda paša izmēra kubiņos kā kartupeļiem un burkāniem.

5. solis. Vārītās olas nomizo un sagriež kubiņos, šķēles liek kopējā bļodā.

6. darbība: nosusiniet konservētos zirņus un ievietojiet tos bļodā.

7. solis Vārītu liellopa mēli sagriež tāpat kā citus produktus. Atstājiet pāris lielus gabalus uzkodas dekorēšanai.

Solis 8. Salātus sāliet un garšojiet, pievienojiet majonēzi un samaisiet.

9. solis. Novietojiet gatavošanas gredzenu uz plakanas šķīvja, ievietojiet tajā salātus un nospiediet uz leju. Uzmanīgi noņemiet gredzenu un izrotājiet Olivier salātus ar vārītas mēles gabaliņiem. Labu apetīti!

Cepta liellopa mēle folijā cepeškrāsnī

Cepta liellopa mēle folijā cepeškrāsnī izrādās neticami garšīga un maiga.Šo ēdienu novērtēs gan parastie cilvēki, gan īsti gardēži. To var pasniegt karstu vai atdzesētu gan darba dienās, gan svētku mielastā.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sojas mērce - 70 ml.
• Sāls - pēc garšas
• Liellopa mēle - 300 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas process:

Solis 1. Papildus liellopa mēlei un garšvielām jums būs nepieciešama bieza pārtikas folija. Liellopa mēle vispirms jāvāra pusstundu un, kamēr tā ir karsta, noņemiet ādu.

Solis 2. Mēli liek dziļā bļodā, pārlej ar sojas mērci, pievieno sāli un garšvielas, caur presi izspiež nomizotās ķiploka daiviņas. Atstājiet mēli marinēties 30-60 minūtes.

3. solis. Izklājiet foliju uz līdzenas virsmas un paceliet tās malas uz augšu. Vidū liek mēli un pārlej ar marinādi. Pēc tam mēli cieši aptiniet folijā un novietojiet paku uz cepešpannas. Cep liellopa mēli 200 grādos stundu.

4. solis. 10 minūtes pirms tā ir gatava, iztiniet foliju un cepiet mēli bez vāka, līdz tā nedaudz apbrūnē.

5. solis. Izcepto liellopa mēli atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz kā uzkodu. Labu apetīti!

Salāti ar liellopa mēli un sēnēm

Salāti ar liellopa mēli un sēnēm ir garšīgi, sulīgi un eleganti, tieši svētkiem. Mēles uzkodas ir parādā savu bagātīgo un košo garšu tās pārdomātajam sastāvam un oriģinālajai mērcei, kuras pamatā ir majonēze un olīveļļa.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Paipalu olas – 3 gab.
• Vārīta liellopa mēle - 200 gr.
• Marinēti gurķi - 100 gr.
• Rukola – 1 ķekars
• Ķiršu tomāti - 3 gab.
• Augu eļļa - cepšanai

Degvielas uzpildei:

• Citronu sula - 1 tējk.
• Sinepes - 0,5 tējk.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Mārrutki – 1 tējk.
• Majonēze - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Jūs varat ņemt jebkuras sēnes pēc saviem ieskatiem. Smalki sagrieziet tos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

2. solis. Vārītu liellopa mēli sagriež strēmelītēs, marinētus gurķus aplīšus un sīpolus pusgredzenos.

3. solis. Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā.

4. solis: citā bļodā sajauc majonēzi, olīveļļu, citronu sulu, mārrutkus un sinepes. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas.

5. solis. Rukolu nomazgā, nosusina uz papīra dvieļiem un liek uz līdzena trauka.

6. solis. Uz rukolas kārtas liek vārītas mēles, sēņu, gurķu un sīpolu maisījumu. Nomazgājiet ķiršu tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm, izkārtojiet dārzeņus gar trauka malu. Paipalu olas cieti novāra, nomizo un sagriež šķēlēs, pievieno uzkodai. Mērci pārlej pāri liellopa mēles un sēņu salātiem un pasniedz. Labu apetīti!

Liellopa mēles zupa

Liellopa mēles zupa neapšaubāmi ir oriģināls pirmais ēdiens, kas ikdienas pusdienu ēdienkartē nav bieži sastopams, taču visi to ēd ar lielu prieku. Liellopa mēles buljons būs garšīgs, barojošs un ne pārāk taukains.

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

Buljonam:

• Ūdens – 3l.
• Liellopa mēle – 1,5 kg
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - 0,5 tējk.
• Lauru lapa – 2 gab.

Zupai:

• Mēles buljons – 2,5 l.
• Nevārīti rīsi - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Vārīta liellopa mēle - 150 gr.
• baltie kāposti - 200 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Kartupeļi - 200 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nomazgājiet, nokasiet mēli ar nazi un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Pēc tam vēlreiz noskalojiet, ielieciet katliņā un piepildiet ar tīru ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izlietnē ielej pirmo buljonu.

2. solis. Nomazgājiet mēli un pannu, atkal piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet tai pagatavot. Pievienojiet lauru lapu, piparu graudus un sāli. Kad buljons vārās, samaziniet uguni un vāriet mēli 2 stundas.

Solis 3. Pēc ēdiena gatavošanas nekavējoties pārnesiet mēli ledus ūdens traukā. Šī temperatūras starpība atvieglos mēles notīrīšanu no ādas.

4. solis. Zupai izvārītās mēles daļu nogriež, pārējo var izmantot šķēlēs vai pagatavot aspicu.

5. solis. Izkāš buljonu, kurā tika vārīta mēle. Atgrieziet buljonu uz uguns, pievienojiet nomazgātās rīsu pārslas un vāriet 10 minūtes.

6. solis. Smalki sagrieziet baltos kāpostus. Ielieciet to katliņā un vāriet kopā ar rīsiem 10 minūtes.

7. solis. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, liek katliņā un vāra 5-7 minūtes.

8. solis. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Apcep dārzeņus līdz mīksti un pievieno zupai kopā ar kartupeļiem.

9. solis. Zupai varat arī uzreiz pievienot kubiņos sagrieztu vārītu liellopa mēli. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.

10. solis. Liellopa mēles zupu lej bļodiņās, dekorē ar svaigiem garšaugiem un pasniedz pusdienās. Labu apetīti!

Liellopa mēles rullīši

Liellopa mēles rullīši ir brīnišķīga, interesanta izskata un garšīga uzkoda. Mēli labāk pagatavot iepriekš, lai tai būtu laiks atdzist, un paši ruļļi veidojas ļoti ātri. Turklāt pildījuma iespējas var būt dažādas, mēs jums pastāstīsim tikai par vienu.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Svaigs gurķis - 250-300 gr.
• Vārīta liellopa mēle - 500 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Krējuma siers - 300 gr.
• Dilles - 30 gr.
• Zaļie sīpoli - 30 gr.
• Mārrutki – 2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vārītu liellopa mēli sagrieziet plānos gareniski gabaliņos.

2. solis. Atstājiet zaļo sīpolu spalvas 15 centimetrus garas. Sasmalciniet sīpola balto daļu un pievienojiet krēmsiram.

3. solis. Ielejiet bļodā glāzi verdoša ūdens un iemērciet tajā zaļos sīpolus, iemērciet tos 10 sekundes, pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļiem.

Solis 4. Smalki sagrieziet dilles ar nazi. Krēmsieru sajauc ar mārrutkiem un dillēm. Sāli un piparus maisījumu pēc garšas.

5. solis. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos plānās sloksnēs gareniski.

6. solis. Viss ir gatavs, varat pāriet uz ruļļu salikšanu. Uz gurķa strēmelītes liek liellopa mēli un uz tās biezā kārtā uzziež ar krēmsieru. Pēc tam satin stingrus ruļļus un sasien tos ar sīpolu spalvām. Pārklājiet uzkodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet to ledusskapī uz 15 minūtēm vai vairākām stundām, viss ir atkarīgs no tā, cik daudz laika jums ir.

7. solis. Liellopa mēles rullīši uz galda izskatās ļoti apetīti. Labu apetīti!